Je pizza zdravá? Tipy na výživu pre milovníkov pizze

Obsah

• Nutričné ​​rozdelenie
• Mrazená pizza
• Čerstvo pripravená pizzeria
• Pizza s rýchlym občerstvením
• Je pizza zdravá voľba?
• Môže obsahovať nezdravé prísady
• Niektoré typy majú vysoký obsah kalórií, sacharidov, sodíka a cukru
• Niektoré recepty môžu byť zdravé
• Zdravé tipy
• Vytvorte si svoj vlastný
• Vyberte celé prísady
• Precvičte si kontrolu časti
• Ďalšie zdravé tipy
• Spodný riadok

Pizza je obľúbené jedlo pre mnoho ľudí z celého sveta.

Závislá kombinácia lahodnej kôry, sladkej paradajkovej omáčky a slaného mozzarellového syra určite poteší aj tých najkrajších jedlíc.

Je však bežne označovaná ako nezdravá, pretože môže mať vysoký obsah kalórií, sodíka a sacharidov.

Tento článok popisuje výživu najobľúbenejších druhov pizze a poskytuje tipy, ako ju vylepšiť.

Nutričné ​​rozdelenie

Výživa a prísady pizze sa môžu veľmi líšiť v závislosti od typu.

Niektoré odrody však môžu byť naložené nezdravými prísadami.

Mrazená pizza

Zmrazené pizzy sú často základnou stravou vysokoškolských študentov a rušných rodín.

Aj keď existujú výnimky, väčšina z nich má vysoký obsah kalórií, cukru a sodíka.

Zvyčajne sú vysoko spracované a obsahujú umelé konzervačné látky, pridaný cukor a nezdravé tuky.

Napríklad jedna porcia (1/4 pizze) mrazenej pizze Red Baron Classic Crust Pepperoni obsahuje (1):

• kalórie: 380
• tuk: 18 gramov
• sacharidy: 39 gramov
• cukor: 8 gramov
• sodík: 810 mg - 34% referenčného denného príjmu (RDI)

K obsahu kalórií môže pridať výber zálievok, ako je klobása, extra syr a ďalšie vysokokalorické výrobky, zatiaľ čo francúzsky štýl chleba a plnené kôry môžu nahromadiť ešte viac.

Čerstvo pripravená pizzeria

Rovnako ako mrazené pizze sa pizzeria pripravená na pizzu môže líšiť zložením a metódami prípravy.

Aj keď nie je výživový obsah pizzerie pizzerie vždy uvedený, niektoré pizzeriové reťazce spotrebiteľom poskytujú výživové informácie.

Čerstvo vyrobené pizze často obsahujú zdravšie ingrediencie ako tie spracovanejšie, ktoré sa predávajú v obchodoch so zmiešaným tovarom a rýchlym občerstvením.

Väčšina pizzerií ​​vyrába cesto od nuly pomocou jednoduchých prísad, ako je olivový olej a pšeničná múka.

V závislosti od reštaurácie používajú niektoré domáce omáčky bez pridaného cukru, čerstvé syry a iné zdravé polevy.

Nezáleží na tom, či si vyberiete mrazenú alebo čerstvú pizzu, jej hromadenie na zvláštnych polevách môže byť nezdravé, takže pri jedle buďte pri výbere opatrní.

Pizza s rýchlym občerstvením

Pizza, ktorá sa predáva v reštauráciách a obchodoch s rýchlym občerstvením, patrí medzi najzdravšie možnosti.

Má tendenciu byť najvyšší obsah kalórií, nezdravých tukov, sacharidov a sodíka.

Jeden veľký plátok (167 gramov) Pizza Hut Pepperoni Lovers Pizza poskytuje (2):

• kalórie: 460
• tuk: 26 gramov
• sacharidy: 37 gramov
• cukor: 1 gram
• sodík: 900 mg - 38% RDI

Pizzy rýchleho občerstvenia navyše zvyčajne obsahujú viac prísad ako čerstvé, vrátane glutamátu monosodného (MSG), umelých farbív a kukuričného sirupu s vysokým obsahom fruktózy - všetky tieto látky môžu mať nepriaznivý vplyv na vaše zdravie (3, 4, 5).

Často sú tiež plné sodíka, čo z nich robí zlú voľbu pre tých, ktorí sú citliví na soli (6).

zhrnutie Mnoho druhov pizze, najmä mrazené a rýchle občerstvenie, má vysoký obsah kalórií, tukov a sodíka. Viac spracovaných odrôd môže obsahovať nezdravé zložky, ako sú farbivá, pridaný cukor a konzervačné látky.

Je pizza zdravá voľba?

Aj keď niektoré druhy pizze sú nezdravé, iné menej spracované druhy môžu byť výživné.

Môže obsahovať nezdravé prísady

Rovnako ako všetky potraviny, aj viac spracovaných druhov pizze má často vyššie nezdravé zložky ako tie, ktoré sa vyrábajú od nuly.

Mrazené a rýchle občerstvenie môže obsahovať ingrediencie, ako sú konzervačné látky, farbivá a nezdravé tuky.

Všetky pizzy, bez ohľadu na to, ako sú pripravené, sa však zvyčajne vyrábajú pomocou rafinovanej pšeničnej múky.

Tento druh múky má nízky obsah vlákniny, a preto je menej plnivý ako celozrnná múka.

Jesť rafinované obilné výrobky - napríklad hotové jedlá, ako je pizza - súvisí so zvyšovaním hmotnosti.

Štúdia s 1 352 ľuďmi zistila, že ľudia, ktorí denne konzumujú viac ako 70 gramov hotových výrobkov, ako je napríklad pizza, budú mať viac brušného tuku ako tí, ktorí konzumujú menej ako 70 gramov za deň (7).

Niektoré typy majú vysoký obsah kalórií, sacharidov, sodíka a cukru

Väčšina druhov pizze má vysoký obsah kalórií a sodíka, pretože sú zvyčajne zdobené syrom, slaným mäsom a inými vysokokalorickými polevami.

Niektoré pizze navyše obsahujú pridaný cukor v kôre, niektoré polevy a omáčky.

V skutočnosti jedna porcia (1/4 pizza) pizze Red Baron Barbecue Chicken pizza obsahuje neuveriteľných 21 gramov (4 čajové lyžičky) cukru (8).

Pravidelná konzumácia rafinovaných potravín bohatých na pridaný cukor zvyšuje riziko vzniku chronických stavov, ako je obezita a srdcové choroby (9).

A čo viac, výber plnenej kôry alebo pizze s hlbokým jedlom zvýši obsah sacharidov a celkový obsah kalórií v plátku.

Aj keď si občas vychutnajte plátok rýchleho občerstvenia alebo mrazenej pizze, pravdepodobne to nebude mať vplyv na vašu hmotnosť, pravidelná konzumácia týchto položiek môže viesť k nárastu hmotnosti a môže zvýšiť riziko chronických zdravotných problémov.

Niektoré recepty môžu byť zdravé

Zatiaľ čo mnoho druhov pizze má vysoký obsah kalórií, tukov a sodíka, tie, ktoré sú vyrobené z čerstvých surovín, môžu byť dobrou voľbou celé ingrediencie.

Tradičná pizza je pomerne jednoduché jedlo vyrobené z múky, droždia, vody, soli, oleja, paradajkovej omáčky a čerstvého syra.

Pizza vyrobená od nuly pomocou týchto obmedzených prísad môže byť celkom zdravá.

Pri príprave domácej pizze je možné obsah živín zvýšiť pridaním výživných látok, ako je zelenina alebo zdravé zdroje bielkovín, ako je grilované kurča.

Mnoho reťazcov na pizzu ponúka kôrovce bez pšenice a bezlepku, ako aj zdravé polevy, ako je čerstvá zelenina alebo bylinky.

zhrnutie Aj keď veľa druhov pizze má vysoký obsah kalórií, sodíka a sacharidov, tie, ktoré sa pripravujú doma alebo v pizzerii, sa môžu stať zdravšími pridaním výživných látok alebo výberom celozrnných kôr.

Zdravé tipy

Užite si svoje obľúbené jedlo občas a je kľúčovou súčasťou každého zdravého stravovacieho plánu.

Aj keď je v poriadku jesť kúsok mrazenej, rýchleho občerstvenia alebo pizzerie v štýle pizzerie, je najlepšie obmedziť spotrebu na nie viac ako niekoľkokrát mesačne.

Avšak pre skutočných milovníkov pizze, ktorí si chcú toto jedlo vychutnať častejšie, existujú spôsoby, ako urobiť toto syrové jedlo omnoho zdravšie.

Vytvorte si svoj vlastný

Pri kúpe mrazenej pizzy alebo jedál z rýchleho občerstvenia nemáte kontrolu nad tým, čo sa vloží do receptu.

Prispôsobenie sa vám dáva možnosť rozhodnúť sa, čo sa stane - a čo zostane mimo - vaše jedlo.

Vytvorenie vlastnej kôry pomocou zdravých prísad, ako sú celozrnné alebo bezlepkové múky, môže zvýšiť obsah vlákniny.

Môžete si dokonca zvoliť výrobu bezzrnnej kôry pomocou karfiolu alebo orechovej múky.

Doprajte svoj koláč nesladenou omáčkou, vysoko kvalitným syrom a zdravými polevami ako paprika, sušené paradajky, brokolica, rukola, kuracie mäso, cesnak alebo huby.

Vyberte celé prísady

Pri príprave domácej pizze alebo pri kúpe pizze si vyberte výrobky, ktoré obsahujú celé ingrediencie.

Prezrite si zoznamy zložiek produktu a zmyslom je iba nákup tovaru, ktorý obsahuje ingrediencie celého jedla.

Prenášajte kôrové zmesi alebo vopred pripravené pizzy, ktoré obsahujú umelé farbivá, kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy, pridaný cukor, spracované mäso alebo umelé konzervačné látky.

Namiesto nákupu zmesi kôry alebo vopred pripravených koláčov sa rozhodnite pripraviť svoju vlastnú pizzu s domácou kôrou a výživnými polevami.

Precvičte si kontrolu časti

Prejedanie akéhokoľvek jedla - či už je to zdravá voľba alebo nie - môže prispieť k zvýšeniu telesnej hmotnosti.

To je dôvod, prečo je praktická kontrola porcie rozhodujúca pre celkové zdravie.

Obzvlášť dôležité je, keď si pochutíte na jedlách, ktoré sa dajú ľahko prejedať, ako napríklad na zmrzlinu, chlieb, tortu a pizzu.

Či už konzumujete čerstvo pripravenú pizzu alebo predpripravený plátok, praktická kontrola porcií je vynikajúci spôsob, ako zabrániť nadmernému príjmu kalórií.

Pri objednávaní pizze s výtlačkom si podávajte porciu a urobte miesto na jedenie z taniera, nie z krabice.

Skúste naplniť zelený šalát bohatý na vlákniny a potom si vychutnať plátok svojej obľúbenej pizze na vyváženejšie jedlo.

Ďalšie zdravé tipy

Tu je niekoľko ďalších jednoduchých spôsobov, ako vylepšiť pizzu:

• Hromada na vegetariánov: Špičková domáca alebo vyberateľná pizza so varenou alebo čerstvou zeleninou na zvýšenie obsahu vlákniny, vitamínov, minerálov a antioxidantov v jedle.
• Vyvarujte sa spracovaného mäsa: Vymieňajte spracované mäso ako pepperoni a slaninu za zdravší zdroj bielkovín, ako je grilované kurča.
• Choďte na celé zrno: Na zvýšenie obsahu vlákniny sa rozhodnite pre celozrnné kôry.
• Vyberte si omáčku bez pridania cukru: Vyberte značky, ktoré neobsahujú pridaný cukor, aby ste udržali minimálny obsah cukru.
• Vyhnite sa možnostiam s vyššou kalorickou hodnotou: Aby ste mali celkový príjem kalórií a karbov pod kontrolou, objednajte si tenkú kôrku na hlbokom riade alebo na vypchnutej kôrke.
• Rezané menšie plátky: Pri rezaní plátku pizze zvážte kontrolu porcie a vyhnite sa veľkým porciam.
• Vyskúšajte rôzne recepty: Vyskúšajte recepty na báze zeleniny a obilia, ktoré používajú prísady, ako sú huby portabella, karfiol a quinoa, aby vytvorili výživné kôry.

zhrnutie Existuje veľa spôsobov, ako zvýšiť obsah výživy vašej pizze. Výber celozrnnej kôry, pridanie zeleniny a precvičenie kontroly porcií je len niekoľko spôsobov, ako ju vylepšiť.

Spodný riadok

Pizza je nielen chutná, ale môže byť aj zdravou voľbou jedla, keď sa na jej prípravu kladie dôraz.

Aj keď veľa mrazených odrôd a rýchleho občerstvenia má tendenciu mať vysoký obsah kalórií, tukov, sodíka a ďalších nezdravých prísad, môže byť pizza zdravšia.

Cvičenie kontroly porcií, výber produktov s obmedzenými prísadami, pridávanie zdravých zálievok a príprava na domáce použitie sú niektoré z možností pre milovníkov pizze so zdravím.

Všimnite si, že dodržiavanie diéty s celkovým jedlom je najlepšie pre celkové zdravie, ale teraz si môžete vychutnať svoje obľúbené jedlo - aj keď to nie je najvhodnejšia voľba.