Zvyšky koriandra? 10 zábavných použití pre extra bylinky

Obsah

• Skontrolovať pre

Každý, kto niekedy robil guac, sa pravdepodobne stretol s týmto hlavolamom nasledujúceho dňa: množstvom koriandra navyše a bez nápadu, čo s ním robiť. Zatiaľ čo zvyšky avokáda, paradajok, cibule a cesnaku určite nájdu svoj domov v šalátoch, prílohách a večeri, guacova charakteristická zelená bylinka sa niekedy môže ocitnúť v koši. (Už nie! Cilantro, Sorrel a 8 ďalších čerstvých výberov z produkcie na máj.)

Ale to je škoda, vzhľadom na skutočnosť, že koriander je nielen plný chuti, ale jeho zelené listy sú plné antioxidantov, vitamínov, éterických olejov a vlákniny. Takže je čas spotrebovať celý zväzok a medzitým pridať šmrnc vášmu riadu.

DO OBCHODU:

1. Umyte, nakrájajte, zmrazte. Potom, čo použijete to, čo potrebujete, uložte zvyšok do malého plastového vrecka v mrazničke, hovorí Keri Gans, R.D., autorka Diéta pre malé zmeny a člen poradného výboru pre tvar. Môžete si vziať naraz to, čo potrebujete, a zároveň udržať bylinku čerstvú. Pro tip: Používajte vrecká veľkosti občerstvenia a vopred zmerajte veľkosti porcií, aby ste si ušetrili čas.

2. Pridajte trochu vody. „Čerstvý koriandr môžete skladovať v chladničke stopkami nadol v pohári vody (vodu vymieňajte približne každý deň) alebo jemne zabaľte do vlhkej papierovej utierky a vložte v uzatvárateľnom vrecku do chladničky až na sedem dní. “, hovorí Toby Amidor, RD, odborník na výživu a autor knihy Kuchyňa gréckeho jogurtu: viac ako 130 chutných a zdravých receptov na každé jedlo dňa.

VARIŤ:

1. Okoreňte si salsu. Kúpená alebo domáca, trochu koriandra môže dodať paradajkám alebo mangovej salse veľa chuti, hovorí Amidor.

2. Rethink taco utorok. "Posypeme ako obloha na tacos," hovorí Amidor. Alebo urobte krok ďalej a doplňte svoje tacos cesnakovou, aromatickou koriandrovou omáčkou chimichurri.

3. Dajte zbohom nudným šalátom. Nakrájajte koriandro a posypte ho šalátom ako základ nasledujúceho šalátu, navrhuje Amidor. Ešte lepšie je úplne opustiť šalát pre tento tequila limetkový krevetový šalát s koriandrovým základom alebo čiernym fazuľovým, kukuričným a koriandrovým šalátom.

4. Nezanedbávajte stonky! Na rozdiel od iných byliniek sú stonky koriandra jemné a voňavé, hovorí Amidor. Použite ich do šalátu alebo na dochutenie vody ku kuskusu (a potom vyberte pred podávaním).

5. Prepnite špajle. Paprika a cibuľa nemusia zapichovať špíz. Pridajte nasekanú, čerstvú koriandrovú vňať pre úplne nový pohľad na obľúbené jedlo v teplom počasí. Skúste: koriandrové citrónové kuracie špízy.

6. Pridajte do svojho smoothie viac zelene. Špenát + limetka + koriandr = veľa zeleniny, ktorá je pre vás užitočná, s extra príchuťou. Vyskúšajte: chia ananásové smoothie od Health Warrior.

7. Zabudnite na nudné dipy a omáčky. Zdá sa vám humusová alebo pesto omáčka trochu jednoduchá? Niekoľko kvapiek koriandra môže pomôcť, hovorí Gans. Môžete tiež vyskúšať krémovú omáčku z koriandra.

8. Zobuďte ryžovú misku. Ryža a fazuľa je klasika, no pre bezmäsitých medzi nami to môže byť nudné. Ale nakrájajte a primiešajte zvyšky koriandra do svojej ryže, ako navrhuje Amidor, a pri každom súste budete mať chuť. Skúste: kubánske čierne fazule a ryža.

9. Okorente si ryby. Grilované ryby posypte čerstvým nasekaným koriandrom, hovorí Amidor. S receptom, akým je náš citrusový koriandrový losos en papillote, vám bude sľúbené nielen ľahké čistenie, ale tiež vám zachutí veľa zázvoru a citrusovej chuti!

10. Rozmiešajte to v niektorých vajíčkach. Miešané vajíčka sa držia zlého a nudného zástupcu. Zmeňte to tým, že skartujete viac než len základný proteín! (Raňajková quesadilla s 1 polievkovou lyžicou nakrájaného koriandra je len jednou z našich 9 rýchlych a zdravých raňajok, ktoré môžete jesť na cestách!)

Skontrolovať pre