Prečo je Jackfruit pre vás dobrý? Výživa, výhody a ako ju jesť

Obsah

• Čo je Jackfruit?
• Jackfruit je plný výživných látok
• Môže to prospieť kontrole cukru v krvi
• Môže chrániť pred chorobami
• Ďalšie potenciálne prínosy pre zdravie
• Riziká konzumácie Jackfruit
• Ako to jesť
• Spodný riadok

Jackfruit je jedinečné tropické ovocie, ktorého popularita sa v posledných rokoch zvýšila.

Má výraznú sladkú príchuť a dá sa použiť na výrobu širokej škály jedál. Je tiež veľmi výživný a môže mať niekoľko zdravotných výhod.

V tomto článku sa budeme zaoberať výhodami pridávania jackfruitov do vašej stravy.

Čo je Jackfruit?

Jackfruit je exotické ovocie pestované v tropických oblastiach sveta. Je pôvodom z južnej Indie.

Je súčasťou rodiny rastlín Moraceae, ktorá zahŕňa aj figu, moruše a chlebovník. Jackfruit má špičatú vonkajšiu pokožku a je zelenej alebo žltej farby.

Jedinečným aspektom jackfruitu je jeho nezvyčajne veľká veľkosť. Je to najväčší ovocný strom na svete a môže dosiahnuť hmotnosť až 35 kilogramov.

Jackfruit má jemnú sladkú a ovocnú chuť. Hovorí sa, že chutí podobne ako kombinácia ovocia vrátane jabĺk, ananásu, manga a banánov.

Vegetariáni a vegetariáni často používajú toto ovocie ako náhradu mäsa kvôli svojej štruktúre, ktorá je porovnateľná s drveným mäsom.

Pretože jackfruit je schopný odolať tropickým podnebiam, môže byť hlavným zdrojom kalórií a sacharidov pre ľudí v rozvojových krajinách, ktorým hrozí hladovanie (1, 2).

Hoci sa jackfruit pestuje v tropických oblastiach, je stále dostupnejší v iných častiach sveta vrátane USA. Je v sezóne počas leta.

Najčastejšie konzumovanou časťou jackfruitov je mäso alebo ovocné struky, ktoré sú jedlé, keď sú zrelé aj nezrelé. Môže sa používať v sladkých a slaných jedlách vrátane zákuskov a karí. Semená sú tiež bezpečné na konzumáciu.

zhrnutie Jackfruit je exotické tropické ovocie s jemnou sladkou chuťou, ktorá sa konzumuje v mnohých častiach sveta. Môže sa jesť rôznymi spôsobmi.

Jackfruit je plný výživných látok

Jackfruit má pôsobivý výživový profil.

Obsahuje mierne množstvo kalórií a poskytuje 155 v jednej šálke (165 gramov). Približne 92% kalórií pochádza z cukrov, zatiaľ čo zvyšok pochádza z bielkovín a malého množstva tuku (3).

Jackfruit ďalej obsahuje takmer všetky vitamíny a minerály, ktoré potrebujete, ako aj slušné množstvo vlákniny (3).

Jedna šálka krájaného ovocia poskytuje tieto živiny (3):

• kalórie: 155
• sacharidy: 40 gramov
• vlákno: 3 gramy
• proteín: 3 gramy
• Vitamín A: 10% RDI
• Vitamín C: 18% RDI
• riboflavín: 11% RDI
• horčík: 15% RDI
• draslík: 14% RDI
• meď: 15% RDI
• mangán: 16% RDI

Čo robí jackfruit jedinečným z iných druhov ovocia, je jeho obsah bielkovín. Poskytuje viac ako 3 gramy bielkovín na šálku v porovnaní s 0–1 grammi v iných podobných druhoch ovocia, ako sú jablká a mango (3, 4, 5).

Jackfruit je tiež bohatý na niekoľko druhov antioxidantov, ktoré sú pravdepodobne zodpovedné za väčšinu jeho zdravotných výhod (6).

zhrnutie Jackfruit je celkom zdravý. Okrem množstva vlákniny, vitamínov, minerálov a antioxidantov poskytuje mierne množstvo kalórií.

Môže to prospieť kontrole cukru v krvi

Jackfruit má niekoľko vlastností, ktoré môžu pomôcť s riadením hladiny cukru v krvi.

Má pomerne nízky glykemický index (GI), čo je miera, ako rýchlo stúpa hladina cukru v krvi po jedle. Pripisuje sa tomu vláknina, ktorú poskytuje, ktorá spomaľuje trávenie a pomáha predchádzať zvýšeniu hladiny cukru v krvi (7, 8).

Ukázalo sa, že diéty, ktoré obsahujú veľa potravín s nízkym GI, sú užitočné pri podpore kontroly hladiny cukru v krvi (7).

Jackfruit navyše poskytuje určité bielkoviny, ktoré môžu pomôcť zabrániť príliš rýchlemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi po jedle (9).

V jednej štúdii sa zistilo, že dospelí, ktorí konzumovali jackfruitový extrakt, významne zlepšili hladinu cukru v krvi (10).

Štúdia diabetických myší ďalej zistila, že extrakt z listov listov Jackfruit pomohol znížiť hladinu cukru v krvi nalačno a poskytol dlhodobú kontrolu cukru v krvi (11).

Tieto účinky boli pripisované obsahu flavonoidových antioxidantov jackfruit, ktoré sú známe svojou schopnosťou podporovať vyváženú hladinu cukru v krvi (12, 13).

Aj keď výsledky týchto štúdií sú sľubné, na potvrdenie týchto potenciálnych prínosov je potrebné viac štúdií o ľuďoch, ktorí jedia čerstvý jackfruit.

zhrnutie Jackfruit má nízky glykemický index a poskytuje niektoré vlákniny, bielkoviny a antioxidanty, ktoré môžu podporovať lepšiu kontrolu cukru v krvi.

Môže chrániť pred chorobami

Jackfruit má vysoký obsah niekoľkých silných antioxidantov, ktoré poskytujú rôzne zdravotné výhody vrátane zníženého rizika niekoľkých chorôb.

Antioxidanty chránia vaše bunky pred oxidačným stresom a zápalom, ktoré sú často výsledkom poškodenia molekulami nazývanými voľné radikály (14).

Tu je prehľad antioxidantov, ktoré sú najčastejšie v jackfruitoch:

• Vitamín C: Jackfruit obsahuje vysoké množstvo vitamínu C, ktorý môže pomôcť predchádzať zápalom, ktoré môžu viesť k chronickým ochoreniam, ako sú srdcové choroby a rakovina (3, 15).
• karotenoidy: Ukázalo sa, že karotenoidy pomáhajú znižovať zápal a znižujú riziko rôznych chronických ochorení, ako je cukrovka 2. typu a srdcové choroby (6, 16, 17, 18).
• flavanonů: Flavanóny obsahujú protizápalové vlastnosti, ktoré môžu pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi, krvný tlak a hladinu cholesterolu - dôležité faktory pri znižovaní rizika cukrovky 2. typu a srdcových chorôb (13, 19, 20).

zhrnutie Jackfruit obsahuje celý rad antioxidantov, ktoré môžu byť užitočné pri prevencii rozvoja niekoľkých chronických chorôb, ako sú srdcové choroby a cukrovka.

Ďalšie potenciálne prínosy pre zdravie

Jackfruit má údajne niekoľko ďalších výhod pre zdravie, ktoré neboli špecificky študované.

• Imunitné zdravie: Obsah vitamínov A a C zvyšujúcich imunitu spoločnosti Jackfruit môže pomôcť predchádzať chorobám. Jesť toto ovocie sa tiež považuje za užitočné pri znižovaní rizika vírusových infekcií (18).
• Prevencia kožných problémov: Toto ovocie poskytuje niekoľko živín a antioxidantov, napríklad vitamín C, ktoré môžu zlepšiť zdravie pokožky. Existuje neoficiálny dôkaz, že jej konzumácia môže spomaliť starnutie pokožky (18, 21).
• Zdravie srdca: Jackfruit môže mať potenciál na zníženie rizika srdcových chorôb v dôsledku obsahu draslíka, vlákniny a antioxidantov (18).

Okrem toho sa korene a výťažky používajú v tradičnej indickej a srílanskej medicíne na liečenie niekoľkých stavov, vrátane astmy, hnačky a žalúdočných vredov, ale tieto účinky neboli vedecky dokázané (18, 21).

Aj keď tieto hlásené prínosy nie sú podložené vedeckými dôkazmi, vrátane jackfruitov vo vašej strave určite stojí za vyskúšanie, ak chcete zlepšiť svoje zdravie.

zhrnutie Existuje niekoľko potenciálnych zdravotných výhod jackfruitov, ktoré boli hlásené anekdotálne, ale neboli dokázané vedeckými dôkazmi.

Riziká konzumácie Jackfruit

Niektorí ľudia, hoci sú pre väčšinu bezpečí, môžu potrebovať obmedziť jackfruit alebo sa mu vyhnúť. Niektorí ľudia sú na to alergickí, najmä tí, ktorí sú alergickí na peľ brezy (22).

Navyše, vzhľadom na jeho potenciál znižovať hladinu cukru v krvi môžu mať ľudia s cukrovkou potrebu pravidelne meniť dávky liekov, ak pravidelne konzumujú toto ovocie.

Napriek tomu konzumácia jackfruitov nikdy nezaznamenala žiadne vážne vedľajšie účinky a pre väčšinu ľudí je bezpečné jesť.

zhrnutie S jedlom jackfruitu nie sú spojené žiadne väčšie riziká, s výnimkou osôb, ktoré sú naň alergické.

Ako to jesť

Jackfruit je veľmi univerzálny a dá sa jesť surový alebo varený.

Ak ju chcete pripraviť, musíte ju najprv rozrezať na polovicu a odstrániť z kože a jadra žlté ovocné struky a semená. Môžete to urobiť nožom alebo rukami.

Je dôležité si uvedomiť, že biela, vláknitá časť vo vnútri jackfruitu je neuveriteľne lepkavá, takže pri manipulácii s ňou môže byť užitočné nosiť rukavice.

Jackfruit sa môže konzumovať ako obyčajný alebo varený do sladkých aj slaných jedál, v závislosti od jeho zrelosti. Nezrelé ovocie všeobecne chutí najlepšie v slaných receptoch, zatiaľ čo sladkosť zrelého ovocia je vynikajúca pre dezerty.

Keďže ide o exotické ovocie, v obchodoch s potravinami môže byť ťažké stretnúť sa s čerstvým jackfruitom, najmä ak nie je v sezóne. Často sa však predáva v konzervách, čo je výhodná možnosť.

Vegetariáni a vegáni často používajú jackfruit ako alternatívu mäsa kvôli svojej štruktúre. Napríklad, ovocie môžete použiť ako náhradu mäsa v jackfruitových tacosoch tak, že ho varíte a potom kombinujete so zeleninou a korením.

Ďalej môžete včleniť jackfruit do karí alebo polievok. Zrelé ovocie tiež vynikajúco chutí, keď sa pridáva do jogurtu alebo ovsených vločiek.

Semená Jackfruit sú tiež jedlé. Môžu sa pražiť alebo variť a potom kombinovať s korením. Semená môžete dokonca použiť na výrobu homosu.

zhrnutie Jackfruit je dosť univerzálny. Môže sa jesť surové, varené, zrelé alebo nezrelé a chutí skvele v rôznych sladkých a slaných jedlách.

Spodný riadok

Jackfruit je pre vás veľmi dobrý z mnohých dôvodov.

Má vysoký obsah živín a antioxidantov a môže mať mnoho zdravotných výhod vrátane lepšej kontroly cukru v krvi.

Môžete ľahko začleniť jackfruit do svojej stravy tým, že budete jesť jednoducho alebo v rôznych jedlách.Je vynikajúcou alternatívou pre mäso v vegetariánskych a vegánskych receptoch.

Čerstvý jackfruit sa najľahšie dá nájsť, keď je v letných mesiacoch v sezóne, ale jackfruit v konzervách nájdete vo väčšine obchodov s potravinami po celý rok.

Pridanie jackfruitu do vašej stravy sa oplatí vyskúšať, pretože je to celkom zdravé a jedinečné jedlo na experimentovanie.