Diéta fenylketonúrie: povolené, zakázané jedlá a jedálny lístok

Obsah

• Potraviny povolené vo fenylketonúrii
• Potraviny zakázané vo fenylketonúrii
• Množstvo fenylalanínu povolené vekom
• Ukážka ponuky
• Príklad ponuky pre 3-ročné dieťa s fenylketonúriou:

V strave pre ľudí s fenylketonúriou je veľmi dôležité kontrolovať príjem fenylalanínu, čo je aminokyselina, ktorá je prítomná hlavne v potravinách bohatých na bielkoviny, ako sú mäso, ryby, vajcia, mlieko a mliečne výrobky. Tí, ktorí majú fenylketonúriu, by preto mali byť pravidelne podrobení krvným testom na stanovenie množstva fenylalanínu v krvi a spolu s lekárom vypočítať množstvo fenylalanínu, ktoré môžu počas dňa požiť.

Pretože je potrebné vyhnúť sa väčšine potravín bohatých na bielkoviny, mala by fenylketonurika využívať aj bielkovinové doplnky bez fenylalanínu, pretože bielkoviny sú mimoriadne dôležité živiny v tele, ktoré sa nedajú úplne vylúčiť.

Okrem toho, pri absencii príjmu fenylalanínu, telo potrebuje vyššie dávky tyrozínu, čo je ďalšia aminokyselina, ktorá sa stáva nevyhnutnou pre vývoj v neprítomnosti fenylalanínu. Z tohto dôvodu je zvyčajne potrebné popri strave doplniť aj tyrozín. Skontrolujte, či sú pri liečbe fenylketonúrie dôležité ďalšie preventívne opatrenia.

Potraviny povolené vo fenylketonúrii

Potraviny, ktoré sú povolené pre ľudí s fenylketonúriou, sú:

• Ovocie:jablko, hruška, melón, hrozno, acerola, citrón, jabuticaba, ríbezle;
• Niektoré múky: škrob, maniok;
• Cukríky: cukor, ovocné želé, med, ságo, cremogema;
• Tuky: rastlinné oleje, rastlinné krémy bez mlieka a derivátov;
• Ostatné: cukríky, lízanky, nealkoholické nápoje, ovocné nanuky bez mlieka, káva, čaje, zeleninová želatína pripravená z morských rias, horčica, korenie.

Existujú aj ďalšie potraviny, ktoré sú povolené pre fenylketonuriku, ale musia byť kontrolované. Tieto potraviny sú:

• Zelenina všeobecne, napríklad špenát, mangold, paradajka, tekvica, sladké zemiaky, zemiaky, sladké zemiaky, okra, cvikla, karfiol, mrkva, chayote.
• Ostatné: ryžové rezance bez vajec, ryža, kokosová voda.

Okrem toho existujú špeciálne verzie prísad s menším množstvom fenylalanínu, napríklad ryža, pšeničná múka alebo cestoviny.

Aj keď sú diétne obmedzenia pre fenylketonuriku vynikajúce, existuje veľa priemyselných produktov, ktoré vo svojom zložení neobsahujú fenylalanín alebo sú chudobné na túto aminokyselinu. Avšak vo všetkých prípadoch je veľmi dôležité čítať na obale výrobku, ak obsahuje fenylalanín.

Pozrite si úplnejší zoznam povolených potravín a množstiev fenylalanínu.

Potraviny zakázané vo fenylketonúrii

Potraviny zakázané vo fenylketonúrii sú potraviny bohaté na fenylalanín, čo sú hlavne potraviny bohaté na bielkoviny, ako napríklad:

• Potraviny pre zvieratá: mäso, ryby, morské plody, mlieko a mäsové výrobky, vajcia a mäsové výrobky ako klobása, klobása, slanina, šunka.
• Potraviny rastlinného pôvodu: pšenica, cícer, fazuľa, hrášok, šošovica, sója a sójové výrobky, orechy, vlašské orechy, arašidy, lieskové orechy, mandle, pistácie, píniové oriešky;
• Aspartámové sladidlá alebo potraviny, ktoré obsahujú toto sladidlo;
• Výrobky, ktoré obsahujú zakázané jedlá, napríklad koláče, sušienky a chlieb.

Pretože strava fenylketonurikov má nízky obsah bielkovín, mali by títo ľudia brať špeciálne doplnky aminokyselín, ktoré neobsahujú fenylalanín, aby sa zabezpečil správny rast a fungovanie tela.

Množstvo fenylalanínu povolené vekom

Množstvo fenylalanínu, ktoré je možné jesť každý deň, sa líši podľa veku a hmotnosti a kŕmenie fenylketonurikami by sa malo uskutočňovať spôsobom, ktorý nepresahuje povolené hodnoty fenylalanínu. Nasledujúci zoznam zobrazuje povolené hodnoty tejto aminokyseliny podľa vekovej skupiny:

• Medzi 0 a 6 mesiacmi: 20 až 70 mg / kg denne;
• Medzi 7 mesiacmi a 1 rokom: 15 až 50 mg / kg denne;
• Od 1 do 4 rokov: 15 až 40 mg / kg denne;
• Od 4 do 7 rokov: 15 až 35 mg / kg denne;
• Od 7. roku: 15 až 30 mg / kg denne.

Ak osoba s fenylketonúriou požije fenylalanín iba v povolených množstvách, nebude narušený jeho motorický a kognitívny vývoj. Ak sa chcete dozvedieť viac, pozrite si: Lepšie pochopte, čo je fenylketonúria a ako sa s ňou zaobchádza.

Ukážka ponuky

Diétne menu pre fenylketonúriu musí byť prispôsobené a pripravené odborníkom na výživu, pretože musí brať do úvahy vek osoby, povolené množstvo fenylalanínu a výsledky krvných testov.

Príklad ponuky pre 3-ročné dieťa s fenylketonúriou:

Tolerancia: 300 mg fenylalanínu denne

Je tiež dôležité, aby osoba a jej rodinní príslušníci skontrolovali na etiketách výrobkov, či potravina obsahuje alebo neobsahuje fenylalanín a aký je jeho obsah, čím sa upravuje množstvo potravín, ktoré je možné konzumovať.