Spracovanie potravín

Obsah

• Skontrolovať pre

Ak sa nikto nepozerá, keď jete koláčik, počítajú sa kalórie? Robia to, ak sa snažíte schudnúť. Vedci a odborníci na výživu tvrdia, že keď sa pokúšate jesť menej, zaznamenanie tuku a kalórií všetkého, čo jete - každý deň - môže výrazne pomôcť.

„Vedenie denníka o jedle je skutočne výpovedné. Získate predstavu o tom, na čo sa chcete zamerať,“ hovorí Debra Wein, M.S., R.D., spoluzakladateľka organizácie Sensible Nutrition Connection v Bostone. „Ľudia skutočne upravujú príjem, pretože si vedú denník. Hovoria:„ Tento koláčik nemôžem mať, pretože si ho budem musieť zapísať. “

Daniel Kirschenbaum, Ph.D. z chicagského Centra pre behaviorálnu medicínu a športovú psychológiu, hovorí, že písanie denníka potravín môže pomôcť ľuďom vidieť vzorce v ich stravovaní, nie len to, že vám zabráni bezduché maškrtenie. Kirschenbaumov výskum ukazuje, že tí, ktorí dôsledne monitorujú konzumáciu jedla, chudnú stabilnejšie a udržujú si ho úspešnejšie než tí, ktorí tak nerobia. Je to preto, že vedúci denníkov môžu identifikovať zdroje prázdnych kalórií a vedieť, kedy sa uchýlia k prejedaniu.

Vedieť, kedy je dôležité. Niektorí majú tendenciu sa prejedať v období vysokého stresu a používanie denníka vám ukáže, kedy-neskoro popoludní, tesne po práci, neskoro v noci-sa prejedáte. „Ľudia, ktorí sú pod tlakom, jedia vysokokalorické, tučné pochutiny a majú tiež menej času na prípravu zdravého jedla,“ hovorí Wein. "Časopis vám môže povedať, kedy potrebujete urobiť nejaké plánovanie, aby ste sa uistili, že stres z vás nedostane to najlepšie - a vaše stravovacie návyky."

„Promptné“ chudnutie

Aký druh rozdielu môže urobiť denník potravín? Čo takto stratiť libru týždenne počas toho eónu medzi Dňom vďakyvzdania a Novým rokom? Toto sú výsledky uvedené v Health Psychology v najnovšej štúdii, ktorú Kirschenbaum viedol a ktoré sú ďalej skúmané v jeho novej knihe, Deväť právd o chudnutí: Čo skutočne funguje (Henry Holt, marec 2000). Študoval 57 mužov a žien, ktorí si mali viesť denníky o jedle, pričom jedna skupina dostávala pripomienky, aby tak urobili. Zimné prázdniny, najťažšie obdobie v roku na chudnutie, sme vybrali účelovo.

Výsledky ukázali, že 80 percent tých, ktorí dostali pripomienku, aby si zapísali príjem potravy, dôsledne uviedlo v denníkoch, zatiaľ čo iba 57 percent tých, ktorí neboli vyzvaní, súhlasilo. „Ľudia v monitorovacej skupine, ktorí dostávali denné výzvy, skutočne pokračovali v chudnutí počas prázdnin,“ hovorí Kirschenbaum. „Stratili asi pol kila týždenne. Druhá skupina, tá, ktorá nedostávala výzvy, pribrala libru týždenne.“

Aj vy môžete získať to, čo Kirschenbaum označuje ako „výzvy“. Navrhuje zapísať sa do akéhokoľvek druhu organizovaného programu na chudnutie alebo sa pripojiť k priateľovi a každý deň si posielať e-maily alebo si telefonovať. „Cieľ musíte mať stále pred očami,“ hovorí. "Keď sa to stane, začnete si vyberať. Môžete si dať kuracie mäso namiesto hovädzieho mäsa, nízkotučný dresing namiesto tučného modrého syra."

Ako sledovať svoje stravovanie

Najlepším spôsobom, ako si viesť úspešný denník o jedle, je podľa expertov jednoduchosť. Wein hovorí, že váš denník by mal uvádzať jedlo a množstvo kalórií a tukov, čas, ktorý jete, cvičíte a akú aktivitu ste pri jedle robili, ak ste nesedeli pri stole, napríklad šoférovali, pozerali televíziu atď. zahrňte stupnicu hladu od 1 do 5 (5 je najhladnejších), aby ste zistili, či jete, keď nie ste hladní-čo vám zase môže napovedať, kedy môžete jesť na odbúranie stresu.

Pokračujte v sledovaní jedla počas celého dňa a na konci dňa sčítajte tuky a kalórie. Dozviete sa veľa o svojom stravovacom správaní - o dobrom aj zlom.

Skontrolovať pre