Ako znížiť spotrebu soli

Obsah

• Tipy na zníženie spotreby soli
• Ako sa vyhnúť nadmernej konzumácii soli
• 1. Poznajte jedlá bohaté na soľ
• 2. Prečítajte si štítky na potravinách
• 3. Soľ nahraďte bylinkami a korením
• 4. Používajte náhrady soli

Aby ste znížili spotrebu soli, je dôležité vyhnúť sa nákupu spracovaných, mrazených alebo konzervovaných potravín, neprenášaniu soľničky na stôl alebo dokonca nahradeniu soli napríklad bylinkami, korením a octom. Všeobecne by všetci zdraví ľudia mali konzumovať najviac 5 g soli denne, čo je rovnaké ako konzumácia 2 000 mg sodíka a čo zodpovedá 1 čajovej lyžičke denne.

Konzumácia malého množstva soli je preto nevyhnutná na udržanie normálneho krvného tlaku a zdravého srdca, pretože pravidelný prebytok soli môže spôsobiť hypertenziu, problémy so srdcom alebo trombózu. Ľudia, ktorí už trpia chorobami, ako je vysoký krvný tlak, problémy s obličkami alebo srdcom, by však mali byť obzvlášť opatrní, a preto by mali znížiť svoj príjem solí, aby chorobu zvládli a zabránili jej zhoršovaniu.

Tipy na zníženie spotreby soli

Na zníženie spotreby soli musíte:

• Ako odmerku použite čajovú lyžičku, počas varenia sa vyhýbajte použitiu soli „od oka“;
• Vyhýbajte sa pridávaniu solí do jedla, pretože tieto zvyčajne obsahujú soľ;
• Nedávajte soľničku na stôl počas jedla;
• Rozhodnite sa pre grilované alebo pečené jedlávyhýbanie sa jedlám s mnohými omáčkami, syrmi alebo dokonca rýchlym občerstvením;
• Jesť jedlá bohaté na draslík, ako je repa, pomaranče, špenát a fazuľa, pretože pomáhajú znižovať krvný tlak a znižovať účinky soli.

Množstvo soli by sa malo postupne znižovať, aby sa umožnilo chuťovým pohárikom a mozgu prispôsobiť sa novej príchuti, a zvyčajne je možné po 3 týždňoch tolerovať zmenu príchute.

Zistite, ktorá soľ sa najviac odporúča a ideálne množstvo na deň.

Ako sa vyhnúť nadmernej konzumácii soli

1. Poznajte jedlá bohaté na soľ

Vedieť, ktoré potraviny majú vysoký obsah solí, je prvým krokom pri kontrole množstva prijatej soli za deň. Niektoré jedlá bohaté na soľ sú šunka, bologna, priemyselné korenie, syry a polievky, bujóny a jedlá už pripravené, konzervy a rýchle občerstvenie. Zoznámte sa s inými potravinami s vysokým obsahom sodíka.

Je preto dôležité vyhnúť sa nákupu a konzumácii týchto druhov potravín a vždy sa rozhodnúť pre čerstvé potraviny.

2. Prečítajte si štítky na potravinách

Pred nákupom potravín by ste si mali prečítať štítky na obale a hľadať slová sodík, soľ, sóda alebo symbol Na alebo NaCl, pretože všetky naznačujú, že jedlo obsahuje soľ.

V niektorých potravinách je možné odčítať množstvo soli, v iných potravinách sa však vyskytujú iba použité prísady. Zložky sú uvedené v zostupnom poradí podľa množstva, to znamená, že jedlo s najvyššou koncentráciou je uvedené ako prvé a najnižšie ako posledné. Preto je dôležité skontrolovať, kde je soľ. ​​Čím ďalej v zozname, tým lepšie.

Okrem toho je potrebné venovať pozornosť svetlu alebo diétnym produktom, pretože môžu obsahovať aj vysoké množstvo soli, pretože v týchto prípadoch sa zvyčajne pridáva soľ, ktorá nahradí stratenú chuť odstránením tuku.

Naučte sa, ako správne čítať štítok s potravinami.

3. Soľ nahraďte bylinkami a korením

Ak chcete získať dobrú chuť a znížiť množstvo soli, môžete použiť ľubovoľné korenie a bylinky, ako napríklad kmín, cesnak, cibuľa, petržlen, korenie, oregano, bazalka, bobkové listy alebo zázvor.

Okrem toho je možné na zvýšenie príťažlivosti jedla použiť citrónovú šťavu a ocot. Korenie pripravte aspoň 2 hodiny vopred, aby bola aróma rafinovanejšia, alebo korenie v samotnom jedle pretrepte, aby bola aróma silnejšia, zmiešajte s čerstvým ovocím .

Niektoré spôsoby, ako pripraviť a dochutiť jedlo bez použitia soli, môžu byť:

• V ryži alebo cestovinách: jednou z možností je pridať oregano, kmín, cesnak, cibuľu alebo šafran;
• Do polievok: môžete pridať tymián, kari alebo papriku;
• V mäse a hydine: počas prípravy je možné pridať korenie, rozmarín, šalviu alebo mak;
• V rybách: jednou z možností je pridať sezam, bobkové listy a citrónovú šťavu;
• Do šalátov a varenej zeleniny: možno pridať ocot, cesnak, pažítku, estragón a papriku.

Pri príprave domáceho chleba môžete navyše namiesto soli pridať napríklad klinčeky, muškátový oriešok, mandľový extrakt alebo škoricu. Prečítajte si viac o aromatických bylinách, ktoré môžu nahradiť soľ.

4. Používajte náhrady soli

Kuchynská soľ môže byť nahradená inými potravinovými výrobkami, ako sú napríklad Diétna soľ, Slim alebo Diétna soľ, ktoré vo svojom zložení obsahujú namiesto sodíka väčšie množstvo draslíka. Ak vám náhrada nechutí, môžete pridať bylinky alebo korenie. Použitie týchto náhrad však musí byť uvedené iba odborníkom na výživu alebo lekárom.

Tu je postup, ako pripraviť bylinkovú soľ, ktorá nahradí soľ: