Mali by ste si do kávy pridať maslo?

Obsah

• Maslová káva vs. nepriestrelná káva
• Maslová kávová výživa
• Mýty vs. fakty
• Hlad
• Energie
• Mentálna jasnosť
• Nevýhody maslovej kávy
• Majte na pamäti rovnováhu
• Spodný riadok

Maslo si našlo cestu do kávových šálok pre svoje údajne výhody spaľovania tukov a duševnej čistoty, napriek tomu, že mnoho konzumentov kávy to považuje za netradičné.

Možno by vás zaujímalo, či je pridávanie masla do vašej kávy zdravé alebo iba ďalší trend vedený falošnými tvrdeniami.

Tento článok poskytuje informácie založené na dôkazoch o možných zdravotných výhodách a rizikách pridania masla do kávy, takže sa môžete rozhodnúť, či to chcete vyskúšať.

Maslová káva vs. nepriestrelná káva

Maslová káva je nápoj pozostávajúci z varenej kávy, nesoleného masla a triglyceridov so stredným reťazcom (MCT), ľahko stráviteľného typu tuku.

Je to podobné ako pri káve Bulletproof, ktorú vyvinul podnikateľ menom Dave Asprey. Káva Asprey’s Bulletproof používa špecifický druh kávových zŕn, tekutinu s vysokým obsahom MCT a nesolené maslo kŕmené trávou.

Maslová káva je verzia guľôčky Bulletproof pre domácich majstrov (DIY), ktorá nevyžaduje špeciálne kávové zrná ani olej MCT. V skutočnosti bude fungovať každá káva s nesoleným maslom a kokosovým olejom, ktorá je dobrým zdrojom MCT.

Maslovú kávu často konzumujú namiesto raňajok tí, ktorí dodržiavajú keto diétu s vysokým obsahom tukov a nízkym obsahom sacharidov.

Tu je postup, ako pripraviť maslovú kávu:

1. Pripravte asi 1 šálku kávy (8–12 uncí alebo 237–355 ml).
2. Pridajte 1-2 lyžice kokosového oleja.
3. Pridajte 1 - 2 polievkové lyžice nesoleného masla alebo si vyberte ghí, druh vyčisteného masla s nižším obsahom laktózy, ak nejete bežné maslo.
4. Zmiešajte všetky ingrediencie v mixéri po dobu 20 - 30 sekúnd, až kým nebude pripomínať spenené latte.

Maslová káva je kutilská verzia značkového nápoja Nepriestrelná káva. Môžete si ho vyrobiť z ingrediencií z miestneho obchodu s potravinami. Maslová káva sa často používa ako náhrada raňajok ľuďmi, ktorí dodržiavajú keto diétu.

Maslová kávová výživa

Štandardná šálka kávy s objemom 23 uncí (237 ml) s 2 lyžicami kokosového oleja a nesoleného masla obsahuje ():

• Kalórie: 445
• Sacharidy: 0 gramov
• Celkový obsah tuku: 50 gramov
• Bielkoviny: 0 gramov
• Vláknina: 0 gramov
• Sodík: 9% referenčného denného príjmu (RDI)
• Vitamín A: 20% RDI

Takmer 85% tuku v maslovej káve je nasýtený tuk.

Aj keď niektoré štúdie spájajú nasýtený tuk s nárastom rizikových faktorov srdcových chorôb, ako je vysoký LDL cholesterol, výskum naznačuje, že nasýtený tuk priamo nevedie k ochoreniu srdca (,,).

Množstvo nasýtených tukov v maslovej káve je napriek tomu nadmerne vysoké už pri jednej porcii.

Výskum ukazuje, že nahradenie niektorých nasýtených tukov vo vašej strave polynenasýtenými tukmi môže znížiť riziko srdcových chorôb. Potravinami s vysokým obsahom polynenasýtených tukov sú orechy, semená a mastné ryby, ako sú losos, makrela, sleď alebo tuniak ().

Okrem vysokého obsahu tuku obsahuje maslová káva ďalšie dôležité živiny, konkrétne vitamín A. Vitamín A je vitamín rozpustný v tukoch, ktorý je potrebný pre zdravie pokožky, imunitu a dobré videnie ().

Aj keď maslová káva obsahuje aj nepatrné množstvo vápniku, vitamínov K a E a niekoľko vitamínov skupiny B, nie je dobrým zdrojom týchto živín.

Maslová káva má vysoký obsah kalórií a tuku v potrave. Je dobrým zdrojom vitamínu A, ale nie je dobrým zdrojom ďalších živín.

Mýty vs. fakty

Mnoho ľudí prisahá na maslovú kávu a tvrdí, že dodáva trvalú energiu, zvyšuje duševnú čistotu a podporuje odbúravanie tukov potlačením hladu.

Aj keď neexistujú dôkazy, ktoré by naznačovali, že maslová káva vám pomôže rýchlejšie sa dostať do stavu ketózy, môže tým, ktorí majú ketózu, dodať ďalšie palivo vo forme ketónov. Napriek tomu to nemusí zvýšiť vašu hladinu ketón v krvi o nič viac, ako keď budete jesť samotný MCT olej.

Aj keď žiadne štúdie priamo neskúmali možné zdravotné výhody alebo riziká nápoja, je možné na základe súčasného výskumu predpokladať.

Hlad

Navrhovatelia maslovej kávy tvrdia, že potláča hlad a pomáha vám chudnúť tým, že vám pomáha jesť menej.

Maslová káva obsahuje veľké množstvo tuku, čo spomaľuje trávenie a môže zvýšiť pocity plnosti (,,,).

Konkrétne, kokosový olej v maslovej káve je bohatým zdrojom MCT, čo je druh tuku, ktorý podporuje pocity plnosti viac ako triglyceridy s dlhým reťazcom (LCT), ktoré sa nachádzajú v iných potravinách s vysokým obsahom tuku, ako sú oleje, orechy a mäso ( ).

Jedna štúdia napríklad zistila, že muži, ktorí raňajkovali 4 gramy MCT oleja po dobu 4 týždňov, konzumovali na obed o 220 kalórií menej a stratili viac telesného tuku ako muži, ktorí raňajkovali s vysokým obsahom LCT ().

Štúdie tiež zaznamenali znížený hlad a väčšie chudnutie u ľudí držiacich nízkokalorickú diétu s pridaním MCT v porovnaní s pridaním LCT. Zdá sa však, že tieto účinky sa časom zmiernia (,,).

Pridanie MCT do diéty s nízkym obsahom kalórií môže zlepšiť pocity sýtosti a podporiť krátkodobé chudnutie, ak sa používajú namiesto LCT. Neexistujú však dôkazy o tom, že iba pridanie MCT do vašej stravy bez ďalších zmien v stravovaní podporí chudnutie ().

Energie

Predpokladá sa, že maslová káva poskytuje stálu a dlhotrvajúcu energiu bez zrážania cukru v krvi. Teoreticky, pretože tuk spomaľuje trávenie, kofeín v káve sa vstrebáva pomalšie a poskytuje dlhodobejšiu energiu.

Aj keď je možné, že tuk z maslovej kávy môže spomaliť vstrebávanie a predĺžiť účinky kofeínu, účinok je pravdepodobne nevýznamný a nebadateľný ().

MCT olej je pravdepodobne zodpovedný za údajné dlhodobé energeticky náročné účinky maslovej kávy. Vďaka svojej kratšej dĺžke reťazca sa MCT rýchlo rozkladajú a absorbujú vaše telo ().

To znamená, že sa môžu použiť ako okamžitý zdroj energie alebo sa z nich môžu stať ketóny, čo sú molekuly produkované vašou pečeňou z mastných kyselín, ktoré môžu pomôcť zvýšiť hladinu energie po dlhšiu dobu.

Mentálna jasnosť

Maslová káva údajne zvyšuje duševnú čistotu a zlepšuje kognitívne funkcie.

Ak dodržiavate keto diétu, vaša pečeň premieňa MCT na ketóny. Tieto ketóny sú kľúčovým zdrojom energie pre vaše mozgové bunky ().

Aj keď sa ukázalo, že využitie ketónov vo vašom mozgu prospieva niektorým neurodegeneratívnym ochoreniam, ako sú Alzheimerova a Parkinsonova choroba, neexistujú dôkazy, ktoré by naznačovali, že MCT ako zdroj ketónov zvyšuje duševnú čistotu (,).

Dôkazy skôr naznačujú, že kofeín v káve je zodpovedný za údajné zvýšenie mentálneho zamerania a bdelosti po pití maslovej kávy (,,,).

MCT v maslovej káve môžu pomôcť podporiť plnosť a pomôcť pri chudnutí, ak sa používajú s kalorickou stravou. Kofeín a MCT v maslovej káve môžu tiež pomôcť zvýšiť vašu energiu a zamerať sa. To znamená, že je potrebný ďalší výskum.

Nevýhody maslovej kávy

Je dôležité si uvedomiť, že maslová káva nie je vyváženým spôsobom, ako začať deň.

Nahradenie výživných raňajok maslovou kávou vytlačí mnoho dôležitých živín. Okrem toho pitie nápoja popri typických raňajkách pravdepodobne pridá značné množstvo zbytočných kalórií.

Vzhľadom na to, že všetky kalórie v nápoji pochádzajú z tukov, prichádzate o ďalšie zdravé živiny, ako sú bielkoviny, vláknina, vitamíny a minerály.

Dve miešané vajcia so špenátom a pol šálky (45 gramov) ovsených vločiek s ľanovým semienkom a bobuľami sú výživnejšie jedlo, ktoré prospeje vašej energii a celkovému zdraviu viac ako porcia maslovej kávy.

Vysoké množstvo tuku v maslovej káve môže tiež spôsobiť žalúdočné ťažkosti a ďalšie gastrointestinálne problémy, ako sú nadúvanie a hnačky, najmä ak nie ste zvyknutí konzumovať veľké množstvo tuku.

Maslová káva ďalej obsahuje významné množstvo cholesterolu. Našťastie cholesterol v strave neovplyvňuje hladinu cholesterolu väčšiny ľudí veľmi ().

To znamená, že približne 25% ľudí sa považuje za ľudí s nadmernou odpoveďou na cholesterol, čo znamená, že potraviny s vysokým obsahom cholesterolu významne zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi (,,).

Pre tých, ktorí sa považujú za hyperreaktorov, môže byť dobrý nápad upustiť od maslovej kávy.

Rozhodnutím pre maslovú kávu pri inak vyvážených a výživných raňajkách vám unikne veľa dôležitých živín, ako sú bielkoviny a vláknina. Maslová káva má tiež vysoký obsah tuku, čo môže u niektorých ľudí spôsobovať vedľajšie účinky, ako napríklad hnačky.

Majte na pamäti rovnováhu

Ak chcete vyskúšať maslovú kávu a máte radi ju, nezabudnite na rovnováhu.

Ak chcete, aby bol zvyšok vašej dennej stravy primerane výživný, nezabudnite na dostatok bielkovín, ovocia a zeleniny. Mali by ste tiež znížiť príjem tukov v iných jedlách - pokiaľ nedodržiavate keto diétu - a váš príjem tukov udržiavať vyvážený po zvyšok dňa.

Maslová káva má veľmi vysoký obsah nasýtených tukov, takže uprednostňovanie zdrojov mono- a polynenasýtených tukov, ako je avokádo, orechy, semená a rybí olej, po zvyšok dňa je chytrý nápad.

Pre tých, ktorí dodržiavajú ketogénnu stravu, nezabudnite, že existuje veľa vysoko výživných jedál vhodných pre keto, ako sú vajcia, avokádo a špenát varených na kokosovom oleji, ktoré si môžete namiesto maslovej kávy zvoliť, aby ste telu dodali výživné látky potrebuje to.

Ak si dáte na raňajky maslovú kávu, nezabudnite vyvážiť deň so zdrojmi mono- a polynenasýtených tukov a zvýšiť príjem zeleniny, ovocia a potravín bohatých na bielkoviny v iných jedlách.

Spodný riadok

Maslová káva je populárny nápoj, ktorý obsahuje kávu, maslo a MCT alebo kokosový olej.

Hovorí sa o ňom, že zvyšuje váš metabolizmus a hladinu energie, ale tieto účinky sa musia ešte dokázať.

Aj keď maslová káva môže prospieť tým, ktorí majú ketogénnu stravu, existuje niekoľko zdravších spôsobov, ako začať svoj deň.