Je konzumácia bravčového mäsa zdraviu škodlivá?

Obsah

• Ako konzumovať bravčové mäso
• Ako si vybrať najlepšie bravčové mäso
• Ako pripraviť mäso zdravo
• Recept na grilovanej sviečkovici s jogurtom a bylinkami
• Výživový stôl z bravčových rezňov
• Môžu tehotné ženy jesť bravčové mäso?

Jesť bravčové mäso nie je škodlivé pre vaše zdravie, pokiaľ je dobre uvarené, pretože správne varenie zabráni prenosu cysticerkózy, choroby, ktorá sa ľahko prenáša bravčovým mäsom a ktorá sa môže dostať do nervového systému a spôsobiť psychické záchvaty a problémy.

Okrem toho je tento druh mäsa bohatý na dobré (nenasýtené) tuky, ktoré sú prospešné pre srdce, a obsahuje menej cholesterolu ako hovädzie mäso, a preto je dobrou voľbou, ak sa konzumuje s mierou, ak sa vyžaduje vyvážená strava.

Je dôležité venovať pozornosť rezu mäsa, pretože kúsky ako slanina a rebierka sú bohaté na tuky, a preto sa neodporúčajú pri diéte na chudnutie alebo na chudnutie.

Ako konzumovať bravčové mäso

Aj keď bravčové mäso nepoškodzuje vaše zdravie, nemalo by sa ho jesť nadmerne, najmä ak ide o mastné časti zvieraťa.

Ideálne je teda ako každé červené mäso, že aj toto mäso sa konzumuje iba 2 až 3-krát týždenne, pretože ak dôjde k nadmernej konzumácii, môže časom zvýšiť riziko srdcových problémov. Tu je ďalších 5 dôvodov, prečo jesť menej červeného mäsa.

Ako si vybrať najlepšie bravčové mäso

Je dôležité zvoliť bravčové mäso známeho pôvodu, najlepšie industrializované, v ktorom majú zvieratá kontrolované zdravie, aby sa zabránilo prenosu chorôb.

Okrem toho by sa mali uprednostňovať kusy s menším obsahom tuku, ako je napríklad steak a sviečková, a vyhýbajte sa veľmi mastným častiam bravčového mäsa, ako je slanina, slanina, šunka a rebierka.

Ako pripraviť mäso zdravo

Pri príprave bravčového mäsa by sa mali uprednostňovať chudé kusy a pred prípravou odstrániť všetok viditeľný tuk, pretože pri varení tuk preniká do mäsa a zvyšuje tak kalórie.

Je tiež dôležité uprednostniť varené alebo pražené jedlá, vyhýbať sa vyprážaným jedlám a používať mastné omáčky, ako je biela omáčka a grilovanie. Okrem toho nie je potrebné mäso pred prípravou umyť, pretože voda nevylučuje kontamináciu chorobami, čo spôsobuje stratu iba dôležitých živín v potravinách.

Recept na grilovanej sviečkovici s jogurtom a bylinkami

Aj keď sa môže zdať, že výber mäsa s nižším obsahom tuku, ako je sviečková, má menšiu príchuť, je možné ho pripraviť podľa nasledujúcich receptov, ktoré pomáhajú zvýrazniť chuť bez poškodenia zdravia.

Tento recept poskytuje až 4 osoby:

Zloženie

• 2 lyžice oleja;
• 1 lyžica paradajkovej omáčky;
• ½ lyžice mletého kmínu;
• Citrónová šťava;
• 1 pretlačený strúčik cesnaku;
• Štipka korenia;
• 500 gramov bravčového karé, upravené a bez tuku;
• Soľ a korenie;
• Sezamové semienka;
• Čerstvá petržlenová vňať;
• 1 čajová lyžička medu;
• 2 lyžice mäty a pažítky;
• 85 gramov obyčajného jogurtu

Ako sa pripraviť

Zmiešajte v miske olivový olej s paradajkovou omáčkou, kmínom, 1 lyžicou citrónovej šťavy, cesnakom, korením, soľou a korením. Do zmesi vložíme bravčové karé nakrájané na kúsky a dobre zabalíme. Misu prikryjeme a mäso necháme odpočívať v chladničke minimálne 2 hodiny.

Na prípravu omáčky zmiešajte 2 lyžice citrónovej šťavy s medom a jogurtom. Nakoniec pridáme mätu a pažítku a dochutíme soľou a korením.

Ak chcete mäso uvariť, vyberte ho 15 minút predtým z chladničky a potom ho na troške oleja ugrilujte a každých 10 alebo 12 minút ho obracajte na bok. Grilované mäso nalejte na tanier a nechajte úplne vychladnúť. Potom mäso polejeme omáčkou a môžeme podávať.

Výživový stôl z bravčových rezňov

Nutričné ​​informácie pre 100 gramov každého kusa bravčového mäsa sú:

Môžu tehotné ženy jesť bravčové mäso?

Tehotné ženy môžu konzumovať bravčové mäso normálne a je potrebné dbať len na zvýšenú opatrnosť, pokiaľ ide o pôvod mäsa, aby sa zabránilo konzumácii zvierat kontaminovaných cysticerkózou.

Ďalším dôležitým opatrením je jesť vždy dobre varené alebo pečené mäso, pretože správne varenie eliminuje cysticerkózu a okrem umývania zeleniny, ktorá sa má jesť surová, môže byť tiež kontaminovaná. Tu je príklad, ako zabrániť cysticerkóze.

Dozviete sa mýty a pravdy o červenom a bielom mäse, aby ste si vybrali to najlepšie pre svoje zdravie.