Recept na jahodový koláč s obilím, ktorý budete podávať celé leto

Obsah

• Letný recept na jahodový koláč
• Skontrolovať pre

V Sweet Laurel v Los Angeles kraľuje päť ingrediencií: mandľová múka, kokosový olej, bio vajcia, himalájska ružová soľ a 100 percentný javorový sirup. Sú základom všetkého, čo vychádza z uponáhľaných pecí obchodu, s láskavým dovolením spoluzakladateľov Laurel Gallucci a Claire Thomas. "Fungujú tak dobre spolu, pričom chuť každého z nich stále presvitá," hovorí Thomas. S týmto rámcom na mieste začína tvorivá zábava. Pekári vylepšujú receptúry o vysokokvalitné ingrediencie, čím zasahujú na farmársky trh, aby ulovili tie najšťavnatejšie a najzrelšie produkty. „Ročné obdobia majú veľký vplyv na náš jedálny lístok a inšpirujú nás dobroty, ako je náš čerstvý jahodový koláč,“ hovorí Thomas. (Súvisiace: Zdravé recepty na dezerty bez pridaného cukru, ktoré sú prirodzene sladké.)

Jedna vec, pre ktorú títo dvaja nebudú nakupovať, sú zrná. Keď zdravotný stav prinútil Gallucciho zmeniť stravu, začala sa pohrávať vo svojej kuchyni. (Skúste týchto sedem alternatív bez obilia.) „Pečenie som vždy milovala a nechcela som sa ho vzdať,“ hovorí. „Hľadal som spôsob, ako udržať veci jednoduché, ale stále chutné.“ Z jej experimentovania vzišiel skutočne dekadentný čokoládový koláč bez zrna. Keď Thomas ochutnal, zrodil sa nápad na ich pekáreň. A ten jahodový koláč? Môžete to urobiť spolu s mnohými ďalšími dobrotami pomocou ich novej kuchárskej knihy, Sweet Laurel: Recepty na celé jedlo, dezerty bez obilia.

Letný recept na jahodový koláč

Celkový čas: 20 minút

Slúži: 8

Ingrediencie

• 2 13,5-uncové plechovky plnotučného kokosového mlieka, uchovávané najmenej cez noc v najchladnejšej časti chladničky
• 3 polievkové lyžice čistého javorového sirupu
• 1 lyžica čistého vanilkového extraktu
• 2 polievkové lyžice rozpusteného kokosového oleja a ďalšie na vymastenie panvice
• 2 šálky plus 2 lyžice mandľovej múky
• 1/4 čajovej lyžičky himalájskej ružovej soli
• 1 veľké vajce
• 4 šálky jahôd, mix celých, rozpolených a nakrájaných na plátky

Pokyny

1. Otvorené studené plechovky kokosového mlieka; tuhý krém vystúpi na vrchol. Lyžicu dajte do stojanového mixéra vybaveného šľahacím nástavcom. Šľaháme do výšky, kým nezhustne a nevytvoria sa vrcholy. Pomaly vmiešajte 2 lyžice javorového sirupu a vanilkového extraktu. Preneste do kovovej alebo sklenenej misky, prikryte a dajte do chladničky, kým nebudete pripravený na použitie.
2. Predhrejte rúru na 350 stupňov Fahrenheita. 9-palcovú tortovú panvicu bohato namažte kokosovým olejom.
3. Vo veľkej mise zmiešajte múku a soľ, kým sa nespoja. Pridajte kokosový olej, 1 lyžicu javorového sirupu a vajíčko a miešajte, kým zmes nevytvorí guľu. Cesto zľahka vtlačte do tortovej formy a pečte 10 až 12 minút, kým nie je kôrka svetlohnedá.
4. Vyberte panvicu z rúry a nechajte úplne vychladnúť. Kôru naplníme 2 šálkami kokosovej šľahačky a navrch dáme jahody. Nakrájajte a podávajte.

Skontrolovať pre