5 receptov na zeleninovú polievku priateľskú k cukrovke

Obsah

• Prehľad
• Marocká šošovicová polievka
• Vyprážaná polievka z tekvicového orecha
• Polievka z kuracích tortilla s pomalým varom
• Kale jačmenná polievka
• Brokolica špenátová quinoa polievka
• Zobrať

Prehľad

Polievka je ľahké jedlo pripravené vopred a skvelý spôsob, ako do jedál pridať nejakú výživnú zeleninu a zeleninu balenú do vlákniny. Pre ľudí s cukrovkou, čím viac zeleniny môžete jesť, tým lepšie. Zelenina je plná množstva dobrých vecí, ktoré vaše telo potrebuje, ako sú antioxidanty, vitamíny, minerály a dokonca aj vláknina. Mnoho zeleniny má tiež nízky obsah kalórií a sacharidov, čo je nevyhnutnosťou pre ľudí s cukrovkou.

„Diabetici by sa mali zamerať na zeleninu bez škrobu namiesto škrobových odrôd, pretože škrobová zelenina obsahuje viac gramov uhľohydrátov na jednu porciu,“ uviedla Sarah Hallenbergerová, vedúca dietetička v bistroMD.

To znamená, že do svojej stravy môžete podľa možností pridávať jedlá, ako sú listová zelenina, zelené fazule, baklažán, huby alebo paprika, namiesto spoliehania sa na potraviny, ako je kukurica, hrášok a zemiaky. Fazuľa a šošovica sú vynikajúcou voľbou pre uhľohydráty. Je to preto, že majú veľmi vysoký obsah vlákniny, pomaly trávia a majú mierny vplyv na hladinu cukru v krvi v porovnaní s inými uhľohydrátmi.

Tu je päť polievok, ktoré sú plné zeleniny a chutí na zdieľanie.

Marocká šošovicová polievka

Táto polievka na báze šošovky nemá iba nízky obsah tuku, má tiež vysoký obsah vlákniny a bielkovín. Šošovka je tiež dobrým zdrojom týchto vitamínov a minerálov:

• kyselina listová
• železo
• fosfor
• draslík

Jedna porcia obsahuje 1 1/4 šálky, ktorá obsahuje iba 27 gramov uhľohydrátov. Ak chcete obsah uhľohydrátov ešte viac znížiť, porciovanú polievku nakrájajte a podávajte na strane tmavej, listovej zelene alebo šalátu.

Získajte recept od spoločnosti EatingWell.

Vyprážaná polievka z tekvicového orecha

Jednou veľkou výhrou pre túto polievku je jej hlavná prísada, tekvica z orechov, ktorá je plná vitamínu A. Maslo z tekvice je v sacharidoch vyššia ako v prípade inej zeleniny, nezabudnite však na to, čo spolu s touto polievkou konzumujete. Zvážte spárovanie s grilovaným kuracím mäsom alebo šalátom s nízkym obsahom sacharidov s bielkovinami. Podiel polovicu a polovicu na kokosové mlieko, aby sa z tohto stala polievka bez mlieka.

Prezrite si recept v The Comfort Kitchen.

Polievka z kuracích tortilla s pomalým varom

Táto polievka s príchuťou 26 g (g) bielkovín a 18 g sacharidov na jednu porciu je plná arómy. Je tiež nabitý týmito vegetariánmi:

• papriky
• paradajky
• zelené fazule
• žltá tekvica
• zelené čile

Preskočte stranu tortilla chips a sledujte vysoko kalorické zálievky ako kyslá smotana. Ak chcete znížiť obsah sodíka, vyhľadajte kuracie mäso s nízkym obsahom sodíka. Skúste ju podávať s vedľajším šalátom pre ešte väčšiu zeleninovú dobrotu.

Získajte recept zo služby Country Living.

Kale jačmenná polievka

Jačmeň dáva tejto polievke výdatnú, orechovú chuť. Nedávna štúdia britského denníka výživy ukázala, že jačmeň môže pomôcť zlepšiť hladinu cukru v krvi a znížiť riziko cukrovky. Jačmeň je tiež lacný a má jeden z najnižších glykemických indexov všetkých zŕn so skóre 25. Túto polievku podávajte so stranou varenej zeleniny bez škrobu, aby ste vyvážili jedlo.

Prezrite si recept na Clean Eating.

Brokolica špenátová quinoa polievka

Quinoa je skvelou voľbou pre ľudí s cukrovkou. Má bielkoviny a vlákninu a pomôže vám udržať vás plné dlhšie ako spracované biele zrno. Podľa štúdie uverejnenej v časopise Journal of Medicinal Food môže quinoa pomôcť zvládnuť cukrovku 2. typu. Tento recept je plný vlákniny a antioxidantov zo zelenej zeleniny. Kvôli zníženému príjmu sodíka znížte množstvo soli na polovicu.

Získajte recept od Wendy Polisi.

Zobrať

Polievka môže byť chutným a lacným spôsobom, ako sa dobre najesť a udržať hladinu cukru v krvi pod kontrolou. Väčšina polievok sa dobre udržiava a príprava navyše vám môže dať dni rýchleho jedla, ktoré vám pomôžu udržať hladinu glukózy v krvi pod kontrolou.

čo robiť

• Vyhľadajte polievky, ktoré obsahujú neškrobovú zeleninu, ako sú zelené fazule, mrkva a huby, alebo cukrovky, ktoré sú priaznivé pre cukrovku, ako sú fazuľa, jačmeň a quinoa.
• Najlepšie sú polievky, ktoré obsahujú menej ako 30 gramov uhľohydrátov na jednu porciu.
• S polievkami podávajte boky praženej zeleniny bez zeleniny alebo tmavozelených šalátov.

Don'ts

• Hladiny glukózy v krvi môžu zvyšovať polievky s množstvom škrobovej zeleniny, ako je kukurica, hrach alebo zemiaky.
• Vyhnite sa vysoko kalorickým zálievkam, ako sú slanina, hranolky, syr alebo kyslá smotana.