Zdravé potraviny: Pohyb pomalého jedla

Obsah

• Tu je príbeh jednej ženy o tom, ako prijala hnutie pomalého jedla, ktoré sa zameriava na celý zážitok z vychutnávania zdravých jedál.
• Diéta s pomalým občerstvením začína dobytím nákupného zoznamu zdravých potravín a pridaním zdravých potravín a relaxačnej atmosféry do každodenného života.
• Pohyb pomalého jedla 1. deň, štvrtok
• Zistite viac o ceste jednej ženy do začlenenia pomalých zdravých jedál do jej celkového životného štýlu.
• Pohyb pomalého jedla 2. deň, piatok
• Slow food pohyb 3. deň, sobota
• Uspokojenie pomalého jedla: sledujte, čo sa stane s kombináciou zdravých jedál, dobrých priateľov a uvoľnenej, uponáhľanej atmosféry.
• Pohyb pomalého jedla 4. deň, nedeľa
• Skontrolovať pre

Tu je príbeh jednej ženy o tom, ako prijala hnutie pomalého jedla, ktoré sa zameriava na celý zážitok z vychutnávania zdravých jedál.

Ešte predtým, ako som omylom vysypal do šalátu z rukoly nádobu so soľou a predtým, ako sa moja vareška pokazila v mixéri, vedel som, že prijať niečo, čo sa nazýva „hnutie pomalého jedla“, bude výzva. Toto hnutie je protijedom pre všetkých z nás, ktorí vtesnávajú jedlá do uponáhľaných časových harmonogramov a málo premýšľajú o tom, že by ste jedli, okrem počítania tukových gramov a porcií ovocia a zeleniny.

Skupina milovníkov zdravých potravín začala v polovici 80. rokov v Taliansku organizáciu Slow Food International, ktorá bola reakciou na stavbu podniku McDonald's v historickom Ríme. Hlavná zásada: chrániť jedlo a kulinárske tradície a zaobchádzať s jedlom ako s príjemným spoločenským zážitkom.Dnes skupina naberá na obrátkach po celom svete, najmä v USA, kde je dostatok návykov v oblasti rýchleho občerstvenia.

Cieľom nie je prežúvať pomaly (aj keď to nie je zlý nápad), ale zamyslieť sa nad tým, čo jete, ako si to pripravujete a kto s vami je. Váš zoznam nákupov zdravých potravín by nemal obsahovať veci ako mrazené večere a konzervy, ale mal by zahŕňať domáce, regionálne zdravé potraviny ako broskyne alebo dokonca dobrý steak od miestneho mäsiara.

Neexistuje žiadna špecifická diéta a dokonca aj tí najnáročnejší z nás sa môžu týždenne zúčastňovať hnutia pomalého jedla nakupovaním na farmárskych trhoch alebo domácim jedlom s priateľmi, ktoré obsahuje čerstvé suroviny. „Ľudia míňajú viac na dovolenku, oblečenie a počítače, než aby sa dobre stravovali,“ hovorí Patrick Martins, prezident spoločnosti Slow Food USA. "Nakoniec by tie peniaze mali byť na nákup kvalitných potravín, vďaka ktorým sa cítia dobre."

Odborníci na zdravie súhlasia. "Ľudia zhltnú všetko, čo majú pred sebou, pretože cestujú alebo pracujú a nevedia, kedy budú opäť jesť," hovorí Ann M. Ferris, Ph.D., RD, profesorka nutričných vied na univerzite. z Connecticutu.

Pokračujte v čítaní a zistite, ako vytvoriť nákupný zoznam zdravých potravín. [Header = Nákupný zoznam zdravého jedla: pridajte zdravé potraviny späť do svojho života a užívajte si!]

Diéta s pomalým občerstvením začína dobytím nákupného zoznamu zdravých potravín a pridaním zdravých potravín a relaxačnej atmosféry do každodenného života.

Navyše dodáva, že ľudia prestali pozerať na jedlo ako na nástroj, ako si udržať kondíciu a dobré zdravie. "Prichádzajú z práce o 8. alebo 9. hodine, hladujú, a potom sa najedia. Nie je čas tráviť jedlo alebo cvičiť prebytočné kalórie. Naša populácia už nechápe, čo môže byť skutočne dobré jedlo."

Priznávam, bol som obeťou. S dlhými pracovnými týždňami a pochybným kuchárskym talentom bolo rýchle jedenie mojím MO. Moje vysokooktánové stolovanie si však vyžiadalo daň: Moja energetická hladina a spánkový režim zo dňa na deň divoko kolísali. S vedením Martinsa a www.slowfood.com som bol ochotný dať hnutiu šancu na niekoľko dní. Najprv som však musel ísť nakupovať.

Pohyb pomalého jedla 1. deň, štvrtok

Vzhľadom na to, že rúru používam predovšetkým na ohrievanie pizze, rozhodol som sa začať svoju Slow Food diétu niečím jednoduchým: večerným šalátom. Vrecúškový šalát z obchodu s potravinami vyzerá ako vychádzkový obchod, a tak sa v čase obeda potulujem na farmársky trh v blízkosti svojej kancelárie na Manhattane, kde nachádzam vrece čerstvého špenátu v hodnote 2 doláre z farmy v New Jersey a paradajok za 2,80 dolára za libru. (Nie je to zlý obchod. Ktorá slušná manhattanská reštaurácia by mi predala špenátový šalát za menej ako 5 dolárov?)

Šalát je ľahký a v spojení s čerstvým chlebom z miestnej pekárne pozoruhodne sýty. V ten večer som si prečítal manifest Slow Food, ktorý popisuje, ako Fast Life „narúša naše návyky, preniká do súkromia našich domovov a núti nás jesť rýchle občerstvenie“. Manifest nehovorí nič o zákuskoch, ale akosi mám podozrenie, že Oreos nie je na zozname nákupov zdravých potravín. Potom si spomeniem na niečo, čo povedal Martins: „Domáce jedlo spája ľudí.“ Myslím, že cookies. Urobím koláčiky. Všetci v práci budú ohromení.

Pokračujte v čítaní a zistite, ako jedna osoba zaradila zdravé jedlá späť do svojho života pomalým a príjemným spôsobom.[header = Od rýchleho občerstvenia k pomalému jedlu: Sprievodca zdravým stravovaním hnutia pomalého jedla.]

Zistite viac o ceste jednej ženy do začlenenia pomalých zdravých jedál do jej celkového životného štýlu.

Pohyb pomalého jedla 2. deň, piatok

"Tieto si urobil?" Moja kolegyňa Michelle drží môj koláčik, ako by to mohlo byť toxické. Ľudia sa zhromažďujú okolo mojej kóje a pozerajú na kontajner Tupperware. Nakoniec jeden odvážny dvadsiatnik niečo vyskúša. Prežúva. Zatajujem dych. Usmeje sa a siahne po inom. Keby som to nevedel lepšie, možno by som sa cítil domácky.

Pokračujem v malých jedlách počas dňa: na obed kúsok grilovanej ryby, čerstvé ovocie od predajcu. Zistil som, že doobedňajších hodín, v čase, keď si zvyčajne dávam latte, aby som nespal, je moja energetická hladina stále vysoká. V ten večer, keď som sa prvýkrát za týždeň dostal do posilňovne, kúpil som si fľašu červeného vína v hodnote 15 dolárov vyrobenú lokálne na Long Islande v New Yorku (Slow Food podporuje podporu regionálnych viníc.) A s radou od môjho miestneho mäsiara ako môjho sprievodca zdravým stravovaním, zvládam uvariť úctyhodný rezeň z rib rib-eye s olivovým olejom a rozmarínom. Celkovo chutí jedlo čistejšie ako jedlo so sebou a dokonca sú tam aj zvyšky. Najlepšie na tom je, že do 21:00 končím s jedlom. a v posteli do 23:00, oveľa skôr, ako keby som sa vybral do reštaurácie. V noci tvrdo spím.

Povzbudení plánujem na ďalší večer večierok s lahodnými pomalými zdravými jedlami.

Slow food pohyb 3. deň, sobota

„Ty máš čo?“ Moja mama je na telefóne.

„Večera,“ odpovedám. "Čo je na tom zlé?"

Ona sa smeje. „Len mi zavolaj a povedz mi, čo sa stane.“

Do 17. hodiny som nazbieral suroviny z miestneho trhu na výrobu zdravých potravín: rizoto a krevety v uhorkovej šťave, s rukolovým šalátom. Moja priateľka Kathryn, ktorá skutočne vie, aký je rozdiel medzi práškom do pečiva a sódou, súhlasila s dohľadom. Mojou úlohou je uhorky ošúpať a rozmixovať na prach v mixéri. Je to únavné, takže aby som to urýchlil, pichám uhorky drevenou lyžicou, kým sa mixér chrlí. Zdá sa, že to funguje, potom ... Crack! Odskočím si a kúsky uhorky postriekajú kuchyňu. Kathryn pribehne a vypne mixér. Vytiahne kúsok lyžice z dužinatej šťavy a pozrie sa na mňa. „Prečo sa nejdeš osprchovať,“ navrhne.

Pokračujte v čítaní, aby ste zistili, čo sa stane na večeri![header = Pohyb pomalého jedla: vychutnajte si zdravé jedlá, skvelých priateľov a chvíle oddychu.]

Uspokojenie pomalého jedla: sledujte, čo sa stane s kombináciou zdravých jedál, dobrých priateľov a uvoľnenej, uponáhľanej atmosféry.

Po príchode hostí upravím šalát. Všetko sa zdá byť v poriadku, až kým soľ nevytečie z šejkra. Netrpezlivo to búšim. Vrch odskočí a kryštáliky soli sa nalejú do rukoly. Vyberám ich a dúfam, že si to nikto nevšimne.

Napriek mojim uponáhľaným nešťastiam je večer viac relaxačný ako večerať vonku. V reštauráciách sa ponáhľame objednať, prehltneme jedlo a zaplatíme účet. Dnes večer, bez vyrušovania čašníkmi alebo hlukom v pozadí (okrem občasného chrumkania soli), sa zdržiavame rozprávaním do 12:30 a namiesto precpaného pocitu, ktorý zvyčajne prichádza po natlačení veľkého jedla, sa cítim spokojný s miernymi porciami. . Prečo to nerobím častejšie? Divím sa.

Pohyb pomalého jedla 4. deň, nedeľa

Riad, preto. To je jedna časť, na ktorú ma šéfovia Slow Food nevarovali. Nemali sme toľko jedla-ako je tam taký veľký neporiadok?

Nechám to všetko a idem bicyklovať. Po niekoľkých kolách okolo Central Parku sa cítim silnejší ako obvykle. Som hladný, ale predstava, že si nájdem čerstvé produkty alebo skúsim iné jedlo, je príliš. Prevrátil som sa k pouličnému predajcovi a dal som si párok v rožku. Prekvapivo, keď to Martinovi priznám, je potešený. Newyorský párok v rožku, hoci nie je práve najživnejší zo zdravých potravín, je miestny, čerstvý a podporuje regionálnu tradíciu. "Je tam história. Je to súčasť susedstva," hovorí Martins.

No, možno tento Slow Food Movement nie je až taký ťažký.

Skontrolovať pre