Je Farro bezlepkový?

Obsah

• Farro obsahuje lepok
• Farro má inú štruktúru lepku ako pšenica obyčajná
• Spodný riadok

Starodávne zrná ako farro sa stávajú čoraz obľúbenejšie vďaka svojej hustote živín a kulinárskej všestrannosti (1).

Samotný Farro patrí medzi najstaršie pestované zrná na svete. Má orechovú ryžovú štruktúru a je naplnená vlákninou a množstvom základných živín (2).

Je zaujímavé, že pojem „farro“ zahŕňa niekoľko starodávnych druhov pšenice, vrátane emmeru a einkornu (3).

Väčšina ľudí, ktorí dodržiavajú bezlepkovú diétu, vie, že sa vyvarujú potravín vyrobených z hlavných zŕn obsahujúcich glutén - pšenice, jačmeňa a raže. Pretože sa však farro zriedka označuje ako pšeničný produkt, možno sa pýtate, či neobsahuje lepok.

Tento článok vysvetľuje, či farro obsahuje lepok a či je bezpečné jesť, ak trpíte alergiou na lepok alebo neznášanlivosťou.

Farro obsahuje lepok

Pretože farro je druh pšenice, obsahuje lepok rovnako ako akýkoľvek pšeničný produkt.

Ak teda trpíte zdravotným stavom, ktorý vyžaduje prísnu bezlepkovú diétu, napríklad celiakiu, nemali by ste jesť farro.

Majte na pamäti, že farro zahŕňa tri samostatné druhy vylúpanej pšenice zvané einkorná, špalda a emmer. Ak sa tieto výrobky zobrazujú v obchodoch s potravinami alebo sú uvedené v ponukách reštaurácií, nezabudnite, že neobsahujú lepok (3).

Medzi ďalšie zrná na báze pšenice, gluténu patrí tvrdá, tritikalelová, bulgurová, freekeh a kamut. Ak dodržiavate prísnu bezlepkovú diétu, všetkým by ste sa mali vyhnúť.

Farro je druh pšenice, a preto obsahuje lepok. Ak dodržiavate prísnu bezlepkovú diétu, mali by ste sa jej vyhnúť.

Farro má inú štruktúru lepku ako pšenica obyčajná

Hoci ide o príbuzný druh, farro má inú štruktúru lepku ako pšenica obyčajná, čo môže spôsobiť, že je tolerantnejší pre tých, ktorí trpia neznášanlivosťou lepku (3).

Niektorí ľudia s neznášanlivosťou gluténu môžu byť schopní jesť malé množstvá farra bez toho, aby pociťovali negatívne príznaky, ktoré obvykle majú pri iných druhoch pšenice. Individuálna tolerancia medzi tými, ktorí trpia neznášanlivosťou gluténu, sa však veľmi líši.

Ak trpíte celiakiou, mali by ste sa vyhnúť všetkým zdrojom lepku, vrátane farra, ale miernejšie podmienky, ako je citlivosť na celiak, nie vždy vyžadujú úplné vylúčenie lepku. Skôr môžu byť účinne zvládnuté diétou s nízkym alebo zníženým obsahom gluténu.

Presné množstvo lepku, ktoré môžete tolerovať, však vo veľkej miere závisí od závažnosti vašej citlivosti (4).

Ak máte formu neznášanlivosti lepku a nie ste si istí, či je farro bezpečnou voľbou, pred pridaním do vašej stravy sa poraďte so svojím poskytovateľom zdravotnej starostlivosti.

Farro má inú štruktúru lepku ako pšenica obyčajná, takže niektorí ľudia s citlivosťou na lepok to môžu tolerovať aj bez negatívnych príznakov.

Spodný riadok

Farro je výživné, populárne staroveké zrno. Napriek tomu, pretože ide o formu pšenice, obsahuje lepok a každému, kto dodržiava prísnu bezlepkovú stravu, by sa jej malo vyhnúť.

Napriek tomu obsahuje inú štruktúru lepku ako moderná pšenica, čo znamená, že niektorí ľudia s miernejšími formami neznášanlivosti lepku ju môžu tolerovať v malom množstve.

Ak dodržiavate diétu s nízkym obsahom gluténu zo zdravotných dôvodov, poraďte sa so svojím poskytovateľom zdravotnej starostlivosti skôr, ako do svojej rutiny pridáte farro.