Smoothie misky s kostným vývarom spájajú dva bzučivé trendy zdravej výživy do jednej misky

Obsah

• Skontrolovať pre

štýl

Foto: Jean Choi / Čo jedla stará mama

Ak sa vám zdalo divné pridať mrazený karfiol do smoothie, počkajte, kým sa nedozviete o najnovšom trende v jedle: smoothie misky z kostného vývaru.

Kostný vývar, ktorý bol najskôr prijatý komunitou paleo, sa stal hlavným prúdom asi pred dvoma rokmi uprostred bzučania, ktoré vám elixír mohol vyliečiť deravé črevo, chrániť kĺby, zlepšiť pružnosť pokožky a ďalšie. Ľudia na celom svete začali popíjať kostný vývar priamo hore, používali ho ako základ do polievky alebo na namáčanie do svojho obľúbeného zrna. Ale nový trend, ktorý získava na sile vo svete zdravých ľudí, tlačí kostný vývar na nové územie. Teraz ľudia pridávajú kostný vývar do smoothies vo forme mrazených kociek, studenej tekutiny alebo proteínového prášku z kostného vývaru.

„Pitie kostného vývaru v smoothie je vynikajúci spôsob, ako ho zahrnúť do stravy,“ hovorí Jean Choi, terapeutka v oblasti výživy a skutočná blogerka z oblasti jedla, ktoré jedla stará mama, a poznamenáva, že „vývar z kostí nemôžete poriadne ochutnať“. Vo svojich receptoch zvyčajne pridáva studený tekutý vývar z kostí, ako napríklad v tejto smoothie miske s vývarom z kurkumy a zázvoru. (Objavte ďalších 10 receptov na smoothie bowl, každý s menej ako 500 kalóriami.)

Použitie proteínového prášku z kostného vývaru je tiež ľahký spôsob, ako získať výhody v inej forme, ak vám nevyhovuje chuť pravidelného kostného vývaru, hovorí Marcelle Phene, certifikovaná trénerka výživy so sídlom v Kalifornii. Značky ako Ancient Nutrition vyrábajú ochutené proteínové prášky z kostného vývaru, ako je čokoláda a vanilka, aby ešte viac zamaskovali mäsovú chuť.

Predtým, ako si spomeniete na tieto pekne zafarbené misky ako na svätý grál zdravej výživy, vedzte, že porota sa stále nevie rozhodnúť, či výhody kostného vývaru zodpovedajú povesti. "Jednou z hlavných výhod kostného vývaru je zlepšenie elasticity pokožky, vlasov a nechtov vďaka vysokému obsahu kolagénu," hovorí Karey Boerst, R.D., certifikovaný zdravotný tréner v Oaklande, CA. (Otázka: Mali by ste do svojej stravy pridávať kolagén?) „Človek by však lepšie jedol zdroje bielkovín, ako sú vajcia alebo mlieko, aby získal potrebné živiny,“ hovorí Caitlyn Elf, R.D.

Zatiaľ čo smoothie bowls je už nejaký čas v móde (a pravdepodobne nikdy nevyjde z módy), pridanie vývaru z kostí je pravdepodobne čiastočne spôsobené šialenstvom ketogénnej diéty, ktorá sa zameriava na jedenie ton zdravých tukov a primerané množstvo bielkovín. , a minimum kalórií zo sacharidov. Vzhľadom na to, že kostný vývar má typicky vysoký obsah bielkovín a nízky obsah uhľohydrátov, nie je to žiadny spôsob, ako uspokojiť hlad a udržať v poriadku svoje keto-špecifické makroživiny.

„Robím [smoothie], ktoré má plnotučnú plechovku kokosového mlieka, kopček proteínu z kostného vývaru a čiernu kávu, ktorá chutí ako kokosová moka, ktorá je mimoriadne keto priateľská,“ hovorí Jason Nobles, DC, certifikovaná výživa. poradca a klinický riaditeľ The Wellness Way v Green Bay, WI. (Súvisiace: Tento nízkosacharidový jahodový kešu konopný smoothie je schválený keto)

Skontrolovať pre