Je kakaové maslo Vegan?

Obsah

• Čo je kakaové maslo
• Môžu vegáni jesť kakaové maslo alebo výrobky z neho vyrobené?
• Obsahuje kakaové maslo mliečne výrobky alebo iné zložky pochádzajúce zo zvierat?
• Obsahuje kakaové maslo lepok?
• Spodný riadok

Kakaové maslo, tiež známe ako teobromový olej, sa získava zo semien Theobroma kakao strom, ktorý sa bežne označuje ako kakaové bôby.

Tento strom je pôvodom z amazónskeho regiónu, ale teraz sa pestuje v mnohých vlhkých tropických oblastiach v Ázii, Oceánii a Amerike. Tuk extrahovaný z jeho semien je populárnou zložkou výrobkov na starostlivosť o pleť a čokolády.

Niektorí ľudia sa môžu pomenovať, či kakaové maslo vyhovuje vegánskej strave.

Tento článok hodnotí, či kakaové maslo alebo potraviny z neho získané možno považovať za vegánske.

Čo je kakaové maslo

Ľudia konzumujú jedlo a nápoje vyrobené z kakaových bôbov po stáročia, a to tak pre potešenie, ako aj pre ich potenciálne liečivé vlastnosti (1).

Kakaové maslo je svetlo žltý jedlý tuk extrahovaný z kakaových bôbov. Je tuhá pri izbovej teplote a ľahko sa topí, keď sa nanáša na vašu pokožku, vďaka čomu je populárnou zložkou mastí na pokožku.

Tento tuk má bohatú chuť kakaa a je jednou z troch hlavných zložiek čokolády.

Na výrobu kakaového masla sa čerstvo zozbierané kakaové bôby najskôr fermentujú, sušia a pražia. Ich olej sa potom extrahuje na výrobu kakaového masla, zatiaľ čo zvyšky sa používajú na výrobu kakaového prášku (2, 3).

Kakaové maslo sa vyrába extrakciou tuku, ktorý je prirodzene prítomný v kakaových bôboch. Zvyčajne sa používa na výrobu pokožky alebo potravín, ako je čokoláda.

Môžu vegáni jesť kakaové maslo alebo výrobky z neho vyrobené?

Veganizmus je spôsob života, ktorý sa snaží vyhnúť všetkým formám vykorisťovania a týrania zvierat. Vegánska strava preto nezahŕňa mäso, ryby, vajcia, mliečne výrobky, med a akékoľvek ďalšie živočíšne zložky.

Kakaové maslo pochádza z rastlín. Preto sa považuje za vegán vo svojej prirodzenej podobe. Nie všetky potraviny obsahujúce túto zložku sú však vhodné pre vegánov.

Obsahuje kakaové maslo mliečne výrobky alebo iné zložky pochádzajúce zo zvierat?

Kakaové maslo sa často kombinuje s mliečnymi výrobkami na výrobu mlieka alebo bielej čokolády.

Horká čokoláda sa vyrába kombináciou kakaového masla s kakaovou hmotou a cukrom. Väčšina tmavých čokolád neobsahuje mlieko a je vhodným liekom pre tých, ktorí nasledujú vegánsku stravu.

Mlieko a biele čokolády si však vyžadujú použitie kondenzovaného alebo sušeného mlieka, takže oba tieto výrobky získané z kakaového masla sú nevhodné pre vegány (1).

Okrem mliečnych výrobkov sa kakaové maslo často kombinuje s prísadami ako vajcia, med alebo želatína. To je prípad mnohých čokoládových tyčiniek, pečiva alebo čokoládových cukroviniek.

Ak chcete zistiť, či je produkt získaný z kakaového masla vegánsky, skontrolujte, či na označení nie sú obsiahnuté prísady, ako sú vajcia, mlieko, med, srvátka, kazeín, laktóza, želatína, cochineal, karmín a vitamín D3 zo zvierat alebo omega-3 mastné kyseliny.

Kakaové maslo je prirodzene bez mliečnych výrobkov, vajec, medu a ďalších živočíšnych prísad, vďaka čomu je vhodné pre vegánov. Mnohé výrobky vyrobené z kakaového masla však nie sú vegánske, takže pred konzumáciou je najlepšie skontrolovať nutričný štítok potraviny.

Obsahuje kakaové maslo lepok?

Glutén je druh bielkovín nachádzajúcich sa v zrnách, ako je raž, jačmeň a pšenica. Preto je kakaové maslo prirodzene bezlepkové.

Niektoré potraviny obsahujúce kakaové maslo však môžu obsahovať lepok alebo prišli do styku s týmto proteínom počas výroby.

Napríklad chrumkavé čokoládové tyčinky alebo cukríky sa často vyrábajú kombináciou čokolády s prísadami obsahujúcimi lepok, ako je pšenica alebo jačmenná slad.

Okrem toho sa čokoláda často používa na pokrytie pekárskeho tovaru vyrobeného z múčky obsahujúcej lepok, napríklad z pšenice, jačmeňa, raže, špaldy a tritikale.

Najlepší spôsob, ako zistiť, či výrobok obsahujúci kakaové maslo obsahuje lepok alebo či s ním pri výrobe prišiel do kontaktu, je skontrolovať výživové označenie potravín.

Kakaové maslo je prirodzene bez lepku. Výrobky z neho však môžu obsahovať lepok alebo sa s ním dostali počas výrobného procesu.

Spodný riadok

Kakaové maslo je tuk extrahovaný zo semien Theobroma kakao rastlín.

Vo svojej prirodzenej podobe je bez lepku, mliečnych výrobkov alebo akýchkoľvek iných živočíšnych prísad, vďaka čomu je vhodný pre ľudí, ktorí konzumujú vegánsku alebo bezlepkovú stravu.

Výrobky získané z kakaového masla často obsahujú lepok alebo zložky pochádzajúce zo zvierat. Najlepším spôsobom, ako sa vyhnúť týmto prísadám, je skontrolovať nutričný štítok potraviny pred jedlom.