Koľko kalórií je v Macu a syri?

Obsah

• Informácie o výžive pre rôzne druhy mac a syrov
• Ako znížiť počet kalórií Mac a syrov
• Recept na zdravší mac a syr
• Spodný riadok

Ak si niečo kúpite prostredníctvom odkazu na tejto stránke, môžeme získať malú províziu. Ako to funguje.

Mac a syr je bohaté a krémové jedlo pozostávajúce z makarónových cestovín zmiešaných s syrovou omáčkou. Obzvlášť populárne je v Spojených štátoch.

Spravidla má vysoký obsah kalórií, pretože sa vyrába z cestovín, syrov, smotany a masla, hoci obsah kalórií sa medzi značkami, prísadami a veľkosťou porcií výrazne líši.

Tradičné mac a syry bohaté na kalórie si môžete vychutnať s mierou, ale existuje veľa zdravých swapov, ktoré môžete urobiť, aby ste zlepšili obsah živín v jedle.

V tomto článku sa hodnotí obsah kalórií rôznych druhov maku a syra, navrhuje sa, ako ho znížiť, a poskytuje recept na zdravší mak a syr.

Informácie o výžive pre rôzne druhy mac a syrov

Kalorický obsah makarónov a syrov sa líši v závislosti od značky, prísad a veľkosti porcie.

Táto tabuľka uvádza obsah živín v 1 šálke (približne 150 - 250 gramov) porcií najbežnejších značiek maku a syra spolu s domácou verziou (1, 2, 3, 4, 5, 6, 7):

Mac a syr obsahuje veľké množstvo tuku a rafinovaných sacharidov, ktoré prispievajú k vysokému počtu kalórií. Jesť viac kalórií, ako spálite, bez ohľadu na to, z ktorých potravín pochádzajú, môže viesť k nárastu hmotnosti.

Okrem toho má mak a syr vysoký obsah sodíka. Odporúča sa, aby väčšina ľudí neprekročila okolo 2 300 mg tohto minerálu denne, pretože nadmerný príjem môže u niektorých jednotlivcov spôsobiť vysoký krvný tlak (8, 9).

Daiya „Cheezy Mac“ - značka neobsahujúca mlieko - má najnižší počet kalórií a má iba 300 kalórií na 1/3 balenia (100 gramov), čo zodpovedá asi jednému šálku. Obsahuje tiež najmenej sodíka.

Medzitým má domáci mac a syr - pravidelný aj bezlepkový - najvyšší počet kalórií, pretože táto verzia sa zvyčajne vyrába z veľkého množstva syra, mlieka, smotanového syra alebo masla. Na oplátku máte možnosť vynechať pridanie ďalšieho sodíka.

Pretože všetky tieto možnosti sú relatívne vysoké na kalórie a sodík na 1 šálku (asi 150–250 gramov) potravín, mali by ste jesť mak a syr iba moderne alebo ako občasné jedlá ako súčasť zdravej výživy.

Makaróny a syry majú zvyčajne vysoký obsah kalórií a obsahujú 300 - 500 kalórií na jednu porciu. Má tiež vysoký obsah sodíka pri 600–1 200 mg na porciu.

Ako znížiť počet kalórií Mac a syrov

Mac a syr sa zvyčajne vyrábajú s bohatými vysokokalorickými prísadami, ako sú cestoviny, syr a mlieko alebo smotana. Niektoré verzie tiež obsahujú smotanový syr alebo maslo, ktoré poskytujú ďalší tuk a kalórie.

Vďaka týmto bohatým ingredienciám sú mac a syr chutným pokrmom, ktorý si môžete vychutnať umiernene, ale našťastie existujú jednoduché swapy, ktoré môžete urobiť, aby ste znížili obsah kalórií alebo urobili jedlo zdravším.

Tu je niekoľko zdravších swapov pre makaróny a syr:

• Na zvýšenie obsahu bielkovín a vlákniny používajte namiesto bielych makarónov cestoviny s vysokým obsahom bielkovín vyrobené z fazule alebo cíceru.
• Na zníženie sacharidov a kalórií používajte namiesto obyčajných makarónov kvety karfiolu alebo brokolice.
• Postupujte podľa pokynov pre „ľahkú prípravu“ na balených výrobkoch z maku a syra, pretože vyžadujú menej masla a mlieka.
• Pridajte do svojho maku a syra zeleninu, aby ste zvýšili obsah vlákniny a živín a znížili kalórie na jednu porciu.
• Znížte množstvo použitého syra na polovicu a pridajte bylinky a koreniny, aby ste ochutili jedlo.
• Vymieňajte smotanu a mlieko za nesladené orechové mlieko, ktoré môže znížiť kalórie.
• Namiesto smotanového syra používajte syr Neufchâtel, ktorý má menšiu kalorickú chuť a krémovú textúru.
• Pridajte nakrájané kuracie prsia alebo iné zdroje chudého proteínu, ako je tuniak alebo fazuľa, aby sa jedlo naplnilo a obsah bielkovín bol vyšší.

Nezabúdajte tiež na to, že keďže mac a syr je zvyčajne bohatý na kalórie, mali by ste si ho užiť s mierou a obmedziť svoju veľkosť porcie na nie viac ako 1 šálku (približne 150 - 250 gramov) na jednu porciu.

Existuje niekoľko spôsobov, ako znížiť počet kalórií vášho maku a syra, ako aj urobiť ho zdravším. Nezabudnite sa tiež obmedziť na viac ako 1 šálku (150–250 gramov) na jednu porciu.

Recept na zdravší mac a syr

Tu je zdravší recept na tradičné mac a syry, ktorého výsledkom je bohatá krémová príloha.

Budete potrebovať:

• 12 uncí (340 gramov) lakťa z cestovín cíceru, suché
• 1/8 šálky (28 gramov) masla
• 1/2 čajovej lyžičky (2 g) xantánovej gumy
• 1 1/2 šálky (360 ml) nesladeného mandľového mlieka
• 1 1/2 šálky (360 ml) kuracieho alebo zeleninového bujónu
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 1 šálka (125 gramov) strúhaného syra čedar

Kroky sú:

1. Pripravte si cícer makaróny podľa pokynov na obale a odložte.
2. Vo veľkom hrnci rozpustite maslo, až kým nebude mierne bublinkové. Pridajte xantánovú gumu a dobre ju premiešajte s maslom.
3. Zmiešajte nesladené mandľové mlieko, bujón a soľ a povarte 5-6 minút, za stáleho miešania, až kým omáčka mierne nezhustne.
4. Nakrájaný syr zamiešajte, kým sa neroztopí.
5. Pridajte uvarené cestoviny a dobre premiešajte, aby sa omáčka rovnomerne rozdelila.

Tento recept podáva približne šesť porcií s 1 šálkom. Jedna porcia obsahuje:

• kalórie: 314
• tuk: 14 gramov
• proteín: 19 gramov
• sacharidy: 34 gramov
• vlákno: 8 gramov
• sodík: 583 mg

Cícerové cestoviny obsahujú viac bielkovín a vlákniny ako bežné makaróny a výmena bieleho mlieka za nesladené mandľové mlieko znižuje množstvo tuku a kalórií.

Namiesto použitia rafinovanej bielej múky ako zahusťovadla táto syrová omáčka používa malé množstvo xantánovej živice, silné zahusťovadlo, ktoré sa dá kúpiť online alebo v prírodných potravinách.

Tento recept navyše neobsahuje lepok a dá sa ľahko pripraviť na vegetariánske alebo vegánske nahradením masla olivovým olejom a syrom náhradou nemliečneho syra. Pokiaľ ide o alternatívu s nízkym obsahom sacharidov, cestoviny nahraďte kvetmi brokolice alebo karfiolu.

Zvyšky môžete uchovávať až 5 dní v chladničke. Nebojte sa vziať niektorý z vyššie uvedených návrhov, aby sa tento mac a syr ešte znížili v kalóriách alebo bohatšom na živiny.

Vyššie uvedený recept na mak a syr obsahuje niektoré zdravšie swapy, ktoré znižujú obsah kalórií a majú vyššiu hladinu bielkovín a vlákniny ako tradičné mac a syry.

Spodný riadok

Mac a syr sú zvyčajne bohaté, krémové a s vysokým obsahom kalórií. Obsah kalórií a živín však závisí od značky, prísad a veľkosti porcie.

Jedlo si môžete vychutnať umiernene ako súčasť zdravej výživy, existuje však aj niekoľko spôsobov, ako znížiť obsah kalórií a zlepšiť obsah živín.

Dodržiavaním tohto receptu alebo vytvorením niektorých z vyššie uvedených swapov si môžete vychutnať zdravší mac a syr, ktorý je stále dekadentný a chutný.