Tento účet Instagram vám ukáže, ako si vyrobiť syrové dosky ako stylista v oblasti potravín

Obsah

• Ako si vyrobiť syrovú dosku
• Ako si vybrať syry
• Tipy na fotografovanie jedla
• Ako spárovať víno a syr
• Skontrolovať pre

Nič nehovorí „som ležérne sofistikovaný“ ako pribíjanie kompozície na tvarohovej doske, ale to sa ľahšie povie, ako urobí. Každý môže hodiť syr a údeniny na tanier, ale vypracovanie perfektnej dosky vyžaduje umeleckú ruku. Ak by ste mohli použiť podvodník, zamierte rovno na Instagram. Účet @cheesebynumbers vysvetľuje, ako postaviť tvarohovú dosku v nátere podľa číselných pojmov. (Súvisiace: Myšlienky jednoduchého predjedla s prísadami, ktoré už máte v chladničke)

Potom, čo získala veľa žiadostí o ukazovatele syrových tanierov, Brooklynite Marissa Mullen vytvorila účet Instagram @thatcheeseplate a nakoniec @cheesebynumbers, ktoré jej proces ďalej rozkladajú. Cheese by Numbers má desiatky šablón, ktoré môžete postupovať krok za krokom, ale ak si chcete vytvoriť vlastnú tabuľu so všetkými svojimi obľúbenými položkami, prečítajte si všetko, čo potrebujete vedieť.

Ako si vyrobiť syrovú dosku

Pri vytváraní svojich dosiek Mullen vždy dodržiava rovnakú šablónu:

1. Doska: Chcete niečo okrúhle alebo hranaté, hovorí Mullen. Dosky na krájanie, podnosy na sušienky a lenivé susany fungujú. Ak budete používať súčiastky, ktoré potrebujú ramekin (o tom neskôr), naaranžujte malé misky na dosku hneď.
2. Syr: Choďte na 2-3 syry. "Rád to striedam s rôznymi typmi," hovorí Mullen. Môžete si vybrať kravské mlieko s kozím a ovčím, jedno tvrdé, jedno mäkké a jedno vyzreté, alebo brie, čedar a modré. Syry rozložíme na dosku. „Ak je to obdĺžniková doska, ako je tá vľavo hore, jedna v strede a potom jedna vpravo dole,“ hovorí.
3. Mäso: Mullen vymyslela termín "salámová rieka" pre mäso, ktoré naaranžuje tak, aby pretieklo stredom jej taniera.
4. Ovocie a zelenina: Ďalej položte sezónne ovocie na jednu stranu mäsa s cornichonmi, mini uhorkami, mrkvou, cherry paradajkami atď., Na druhú stranu.
5. Chrumkavé položky: V tomto bode by váš tanier mal vyzerať celkom plný s niekoľkými medzerami. Naplňte ich krekry alebo orieškami.
6. Džemy/čatní: Naplňte všetky ramekiny džemom, čatní, olivami alebo čímkoľvek iným, čo by ste chceli izolovať.
7. Zdobenie: Nakoniec ozdobte bylinkami alebo čerstvými kvetmi.

Ako si vybrať syry

Rovnako dôležitý ako vaše rozloženie je syr, ktorý si vyberiete. Mullen navrhuje ísť do obchodu so syrom. "Určite mám pocit, že keď pôjdete do obchodu so syrmi, nájdete veľa funky syrov z miestnych smotanových podnikov a viac malých smotanových smotaničiek v štátoch, ako aj dobré francúzske a talianske syry," hovorí. Ak nemáte prístup do obchodu so syrom alebo naň nemáte rozpočet, Trader Joe's má veľký cenovo dostupný výber, rovnako ako mnohé obchody s potravinami, hovorí.

Ak ste sa v obchode úplne stratili, Mullen odporúča Humboldt Fog ako bezpečnú stávku. Je to vyzretý kozí syr zo smotánky Cypress Groves v Kalifornii, ktorý sa cíti remeselne, ale je k dispozícii v mnohých obchodoch s potravinami, hovorí. Keď sa stravujete pre dav, nikdy nemôžete pokaziť gruyere alebo francúzsku brie, hovorí. (Vždy choďte s plným tukom; podľa vedy je to úplne v poriadku.)

Tipy na fotografovanie jedla

Ak vám ide hlavne o gram, budete chcieť postupovať podľa Mullenovej metódy, ktorá sa skrýva za zábermi na jej stránkach. Navrhuje položiť dosku na prázdny povrch - používa svoj kuchynský stôl -, aby farby vyskočili. Vyberte si miesto, ktoré dostane nepriame prirodzené svetlo, a potom urobte fotografiu priamo nad tanier.

Ako spárovať víno a syr

Ak budete spájať víno so syrom, môže vám pomôcť zúžiť výber príslovie „ak to rastie spolu, ide to spolu“. Vína a syry z tej istej oblasti sa spravidla dobre kombinujú. (Súvisiace: Definitívna *Pravda* o zdravotných výhodách červeného vína)

Tu je 13 ďalších párovaní vína a syra, ktoré sa nedajú pokaziť:

• Hermelín so šumivým vínom
• Burrata so sauvignon blanc
• Compté s Chardonnay
• Fontina s rulandským grigio
• Kozí syr so suchým rizlingom
• Gewürztraminer s muensterom
• Čedar so suchým rosé
• Gouda s pinot noir
• Gruyere s Malbecom
• Idiazabal s Tempranillom
• Brie s Beaujolais
• Asiago freska so suchým sherry
• Roquefort s prístavom

Skontrolovať pre