Je kokosový kefír novou superpotravinou?

Obsah

• Prehľad kokosového kefíru
• Čo je to tradičný kefír?
• Čo je kokosová voda?
• Výhody kokosového kefíru
• Balené s draslíkom
• Probiotické
• Dobre tolerované
• Ako si vyrobiť svoj vlastný

Prehľad kokosového kefíru

Fermentovaný nápojový kefír je legendou. Marco Polo písal o kefíroch vo svojich denníkoch. Zrná pre tradičný kefír boli údajne darom proroka Mohameda.

Asi najzaujímavejšou poviedkou je príbeh Iriny Sacharovovej, ruskej pokušiteľky, ktorá bola poslaná, aby očarila tajomstvo kefíru pred kaukazským kniežaťom.

Dnes sa kefír teší obľube po celom svete ako zdravý a osviežujúci nápoj. Tvrdí sa však, že nový produkt, kokosový kefír, zatieňuje zdravotné výhody tradičného kefíru kombináciou výhod kefíru s prínosmi pre zdravie a lahodnou chuťou kokosovej vody.

Čo je to tradičný kefír?

Kefír sa tradične vyrába z kravského, kozieho alebo ovčieho mlieka fermentovaného pomocou kefírových zŕn. Kefírové zrná nie sú v skutočnosti rastlinné semená alebo obilné zrná, ale kombinácia prísad vrátane:

• baktérie mliečneho kvasenia (nachádzajú sa v rastlinách, zvieratách a pôde)
• droždie
• bielkoviny
• lipidy (tuky)
• cukry

Tieto zložky tvoria želatínovú látku. Sú to živé aktívne kultúry podobné tým, ktoré sa nachádzajú v predkrme z kváskového chleba. Spôsobujú kvasenie, keď sa zrná kefíru kombinujú s mliekom alebo kokosovou vodou, podobne ako je to s jogurtom, kyslou smotanou a cmarom.

Čo je kokosová voda?

Kokosová voda je číra alebo mierne zakalená tekutina, ktorú nájdete pri prasknutí zeleného kokosu. Líši sa od kokosového mlieka, ktoré sa pripravuje z strúhaného kokosového mäsa z vyzretého hnedého kokosu.

Kokosová voda obsahuje draslík, sacharidy, bielkoviny, minerály a vitamíny. Má nízky obsah tuku a neobsahuje cholesterol.

Kokosová voda obsahuje aj elektrolyty, minerály, ktoré sú rozhodujúce pre funkciu buniek vášho tela. Je dôležité vymeniť elektrolyty, keď ich stratíte potením, vracaním alebo hnačkami.

Čistá kokosová voda sa používala ako intravenózna tekutina na hydratáciu kriticky chorých ľudí v odľahlých oblastiach, kde sú obmedzené lekárske zdroje.

Výhody kokosového kefíru

Kokosový kefír je kokosová voda, ktorá bola fermentovaná pomocou kefírových zŕn. Rovnako ako mliečny kefír poskytuje palivo pre prospešné baktérie vo vašom čreve. Tieto dobré baktérie bojujú proti potenciálne škodlivým baktériám, ako aj proti infekcii. Pomáhajú tiež stimulovať trávenie a posilňujú váš imunitný systém.

Všetky výživné látky v kokosovej vode sú obsiahnuté v kokosovom kefíre. Nevýhodou kokosového kefíru? Je to sodík vyšší ako v iných kefíroch a väčšina jeho kalórií pochádza z cukru. To znamená, že kefír z kokosovej vody má nutričné ​​a zdravotné výhody, ktoré treba spomenúť.

Balené s draslíkom

Kefír z kokosovej vody obsahuje asi toľko draslíka ako banán. Draslík môže pomôcť zabrániť strate kostnej minerálnej hustoty a znížiť riziko osteoporózy.

Podľa jednej z nich je vysoký obsah draslíka v strave spojený so zníženým rizikom mŕtvice a zníženým výskytom úmrtí zo všetkých príčin u starších žien. Ďalšia štúdia tvrdí, že draslík chráni mužov pred mozgovou príhodou.

Probiotické

Probiotiká sú živé baktérie alebo kvasinky, ktoré lemujú vaše črevá. Prítomnosť týchto zdravých baktérií môže prekaziť snahu nezdravých baktérií vstúpiť do tela a usadiť sa v čreve. Pomáhajú tráveniu a pomáhajú udržiavať zdravé pH vo vašich črevách.

Podľa článku v článku existujú dôkazy, že probiotiká môžu byť užitočné pri liečbe alebo prevencii mnohých stavov, vrátane:

• hnačka
• infekcie močových ciest
• infekcie dýchacích ciest
• bakteriálne vaginálne infekcie
• niektoré aspekty zápalového ochorenia čriev

Dobre tolerované

Pretože je kefír z kokosového oleja bez mliečnych výrobkov, je dobre znášaný, ak neznášate laktózu. Je tiež bezlepkový a vhodný pre ľudí s celiakiou alebo citlivosťou na lepok.

Ako si vyrobiť svoj vlastný

Kokosový kefír je chutný, výživný nápoj. Môžete si ich kúpiť v mnohých obchodoch, najmä v obchodoch so špecializáciou na prírodné potraviny. Alebo si môžete vyskúšať, ako si vyrobiť svoj vlastný.

Všetko, čo musíte urobiť, je spojiť balíček kefírových zŕn s vodou zo štyroch zelených kokosových orechov. Zmes nechajte stáť asi jeden deň, kým nebude mliečnejšej farby a naplnená bublinkami.

Či už je kúpený alebo domáci, kokosový kefír by mohol stáť za vyskúšanie pre všetky jeho zdravotné výhody.