Dieta s nízkym obsahom sodíka: výhody, zoznamy potravín, riziká a ďalšie

Obsah

• Čo je diéta s nízkym obsahom sodíka?
• Prečo sú predpísané diéty s nízkym obsahom sodíka?
• Ochorenie obličiek
• Vysoký krvný tlak
• Ochorenie srdca
• Výhody diéty s nízkym obsahom sodíka
• Môže znížiť krvný tlak
• Môže pomôcť znížiť riziko rakoviny
• Môže zlepšiť kvalitu stravy
• Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť
• Potraviny s nízkym obsahom sodíka, ktoré si môžete vychutnať
• Potenciálne riziká
• Tipy na chudnutie s nízkym obsahom sodíka
• Zarobte viac jedál doma
• Spodný riadok

Sodík je dôležitý minerál, ktorý vo vašom tele vykonáva mnoho základných funkcií.

Vyskytuje sa prirodzene v potravinách, ako sú vajcia a zelenina, a je tiež hlavnou zložkou stolovej soli (chlorid sodný).

Aj keď je to pre zdravie životne dôležité, sodík v potrave je za určitých okolností niekedy obmedzený.

Napríklad diéta s nízkym obsahom sodíka sa bežne predpisuje ľuďom s určitými zdravotnými problémami vrátane srdcového zlyhania, vysokého krvného tlaku a obličiek.

Tento článok vysvetľuje, prečo je pre niektorých ľudí nevyhnutná strava s nízkym obsahom sodíka, a skúma výhody, riziká a potraviny, ktorým sa treba vyhnúť a jesť.

Čo je diéta s nízkym obsahom sodíka?

Sodík je nevyhnutný minerál, ktorý sa podieľa na mnohých dôležitých telesných funkciách vrátane bunkovej funkcie, regulácie tekutín, rovnováhy elektrolytov a udržiavania krvného tlaku (1).

Pretože tento minerál je životne dôležitý, vaše obličky prísne regulujú jeho hladiny na základe koncentrácie (osmolarity) telesných tekutín (2).

Sodík sa nachádza vo väčšine potravín, ktoré jete - aj keď celé potraviny, ako je zelenina, ovocie a hydina, obsahujú oveľa menšie množstvo.

Potraviny na rastlinnej báze, ako sú čerstvé produkty, majú vo všeobecnosti menej sodíka ako potraviny na báze zvierat, napríklad mäso a mliečne výrobky.

Sodík je najviac koncentrovaný v spracovaných a balených potravinách, ako sú hranolky, mrazené večere a rýchle občerstvenie, kde sa počas spracovania pridáva soľ na zvýšenie chuti.

Ďalším hlavným prispievateľom k príjmu sodíka je pridávanie soli do jedla pri príprave jedál vo vašej kuchyni a ako korenie pred jedlom.

Strava s nízkym obsahom sodíka obmedzuje potraviny a nápoje s vysokým obsahom sodíka.

Zdravotnícke povolania zvyčajne odporúčajú tieto diéty na liečbu stavov, ako je vysoký krvný tlak alebo srdcové choroby.

Aj keď existujú rozdiely, príjem sodíka sa vo všeobecnosti udržuje na menej ako 2–3 gramy (2 000–3 000 mg) za deň (3).

Jedna čajová lyžička soli obsahuje približne 2 300 mg sodíka (4).

Pri diéte s nízkym obsahom sodíka sa musia potraviny s vysokým obsahom sodíka obmedziť alebo úplne vyhnúť, aby sa váš príjem sodíka udržal pod odporúčanou hladinou.

zhrnutie Zdravotníci odporúčajú diéty s nízkym obsahom sodíka na liečenie určitých zdravotných problémov. Hladiny sodíka sú zvyčajne obmedzené na menej ako 2–3 gramy (2 000–3 000 mg) za deň.

Prečo sú predpísané diéty s nízkym obsahom sodíka?

Diéty s nízkym obsahom sodíka sú jedny z najbežnejšie používaných diét v nemocničných zariadeniach.

Dôvodom je, že výskum ukazuje, že obmedzenie sodíka môže pomôcť pri kontrole alebo zlepšení určitých zdravotných stavov.

Ochorenie obličiek

Ochorenie obličiek, ako je chronické ochorenie obličiek (CKD) alebo zlyhanie obličiek, negatívne ovplyvňuje funkciu obličiek.

Ak sú vaše obličky ohrozené, nedokážu z tela účinne odstrániť nadbytočný sodík alebo tekutinu.

Ak je hladina sodíka a tekutín príliš vysoká, v krvi sa vytvára tlak, ktorý môže spôsobiť ďalšie poškodenie už ohrozených obličiek (5).

Z týchto dôvodov Národná nadácia obličiek odporúča, aby všetci ľudia s CKD obmedzili príjem sodíka na menej ako 2 gramy (2 000 mg) denne (6).

Z prehľadu 11 štúdií u ľudí s CKD vyplynulo, že mierne obmedzenie sodíka významne znížilo krvný tlak a bielkoviny v moči (ukazovateľ poškodenia obličiek) (7).

Vysoký krvný tlak

Vysoký krvný tlak je rizikovým faktorom pre rôzne stavy, vrátane srdcových chorôb a mozgovej príhody (8).

Strava s vysokým obsahom sodíka je spojená so zvýšeným krvným tlakom.

Napríklad nedávna štúdia na 766 ľuďoch preukázala, že osoby s najvyšším vylučovaním sodíka močom mali najvyššie hladiny krvného tlaku (9).

Mnoho štúdií ukázalo, že zníženie príjmu soli môže pomôcť znížiť vysoký krvný tlak u ľudí so zvýšenými hladinami.

Preskúmanie šiestich štúdií na viac ako 3 000 ľuďoch ukázalo, že obmedzenie solí znížilo krvný tlak u dospelých - najsilnejší vplyv sa pozoroval u pacientov s vysokým krvným tlakom (10).

Citlivosť osôb s vysokým krvným tlakom na soľ sa veľmi líši a niektoré podskupiny, ako napríklad Afroameričania, majú tendenciu ovplyvňovať diéty s vysokým obsahom solí (11).

Diéty s nízkym obsahom sodíka sa však bežne predpisujú ako prirodzená liečba pre všetkých ľudí s vysokým krvným tlakom.

Ochorenie srdca

Diéty s nízkym obsahom sodíka sa bežne odporúčajú osobám so srdcovými ochoreniami vrátane srdcového zlyhania.

Ak je vaše srdce ohrozené, funkcia obličiek klesá, čo môže viesť k zadržiavaniu sodíka a vody (12).

Príliš veľké množstvo soli môže spôsobiť nadmerné preťaženie tekutín u ľudí so srdcovým zlyhaním a viesť k nebezpečným komplikáciám, ako je napríklad dýchavičnosť.

Regulačné agentúry odporúčajú, aby ľudia s miernym srdcovým zlyhaním obmedzili príjem sodíka na 3 000 mg za deň, zatiaľ čo ľudia so stredne ťažkým až ťažkým srdcovým zlyhaním by nemali znížiť príjem viac ako 2 000 mg denne (13).

Mnoho štúdií však ukázalo, že diéty s nízkym obsahom sodíka sú prospešné pre pacientov so srdcovým zlyhaním, iné však poznamenali, že neobmedzujúce diéty vedú k lepším výsledkom.

Napríklad štúdia na 833 ľuďoch so srdcovým zlyhaním zistila, že strava s obmedzením sodíka s menej ako 2 500 mg denne bola spojená s významne vyšším rizikom úmrtia alebo hospitalizácie ako diéty s neobmedzeným obsahom sodíka s 2 500 mg alebo viac za deň (14). ).

zhrnutie Diéty s nízkym obsahom sodíka sa bežne predpisujú ľuďom s ochorením obličiek, srdcovým ochorením alebo vysokým krvným tlakom, aby zvládli príznaky a predchádzali komplikáciám.

Výhody diéty s nízkym obsahom sodíka

Po diéte s nízkym obsahom sodíka môže prospieť zdraviu niekoľkými spôsobmi.

Môže znížiť krvný tlak

Ako je uvedené vyššie, nízkokalorická diéta môže pomôcť znížiť krvný tlak.

Štúdie ukázali, že prechod na diétu s nízkym obsahom sodíka môže viesť k malým, ale významným zmenám krvného tlaku, najmä u ľudí so zvýšenou hladinou.

Preskúmanie 34 štúdií ukázalo, že mierne zníženie príjmu soli počas štyroch alebo viacerých týždňov viedlo k výraznému zníženiu krvného tlaku u ľudí s vysokými aj normálnymi hladinami (15).

U účastníkov s vysokým krvným tlakom bolo priemerné zníženie systolického a diastolického krvného tlaku 5,39 mmHg a 2,82 mmHg.

Oproti tomu si ľudia s normálnymi hladinami všimli zníženie systolického krvného tlaku o 2,42 mmHg (najvyššie číslo odčítania) a zníženie diastolického tlaku o 1,00 mmHg (spodné číslo odčítania) (15).

Môže pomôcť znížiť riziko rakoviny

Strava s vysokým obsahom solí bola spojená s niektorými typmi rakoviny, vrátane žalúdka.

Z preskúmania 76 štúdií na viac ako 6 300 000 ľudí vyplynulo, že pri každých päť gramoch zvýšenej soli v strave - z potravín spracovaných s vysokým obsahom soli - sa riziko rakoviny žalúdka zvýšilo o 12% (16).

Výskum ukázal, že diéta s vysokým obsahom solí môže poškodiť slizničnú výstelku žalúdka a zvýšiť zápal a rast H. Pylori baktérie - z ktorých všetky môžu zvyšovať riziko rakoviny žalúdka (17).

Na druhej strane, strava s nízkym obsahom spracovaných potravín s vysokým obsahom sodíka a bohatá na ovocie a zeleninu je spojená s nižším rizikom rakoviny žalúdka (18).

Môže zlepšiť kvalitu stravy

Veľa nezdravých potravín má veľmi vysoký obsah sodíka.

Rýchle občerstvenie, balené výrobky a mrazené jedlá sú nielen naložené so soľou, ale tiež majú vysoký obsah nezdravých tukov a kalórií.

Častá konzumácia týchto potravín súvisí so zdravotnými problémami, ako sú obezita, cukrovka a srdcové choroby (19).

Pri diéte s nízkym obsahom sodíka sú tieto jedlá s vysokým obsahom solí obmedzené, čo môže zlepšiť celkovú kvalitu stravovania.

zhrnutie Po diéte s nízkym obsahom sodíka môže znížiť krvný tlak, znížiť riziko rakoviny žalúdka a zlepšiť kvalitu stravy.

Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť

Nasledujúce potraviny obsahujú vysoký obsah sodíka a pri diéte s nízkym obsahom sodíka by sa im malo vyhnúť:

• Rýchle občerstvenie: Hamburgery, hranolky, kuracie prsty, pizza atď.
• Slané občerstvenie: Solené praclíky, hranolky, solené orechy, solené sušienky atď.
• Mrazené večere: Mrazené mäso, mrazená pizza atď.
• Spracované mäso: Slanina, klobása, obedové mäso a párky v rožku.
• Solené, konzervované výrobky: Zelenina, cestoviny, mäso, ryby atď.
• Slané polievky: Konzervované polievky a balené polievky.
• Syry a mliečne výrobky: Syr, pomazánky na syr, tvaroh, cmar, solené maslo a syrová omáčka.
• Pečený tovar s vysokým obsahom sodíka: Solené rožky, solené bagety, krutóny a sušienky.
• Zmesi na pečenie: Zmesi s vysokým obsahom sodíka, palaciniek alebo koláčov.
• Stravovanie v krabici: Makaróny a syry, cestoviny, ryžové jedlá atď.
• Prílohy s vysokým obsahom sodíka: Plnené, zapečené zemiaky zapekané na grile, hašišové hnedé a ryžový pilaf.
• Omáčky a korenie: Omáčka, sójová omáčka, komerčná paradajková omáčka, salsa a šalátové dresingy.
• Nakladaná zelenina: Nakladané uhorky, olivy a kyslá kapusta.
• Niektoré nápoje: Pravidelná zeleninová šťava, ovocné zmesi a slané alkoholické nápoje.
• korenie: Soľ a zmesi solí.

Aj keď určité potraviny, ako je zelenina a nespracované mäso, prirodzene obsahujú malé množstvo sodíka, v porovnaní s množstvom sodíka pridaného do komerčne pripravovaných potravín je to zanedbateľné.

Najlepším spôsobom, ako sa vyhnúť jedlám s vysokým obsahom sodíka, je obmedziť slané občerstvenie, rýchle občerstvenie a balené jedlá.

zhrnutie Spracované mäso, syr, mrazené jedlá, rýchle občerstvenie a slané korenie sú len niektoré z potravín s najvyšším obsahom sodíka a pri diéte s nízkym obsahom sodíka by sa im malo vyhnúť.

Potraviny s nízkym obsahom sodíka, ktoré si môžete vychutnať

Ak dodržiavate diétu s nízkym obsahom sodíka, je dôležité vybrať si potraviny, ktoré majú prirodzene nízky obsah sodíka alebo obsahujú obmedzené množstvo pridanej soli.

Nasledujúce potraviny s nízkym obsahom sodíka sú bezpečné na stravu s nízkym obsahom sodíka:

• Čerstvá a mrazená zelenina (bez omáčok): Zelenina, brokolica, karfiol, paprika atď.
• Čerstvé, mrazené alebo sušené ovocie: Bobule, jablká, banány, hrušky atď.
• Zrná a zrná: Sušené fazuľa, hnedá ryža, farro, quinoa a celozrnné cestoviny.
• Škrobová zelenina: Zemiaky, sladké zemiaky, tekvica z masla a pastinák.
• Čerstvé alebo mrazené mäso a hydina: Kuracie, morčacie, hovädzie alebo bravčové mäso.
• Čerstvé alebo mrazené ryby: Treska, morský vlk, tuniak atď.
• vajcia: Celé vajcia a vaječné bielky.
• Zdravé tuky: Olivový olej, avokádový a avokádový olej.
• Polievky s nízkym obsahom sodíka: Polievky alebo domáce polievky s nízkym obsahom sodíka.
• Mliečne výrobky: Mlieko, jogurt, nesolené maslo a syry s nízkym obsahom sodíka.
• Chlieb a pečivo: Celozrnný chlieb, tortily s nízkym obsahom sodíka a nesolené sušienky.
• Nesolené orechy a semená: Tekvicové semená, mandle, arašidy, atď.
• Ľahké jedlá s nízkym obsahom sodíka: Nesolené praclíky, nesolený popcorn a nesolené tortilla chipsy.
• Korenie s nízkym obsahom sodíka: Ocot, majonéza, zálievka s nízkym obsahom sodíka a omáčky s nízkym obsahom sodíka.
• Nápoje s nízkym obsahom sodíka: Čaj, káva, zeleninová šťava s nízkym obsahom sodíka a voda.
• Ochucovacie prísady s nízkym obsahom sodíka: Cesnakový prášok, bezslané zmesi, bylinky a koreniny.

zhrnutie Potraviny ako čerstvá zelenina, ovocie, väčšina mliečnych výrobkov, vajcia a nesolené orechy majú prirodzene nízky obsah sodíka.

Potenciálne riziká

Hlavné zdravotnícke organizácie, ako sú Centrá pre kontrolu a prevenciu chorôb, odporúčajú, aby dospelí nekonzumovali viac ako 2 300 mg soli za deň a skupiny s vyšším rizikom, ako sú Afroameričania a starší dospelí, nie viac ako 1 500 mg (20).

Je zrejmé, že strava so zníženým obsahom sodíka môže u pacientov so zvýšenými hladinami krvi znižovať krvný tlak a že strava s vysokým obsahom solí zvyšuje riziko rakoviny žalúdka, ale dôkazy o ďalších výhodách znižovania tohto dôležitého minerálu sú v rozpore.

Napríklad, hoci sa na liečenie srdcového zlyhania bežne používa obmedzenie sodíka, niektoré štúdie ukázali, že zníženie sodíka môže mať negatívny vplyv na zdravie pacientov.

Štúdia s 833 ľuďmi so srdcovým zlyhaním preukázala, že obmedzenie sodíka na menej ako 2 500 mg za deň bolo spojené s výrazne vyšším rizikom úmrtia alebo hospitalizácie v porovnaní s diétou s obmedzeným obsahom sodíka (21).

Iné štúdie preukázali podobné výsledky (22, 23).

Výskum navyše poznamenal, že konzumácia príliš malého množstva sodíka môže mať negatívny vplyv na zdravie srdca.

Z prehľadu 23 štúdií vyplynulo, že vysoký aj nízky príjem sodíka súvisí s vyšším rizikom úmrtnosti na všetky príčiny a srdcových chorôb (24).

Nízky príjem sodíka súvisí aj s niekoľkými ďalšími nepriaznivými účinkami na zdravie.

Konzumácia príliš malého množstva soli môže viesť k zvýšenému cholesterolu a triglyceridom, inzulínovej rezistencii a hyponatriémii (príliš málo sodíka v krvi) (25, 26, 27).

Aj keď sa nezdravé jedlá s vysokým obsahom sodíka, ako napríklad rýchle občerstvenie, vyhýbajú, je vždy pre vaše zdravie najlepšie, pre väčšinu zdravých ľudí však nie je potrebné obmedzovať sodík pri vyváženej strave bohatej na celé potraviny.

zhrnutie Prílišné obmedzenie sodíka môže viesť k zvýšeným hladinám cholesterolu, inzulínovej rezistencii a hyponatriémii. Niektoré štúdie ukázali, že diéty s nízkym obsahom sodíka majú negatívny vplyv na ľudí so srdcovým zlyhaním.

Tipy na chudnutie s nízkym obsahom sodíka

Ak budete dodržiavať diétu s nízkym obsahom sodíka, ochutenie jedál a vytvorenie chutných jedál môže byť náročné.

Existuje však veľa jednoduchých spôsobov, ako pripraviť vaše jedlo chutné a zároveň sa vyhnúť soli.

Tu je niekoľko tipov na prípravu jedla a varenie na diéte s nízkym obsahom sodíka:

• Ako náhrada soli používajte citrónovú šťavu.
• Varte skôr s čerstvými bylinkami ako so soľou.
• Experimentujte s novým korením.
• Citrusové šťavy a olivový olej používajte ako svetlý, vynikajúci šalátový dresing.
• Občerstvenie na nesolených orechoch posypané bylinkami.
• Vytvorte domácu polievku ochutenú cesnakom a zázvorom.
• Do jedál a občerstvenia používajte viac čerstvých produktov.
• Pripravte domáci homos pomocou sušenej cíceru a ochutte cesnakom a bylinkami.
• Pripravte marinádu s nízkym obsahom sodíka s olivovým olejom, cesnakom, octom, medom a zázvorom.

Zarobte viac jedál doma

Podľa prieskumov sú jedlé jedlá mimo domácnosti hlavným prispievateľom k príjmu sodíka.

Štúdia na 450 dospelých z rôznych geografických oblastí zistila, že komerčné a reštauračné jedlá konzumované mimo domácnosti predstavovali 70,9% celkového príjmu sodíka (28).

Jedným z najlepších spôsobov, ako znížiť množstvo sodíka vo vašej strave, je kontrola toho, čo sa dostane do vášho jedla, varením doma.

Konzumácia väčšieho množstva jedál doma nielen zníži príjem sodíka, ale môže vám tiež pomôcť schudnúť.

Štúdia na viac ako 11 000 dospelých zistila, že tí, ktorí doma varia jedlá častejšie, mali nižší telesný tuk a lepšiu celkovú kvalitu stravovania ako ľudia, ktorí jedli menej jedál doma (29).

zhrnutie Užitočnými tipmi, ak dodržiavate stravu s nízkym obsahom sodíka, sú čerstvé bylinky, koreniny a citrusové plody na ochutenie jedla a varenie väčšieho množstva jedál doma.

Spodný riadok

Diéty s nízkym obsahom sodíka môžu zlepšiť vysoký krvný tlak, chronické ochorenie obličiek a celkovú kvalitu stravy. Môžu tiež znižovať riziko rakoviny žalúdka.

Príliš málo sodíka však môže mať nepriaznivé účinky na zdravie a pre väčšinu ľudí nie je tento druh stravy potrebný.

Ak dodržiavate diétu s nízkym obsahom sodíka, vyberte si čerstvé a vyvarujte sa slaných potravín. Varenie väčšieho množstva jedál doma je ďalším skvelým spôsobom, ako regulovať príjem soli, čo vám umožní zostať na odporúčanie lekára.