Čo je to srdce Palm a ako sa jesť?

Obsah

• Bohaté na výživné látky a s nízkym obsahom tuku
• Potenciálne prínosy
• S vysokým obsahom antioxidantov
• Naložené esenciálnymi minerálmi
• Môže pomôcť chudnutiu
• Ako sa konzumuje srdce dlane?
• Keto kompatibilita
• Spodný riadok

Ak si niečo kúpite prostredníctvom odkazu na tejto stránke, môžeme získať malú províziu. Ako to funguje.

Srdcom dlane je biela zelenina získaná zo stredu špecifických odrôd palmy. Je cenený svojou kulinárskou všestrannosťou.

Pri zbere sa mladé stromy vyrúbajú a odkôrnia, aby sa odkrylo ich jedlé biele jadro, ktoré sa potom ďalej rozreže na ďalšie spracovanie.

Aj keď sa palma najčastejšie pridáva do šalátov, môže sa jesť aj samostatne alebo používať ako náhrada vegánskeho mäsa. Má mierne chrumkanie podobné chuti bieleho špargle, hoci jeho chuť je porovnateľná s artyčokovým srdcom.

Táto jedinečná zelenina tiež obsahuje niekoľko prospešných minerálov a antioxidantov.

Tento článok vysvetľuje všetko, čo potrebujete vedieť o srdci dlane, vrátane jeho výživných látok, možných zdravotných výhod a spôsobov, ako ho pridať do svojho jedálnička.

Bohaté na výživné látky a s nízkym obsahom tuku

Srdce dlane sa pýši pozoruhodne nízkym obsahom tuku a poskytuje niekoľko minerálov, ako je draslík, železo, meď, fosfor a zinok.

Surová porcia s hmotnosťou 3,5 gramov (100 gramov) obsahuje (1):

• kalórie: 36
• proteín: 4 gramy
• tuk: menej ako 1 gram
• sacharidy: 4 gramy
• vlákno: 4 gramy
• draslík: 38% dennej hodnoty (DV)
• fosfor: 20% DV
• meď: 70% DV
• zinok: 36% DV

Vzhľadom na pomerne nízku hladinu sacharidov a tukov má táto zelenina len veľmi málo kalórií. Okrem toho ponúka malé množstvo niekoľkých ďalších živín vrátane železa, vápnika, horčíka a folátu.

Srdce dlane má pomerne nízky obsah kalórií, ale obsahuje dôležité minerály, ako je draslík, fosfor, meď a zinok.

Potenciálne prínosy

Vďaka obsahu živín môže srdce z dlane ponúknuť niekoľko výhod pre zdravie.

S vysokým obsahom antioxidantov

Srdce dlane je bohaté na rastlinné zlúčeniny, ako sú polyfenolové antioxidanty.

Tieto zlúčeniny neutralizujú voľné radikály, ktoré sú nestabilnými molekulami, ktoré môžu spôsobiť oxidačné poškodenie, keď je hladina v tele príliš vysoká. Oxidačné poškodenie súvisí s mnohými chorobami (2).

Antioxidanty zase môžu znížiť riziko určitých stavov, ako je rakovina, cukrovka a srdcové choroby (2, 3).

Strava s vysokým obsahom polyfenolov je tiež spojená so zníženým zápalom, ktorý sa považuje za kľúčový faktor pri mnohých týchto ochoreniach (4, 5, 6).

Naložené esenciálnymi minerálmi

Srdce dlane je bohatým zdrojom niekoľkých minerálov, vrátane draslíka, medi, fosforu a zinku.

Draslík slúži ako elektrolyt a pomáha regulovať krvný tlak. Zvýšený príjem je spojený so znížením krvného tlaku u zdravých jedincov (7).

Spolu so železom pomáha meď pri tvorbe červených krviniek. Okrem toho pomáha udržiavať nervové bunky a imunitné funkcie. Pretože nízke hladiny medi sú spojené s vysokým cholesterolom a krvným tlakom, správny príjem môže pomôcť predchádzať týmto stavom (8, 9).

Medzitým fosfor podporuje silné kosti a zuby. Vaše telo ho tiež používa na výrobu proteínov, ktoré rastú a opravujú bunky a tkanivá (10).

Nakoniec zinok podporuje imunitné funkcie, delenie buniek a hojenie rán (11).

Môže pomôcť chudnutiu

Srdce dlane môže podporovať chudnutie, pretože obsahuje minimálne množstvo tuku a iba 36 kalórií a 4 gramy sacharidov na 3,5 gramu (100 gramov).

Keďže chudnutie vyžaduje jesť menej kalórií, ako spaľujete denne, nahradenie vysoko kalorických výrobkov týmto vegetariánom môže pomôcť vášmu úsiliu (12, 13).

Vďaka vysokému obsahu vody a vlákniny môže srdce dlane tiež podporovať pocity plnosti - čo vás môže prirodzene viesť k jedlu menej (1, 14, 15).

Napríklad nasekanie srdca z dlane na šaláty alebo na hranolky si môže jedlo rozmelniť bez pridávania nadmerného množstva kalórií.

Vďaka vysokému obsahu antioxidantov a minerálov, ako aj nízkemu počtu kalórií, môže srdce dlane pomôcť predchádzať rôznym chorobám a podporovať chudnutie.

Ako sa konzumuje srdce dlane?

Srdce z dlane zvyčajne prichádza buď s poháre alebo v konzervách, aj keď je niekedy k dispozícii čerstvé. Ak ho nenájdete na špeciálnom trhu alebo v miestnom obchode s potravinami, skúste to kúpiť online.

Najčastejšie sa vyskytuje v šalátoch, hoci sa môže pridávať k niekoľkým ďalším jedlám, ako sú napríklad dipsy, hranolky a ceviche - juhoamerické jedlo vyrobené z marinovaných morských plodov.

Môže sa tiež jesť samostatne alebo grilovať a ochutiť, aby sa vytvoril jedinečný predjedlo.

Vegetariáni a vegáni často používajú palmové srdce ako náhradu za mäso alebo morské plody, pretože poskytujú podobnú textúru, treba však poznamenať, že to nie je dobrý zdroj bielkovín.

Napriek tomu je vynikajúcou vegánskou karnitou, kalamárom, homármi a rybími tyčinkami.

Keto kompatibilita

Vzhľadom na nízky obsah sacharidov je možné do diéty keto bezpečne začleniť srdce dlane.

Táto diéta s nízkym obsahom sacharidov a vysokým obsahom tukov môže podporovať chudnutie tým, že nabáda vaše telo na spaľovanie tuku namiesto sacharidov na energiu.

Typická 2-uncová (60 g) porcia tejto zeleniny poskytuje asi 2 gramy sacharidov. Pretože diéta keto vo všeobecnosti obmedzuje príjem sacharidov na 50 gramov za deň, priemerná podpora srdca dlane by predstavovala iba 4% vášho denného príspevku na carb (16).

Počet sacharidov sa však môže líšiť v závislosti od konkrétnej značky, preto je dôležité si prečítať nutričný štítok pri nákupe srdca dlane.

Aj keď sa palma zvyčajne pridáva do šalátov, predstavuje univerzálnu zložku, ktorú je možné začleniť do mnohých jedál. Vegetariáni a vegáni ju navyše často používajú ako náhradu mäsa. Je kompatibilný s diétou keto vďaka svojmu nízkemu obsahu sacharidov.

Spodný riadok

Srdcom dlane je biela zelenina zozbieraná z paliem. Bežné v šalátoch a poklesoch, je to tiež obľúbená vegánska náhrada mäsa.

Jeho bohatá ponuka minerálov a antioxidantov ponúka niekoľko potenciálnych zdravotných výhod, napríklad prevenciu chorôb a chudnutie.

Keďže je ľahké nájsť konzervované alebo jarredné odrody, môžete si dnes vyskúšať pridať túto jedinečnú prísadu do svojej stravy.