Účinky rýchleho občerstvenia na organizmus

Obsah

• Účinok na tráviaci a kardiovaskulárny systém
• Cukor a tuk
• Sodík
• Účinok na dýchací systém
• Účinok na centrálny nervový systém
• Účinok na reprodukčný systém
• Účinok na kožný systém (pokožka, vlasy, nechty)
• Účinok na kostný systém (kosti)
• Účinky rýchleho občerstvenia na spoločnosť

Popularita rýchleho občerstvenia

Prehadzovanie sa autom alebo preskakovanie do vašej obľúbenej reštaurácie s rýchlym občerstvením má tendenciu sa stávať častejšie, ako by si niektorí chceli pripustiť.

Podľa analýzy údajov Potravinového ústavu z Úradu práce, iba mileniáli utrácajú za stravu 45 percent dolárov zo svojho rozpočtu na stravu.

V porovnaní s obdobím pred 40 rokmi utráca priemerná americká rodina v súčasnosti polovicu svojho rozpočtu na stravu v reštauráciách. V roku 1977 sa na stravovanie mimo domu spotrebovalo takmer 38 percent rodinných rozpočtov na stravu.

Aj keď príležitostná noc rýchleho občerstvenia neuškodí, zvyk na stravovaní môže byť prospešný pre vaše zdravie. Čítajte ďalej a dozviete sa, aké účinky má rýchle občerstvenie na vaše telo.

Účinok na tráviaci a kardiovaskulárny systém

Väčšina rýchlych jedál, vrátane nápojov a bočných strán, je nabitá sacharidmi s minimálnym alebo žiadnym obsahom vlákniny.

Keď váš tráviaci systém štiepi tieto potraviny, sacharidy sa uvoľňujú ako glukóza (cukor) do vášho krvného obehu. Vďaka tomu sa zvyšuje vaša hladina cukru v krvi.

Váš pankreas reaguje na nárast glukózy uvoľňovaním inzulínu. Inzulín prenáša cukor do celého tela do buniek, ktoré ho potrebujú na energiu. Keď vaše telo používa alebo ukladá cukor, vaša hladina cukru v krvi sa vráti do normálu.

Tento proces cukru v krvi je vysoko regulovaný vašim telom a pokiaľ ste zdraví, vaše orgány dokážu správne zvládnuť tieto hroty cukru.

Ale často konzumácia veľkého množstva sacharidov môže viesť k opakovanému zvýšeniu hladiny cukru v krvi.

V priebehu času môžu tieto hroty inzulínu spôsobiť, že normálna inzulínová reakcia vášho tela bude klesať. Zvyšuje sa tak riziko inzulínovej rezistencie, cukrovky typu 2 a prírastku hmotnosti.

Cukor a tuk

Mnoho jedál rýchleho občerstvenia pridalo cukor. Znamená to nielen kalórie navyše, ale aj málo výživy. American Heart Association (AHA) navrhuje konzumovať iba 100 až 150 kalórií pridaného cukru denne. To je asi šesť až deväť čajových lyžičiek.

Mnoho nápojov rýchleho občerstvenia samo o sebe pojme viac ako 12 uncí. Plechovka sódy s obsahom 12 uncí obsahuje 8 lyžičiek cukru. To sa rovná 140 kalóriám, 39 gramom cukru a ničomu inému.

Trans-tuk je vyrobený tuk vytvorený pri spracovaní potravín. Bežne sa nachádza v:

• vyprážané koláče
• pečivo
• cesto na pizzu
• krekry
• cookies

Žiadne množstvo tukov nie je dobré alebo zdravé. Konzumácia potravín, ktoré ho obsahujú, môže zvýšiť váš LDL (zlý cholesterol), znížiť váš HDL (dobrý cholesterol) a zvýšiť riziko vzniku cukrovky 2. typu a srdcových chorôb.

Reštaurácie môžu tiež zhoršiť problém počítania kalórií. V jednej štúdii ľudia stravujúci sa v reštauráciách, ktoré označovali ako „zdravé“, stále podceňovali počet kalórií v jedle o 20 percent.

Sodík

Kombinácia tuku, cukru a veľkého množstva sodíka (soli) môže niektorým ľuďom urobiť fastfood chutnejším. Ale diéty s vysokým obsahom sodíka môžu viesť k zadržiavaniu vody, a preto sa po jedle rýchleho občerstvenia môžete cítiť opuchnutý, nafúknutý alebo opuchnutý.

Strava s vysokým obsahom sodíka je tiež nebezpečná pre ľudí s ochorením krvného tlaku. Sodík môže zvýšiť krvný tlak a stresovať vaše srdce a kardiovaskulárny systém.

Podľa jednej štúdie asi 90 percent dospelých podceňuje, koľko sodíka je v ich jedlách rýchleho občerstvenia.

Štúdia skúmala 993 dospelých a zistila, že ich odhady boli šesťkrát nižšie ako skutočný počet (1 292 miligramov). To znamená, že odhady sodíka klesli o viac ako 1 000 mg.

Majte na pamäti, že AHA odporúča dospelým jesť najviac 2 300 miligramov sodíka denne. Jedno jedlo rýchleho občerstvenia by mohlo mať polovičnú hodnotu za váš deň.

Účinok na dýchací systém

Nadbytok kalórií z jedál rýchleho občerstvenia môže spôsobiť zvýšenie hmotnosti. To môže viesť k obezite.

Obezita zvyšuje riziko vzniku respiračných problémov vrátane astmy a dýchavičnosti.

Kilogramy navyše môžu vyvíjať tlak na vaše srdce a pľúca a príznaky sa môžu prejaviť aj pri minimálnej námahe. Pri chôdzi, lezení po schodoch alebo cvičení si môžete všimnúť ťažkosti s dýchaním.

U detí je zrejmé najmä riziko dýchacích problémov. Jedna štúdia zistila, že u detí, ktoré jedia rýchle občerstvenie najmenej trikrát týždenne, je vyššia pravdepodobnosť vzniku astmy.

Účinok na centrálny nervový systém

Rýchle občerstvenie môže krátkodobo uspokojiť hlad, ale dlhodobé výsledky sú menej pozitívne.

U ľudí, ktorí jedia rýchle občerstvenie a spracované pečivo, je o 51 percent vyššia pravdepodobnosť vzniku depresie ako u ľudí, ktorí tieto jedlá nekonzumujú alebo ich konzumujú len veľmi málo.

Účinok na reprodukčný systém

Zložky nezdravého jedla a rýchleho občerstvenia môžu mať vplyv na vašu plodnosť.

Jedna štúdia zistila, že spracované potraviny obsahujú ftaláty. Ftaláty sú chemikálie, ktoré môžu prerušiť pôsobenie hormónov vo vašom tele. Vystavenie vysokým hladinám týchto chemikálií by mohlo viesť k reprodukčným problémom, vrátane vrodených chýb.

Účinok na kožný systém (pokožka, vlasy, nechty)

Potraviny, ktoré konzumujete, môžu mať vplyv na vzhľad vašej pokožky, ale nemusí to byť jedlo, ktoré podozrievate.

V minulosti bola za vznik akné akné vina čokolády a mastných jedál, napríklad pizze. Podľa Mayo Clinic však ide o sacharidy. Potraviny bohaté na sacharidy vedú k prudkému zvýšeniu hladiny cukru v krvi a tieto náhle skoky v hladinách cukru v krvi môžu spôsobiť akné. Objavte jedlá, ktoré pomáhajú v boji proti akné.

U detí a dospievajúcich, ktorí jedia rýchle občerstvenie najmenej trikrát týždenne, je podľa jednej štúdie tiež vyššia pravdepodobnosť vzniku ekzému. Ekzém je ochorenie kože, ktoré spôsobuje podráždené škvrny zapálenej a svrbiacej pokožky.

Účinok na kostný systém (kosti)

Sacharidy a cukor vo rýchlom občerstvení a spracovaných potravinách môžu zvýšiť obsah kyselín v ústach. Tieto kyseliny môžu štiepiť zubnú sklovinu. Keď zubná sklovina zmizne, môžu sa uchytiť baktérie a môžu sa vytvoriť dutiny.

Obezita môže tiež viesť ku komplikáciám s hustotou kostí a svalovou hmotou. Ľudia, ktorí sú obézni, majú väčšie riziko pádu a zlomenia kostí. Je dôležité neustále cvičiť a budovať svaly, ktoré podporujú vaše kosti, a udržiavať zdravú stravu, aby ste minimalizovali úbytok kostnej hmoty.

Účinky rýchleho občerstvenia na spoločnosť

Dnes sú viac ako 2 z 3 dospelých v Spojených štátoch amerických považovaní za obéznych alebo obéznych. Viac ako tretina detí vo veku od 6 do 19 rokov sa tiež považuje za nadváhu alebo obezitu.

Zdá sa, že rast rýchleho občerstvenia v Amerike sa zhoduje s rastom obezity v Spojených štátoch. Koalícia proti obezite (OAC) uvádza, že počet reštaurácií s rýchlym občerstvením v Amerike sa od roku 1970 zdvojnásobil. Počet obéznych Američanov sa tiež viac ako zdvojnásobil.

Napriek snahám o zvýšenie povedomia a o to, aby Američania boli inteligentnejšími spotrebiteľmi, sa v jednej štúdii zistilo, že množstvo kalórií, tukov a sodíka v jedlách rýchleho občerstvenia zostáva do značnej miery nezmenené.

Keď budú Američania zaneprázdnení a budú jesť častejšie, mohlo by to mať nepriaznivé účinky na jednotlivca a americký zdravotný systém.