Nakoniec, nízkosacharidový recept na pizzu, ktorý sa nerozpadne

Obsah

• Nízkosacharidová pizza kôra
• Ingrediencie
• Pokyny
• Skontrolovať pre

Keď držíte diétu s nízkym obsahom uhľohydrátov, pripraviť pizzu, ktorá sa skutočne podobá na skutočnú vec, nie je ľahká úloha. Nájdite na internete náhodný recept na karfiolovú kôrku na pizzu s nízkym obsahom uhľohydrátov a môžete skončiť s drobivým výtvorom, ktorý ani zďaleka nechutí ako chlieb.

Ale nemusí to tak byť. Tento recept na pizzovú kôrku s nízkym obsahom sacharidov z kuchárskej knihy Keto chlieb Faith Gorsky a Lara Clevenger (Kúpte si, 13 dolárov, amazon.com) navždy zmení váš názor na nízkosacharidové pizze.

Čo je v tom? Po prvé, tento recept používa skôr mandľovú múku ako ryžový karfiol.Mandľová múka je jemnejšie pomletá ako ryžový karfiol, vďaka čomu lepšie napodobňuje bielu múku, a preto je jednou z najlepších surovín na pizzu s nízkym obsahom sacharidov. Psyllium, vlákno vyrobené z vonkajšieho obalu semien rastliny psyllium, je ďalšou zložkou vybranou s cieľom urobiť kôru viac chlebovou. Podľa MyRecipes.com sa používa pri pečení ako spojivo, ktoré vám ďalej pomôže vyhnúť sa drobivej kôrke. Kvások zapracujete ako do tradičného cesta na pizzu, takže bude mať dokonca podobnú vôňu ako bežný chlieb. To všetko prispieva k najlepšej nízkosacharidovej kôre, ktorú môžete urobiť s minimálnym úsilím. (Súvisiace články: Banza práve vydala mrazené pizze z cícerovej kôrky-sú však zdravé?)

Recept bol vyrobený s ohľadom na ketodiétu, takže aj keď držíte super nízkosacharidovú diétu, môžete ju zaradiť do svojho životného štýlu. Jeden recept, ktorý stojí za to, pripraví 12-palcovú pizzu (myslím: stredne veľkú pizzu z vášho typického miesta doručenia) a obsahuje 42 gramov sacharidov na porciu. Ak teda pizzu rozdelíte na osem plátkov, bude to asi 5 sacharidov na plátok. (Keď vezmeme do rovnice vlákninu, sú to asi 3 čisté sacharidy na plátok.) Ak držíte keto diétu, môžete ju doplniť obľúbenými prílohami s vysokým obsahom tuku a nízkym obsahom sacharidov. FWIW, klasická pizza so štyrmi syrmi by bola ideálna. (Súvisiace články: Blaze Pizza má teraz keto kôru pre milovníkov pizze s diétou s nízkym obsahom sacharidov)

Keď dokončíte recept na pizzovú kôrku s nízkym obsahom sacharidov, môžete ho ihneď upiecť alebo zamraziť na neskôr. Váš optimálny čas pečenia a teplota budú závisieť od toho, aké polevy si vyberiete, ale plánujete cesto rozvaľkať a predpiecť bez polevy pri 425 ° F počas šiestich až ôsmich minút. Po pridaní polevy pečte ďalších šesť až osem minút na syrovú pizzu (kým sa syr neroztopí) alebo 12 minút na pizzu, ktorá je nabitá ďalšími polevami.

Už si hladný? Tu je návod, ako pripraviť tú najlepšiu pizzu s nízkym obsahom sacharidov.

Nízkosacharidová pizza kôra

Robí: Cesto na 1 (12-palcovú) pizzu

Čas varenia: 6-8 minút

Celkový čas: 35 minút

Ingrediencie

• 1 lyžička instantného droždia
• 2 lyžice teplej vody
• 1 šálka mandľovej múky
• 1 čajová lyžička prášku zo šupiek psyllia
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 1 1/2 šálky strúhaného nízkotučného, ​​čiastočne odtučneného syra mozzarella
• 1 unca plnotučného smotanového syra
• 1 veľké vajce, zľahka rozšľahané
• Avokádový olej, olivový olej alebo ghee na ruky

Pokyny

1. Rúru predhrejte na 425 ° F. Ak máte hlinený kameň na pečenie, dajte ho predhriať do stredu rúry.
2. Do malej misky pridajte droždie a teplú vodu a miešajte, aby sa spojili. Odložíme do peny, asi 5-10 minút.
3. V strednej miske zmiešajte mandľovú múku, prášok zo psyllium a prášok do pečiva a dajte bokom.
4. Do veľkej misky vhodnej do mikrovlnnej rúry pridajte mozzarellu a smotanový syr. Ohrievajte v mikrovlnnej rúre 60 sekúnd a potom premiešajte a pokračujte v mikrovlnnej rúre v 20-sekundových prírastkoch, kým sa syrová zmes úplne neroztopí a miešaním sa nespojí.
5. Do roztaveného syra vmiešajte napenenú kvasnicovú zmes a potom zamiešajte rozšľahané vajíčko. Vmiešajte zmes mandľovej múky, kým sa nevytvorí cesto.
6. Namažte si ruky a cesto v miske niekoľkokrát premiešajte, kým sa nespojí ako guľa.
7. Cesto rozvaľkajte medzi dvoma kusmi pergamenového papiera na 12-palcový kruh. Cesto na niekoľkých miestach popicháme vidličkou.
8. Nasaďte kruh cesta na predhriaty hlinený kameň na pečenie a pečte, až kým nezačne bodovo zlatohnednúť, asi 6 minút. Ak namiesto hlineného kameňa na pečenie používate veľký plech, varte asi 8 minút.
9. V tomto momente môžete pizzu buď nechať vychladnúť, dobre ju zabaliť do plastovej fólie a dať do chladničky až na tri dni alebo ju zmraziť až na tri mesiace, aby ste ju neskôr mohli znova piecť. Alebo môžete pridať svoje obľúbené polevy a urobiť si pizzu teraz!

Nutričné ​​hodnoty celého receptu na cesto: 1342 kalórií, 104 g tuku, 42 g sacharidov, 16 g vlákniny, 8 g cukru, 74 g bielkovín

Výňatok z Keto chlieb od Faith Gorsky a Lary Clevenger. Copyright 2019 by Simon & Schuster, Inc. Fotografia James Stefiuk, Faith Gorsky a Lara Clevenger. Použité so súhlasom vydavateľa Adams Media, odtlačok spoločnosti Simon & Schuster. Všetky práva vyhradené.

Skontrolovať pre