Cukrovka a lepok: Čo potrebujete vedieť

Obsah

• Prehľad
• Citlivosť na neceliakálny lepok (NCGS)
• Spojenie medzi lepkom a cukrovkou
• Lepok a sacharidy
• Mám ísť bez lepku?

Prehľad

Pravdepodobne ste si všimli veľa balení potravín na policiach s potravinami s bezlepkovými štítkami. Ak máte cukrovku, možno vás zaujíma, či nie je lepku niečo, čomu by ste sa mali vyhnúť.

Glutén je druh bielkovín nachádzajúcich sa v určitých zrnách. Patria sem pšenica, jačmeň a raž. Lepok môže u ľudí s celiakiou spôsobiť zápal tenkého čreva. Môže to mať za následok príznaky, ktoré zahŕňajú:

• bolesť brucha
• hnačka
• plynový
• anémia
• bolesť kĺbov a svalov
• stavy kože
• únava

Ak trpíte celiakiou, je potrebné po zvyšok života dodržiavať bezlepkovú diétu.

Citlivosť na neceliakálny lepok (NCGS)

Niektoré príznaky celiakie sa vyskytujú u ľudí so stavom známym ako neceliakálna citlivosť na glutén (NCGS). Títo ľudia nezažívajú rovnaký druh zranenia a podráždenia tenkého čreva ako u pacientov s celiakiou, ale neznášanlivosť lepku môže stále spôsobovať fyzické a duševné problémy. Neznášanlivosť na iné zložky potravín obsahujúcich lepok — ako sú FODMAP, skupina fermentovateľných uhľohydrátov — môže spôsobiť fyzické alebo duševné problémy. NCGS môže niekedy viesť k nejasnému mysleniu a depresii.

Spojenie medzi lepkom a cukrovkou

Podľa American Diabetes Association (ADA) má asi 1 zo 100 ľudí celiakiu, ale asi 10 percent ľudí s diabetom typu 1 má tiež celiakiu. Výskum naznačuje, že medzi celiakiou a cukrovkou typu 1 môže existovať genetická súvislosť. Niektoré biomarkery v krvi, ktoré zvyšujú pravdepodobnosť celiakie, môžu zvýšiť riziko vzniku cukrovky 1. typu. Obidva stavy majú zápalovú zložku, ktorá spôsobuje, že imunitný systém útočí na tkanivá alebo orgány tela, napríklad na črevá alebo pankreas.

Nezdá sa, že by existovala súvislosť medzi celiakiou a cukrovkou 2. typu.

Lepok a sacharidy

Glutén sa vyskytuje v mnohých potravinách s vysokým obsahom sacharidov, pretože sú často na báze obilia. Potraviny s vysokým obsahom sacharidov môžu zvýšiť hladinu cukru v krvi, takže pri konzumácii buďte opatrní. Ak hľadáte lepok, musíte si prečítať štítky.

Pokiaľ neuvidíte štítok „bezlepkový“, predpokladajte, že väčšina cestovín, pečiva, piva a ľahkého jedla obsahuje lepok. Potrebné je len veľmi malé množstvo lepku pre osobu s celiakiou — a niekedy aj neznášanlivosť lepku —mať reakciu. Prečítajte si o tom, ktorým jedlám sa vyhnúť.

Ak hľadáte škrobnaté potraviny na doplnenie vašej stravy priaznivej pre cukrovku, existuje veľa možností, ktoré neobsahujú lepok. Zahŕňajú:

• biele a sladké zemiaky
• hnedá a divá ryža
• kukurica
• pohánka
• sója
• quinoa
• cirok
• strukoviny

Prechod na škrobové bezlepkové sacharidy neznamená, že môžete prestať s počítaním sacharidov. Ak sú obilniny obsahujúce lepok na zozname, budete mať veľa zdravých alternatív.

Bezlepkové výrobky môžu byť vyššie v pridaných cukroch alebo sodíku, aby sa zvýšila chuť, preto si pozorne prečítajte štítky. Cukor sa spolieha na bežné potraviny, ktoré sa môžu líšiť od toho, na čo ste zvyknutí, ak neobsahujú lepok. Mnoho výrobkov bez lepku obsahuje tiež menej vlákniny. To môže spôsobiť rýchlejšiu absorpciu uhľohydrátov, čo môže zvyšovať hladinu cukru v krvi.

Mám ísť bez lepku?

Ak nemáte celiakiu alebo NCGS, nemusíte dodržiavať bezlepkovú diétu. Nezdá sa, že by to malo veľký prínos pre zdravie v porovnaní s inými diétami určenými pre ľudí s cukrovkou.

Ak máte cukrovku a celiakiu, mali by ste ísť bez lepku. Je to jediný spôsob, ako sa vyhnúť bolesti a poškodeniu spôsobenému jedlom lepku. O prechode na bezlepkovú diétu sa poraďte s dietológom, ktorý je tiež certifikovaným diabetológom.