Mlieko Alpiste: na čo to je a ako sa vyrába

Obsah

• Načo to je
• Informácie o výživovej hodnote vtáčieho mlieka
• Ako si pripraviť vtáčie mlieko doma

Vtáčie mlieko je rastlinný nápoj pripravený z vody a semena, ktoré sa považuje za náhradu kravského mlieka. Toto semeno je lacná obilnina používaná na kŕmenie andulka a iného vtáctva a je možné ju kúpiť v obchodoch so zdravou výživou a supermarketoch vo forme vtáčieho semena na ľudskú konzumáciu.

Toto mlieko rastlinného pôvodu sa môže použiť na prípravu koktailov s ovocím, palacinkami alebo dokonca na horúcu konzumáciu so škoricou. Je tiež indikovaný na prípravu chvenia v strave na získanie svalovej hmoty kvôli veľkému množstvu bielkovín, ktorých obsah je vyšší ako v iných rastlinných mliekach, s výnimkou sójového mlieka.

Načo to je

Spotreba mlieka z vtáčích semien poskytuje niekoľko zdravotných výhod, ako napríklad:

• Znižuje krvný tlak, na ktoré majú protizápalový účinok a obsahujú antioxidanty, hlavne prolamíny;
• Uprednostňuje nárast svalovej hmoty, vďaka svojej vysokej koncentrácii v bielkovinách;
• Znižuje hladinu cholesterolu, pretože je bohatý na antioxidanty a kyselinu linolovú, ktoré interagujú pri metabolizme tukov;
• Mohlo by to pomôcť zabrániť úzkosti a depresiipretože je bohatý na tryptofán, nevyhnutnú zlúčeninu pri tvorbe serotonínu, známy ako „hormón rozkoše“;
• Je vhodný na konzumáciu pre vegetariánov a vegánov, keďže ide o zeleninový nápoj poskytujúci bielkoviny a vitamíny komplexu B;
• Pomáha regulovať cukor, ktorá je vynikajúcou alternatívou pre diabetikov;
• Podporuje chudnutie, pretože je nízkokalorický a obsahuje enzýmy stimulujúce spaľovanie telesného tuku, pokiaľ je súčasťou zdravej výživy;
• Zlepšuje pamäť a učenie, na obsah kyseliny glutámovej, aminokyseliny, ktorá sa v mozgu nachádza v hojnom množstve. Niektoré vedecké štúdie dokazujú, že zmeny v metabolizme tejto aminokyseliny a v regulácii mozgu môžu viesť k rozvoju Alzheimerovej choroby.

Enzýmy z vtáčích semien navyše zlepšujú aj funkciu pankreasu, zmierňujú zlé trávenie a nafúknuté brucho.

Vtáčie semeno navyše neobsahuje žiadny lepok ani laktózu, takže ho môžu používať ľudia s celiakiou, alergickí na bielkoviny kravského mlieka a neznášanlivosť laktózy. Mlieko z vtáčieho semena by nemali konzumovať ľudia s fenylketonúriou, pretože obsahuje vysoké hladiny fenylalanínu, aminokyseliny, ktorá u týchto ľudí spôsobuje toxicitu.

Informácie o výživovej hodnote vtáčieho mlieka

* Soľ.

Mlieko z vtáčieho semena by nemali konzumovať ľudia s fenylketonúriou kvôli vysokému obsahu aminokyseliny fenylalanínu.

Ako si pripraviť vtáčie mlieko doma

Mlieko z vtáčích semien na ľudskú konzumáciu nájdete v prášku alebo vo forme na okamžité pitie, v obchodoch špecializovaných na prírodné produkty, ale jeho receptúra ​​je doma veľmi ľahká. Jeho chuť je ľahká a veľmi podobná cereálnym nápojom, ako je napríklad ovsené mlieko a ryža.

Zloženie

• 1 liter vody;
• 5 lyžíc vtáčieho semena.

Prípravný režim

Po dôkladnom umytí semien v sitku pod tečúcou vodou je dôležité semená a vodu namočiť na noc do sklenenej nádoby. Nakoniec rozomlejte v mixéri a preceďte veľmi jemným sitkom alebo záclonovou voálovou látkou.

Okrem výmeny kravského mlieka za vtáčie si pozrite ďalšie zdravé výmeny, ktoré si môžete osvojiť v tomto rýchlom a zábavnom videu s výživovou poradkyňou Tatianou Zanin: