Všetko, čo potrebujete vedieť o zelenom kokose

Obsah

• Stupne zrenia
• Výhody ekologizácie
• Balené s výživou
• Môže zabrániť dehydratácii
• Možné prínosy pre zdravie srdca
• Bohaté na antioxidanty
• Ako si vychutnať zelený kokos
• Spodný riadok

Zelené kokosové orechy sú rovnaké odrody ako hnedé, chlpaté, s ktorými môžete byť oboznámení.

Obidve pochádzajú z kokosovej palmy (Cocos nucifera) (1).

Rozdiel spočíva vo veku kokosu. Zelené kokosové orechy sú mladé a nie úplne dozreté, zatiaľ čo hnedé sú úplne zrelé (2).

Zelené kokosové orechy majú oveľa menej mäsa ako zrelé. Namiesto toho sú cenené za svoju osviežujúcu a zdravú vodu (2).

V tomto článku sa posudzujú zelené kokosové ořechy vrátane ich zdravotných výhod a použitia.

Stupne zrenia

Kokosové orechy úplne dozrievajú a dozrievajú 12 mesiacov. Môžu sa však jesť kedykoľvek po siedmich mesiacoch (1, 2).

Väčšinou sú zelené, kým úplne nedospejú. Mäso zelených kokosových orechov sa stále vyvíja, takže obsahujú väčšinou vodu (2).

Počas procesu zrenia vonkajšia farba postupne stmavne (2).

Vo vnútri prechádzajú rôzne stupne (2):

• O šesť mesiacov. Svetlozelený kokos obsahuje iba vodu a žiaden tuk.
• O 8-10 mesiacov. Zelený kokos má viac žltých alebo hnedých škvŕn. Jeho voda sa stáva sladšou a želé ako mäso, ktoré postupne zhusťuje a spevňuje.
• Od 11 do 12 mesiacov. Kokos začína zhnednúť a mäso vo vnútri zhustne, stvrdne a vyvíja sa vysoký obsah tuku. Kokos je vo vode oveľa nižší.

zhrnutie Zelené kokosové orechy sú mladé a nie sú úplne dozreté, takže obsahujú väčšinou vodu s malým množstvom mäsa. Keď dozrievajú, ich voda je sladšia a mäso sa začína vyvíjať.

Výhody ekologizácie

Zelená kokosová voda aj mäso ponúkajú pôsobivé výživové a zdravotné výhody.

Balené s výživou

Voda a jemné mäso zelených kokosových orechov sú naplnené elektrolytmi a mikroživinami.

Keď kokos dozrieva a premieňa sa väčšinou z vody na väčšinou mäso, jeho výživový obsah sa výrazne mení.

3,5-uncová (100 ml alebo 100-gramová) porcia kokosovej vody a surového kokosového mäsa poskytuje (3, 4):

	Kokosové mlieko	Surové kokosové mäso
kalórií	18	354
proteín	Menej ako 1 gram	3 gramy
tuk	0 gramov	33 gramov
sacharidy	4 gramy	15 gramov
vlákno	0 gramov	9 gramov
mangán	7% dennej hodnoty (DV)	75% DV
meď	2% DV	22% DV
selén	1% DV	14% DV
magnézium	6% DV	8% DV
fosfor	2% DV	11% DV
železo	2% DV	13% DV
draslík	7% DV	10% DV
sodík	4% DV	1% DV

Môže zabrániť dehydratácii

Kokosová voda má podobné zloženie cukru a elektrolytov ako v ústnych rehydratačných roztokoch, takže ju možno použiť ako náhradu za stratu tekutín pri miernej hnačke (5).

Mnoho ľudí to tiež uprednostňuje pred fľaškovými športovými nápojmi ako prírodný rehydratačný nápoj (5).

Štúdia s ôsmimi mužmi, ktorí jazdili v horúcich podmienkach tak dlho, ako dokázali, že pitie kokosovej vody umožnilo účastníkom cvičiť dlhšie, dosiahnuť vyššiu srdcovú frekvenciu a zažiť menšiu dehydratáciu v porovnaní so športovým nápojom alebo čistou vodou (6). ,

Možné prínosy pre zdravie srdca

Kokosová voda môže pomôcť zlepšiť metabolický syndróm, čo je skupina stavov, ktoré zvyšujú riziko srdcových chorôb.

Metabolický syndróm sa vyznačuje vysokým krvným tlakom, hladinou cukru v krvi, triglyceridmi a hladinami LDL (zlého) cholesterolu, ako aj nízkym HDL (dobrým) cholesterolom a nadmerným brušným tukom.

V trojtýždňovej štúdii u potkanov s metabolickým syndrómom spôsobených stravou s vysokým obsahom fruktózy sa pitím zelenej kokosovej vody zlepšil krvný tlak, hladina cukru v krvi, triglycerid a hladina inzulínu (7).

Vedci tiež zaznamenali vyššiu úroveň antioxidačnej aktivity v tele zvierat, ktorá podľa nich môže chrániť pred oxidačným poškodením krvných ciev (7).

Bohaté na antioxidanty

Zelené kokosové mäso a voda sú bohaté na fenolové zlúčeniny, ktoré sú antioxidantmi, ktoré môžu znížiť zápal a zabrániť oxidačnému poškodeniu buniek (8, 9).

V štúdii skúmavky skúmala kokosová voda z jednej z najbežnejších druhov buniek chránených kokosom pred oxidačným poškodením spôsobeným peroxidom vodíka (10).

Vitamíny a mikroživiny v kokosoch, ako napríklad zinok, meď, mangán a selén, tiež pomáhajú podporovať prirodzený antioxidačný obranný systém vášho tela (10).

zhrnutie Voda a jemné mäso mladých kokosových orechov je veľmi výživné. Voda môže byť použitá ako prírodný športový regeneračný nápoj. Zelené kokosové orechy navyše obsahujú živiny a antioxidačné zlúčeniny, ktoré môžu chrániť pred poškodením buniek a srdcovými chorobami.

Ako si vychutnať zelený kokos

Aj keď si môžete kúpiť balenú kokosovú vodu, zelené kokosové orechy sú omnoho čerstvejšie a prirodzenejšie.

Mladý zelený kokos obsahuje asi 11 uncí (325 ml) osviežujúcej vody (11).

Voda a mäso sú sterilné až do otvorenia kokosu, takže si ich môžete vychutnať bez spracovania alebo konzervačných látok (1, 2, 11).

Ak vyberiete trochu zrelší zelený kokos, zistíte, že mäso je oveľa jemnejšie ako hnedé.

Pri výbere zeleného kokosu vyberte ťažký (2).

Keď otrasíte, nemali by ste počuť kolísanie vody. To znamená, že je plná vody a je stále nezrelé (2).

Zelené kokosové orechy majú mäkšiu vonkajšiu šupku a vnútornú škrupinu, takže sa dajú oveľa ľahšie otvoriť ako tvrdé hnedé.

Na pitie vody:

1. Odstráňte nožom kokosový vrch kokosu.
2. Rezané do a okolo oblasti, ktorá bola pokrytá plátok. Prípadne použite špicatý kokosový otvárač a jeho koniec vystrčte do oblasti plátky a krútte.
3. Vytiahnite jadro a vypite vodu slamkou alebo ju nalejte do pohára.

Ak chcete zistiť, či má váš kokos nejaké mäso, nakrájajte ho na polovicu po dĺžke veľmi ostrým nožom alebo sekačkou. Ak je nejaké mäso, budete ho schopní zoškrabať lyžičkou.

Zelená kokosová voda a mäso sú vynikajúcou a osviežujúcou pochúťkou, ktorá sa zje priamo z kokosového oleja, alebo ich môžete pridať do proteínového kokteilu, aby ste získali vynikajúce občerstvenie po tréningu.

Jemné zelené kokosové mäso sa dá použiť aj na výrobu dezertov, ako je napríklad zmrzlina.

zhrnutie Zelené kokosové orechy sú ideálne na pitie, ale ak si vyberiete ten, ktorý je o niečo zrelší, môžete si spolu s vodou vychutnať jeho veľmi jemné a jemné mäso. Zelené kokosové orechy sa dajú oveľa ľahšie otvoriť ako zrelé, hoci si vyžadujú trochu práce.

Spodný riadok

Zelené kokosové orechy sú mladé kokosové orechy, ktoré ešte nie sú úplne dozreté a zhnedli.

Ich sladká voda a veľmi jemné mäso sú výživné pochúťky.

Vynikajú prevenciou dehydratácie a obsahujú živiny a zlúčeniny, ktoré môžu ponúkať antioxidačné výhody a pomáhajú znižovať riziko metabolického syndrómu a srdcových chorôb.

Ak chcete do svojej stravy pridať túto osviežujúcu tropickú pochúťku, nabudúce, keď narazíte do supermarketu, zozelenajte.