15 zdravotných výhod kombuchy

Obsah

• Ako si vyrobiť Kombuchu doma
• Najchutnejšie recepty Kombucha
• Citrón a zázvor Kombucha
• Kde kúpiť

Kombucha je fermentovaný nápoj vyrobený zo sladeného čierneho čaju, ktorý je fermentovaný kvasinkami a baktériami, ktoré sú prospešné pre vaše zdravie, takže je to nápoj, ktorý posilňuje imunitný systém a zlepšuje činnosť čriev. Forma prípravy je podobná ako pri domácom jogurte a kefíre, ale ako základná zložka sa namiesto mlieka používa čierny čaj.

Čierny čaj s bielym cukrom sú najbežnejšie používané ingrediencie na výrobu kombuchy. Môžete však použiť aj iné bylinky a ďalšie ingrediencie, ako napríklad zelený čaj, ibištekový čaj, maté čaje, ovocné šťavy a zázvor, aby ste získali príjemnejšiu chuť. .

Kombucha pochádza z Číny a chutí ako šumivý jablkový mušt. Jeho konzumácia prináša nasledujúce zdravotné výhody:

1. Prispejte k zníženiu hmotnosti pretože reguluje chuť do jedla a znižuje obezitu;
2. Bojujte proti zápalu žalúdkapôsobením na elimináciu baktérie H. pylori, jednej z hlavných príčin gastritídy;
3. Predchádzajte črevným infekciám, na boj proti iným baktériám a plesniam, ktoré spôsobujú choroby v čreve;
4. Pôsobiť ako detoxikátor, pretože sa viaže na toxické molekuly v tele a stimuluje ich vylučovanie močom a stolicou;
5. Uvoľnite a predíďte problémom, ako je dna, reumatizmus, artritída a obličkové kamene, na detoxikáciu tela;
6. Zlepšite činnosť črievna vyrovnanie črevnej flóry tak, aby mala laxatívny účinok;
7. Vyrovnávanie pH krvi vďaka čomu je telo prirodzene silnejšie pri prevencii a liečbe chorôb;
8. Znížte stres a bojujte proti nespavosti, čo je dobrá voľba pre obdobia väčšieho stresu alebo testov;
9. Znížte bolesť hlavy a sklon k migréne;
10. Zlepšite funkciu pečene, čo je dobrá voľba po užití antibiotík;
11. Posilnite imunitný systém, pretože sú bohaté na antioxidanty a pôsobia v čreve;
12. Predchádzajte chorobám, ako je cukrovka a rakovina pretože zlepšuje fungovanie celého tela;
13. Normalizujte krvný tlak;
14. Znížte príznaky menopauzy;
15. Prevencia močových infekcií pretože je dobrým zdrojom tekutín, ktoré produkujú viac moču.

Výhody kombuchy sú väčšie ako pri konzumácii čierneho alebo zeleného čaju v tradičnej podobe, a preto sa tento nápoj používal ako silná pomocná látka pre zdravie. Pozrite sa na výhody čierneho čaju.

Ako si vyrobiť Kombuchu doma

Pri príprave základne kombuchy, ktorá sa tiež nazýva prvá fermentácia, musíte urobiť nasledujúce kroky:

Ingrediencie na prvé kvasenie:

• 3 L minerálky
• nerezová, sklenená alebo keramická panvica
• 1 šálka rafinovaného cukru (biely cukor)
• 5 vreciek čierneho čaju
• 1 huba kombuchy, nazývaná tiež Scoby
• 1 nádoba z obareného skla s horúcou vodou
• 300 ml hotovej kombuchy, čo zodpovedá 10% z celkového objemu vyrobenej kombuchy (voliteľné)

Prípravný režim:

Dôkladne si umyte ruky a náradie pomocou horúcej vody a octu, aby ste zabránili akejkoľvek kontaminácii mikroorganizmami. Vložte vodu do panvice a zohrejte ju. Keď voda zovrie, pridáme cukor a dobre premiešame. Potom vypnite oheň a pridajte čajové vrecúška a nechajte zmes 10 až 15 minút odležať.

Vložte čaj do sklenenej nádoby a počkajte, kým vychladne na izbovú teplotu. Potom pridajte hubu kombucha a 300 ml pripravenej kombuchy, pričom sklenenú nádobu zakryte látkou a elastickým pásom, ktorý umožní cirkuláciu vzduchu bez toho, aby zmes zostala obnažená. Fľašu skladujte na vzdušnom a tmavom mieste asi 6 až 10 dní, potom bude hotový finálny nápoj, s arómou octu a bez sladkej chuti. Na konci procesu sa na vrchu prvej vytvorí nová kolónia kombucha, ktorú je možné uchovať v chladničke alebo darovať niekomu inému.

huba kombucha, nazývaná aj Scoby

Najchutnejšie recepty Kombucha

Kombucha, ktorá sa tiež nazýva kombucha druhej fermentácie, je možné ju ochutiť prísadami, ako je zázvor, hruška, hrozno, jahody, citrón, ananás, pomaranč a ďalšie ovocie, ktoré nápoju dodajú novú príchuť a zvyšujú výhody ovocia. Ovocie a ďalšie prísady by sa mali pridávať do základnej kombuchy už pripravenej a pri tomto kvasení bude nápoj sýtený oxidom uhličitým, ktorý pripomína nealkoholický nápoj.

Citrón a zázvor Kombucha

Zloženie:

• 1,5 litra kombuchy
• 3-5 plátkov zázvoru
• polovica citrónovej šťavy
• Fľaša na domáce zviera s objemom 1,5 l

Prípravný režim:

Plátky zázvoru a citrónovej šťavy vložte do čistej PET fľaše. Pridajte kombuchu do fľaše a dobre ju plňte, až kým nebude úplne dokončená, aby vo fľaši nezostal žiadny vzduch. Prikryte a nechajte stáť 3 až 7 dní, čas potrebný na nové kvasenie, ale vo všeobecnosti bude ochutený nápoj hotový po 5 dňoch kvasenia. Nápoj však rýchlo vytvára plyn a niektorí spotrebitelia už majú radi jeho chuť už po 24 hodinách od druhého kvasenia.

Ak chcete vyrobiť kombuchu s inými príchuťami, vložte ovocie do mixéra, preceďte a pridajte do fľaše spolu so základnou kombuchou. Potom počkajte 5 dní na nové kvasenie, ktoré dá nápoju príchuť.

Kde kúpiť

Hotovú kombuchu nájdete v obchodoch so zdravou výživou a výživou a predáva sa v tradičnej príchuti aj s rôznymi príchuťami ovocia a korenia.

Skoby, čo je hríbová alebo kombuchová oblátka s hubami a baktériami zodpovednými za kvasenie nápoja, nájdete na webových stránkach alebo fórach na internete, ktoré ponúkajú skoby zadarmo, rovnako ako v prípade Kefíru. Keď sa pri každej fermentácii vytvorí nový kúsok, spotrebitelia kombuchy často darujú svoje skoby ostatným, ktorí si chcú nápoj pripraviť doma.

Pozrite sa tiež na výhody kefíru, inej kultúry dobrých baktérií, ktoré vám pomôžu schudnúť a predchádzať chorobám.