Je zelerová šťava zdravá? Všetko, čo potrebujete vedieť

Obsah

• Výživa zelerovej šťavy
• Prínosy zelerovej šťavy pre zdravie
• Veľmi hydratačný
• S nízkym obsahom cukru
• Protizápalové vlastnosti
• Šťavnatá šťava čistí
• Nepravdivé tvrdenia
• Čo očistenie znamená
• Iné nevýhody
• Vysoký obsah soli
• S nízkym obsahom vlákniny
• Ako pripraviť zelerovú šťavu
• Spodný riadok

Zaradíme produkty, ktoré považujeme za užitočné pre našich čitateľov. Ak nakupujete prostredníctvom odkazov na tejto stránke, môžeme zarobiť malú províziu. Tu je náš postup.

Šťavnatá šťava je bohatá na živiny, ktoré môžu mať mnoho zdravotných výhod.

To sa však stalo kontroverzným, pretože niektorí ľudia tvrdia, že dokáže vyliečiť také stavy, ako je rakovina, obezita, problémy so štítnou žľazou a akné.

Preto sa možno pýtate, ktoré tvrdenia sú pochybné a ktoré sú podporované vedou.

Tento článok vám povie všetko, čo potrebujete vedieť o zelerovej šťave, vrátane jej živín, výhod a nevýhod.

Výživa zelerovej šťavy

Pretože väčšina rastlinnej vlákniny bola odstránená, zelerová šťava obsahuje viac živín na porciu ako stonky zeleru.

Iba 1 šálka (240 ml) zelerovej šťavy poskytuje (1):

• kalórie: 42.5
• proteín: 2 gramy
• sacharidy: 9,5 g
• cukor: 5 gramov
• vápnik: 8% dennej hodnoty (DV)
• horčík: 7% DV
• fosfor: 5% DV
• draslík: 14% DV
• sodík: 9% DV
• Vitamín A: 7% DV
• Vitamín C: 16% DV
• Vitamín K: 74% DV

Je tiež bohatá na mnoho ďalších živín, ako je zinok, meď, folát, biotín, ďalšie vitamíny B a množstvo antioxidantov (2).

Zelerová šťava je vynikajúcim zdrojom mnohých výživných látok vrátane vápnika, draslíka a vitamínov A, C a K.

Prínosy zelerovej šťavy pre zdravie

Zelerová šťava môže poskytnúť niekoľko výhod, ak sa konzumuje ako súčasť zdravej výživy.

Veľmi hydratačný

Šťavnatá šťava sa skladá väčšinou z vody a môže vám pomôcť zostať hydratovaná.

Zostať hydratovaný je pre vaše telo životne dôležité, ale veľa ľudí nemá dostatok tekutín denne. Správna hydratácia pomáha regulovať krvný tlak, telesnú teplotu, funkciu mozgu, dodávanie živín, vylučovanie odpadu a zdravie obličiek (3).

S nízkym obsahom cukru

Šťavnatá šťava je zdravšia ako sladké nápoje.

Jeden pohár (240 ml) poskytuje iba 5 gramov cukru, ktorý sa prirodzene vyskytuje (1).

Nápoje sladené cukrom, ako napríklad sóda, energetické nápoje a špeciálne kávy, tvoria až 50% pridaného cukru v americkej strave a môžu do vášho celkového príjmu kalórií pridať ďalších 500 kalórií denne (4, 5, 6).

Preto výber nápojov s nízkym obsahom cukru, napríklad zelerovej šťavy, môže výrazne znížiť celkový príjem cukru a kalórií.

Protizápalové vlastnosti

Zelerová šťava má vysoký obsah rôznych rastlinných zlúčenín nazývaných fytonutrienty, ktoré môžu zmierniť zápal (7).

Tieto zlúčeniny pôsobia ako antioxidanty, ktoré pomáhajú znižovať oxidačný stres. K oxidačnému stresu dochádza, keď sa vo vašom tele akumulujú nestabilné molekuly nazývané voľné radikály (7, 8, 9).

Strava bohatá na antioxidanty je spojená s nižšou mierou chronických ochorení, vrátane srdcových chorôb, cukrovky, obezity a niektorých druhov rakoviny. Môžu tiež zvyšovať zdravie pokožky (10, 11, 12, 13).

Zelerová šťava obsahuje antioxidanty, ktoré môžu pomôcť zmierniť zápal v tele. Okrem toho je veľmi hydratačný a má nízky obsah cukru, čo z neho robí skvelú alternatívu sladkých nápojov.

Šťavnatá šťava čistí

Aj keď čistiace prostriedky zo zelerovej šťavy sú populárnym trendom v oblasti zdravia, mali by ste byť voči ich tvrdeniam skeptickí - väčšina z nich je prefúknutá a nie je založená na spoľahlivých vedách.

Nepravdivé tvrdenia

Šťavnatá šťava z celeru stúpala, čiastočne vďaka Anthonymu Williamovi, nezávislému odborníkovi v oblasti zdravotníctva bez formálneho zázemia vo výžive alebo medicíne.

William a ďalší tvrdia, že zelerová šťava je liekom na liečenie chronických chorôb vďaka jej „neobjaveným klastrovým soliam“, ktoré ničia škodlivé baktérie vo vašom čreve.

Existenciu týchto solí však nepodporujú žiadne dôkazy.

Okrem toho existuje len obmedzený výskum účinkov zelerovej šťavy na akné, cukrovku, ochorenie pečene a chudnutie (14, 15).

A nakoniec, zelerová šťava nedetoxikuje vaše telo. Vaše telo má svoj vlastný prirodzený detoxikačný systém, ktorý zahŕňa pečeň, obličky, črevá a pľúca (14, 16, 17, 18).

Čo očistenie znamená

Zatiaľ čo niektorí ľudia môžu mať zdravotné výhody, keď sledujú zelerovú šťavu „očistiť“, je to pravdepodobne kvôli rozsiahlejším zmenám životného štýlu, ako je obmedzenie spracovaných potravín alebo pravidelné cvičenie.

Ak chcete dodržiavať diétu zelerovej šťavy, mali by ste každé ráno vypiť 16 uncí (475 ml) zelerovej šťavy na lačný žalúdok a 24–32 uncí (710–945 ml), ak trpíte chronickým ochorením.

Po zvyšok dňa budete pokračovať v zdravej výžive, ale špecifiká sa nespomínajú. Mnoho ľudí lieči stravu ako 10-dennú očistu, zatiaľ čo iní ju sledujú dlhodobo.

Čistiace prostriedky a diéty však majú tendenciu podporovať nadmerné obmedzenie kalórií, čo môže viesť k nebezpečnému chudnutiu, nedostatku živín a hladu (14, 15, 19).

Výskum tiež spája čistenie šťavy s neusporiadaným jedlom a negatívnym vzťahom k jedlu (20).

Veľa tvrdení za zelerovou šťavou, napríklad myšlienka, že detoxikuje vaše telo, nie je veda podporované. Čistenie šťavy navyše predstavuje riziko nadmerného kalorického obmedzenia, nedostatku živín a ďalších nebezpečenstiev.

Iné nevýhody

Hoci zelerová šťava môže byť výživná, má niekoľko stien.

Vysoký obsah soli

Jedna šálka (240 ml) zelerovej šťavy obsahuje približne 215 mg sodíka (1).

Pretože väčšina zdravých jedincov by mala obmedziť svoj denný príjem sodíka na nie viac ako 2 300 mg, pohár alebo dva zelerové šťavy môžu významne prispieť k tomuto súčtu (21).

Strava s obsahom zelerovej šťavy môže navyše nebezpečne zvýšiť príjem sodíka, pretože odporúča každý deň veľké množstvo šťavy.

Najmä ľudia, ktorí používajú diétu s obmedzeným obsahom soli, sa môžu chcieť vyhnúť zelerovej šťave.

S nízkym obsahom vlákniny

Väčšina zelerovej šťavy je napnutá, aby odstránila vlákninu.

Aj keď namáhanie môže mať za následok viac živín na šálku (240 ml), vláknina je zdravá výživa, ktorá vám pomôže udržať vás plnými. Bez neho vaše telo trávi rýchlo šťavu, čo môže viesť k tomu, že sa budete cítiť krátko po tom, ako budete mať hlad (22).

Napríklad nahradenie výživných raňajok bohatých na vlákninu zelerovou šťavou vám môže povzbudiť, aby ste neskôr počas dňa zjedli viac kalórií.

Okrem toho má vláknina mnoho zdravotných výhod, ako je udržiavanie hmotnosti, zdravie čriev a nižšia hladina cholesterolu a cukru v krvi (23).

Ak si chcete zaistiť správny príjem vlákniny, lepšie je vsadiť celé zelerové stonky.

Nízky obsah vlákniny zo zelerovej šťavy môže zvýšiť príjem hladu a kalórií a jej vysoké hladiny sodíka sú niečo, na čo si treba dávať pozor.

Ako pripraviť zelerovú šťavu

Ak chcete do svojej stravy pridať zelerovú šťavu, je ľahké ju pripraviť doma.

Použitie odšťavovača je najjednoduchší spôsob výroby zelerovej šťavy. Jednoducho umyte 3 - 4 zelerové stonky a preveďte ich pomocou odšťavovača.

Ak nemáte odšťavovač, nakrájajte 3–4 umyté stonky zeleru a miešajte ich do hladka. Umiestnite sitko alebo sieťovinu cez džbán so širokou obrubou, nalejte tekutinu do sitka a stlačením nadol extrahujte všetku šťavu.

Ak chcete chuť a chuť, skúste do svojho nápoja pridať zelené jablko, čerstvý zázvor alebo citrónovú šťavu.

Zelerovú šťavu si môžete kúpiť aj v miestnom obchode s potravinami, ale pokúste sa vyhnúť nápojom s pridaným cukrom alebo arómami.

Nakupujte zelerovú šťavu online.

Najlepšie je vypiť túto šťavu spolu s jedlom plným vlákniny, zdravých tukov a bielkovín, aby vaše telo zostalo plné a spokojné.

Zelerovú šťavu si môžete pripraviť doma pomocou mixéra alebo odšťavovača. Ak chcete zvýšiť chuť a obsah živín, pridajte zelené jablko, zázvor alebo citrónovú šťavu.

Spodný riadok

Celerová šťava má nízky obsah cukru a je plná draslíka a vitamínov A, C a K. Tento obľúbený nápoj môže okrem iných výhod zmierniť zápal a zvýšiť hydratáciu.

Nemali by ste však používať zelerovú šťavu na detoxikáciu tela, pretože pri čisteniach hrozí nebezpečenstvo obmedzenia kalórií a nedostatku živín. Okrem toho tvrdenia, že táto šťava lieči určité choroby, sú neopodstatnené a nie sú podporované vedou.

Ak máte záujem o zelerovú šťavu, určite ju pite ako súčasť zdravej výživy.