Ako zo mňa týždenné stravovanie urobilo lepšieho človeka

Obsah

• Skontrolovať pre

Pred desiatimi rokmi, keď som bol na vysokej škole a bol som v podstate bez priateľov (#coolkid), stolovanie osamote bolo bežným javom. Vzal som si časopis, v pokoji si vychutnal polievku a šalát, zaplatil som účet a odchádzal som celkom spokojný.

Ale niekde v polovici dvadsiatky som si uvedomil, ako veľmi si vážim spoločné stravovanie. Na zdieľaní dobrého jedla, vína a spomienok s priateľmi starými i novými je niečo neuveriteľne silné. Navyše som spravidla preplnený a všetci musíme jesť, tak prečo si nedať dvojitú prácu a nespojiť sa cez neskorý obed, obed alebo večeru?

Uvedené zdieľané skúsenosti však nemusia byť také šetrné k vášmu pásu: Výskum publikovaný v časopise PLOS jeden uvádza, že máme tendenciu byť ovplyvnení našimi spoločníkmi viac, ako by sme mohli očakávať. Preklad: Ak si môj partner na maratónskom tréningu namiesto šalátu objedná hranolky, je pravdepodobnejšie, že urobím to isté.

"Keď jete vonku sami, je to všetko o vás. Keď jete vonku s rodinou alebo priateľmi, vaše možnosti majú tendenciu napodobňovať tých, ktorí sú okolo vás. Väčšinou to znamená, že samotné stolovanie býva zdravšie, keďže vaša objednávka, skonzumovaná porcia, a množstvo vybraných nápojov nie je ovplyvnené nikým iným,“ hovorí Erin Thole-Summers, RDN, nezávislá výživová poradkyňa v Des Moines, IA. (Pozri tiež: Ako jesť a stále chudnúť)

S ohľadom na to som sa vydal na týždňovú úlohu: Rozhodnúť sa pre stôl pre jedného aspoň raz denne počas týždňa. (Žiadna kniha. Žiadny telefón. Žiadne rozptyľovanie.) Tu je to, čo som si odniesol zo sociálneho experimentu.

Deň 1

Miesto: Vináreň.

Ponaučenie: Neukladajte kauciu.

Aby som to naštartoval bezbolestne, plánoval som si po happy hour s priateľmi objednať večeru sám vo vinárni. Mojím plánom bolo vychutnať si pohár a rozhovor, potom objať svojich priateľov, sadnúť si a objednať si predkrm. Dosť ľahké, nie?

Myslel som si to, kým neprišiel čas, aby moji kamaráti odišli. Sadol som si, poobzeral sa okolo seba a uvedomil som si, že každý druhý stôl obsadil buď pár na rande, alebo skupina priateľov, ktorí dobehli fľašu (alebo dve) rosé.

V tej chvíli som sa stal super sebavedomým. A prekvapivo som pre túto sebaistú slobodnú dámu začala byť tiež trochu nervózna. Mohla to byť skutočnosť, že server, ktorý si myslel, že som pripravený usadiť sa teraz, keď moji priatelia odišli, sa mi pokúsil priniesť môj šek. Pravdepodobnejšie však bolo, že som sa cítil trochu opustený, trochu osamelý a trochu v centre pozornosti ako jediný sólo stravník v podniku.

Ale prečo? Určite nie som sám, sám. Podľa amerického sčítania ľudu počet jednočlenných domácností raketovo stúpa. V rokoch 1970 až 2012 vzrástol počet single žijúcich sólo zo 17 percent na 27 percent všetkých domácností.

Pri honbe za kreditnou kartou som premýšľal o tom, ako som to bol ja, kto predložil tento experiment svojmu redaktorovi. Myslel som na to, ako moc som sa cítil, keď som si svoj dom kúpil sám. Myslel som na to, ako som sa cítil oslobodený, keď som si po prvýkrát v zime minulú zimu obliekol moje charakteristické nohavice pokryté flitrami.

Zhlboka som sa nadýchol, strčil svoju kreditnú kartu úhľadne späť do kabelky a objednal som si špeciál dňa. Keď ohromujúci upečený losos dorazil k môjmu priestrannému stolu, neľutoval som.

Deň 2

miesto: Preplnené zdravé horúce miesto.

Poučenie: Možno si nájdeš nového priateľa.

Nasledujúcu noc po nabitom pracovnom dni som sa zastavil v rušnej reštaurácii, ktorú som chcel vyskúšať už mesiace. Keďže to malo tendenciu kresliť čiary, cítil som sa zle ťahať so sebou ostatných, aby som sa strkal k pultu, aby som si objednal a potom čakal, kým sa otvorí stôl. Samotné stolovanie však znamenalo, že som nezdržiaval nikoho okrem seba.

Našťastie pre mňa, chvíľu po tom, čo som zadal svoju objednávku, sa stôl s dvoma hosťami triedy po odstredení uvoľnil a ja som vkĺzol k ich dvojke. Prišiel môj chutný a napoly zdravý (grécky šalát), napoly nie príliš (pečené hranolky). A nie príliš dlho potom, urobil to aj cudzinec. „Hej, nevadí, ak sa k vám pridám?“

Okrem „rád ťa spoznávam“ sme sa veľa nerozprávali. a "hej, ďakujem, že som sa k vám mohol pripojiť," keďže mal v ušiach slúchadlá, ale niečo na tom, že za stolom je ďalšia osoba, ma prinútilo cítiť sa o niečo menej sám. Preto musí byť v jednej japonskej kaviarni umiestnení jednotlivci s hrochmi z plyšových zvierat. Áno vážne.

3. deň

Miesto: Elegantné francúzske bistro.

Poučenie: Zábava môže pochádzať z niečoho iného ako z vášho telefónu.

Namiesto toho, aby som si po ceste z práce zobral v supermarkete vytiahnutý šalát, rozhodol som sa túlať po susedstve, kým som sa necítil byť vtiahnutý do reštaurácie. Hneď ako som počul búšenie basov a bubnov vychádzajúce z tmavého a útulného francúzskeho bistra, vedel som, že tam chcem pristáť.

V tomto bode experimentu mi bolo vždy o niečo pohodlnejšie požiadať o „stôl pre jedného, ​​prosím“ namiesto „len pre jedného!“

Neprekvapilo ma, prečo má naša spoločnosť taký negatívny vzťah k osamelému stolovaniu, kým som nenarazil na premyslenú esej od New York Times publicista Mark Bittman. „Od prvého dňa sa učíme jesť v spoločnosti ostatných a rýchlo prídeme na to, že deti, ktoré v škole jedia samy, sú deti, s ktorými nemá kto jesť. Sociálne stravovanie osamote nie je znakom nášho sily, ale nedostatku spoločenského postavenia,“ hovorí.

Keď som sa kopal do svojho grilovaného kuracieho a repného šalátu s toastom z kozieho syra, cítil som sa viac ako silný; Cítil som sa spokojný. Usmial som sa a rozhodol som sa dopriať si pohár francúzskeho rosé a zdržať sa, kým kapela nedokončí svoj set.

Ukázalo sa, že Thole túto stratégiu schvaľuje. „Jedna príjemná vec na jedle osamote, keď sa s ním zoznámite, je, že si z neho môžete urobiť zážitok, nie uponáhľaný rozkaz. Naliehavo žiadam svojich klientov, aby si našli čas na jedenie, na dekompresiu dňa a aby umožnili aktivujú sa signály sýtosti, “hovorí. "Ak chcete, vychutnajte si pohár vína. Pite ho pomaly a vychutnajte si ten okamih."

4. deň

Miesto: Krásna brunch kaviareň.

Ponaučenie: Keď ste sami, vyberáte si čas, miesto a tempo.

Príďte v sobotu po neskorej noci von s kamarátmi, nechcelo sa mi vstávať skoro a nebol som hneď hladný. Namiesto toho, aby som sa ponáhľal stretnúť so svojimi BFF na neskoré raňajky, som spal a pripravil sa pokojným tempom. Okolo 11:00 som sa so studeným pivom v ruke prešiel k svojmu obľúbenému miestu, kde sa brunch opiera o slnečné svetlo, pár blokov od miesta, kde bývam.

Rozdrvený hrášok, toast a prosciutto ma udržali sýtymi až do večere-a neskôr popoludní ma poháňali tvrdým cvičením vo veslovaní a kettlebelle. Oveľa lepšie ako opitý brunch, po ktorom by som si o pár hodín mohol dať ibuprofén.

5. deň

Miesto: Moja obľúbená susedská reštaurácia od farmy k stolu.

Ponaučenie: Syrový tanier nie je obmedzený, ale pred objednaním si prezrite žalúdok. Ty áno naozaj chcem to?

The posledný keď som sa zastavil v über-miestnej reštaurácii, ktorú som plánoval na nedeľu večer, nechal som sa zamerať na dobre vyvážené kuracie predjedlo. („Chudé kusy mäsa sú nabité bielkovinami, ktoré pomáhajú budovať svalovú hmotu, udržia nás dlhšie sýtymi, pomáhajú pri udržiavaní hmotnosti a obmedzujú túžbu po dezertoch s cukrom,“ hovorí Thole.) Ale nejako sme s priateľom skončili hltať aj tanier z údeniny. Ani neviem, ako to pristálo na našom stole...

To štúdium mimiky nie je vtip. Čím viac času som mal na to, aby som o tom premýšľal a porovnával to so zážitkom zo samostatného stolovania, tým viac som si uvedomoval, že ma často lákalo predjedlo, kokteil alebo dezert jednoducho preto, že môj spolužiak chcel ďalšie kolo. Ak pôjdem vpred, urobím doslovnú prehliadku čriev a nebudem ľutovať, že som v ďalšom kole zložil kauciu, ak som už nasýtený.

Deň 6

miesto: Hlučná mexická kantína.

Ponaučenie: Všetko chutí lepšie, keď dávate pozor.

Ako často sa pri jedle skutočne prispôsobujeme akustike a okoliu? Pokiaľ niečo nie je „vypnuté“, napríklad príliš hlasná hudba alebo škaredé umenie, máme tendenciu byť trochu ľahostajní. Predtým, ako som sa v pondelok zastavil v mexickej reštaurácii na pár grilovaných rybích tacos na obed, hovoril som s Thole a bol som inšpirovaný venovať pozornosť.

"Samotné stolovanie môže byť jedinečným zážitkom. Bez ostatných pri vašom stole je jednoduchšie si uvedomiť svoju atmosféru pri jedle: smiech, servírky, vône a hlavne chute," hovorí .

Hneď potom, ako som zadal objednávku, uviedol som všetkých päť zmyslov do stavu najvyššej pohotovosti a bola som ošetrená symfóniou syčiacich fajitas, úsmevov zo serverov a niektorých starších patrónov a slastnej vône dobre ostrieľaných enchiladas o jeden stôl vyššie.

Keď prišli moje tacos, zakopal som a odchádzal z jedálne spokojnejší, než som kedy mal. (Hurá, že ste nespustili celý kôš žetónov!) „Spomalenie, aby ste si užili každý aspekt stravovania, konkrétne v reštaurácii na posedenie, tiež spomaľuje vašu konzumáciu jedla,“ dodáva Thole. "To znamená, že vaše telo môže primerane metabolizovať a vaše signály sýtosti vás môžu upozorniť na to, kedy ste skutočne sýti. Ak všetko pôjde podľa plánu, znamená to, že z reštaurácie neodídete fyzicky nepríjemne!"

Deň 7

Miesto: Destinácia za 30 dolárov za tanier.

Poučenie: Nemusíte čakať na niekoho, kto z toho urobí špeciálnu príležitosť. vy sú špeciálnou príležitosťou.

V posledný deň svojej výzvy, ako som sa zamyslel nad šiestimi dňami, som začal premýšľať, čo mi trvalo tak dlho, kým som to zvládol sám. V určitom momente som si začal šetriť zážitok z reštaurácie na pochúťku, ktorú som si „zarobil“ len vtedy, keď som vylákal priateľov alebo rande, aby išli so mnou. Inokedy by som si dal šalát so sebou alebo si doma našľahal niečo základné, ako sú vajíčka a toasty.

"Samotné stolovanie zvyčajne znamená výber potravín, ktoré sú vhodné a nie výživné. Prichádzajúc z rušného alebo stresujúceho dňa s dvoma možnosťami: 1. Začnite od nuly a urobte si zdravé jedlo, alebo 2.Navštívte reštauráciu s rýchlym občerstvením alebo si nalejte misku cereálií, väčšina nezadaných sa rozhodne pre to, čo je rýchle, “hovorí Thole.

Aby som oslávil svoj úspešný experiment, išiel som po stopách mnohých používateľov OpenTable (večierky jedného z nich sú teraz najrýchlejšie rastúcou veľkosťou stola) a rezervoval som si miesto pre seba a pre seba iba na jednom z najkrajších nočných miest na rande v meste.

Keď som si s posledným sústom steaku dopil posledný dúšok vína, vytiahol som telefón, otvoril si kalendár a zarezervoval som si mesačnú samostatnú večeru. Ukázalo sa, že mám celkom dobrý dátum na večeru.

Skontrolovať pre