Ako si vyrobiť vegánsku čokoládu

Obsah

• 1. Vegánska čokoláda s kakaovým maslom
• 2. Vegánska čokoláda s kokosovým olejom
• 3. Vegánsky Twix recept

Vegánska čokoláda sa vyrába zo surovín výlučne rastlinného pôvodu a nemôže obsahovať živočíšne produkty, ktoré sa bežne používajú v čokoládach, napríklad mlieko a maslo. Poznať rozdiel medzi typmi vegetariánov.

1. Vegánska čokoláda s kakaovým maslom

Kakaové maslo robí čokoládu dosť krémovou a nájdete ju vo veľkých supermarketoch alebo v špecializovaných cukrárňach.

Zloženie:

• 1/2 šálky kakaového prášku
• 3 lyžice cukru demerara, sladidla agáve alebo xylitolu
• 1 šálka nasekaného kakaového masla

Prípravný režim:

Kakaové maslo nasekáme na malé kúsky a za stáleho miešania ho rozpustíme vo vodnom kúpeli. Po rozpustení masla pridáme kakao a cukor a dobre premiešame. Počkajte, kým zmes vychladne, nalejte do nádoby, ktorú možno odniesť do mrazničky, a nechajte ju tam, kým nestuhne. Dobrou možnosťou je dať si čokoládu vo forme vyloženej pergamenovým papierom a nechať vo forme čokoládovej tyčinky alebo vo forme ľadu.

Na zvýšenie receptúry môžete do čokolády pridať nasekané orechy alebo arašidy.

2. Vegánska čokoláda s kokosovým olejom

Kokosový olej sa ľahko nachádza v supermarketoch a je skvelou voľbou na pridanie dobrých tukov do vašej stravy prostredníctvom tejto čokolády. Poznajte najlepší kokosový olej.

Zloženie:

• ½ šálky rozpusteného kokosového oleja
• ¼ pohár agáve
• ¼ šálka kakaového prášku
• Voliteľné doplnky: sušené ovocie, arašidy, nasekané orechy

Prípravný režim:

V hlbokej nádobe preosejte kakao, pridajte polovicu kokosového oleja a miešajte, kým sa kakao dobre nerozpustí. Potom postupne za stáleho miešania pridáme agávu a zvyšok kokosového oleja. Zmes preložíme do silikónových foriem alebo väčšej vyloženej pergamenovým papierom a vložíme do mrazničky asi na 30 minút, aby stuhli.

3. Vegánsky Twix recept

Zloženie:

Sušienka

• 1/2 šálky hrubého ovsa
• 1/4 lyžičky soli
• 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
• 4 datle medjool s kôstkami
• 1 1/2 lyžice vody

Karamel

• 6 odkôstkovaných medjool dátumov
• 1/2 banánu
• 1/2 lyžice kokosového cukru
• 1/4 lyžičky soli
• 1 lyžička chia
• 1 lyžicu vody

Čokoláda

• 1 1/2 čajovej lyžičky kokosového oleja
• 60 g horkej čokolády 80 až 100% (bez mlieka v zložení)

Prípravný režim:
Ovos rozdrvte v procesore alebo mixéri, kým sa nevytvorí hustá múka. Pridajte zvyšné prísady sušienky a spracujte, kým sa z neho nestane jednotná pasta. Na plech pokrytý papierom na pečenie nalejeme cesto na sušienky, kým nevytvorí tenkú vrstvu, a odnesieme ho do mrazničky.
V rovnakom procesore pridáme všetky karamelové prísady a vyšľaháme dohladka. Cesto na sušienky vyberte z mrazničky a zakryte karamelom. Vráťte späť do mrazničky asi na 4 hodiny. Vyberte a nakrájajte na stredné kúsky podľa požadovanej veľkosti každej čokolády.
Čokoládu s kokosovým olejom rozpustíme v dvojitom kotli a sirupom zalejeme Twix vybratý z mrazničky. Znova odložte na niekoľko minút do mrazničky, aby čokoláda stuhla, a až do skonzumovania ich uložte do chladničky alebo mrazničky.