Diéta pre zlyhanie obličiek

Obsah

• Potraviny, ktoré musia byť kontrolované
• 1. Potraviny bohaté na draslík
• 2. Potraviny bohaté na fosfor
• 3. Potraviny bohaté na bielkoviny
• 4. Potraviny bohaté na soľ a vodu
• Ako znížiť draslík v potravinách
• Ako si vybrať občerstvenie
• Ukážka 3-dňového menu
• 5 zdravých pochutín na zlyhanie obličiek
• 1. Tapioka s jablkovým džemom
• 2. Pečené sladké zemiakové lupienky
• 3. Škrobová sušienka
• 4. Nesolené popcorn
• 5. Maslové sušienky

Pri diéte s poruchami obličiek je veľmi dôležité kontrolovať okrem množstva soli, vody a cukru aj príjem soli, fosforu, draslíka a bielkovín. Z tohto dôvodu medzi dobré stratégie patrí zníženie spotreby spracovaných potravín, uprednostnenie ovocia vareného dvakrát a konzumácia bielkovín iba na obed a večeru.

Množstvá, ako aj povolené alebo zakázané potraviny sa líšia podľa štádia ochorenia a podľa vyšetrení každej osoby, preto by sa mala strava riadiť vždy odborníkom na výživu, ktorý zohľadní celú históriu človeka.

Pozrite si video nášho odborníka na výživu, kde nájdete informácie o starostlivosti o jedlo:

Potraviny, ktoré musia byť kontrolované

Všeobecne platí, že potraviny, ktoré by mali konzumovať s mierou osoby trpiace zlyhaním obličiek, sú:

1. Potraviny bohaté na draslík

Obličky pacientov so zlyhaním obličiek sa ťažko zbavujú prebytočného draslíka z krvi, preto musia títo ľudia kontrolovať príjem tejto živiny. Potraviny bohaté na draslík sú:

• Ovocie: avokádo, banán, kokos, figa, guava, kivi, pomaranč, papája, marakuja, mandarínka alebo mandarínka, hrozno, hrozienka, slivka, sušené slivky, limetka, melón, marhuľa, černice, datle;
• Zelenina: zemiaky, sladké zemiaky, maniok, mandioquinha, mrkva, mangold, červená repa, zeler, karfiol, karfiol, ružičkový kel, reďkovka, paradajky, nakladané srdcia z dlaní, špenát, čakanka, repa;
• Strukoviny: fazuľa, šošovica, kukurica, hrášok, cícer, sója, fazuľa;
• Celé zrniečka: pšenica, ryža, ovos;
• Celé potraviny: sušienky, celozrnné cestoviny, raňajkové cereálie;
• Olejniny: arašidy, gaštany, mandle, lieskové orechy;
• Priemyselné výrobky: čokoláda, paradajková omáčka, vývar a kuracie tablety;
• Nápoje: kokosová voda, športové nápoje, čierny čaj, zelený čaj, čaj maté;
• Semená: sezam, ľanové semienko;
• Šťava z rapadury a cukrovej trstiny;
• Diabetická soľ a ľahká soľ.

Nadbytok draslíka môže spôsobiť svalovú slabosť, arytmie a zástavy srdca, preto je potrebné stravu pri chronickom zlyhaní obličiek individualizovať a sledovať ju lekár a odborník na výživu, ktorý stanoví vhodné množstvo výživných látok pre každého pacienta.

2. Potraviny bohaté na fosfor

Potravinám bohatým na fosfor by sa mali vyhýbať aj ľudia s chronickým zlyhaním obličiek pri kontrole funkcie obličiek. Tieto potraviny sú:

• Konzervované ryby;
• Solené, údené a klobásové mäso, ako je klobása, klobása;
• Slanina, slanina;
• Žĺtok;
• Mlieko a mliečne výrobky;
• Sója a deriváty;
• Fazuľa, šošovica, hrášok, kukurica;
• Olejnaté semená, ako sú gaštany, mandle a arašidy;
• Semená ako sezam a ľanové semienko;
• Cocada;
• Pivo, kolové nealkoholické nápoje a horká čokoláda.

Príznaky nadmerného množstva fosforu sú svrbenie tela, hypertenzia a duševná zmätenosť. Pacienti so zlyhaním obličiek by si mali byť vedomí týchto príznakov.

3. Potraviny bohaté na bielkoviny

Pacienti s chronickým zlyhaním obličiek musia kontrolovať príjem bielkovín, pretože obličky tiež nemôžu vylúčiť prebytok tejto živiny. Títo ľudia by sa preto mali vyhýbať nadmernej konzumácii mäsa, rýb, vajec a mlieka a mliečnych výrobkov, pretože ide o potraviny bohaté na bielkoviny.

V ideálnom prípade bude pacient so zlyhaním obličiek jesť na obed a večeru len asi 1 malý hovädzí steak a 1 pohár mlieka alebo jogurtu denne. Toto množstvo sa však líši podľa funkcie obličiek, čo je viac obmedzujúce pre ľudí, u ktorých oblička už takmer nefunguje.

4. Potraviny bohaté na soľ a vodu

Ľudia so zlyhaním obličiek musia tiež kontrolovať príjem solí, pretože prebytok soli zvyšuje krvný tlak a núti obličky pracovať, čo ďalej zhoršuje funkciu tohto orgánu. To isté sa deje s prebytočnými tekutinami, pretože títo pacienti produkujú málo moču a prebytočné tekutiny sa hromadia v tele a spôsobujú problémy, ako sú opuchy a závraty.

Títo ľudia by sa preto mali vyhnúť používaniu:

• Soľ;
• Korenie, ako sú vývarové tablety, sójová omáčka a worcesterská omáčka;
• Konzervované a mrazené mrazené potraviny;
• Balíčky občerstvenia, hranolky a sušienky;
• Rýchle občerstvenie;
• Polievky v prášku alebo v konzerve.

Ak sa chcete vyhnúť nadmernému množstvu soli, dobrou voľbou je použitie aromatických bylín na dochutenie jedál, ako je petržlen, koriander, cesnak a bazalka. Lekár alebo odborník na výživu určí vhodné množstvo soli a vody povolené pre každého pacienta. Viac tipov nájdete na: Ako znížiť spotrebu soli.

Ako znížiť draslík v potravinách

Okrem toho, že sa treba vyhnúť konzumácii potravín bohatých na draslík, existujú aj stratégie, ktoré pomáhajú znižovať obsah draslíka v ovocí a zelenine, ako napríklad:

• Olúpte ovocie a zeleninu;
• Jedlo dobre nakrájajte a opláchnite;
• Denne pred použitím vložte zeleninu namočenú do vody do chladničky;
• Vložte jedlo do panvice s vodou a povarte ju 10 minút. Potom vypustite vodu a pripravte jedlo podľa ľubovôle.

Ďalším dôležitým tipom je vyhnúť sa používaniu tlakových hrncov a mikrovlniek na prípravu jedál, pretože tieto techniky koncentrujú obsah draslíka v potravinách, pretože neumožňujú výmenu vody.

Ako si vybrať občerstvenie

Obmedzenie stravovania pacienta s obličkami môže sťažiť výber občerstvenia. 3 najdôležitejšie pokyny pri výbere zdravého občerstvenia pri ochoreniach obličiek sú teda:

• Jedzte vždy varené ovocie (varte dvakrát), nikdy nepoužívajte vodu na varenie;
• Obmedzte spracované a priemyselné jedlá, ktoré majú zvyčajne vysoký obsah soli alebo cukru, uprednostňujte domáce verzie;
• Jedzte bielkoviny iba na obed a večeru, vyhnite sa ich konzumácii v občerstvení.

Tu je niekoľko možností pre jedlá s nízkym obsahom draslíka.

Ukážka 3-dňového menu

Nasleduje príklad trojdňového menu, ktoré dodržiava všeobecné pokyny pre ľudí so zlyhaním obličiek:

5 zdravých pochutín na zlyhanie obličiek

Niektoré zdravé recepty pre ľudí so zlyhaním obličiek, ktoré sa dajú pripraviť občerstvenie sú:

1. Tapioka s jablkovým džemom

Pripravte tapioku a potom ju naplňte týmto jablkovým džemom:

Zloženie

• 2 kg červených a zrelých jabĺk;
• Šťava z 2 citrónov;
• Tyčinky škorice;
• 1 veľký pohár vody (300 ml).

Prípravný režim

Jablká umyte, ošúpte a nakrájajte na malé kúsky. Potom jablká priveďte na stredný oheň s vodou, pridajte citrónovú šťavu a škoricové tyčinky. Panvicu prikryte a za občasného miešania povarte 30 minút. Nakoniec zmes prešľaháme v mixéri, aby mala krémovejšiu konzistenciu.

2. Pečené sladké zemiakové lupienky

Zloženie

• 1 kg sladkých zemiakov nakrájaných na tyčinky alebo nakrájaných na plátky;
• Rozmarín a tymián.

Prípravný režim

Tyčinky rozložíme na naolejovaný tanier a posypeme bylinkami. Potom ho vezmite do predhriatej rúry na 200 ° na 25 až 30 minút.

3. Škrobová sušienka

Zloženie

• 4 šálky kyslého prášku;
• 1 pohár mlieka;
• 1 pohár oleja;
• 2 celé vajcia;
• 1 sl. slanej kávy.

Prípravný režim

Všetky ingrediencie rozšľahajte v elektrickom mixéri, kým nedosiahnete jednotnú konzistenciu. Na vytvorenie koláčikov v kruhoch použite cukrárske vrecko alebo igelitové vrecko. Vložíme do stredne vyhriatej rúry na 20 až 25 minút.

4. Nesolené popcorn

Na dochutenie posypte popcorn bylinkami. Dobré možnosti sú oregano, tymián, chimi-churri alebo rozmarín. Sledujte video nižšie, ako si pripraviť popcorn v mikrovlnke super zdravým spôsobom:

5. Maslové sušienky

Zloženie

• 200 g nesoleného masla;
• 1/2 šálky cukru;
• 2 šálky pšeničnej múky;
• Citrónová kôra.

Prípravný režim

Všetky ingrediencie zmiešajte v miske a mieste, kým sa neuvoľnia z rúk a misy. Ak to trvá príliš dlho, pridáme ešte trochu múky. Nakrájajte na malé kúsky a vložte do stredne nízkej rúry, predhriatej, kým mierne nezhnednú.