Môžete jesť sushi, keď ste tehotná? Výber bezpečných sushi roliek

Obsah

• Čo je to za sushi zakázané?
• Kedy by ste mali prestať jesť neobmedzené sushi?
• Prečo by ste sa mali vyhnúť sushi zo surových rýb
• Rožky, ktoré môžete jesť, keď ste tehotná
• Jedlo so sebou

Ak ste prešli od videnia dvoch pozitívnych línií k čítaniu o tom, čoho sa musíte teraz, keď ste tehotná, vzdať, nie ste sami. Aj keď sú niektoré veci, ktorým sa treba vyhnúť, celkom zrejmé, existujú jedlá, ktoré si môžete myslieť, že sú zdravé, ale v skutočnosti môžu predstavovať bezpečnostné riziko pre vás a vaše dieťa.

Jednou z položiek, ktorú môžete pridať do zoznamu nie, je chutná korenená tuniaková roláda. To je pravda, spolu s pitím obľúbeného pohára vína, jedením morčacích sendvičov, dlhodobým ponorom do vírivky a naberaním podstielky pre mačiatka - áno, môžete to delegovať na niekoho iného! - jesť sushi, aspoň také so surovými rybami, nie je niečo, čo by ste chceli robiť až po pôrode.

To znamená, že skôr ako zrušíte rezervácie večere alebo vyhodíte tie vynikajúce a zdravé kalifornské rožky, máte nejaké dobré správy - nie každé sushi je zakázané.

Súvisiace: 11 vecí, ktoré by ste nemali robiť, keď ste tehotná

Čo je to za sushi zakázané?

Akékoľvek sushi so surovými alebo nedostatočne tepelne upravenými morskými plodmi je podľa FoodSafety.gov zakázané. Konzumácia surových alebo nedostatočne tepelne upravených rýb môže vaše rastúce dieťa vystaviť pôsobeniu ortuti, baktérií a iných škodlivých parazitov.

„Kvôli zmenám imunitného systému počas tehotenstva sú tehotné ženy náchylnejšie na infekciu, čo môže zvýšiť riziko potratu, mŕtveho plodu, infekcie maternice a predčasného pôrodu,“ hovorí Kristian Morey, RD, LDN, klinický dietetik v Centre pre endokrinológiu v Mercy Medical Center.

Vaše dieťa je navyše obzvlášť citlivé na vystavenie ortuti, čo podľa Moreyovej môže vyústiť do neurologických problémov, pretože metylortuť má počas vývoja toxické účinky na nervový systém.

Kedy by ste mali prestať jesť neobmedzené sushi?

Krátka odpoveď: Hneď! V skutočnosti, aj keď sa práve pokúšate otehotnieť, je dobré prestať jesť surové ryby. Pravidlo „nepodvarené-alebo-surové-ryby-sushi“ platí pre všetky tri trimestre.

Počas prvého trimestra sa deje niekoľko významných zmien, takže je nevyhnutné zdržať sa hlasovania hneď, ako zistíte, že ste tehotná. V priebehu 1. až 8. týždňa sa začína formovať mozog a miecha. Toto je tiež čas, kedy začnú biť tkanivá, ktoré tvoria srdce, a vyvíjajú sa oči, uši a nos.

Všetky hlavné orgány vášho dieťaťa sa vyvinú a budú fungovať do konca prvého trimestra. Je to počas týchto prvých 12 týždňov, kedy je plod najzraniteľnejší a najcitlivejší na poškodenie a poškodenie vystavením toxickým látkam.

"Počas tehotenstva je váš imunitný systém znížený, pretože ho zdieľate s rastúcim plodom," hovorí Dara Godfrey, MS, RD, registrovaná dietetička pre reprodukčnú medicínu v New Yorku. Ak máte oslabený imunitný systém, Godfrey hovorí, že ste náchylnejší na baktérie alebo parazity, ktoré by sa mohli vyskytovať v surových alebo nesprávne manipulovaných rybách.

Ak ste však práve zistili, že ste tehotná a dopriali ste si surové alebo nedostatočne tepelne upravené sushi, zhlboka sa nadýchnite. Bude to v poriadku. Ak chcete uľahčiť akékoľvek obavy, povedzte svojmu lekárovi, že ste jedli sushi so surovými rybami. Budú schopní odpovedať na všetky vaše otázky a viesť vás pri výbere bezpečnejších potravín počas tehotenstva.

Prečo by ste sa mali vyhnúť sushi zo surových rýb

Teraz, keď viete, že sushi rolky so surovými rybami alebo surovým mäsom sú určite č počas tehotenstva by vás mohlo zaujímať, prečo jedno z vašich obľúbených jedál neprišlo na chuť.

„Nedostatočne tepelne upravené alebo surové ryby zvyšujú riziko vystavenia určitým typom baktérií počas tehotenstva a je pravdepodobnejšie, že obsahujú baktérie a parazity,“ hovorí doktorka Lisa Valle, DO, OB-GYN v zdravotníckom stredisku Providence Saint John’s.

Listéria, baktéria spôsobujúca listeriózu, je typ otravy jedlom, ktorá môže predstavovať vážne zdravotné riziko pre vás a vaše dieťa. A tehotné ženy sú vystavené vyššiemu riziku listeriózy.

Okrem zvracania a hnačiek môže spôsobiť predčasný pôrod, narodenie mŕtveho dieťaťa a potrat. Ak sa navyše dieťa narodí s listeriózou, môžu existovať problémy s obličkami a srdcom, ako aj infekcie krvi alebo mozgu.

Americká kolégia pôrodníkov a gynekológov (ACOG) odporúča, aby sa zabránilo listerióze, aby tehotné ženy konzumovali okrem iných jedál, ako sú párky v rožku, mäso na obed a nepasterizované mlieko, aj konzumáciu suši zo surových rýb.

Surové ryby môžu navyše viesť k zvýšenej expozícii ortuti vášmu dieťaťu. Ak je tehotná žena vystavená vysokej hladine ortuti, čo je kov, je ohrozené zdravie dieťaťa a matky. "Vysoká hladina ortuti môže spôsobiť poškodenie mozgu, sluchu a zraku u dieťaťa," hovorí Valle.

Godfrey hovorí, že aj keď získavate kvalitné ryby z renomovanej reštaurácie, ktorá zamestnáva kvalifikovaných kuchárov používajúcich správne techniky manipulácie, nemôže zaručiť, že ich surové ryby sú bezpečné na konzumáciu.

Stručne povedané, existujú hlavne dva dôvody, prečo by ste nemali jesť surové rybie sushi, keď ste tehotná:

• baktérie a parazity, na ktoré ste znížili imunitu (vyskytujú sa vo všetkých surových rybách, mäse a mliečnych výrobkoch)
• vysoká hladina ortuti (nachádza sa v mnohých druhoch rýb - viac o tom nižšie)

Súvisiace: Je bezpečné jesť sushi počas dojčenia?

Rožky, ktoré môžete jesť, keď ste tehotná

Pamätáte si, keď sme hovorili, že sú dobré správy? No, tu to je: Môžete jesť nejaké sushi rožky, keď ste tehotná. „Sushi, ktoré sa varí (spolu s morskými plodmi), okrem zeleninových závitkov, je bezpečné aj pre tehotné ženy,“ hovorí Valle.

Súčasné pokyny ACOG v skutočnosti odporúčajú, aby tehotné ženy jedli najmenej dve porcie s nízkym obsahom ortuti ryby, ako sú lososy, sumce a ďalšie mastné ryby a mäkkýše, ktoré obsahujú omega-3 mastné kyseliny, týždenne.

Ale skôr ako siahnete po lososovej rolke, uistite sa, že je uvarená, pretože musíte chrániť seba aj svoje dieťa pred ortuťou. a listéria.

Varené rožky, ak sú zohriate na teplotu 145 ° F, môžete počas tehotenstva jesť, ak sú vyrobené z rýb s nízkym obsahom ortuti.

Pri výbere pečiva s varenými morskými plodmi hovorí tehotným ženám, aby sa vyhýbali týmto vysoko ortuťovým rybám:

• mečúň
• tilefish
• kráľovská makrela
• marlin
• oranžový červienka
• žralok
• tuniak zavalitý

„Ryby s vysokým obsahom ortuti majú tendenciu mať hladinu ortuti vyššiu ako 0,3 ppm,“ hovorí Valle.

Kalifornská roláda, ktorá je jednou z najobľúbenejších sushi roliek, sa však často vyrába z imitácie krabieho mäsa. Pretože tento druh krabího mäsa sa varí a vyrába sa z rýb s nízkym obsahom ortuti, všeobecne sa to považuje za bezpečné pre tehotnú ženu.

Pokiaľ ide o akúkoľvek sushi rolku s morskými plodmi, nezabudnite sa opýtať na ingrediencie. Možno si myslíte, že práve získavate krabie mäso alebo krevety, ale môžu tam byť aj iné druhy rýb, ktoré majú vysoký obsah ortuti.

Niektoré bežne varené rožky, ktoré sa môžu zobraziť v ponuke, zahŕňajú:

• Kalifornia roll
• ebi roll (krevety)
• unagi rolka (varený úhor)
• pikantné kuracie sushi rolky
• korenený krabí závitok
• pikantná krevetová roláda
• kuracie katsu rolka

Niektoré bežné vegánske rožky, ktoré sa môžu zobraziť v ponuke, zahŕňajú:

• uhorka maki rolka
• uhorka avokádo roll
• hubová šiitake rolka
• Futomaki rolka (ak je vegánska)

Jedlo so sebou

Tehotenstvo je čas venovať zvýšenú pozornosť tomu, čo si dávate do tela. Poznanie prísad v potravinách, ktoré konzumujete, vám môže pomôcť udržať vaše a vaše rastúce dieťa v bezpečí. Ak idete na večeru, vždy sa pýtajte na prísady v sushi rolke a uistite sa, že nemôžete jesť žiadne surové ryby.

Ak si nie ste istí, čo by ste počas nasledujúcich 9 mesiacov mali a nemali jesť, poraďte sa so svojím lekárom alebo registrovaným dietetikom. Môžu vám pomôcť vytvoriť diétu, ktorá je bezpečná a uspokojivá.