Je fruktóza dôvodom, prečo nechudnete?

Obsah

• Skontrolovať pre

Fruktóza-šialenstvo! Nový výskum naznačuje, že fruktóza-druh cukru nachádzajúceho sa v ovocí a iných potravinách-môže byť obzvlášť škodlivá pre vaše zdravie a pás. Ale za problémy s váhou zatiaľ neobviňujte čučoriedky alebo pomaranče.

Po prvé, výskum: Vedci z University of Illinois v Urbana-Champaign kŕmili myši stravou, v ktorej 18 percent kalórií pochádza z fruktózy. (Toto percento je zhruba množstvo, ktoré sa nachádza v strave priemerného amerického dieťaťa.)

V porovnaní s myšami, ktorých strava obsahovala 18 percent glukózy, iného typu jednoduchého cukru nachádzajúceho sa v jedle, myši, ktoré jedli fruktózu, pribrali viac na váhe, boli menej aktívne a mali viac telesného a pečeňového tuku po 10 týždňoch. A to napriek tomu, že všetky myši v štúdii zjedli rovnaký počet kalórií, jediným rozdielom bolo, aký druh cukru skonzumovali. (Tu je sladký dôvod, prečo sa potiť a kardio a odporový tréning môže pomôcť negovať účinky cukru. )

Tento výskum teda v zásade naznačuje, že fruktóza by mohla spôsobiť priberanie na váhe a zdravotné problémy, aj keď sa neprejedáte. (Áno, toto bola štúdia na zvieratách. Vedci však použili myši, pretože ich telíčka rozkladajú jedlo podobne ako naše ľudské telá.)

To by mohlo byť znepokojujúce, pretože sladké veci nájdete v mnohých druhoch ovocia, koreňovej zelenine a ďalších prírodných potravinách. Je to tiež hlavná zložka umelých sladidiel, vrátane stolového cukru a kukuričného sirupu s vysokým obsahom fruktózy (ktoré nájdete vo všetkom, od chleba po grilovaciu omáčku), hovorí Manabu Nakamura, Ph.D., docent výživy na univerzite z Illinois v Urbana-Champaign.

Napriek tomu, že Nakamura nebol zapojený do tejto najnovšej štúdie na myšiach, vykonal veľa výskumu fruktózy a ďalších jednoduchých uhľohydrátov. "Fruktóza je primárne metabolizovaná v pečeni, zatiaľ čo druhý cukor, glukóza, môže byť využitý ktorýmkoľvek orgánom v našom tele," vysvetľuje.

Preto je to zlé: Keď konzumujete veľké množstvo fruktózy, vaša zdrvená pečeň ju rozloží na glukózu a tuk, hovorí Nakamura. Nielenže by to mohlo viesť k prírastku hmotnosti, ale tento proces rozpadu sa môže tiež narušiť s hladinou inzulínu a triglyceridov v krvi spôsobmi, ktoré môžu zvýšiť riziko cukrovky alebo srdcových chorôb, vysvetľuje.

Našťastie fruktóza v ovocí nie je problém. "O fruktóze v celých plodoch nie sú žiadne zdravotné problémy," hovorí Nakamura. Nielenže je množstvo fruktózy v produkte dosť nízke, ale vláknina v mnohých druhoch ovocia tiež spomaľuje trávenie cukru v tele, čo šetrí vašu pečeň veľkým návalom sladkostí. To isté platí pre fruktózu v koreňovej zelenine a väčšine ostatných prírodných zdrojov potravy.

Problémom však môže byť prehĺtanie pochúťok alebo nápojov naplnených stolovým cukrom alebo kukuričným sirupom s vysokým obsahom fruktózy. Tieto obsahujú vysoko koncentrované dávky fruktózy, ktoré v zhone zaplavia vašu pečeň, hovorí Nyree Dardarian, R.D., riaditeľ Centra pre integrovanú výživu a výkon na Drexelskej univerzite. "Soda je najväčším prispievateľom k konzumácii fruktózy," hovorí.

Ovocná šťava tiež obsahuje porciu fruktózy a kalórií a neposkytuje vlákninu spomaľujúcu trávenie celého ovocia, hovorí Dardarian. Ale na rozdiel od nealkoholických nápojov získate zo 100 percent ovocnej šťavy veľa zdravých vitamínov a živín.

Aj keď odporúča úplne vylúčiť všetky sladené nápoje z vašej stravy, Dardarian odporúča zachovať váš džúsový zvyk na osem uncí 100 percent čistej ovocnej šťavy denne. (Prečo je stopercentne čistý? Veľa nápojov obsahuje malú ovocnú šťavu, doplnenú o cukor alebo kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy. Tie sú pre vás asi také zlé ako sóda.)

Zrátané a podčiarknuté: Veľké koncentrované dávky fruktózy sa zdajú byť zlou správou pre vaše zdravie a pás. Ale ak jete zdravé zdroje fruktózy, ako je ovocie alebo zelenina, nemáte sa čoho báť, hovorí Dardarian. (Ak sa skutočne obávate o svoj príjem cukru, vyskúšajte si Chuť nízkosacharidovej diéty.)

Skontrolovať pre