Matcha - ešte výkonnejší ako pravidelný zelený čaj?

Obsah

• Čo je Matcha?
• Ako sa pripravuje?
• Výhody Matchy pre zdravie
• Balené s antioxidantmi
• Môže znížiť Vaše riziko srdcových chorôb
• Môže pomôcť pri chudnutí
• Môže zvýšiť relaxáciu a pohotovosť
• Bezpečnosť a vedľajšie účinky
• kontaminanty
• Toxicita pečene a obličiek
• Matcha je zdravší ako pravidelný zelený čaj

Zelený čaj je jedným z najpopulárnejších nápojov na svete.

Ponúka rôzne potenciálne zdravotné prínosy, ako je chudnutie a zlepšenie zdravia srdca (1, 2, 3, 4, 5).

Matcha, osobitná odroda zeleného čaju, sa na trhu predáva rovnako zdravšie ako iné druhy.

Pestuje sa a pripravuje sa inak ako iné zelené čaje. A čo viac, konzumuje sa celý čajový list.

Možno sa však pýtate, či matcha žije až v humbuse.

Tento článok vysvetľuje, či je matcha zdravšia ako iné zelené čaje.

Čo je Matcha?

Matcha a pravidelný zelený čaj pochádzajú z Camellia sinensis rastlina, ktorá je pôvodom z Číny.

Avšak matcha sa pestuje inak ako bežný zelený čaj. Čajové kríky sú chránené pred slnečným žiarením asi 20 - 30 dní pred zberom.

Odtieň spúšťa zvýšenie hladín chlorofylu, čím sa listy stmavujú na tmavší odtieň zelenej a zvyšuje produkciu aminokyselín.

Po zbere sa z listov odstránia stonky a žily. Potom sa rozomelú na jemný, jasne zelený prášok známy ako matcha.

Pretože sa celý prášok z listov prijíma, v niektorých látkach, ako je napríklad kofeín a antioxidanty, je matcha dokonca vyššia ako zelený čaj.

Jedna šálka (237 ml) štandardného matcha, vyrobená zo 4 čajových lyžičiek prášku, obvykle zabalí asi 280 mg kofeínu. To je výrazne viac ako šálka (237 ml) bežného zeleného čaju, ktorý poskytuje 35 mg kofeínu.

Väčšina ľudí však nepije celú šálku (237 ml) zápaliek z dôvodu vysokého obsahu kofeínu. Bežnejšie je vypiť 2–4 unce (59–118 ml). Obsah kofeínu sa tiež líši v závislosti od množstva pridaného prášku.

Matcha, ktorá môže mať trávnatú a horkú chuť, sa často podáva so sladidlom alebo mliekom. Prášok Matcha je obľúbený aj v smoothies a pekárstve.

PREHĽAD Matcha je druh práškového kvalitného zeleného čaju. Pestuje sa a pripravuje sa inak ako bežný zelený čaj, má vyššie množstvo kofeínu a antioxidanty.

Ako sa pripravuje?

Zatiaľ čo pravidelný čaj sa vyrába z namočených listov, matcha sa vyrába zo zeme, celých listov.

Zvyčajne sa pripravuje tradičným japonským spôsobom. Čaj sa odmeria bambusovou lyžicou alebo shashaku do vyhrievanej čajovej misky známej ako chawan.

Potom sa do misky pridá horúca voda (asi 158 ° F alebo 70 ° C). Čaj je šľahaný špeciálnym šľahačom z bambusu, ktorý sa nazýva chasen, až kým nedôjde k jeho hladkému speneniu.

Matchu je možné pripraviť v niekoľkých konzistenciách:

• Štandardné. Väčšina ľudí zmieša 1 čajovú lyžičku prášku matcha s 2 uncami (59 ml) horúcej vody.
• Usucha (tenká). Táto tenšia verzia používa asi polovicu lyžičky zápalky zmiešanej s 3–4 uncami (89–118 ml) horúcej vody.
• Koicha (hrubá). Táto hrubá verzia, ktorá sa niekedy používa v japonských čajových obradoch, berie 2 čajové lyžičky zápaliek na 1 uncu (30 ml) horúcej vody. Neexistuje žiadna pena a vyžaduje sa vyššia kvalita zápaliek.

Nezabudnite, že na prípravu dobrého šálku zápalky nepotrebujete špeciálne vybavenie. Šálku, čajovú lyžičku a malú metlu urobíte dobre.

PREHĽAD Na prípravu čaju matcha zmiešajte 1 čajovú lyžičku prášku s 2 uncami (59 ml) horúcej, ale nie vriacej vody. Použite metla na vytvorenie hladkého nápoja s penou navrchu.

Výhody Matchy pre zdravie

Pretože matcha je jednoducho odroda zeleného čaju, má rovnaké zdravotné výhody.

Avšak, pretože matcha je koncentrovanejšia na antioxidanty, môže byť jedna šálka (237 ml) ekvivalentná približne 3 šálkam (711 ml) bežného zeleného čaju.

Štúdie u ľudí týkajúce sa zápaliek sú obmedzené, ale štúdie na zvieratách naznačujú, že môže znížiť riziko poškodenia obličiek a pečene a zároveň znížiť hladinu cukru v krvi, triglyceridov a cholesterolu (6).

Tu sú hlavné zdravotné výhody spojené s pitím zeleného čaju matcha.

Balené s antioxidantmi

Dietetické antioxidanty pôsobia proti voľným radikálom vo vašom tele a chránia tak bunky a tkanivá pred poškodením.

Matcha má veľmi vysoký obsah antioxidantov, najmä katechínov. Jeho najsilnejším katechínom je epigalokatechín galát (EGCG).

EGCG sa intenzívne študoval. Môže pôsobiť proti zápalom v tele, pomáha udržiavať zdravé tepny a podporuje obnovu buniek (8).

Čaje navyše obsahujú viac antioxidantov ako čajové vrecká alebo výrobky pripravené na pitie (9).

Jedna štúdia zistila, že matcha obsahuje až 137-krát viac antioxidantov ako nízka odroda zeleného čaju a až 3-krát viac antioxidantov ako iné vysoko kvalitné čaje (10).

Môže znížiť Vaše riziko srdcových chorôb

Srdcové choroby sú najväčšou príčinou smrti na svete. Je známych veľa faktorov, ktoré zvyšujú riziko srdcových chorôb (11).

Pitie zeleného čaju môže pomôcť zlepšiť niektoré z týchto rizikových faktorov, vrátane celkového cholesterolu, LDL (zlého) cholesterolu, triglyceridov a hladiny cukru v krvi (12, 13, 14).

Okrem toho môže zelený čaj chrániť pred oxidáciou LDL (zlého) cholesterolu, ďalšieho významného rizikového faktora srdcového ochorenia (15, 16).

Štúdie ukazujú, že ľudia, ktorí pijú zelený čaj, majú až o 31% nižšie riziko srdcových chorôb ako tí, ktorí ho nemajú (17, 18, 19, 20).

Pripisujú sa to najmä antioxidantom a rastlinným zložkám v zelenom čaji, ktoré sa v zápalkách nachádzajú ešte vo vyšších množstvách.

Môže pomôcť pri chudnutí

Zelený čaj je často spájaný so stratou hmotnosti. V skutočnosti je bežnou súčasťou mnohých doplnkov na chudnutie.

Štúdie u ľudí ukazujú, že zelený čaj zvyšuje vaše celkové spálené kalórie zvýšením metabolizmu. Ukázalo sa tiež, že zvyšuje selektívne spaľovanie tukov až o 17% (21, 22, 23, 24).

Majte však na pamäti, že zelený čaj je iba veľmi malý kúsok puzzle na chudnutie - a nie všetky štúdie súhlasia s tým, že to pomáha.

Nedávny prehľad dospel k záveru, že úbytok hmotnosti zeleného čaju je taký malý, že nemá klinický význam (25).

Môže zvýšiť relaxáciu a pohotovosť

Zelený čaj je okrem toho, že je veľkým zdrojom antioxidantov, jedinečnou aminokyselinou nazývanou L-theanín.

V skutočnosti sa matcha pýši oveľa vyššími hladinami L-theanínu ako iné druhy zeleného čaju.

L-theanín môže zvýšiť alfa vlny v mozgu. Tieto vlny sú spojené s duševnou relaxáciou a môžu pomôcť v boji proti stresovým signálom (26, 27, 28, 29).

L-theanín tiež modifikuje účinky kofeínu vo vašom tele, zvyšuje bdelosť bez toho, aby spôsoboval ospalosť, ktorá často nasleduje po konzumácii kávy.

Čaj matcha teda môže poskytovať miernejší a trvanlivejší zvuk ako káva (30).

L-theanín môže tiež zvýšiť počet chemikálií, ktoré sa v mozgu cítia dobre, čo vedie k zlepšeniu nálady, pamäte a koncentrácie (31).

Štúdie ďalej naznačujú, že práškový zelený čaj môže zlepšovať funkciu mozgu a znižovať mentálny pokles súvisiaci s vekom u starších dospelých (32, 33, 34).

PREHĽAD Matcha obsahuje množstvo antioxidantov a ponúka množstvo zdravotných výhod, ktoré potenciálne znižujú riziko srdcových chorôb a zároveň pomáhajú pri chudnutí, relaxácii a bdelosti.

Bezpečnosť a vedľajšie účinky

Niektoré vedľajšie účinky a riziká sú spojené so spotrebou zápaliek.

Pretože matcha je vysoko koncentrovaná v prospešných aj škodlivých látkach, vo všeobecnosti sa neodporúča piť viac ako 2 šálky (474 ​​ml) denne.

kontaminanty

Konzumáciou prášku matcha skutočne prehltnete celý čajový list - spolu so všetkým, čo obsahuje.

Listy Matchy môžu obsahovať nečistoty - vrátane ťažkých kovov, pesticídy a fluoridy - z pôdy, v ktorej rastlina rastie (35, 36, 37, 38).

Používanie organických zápaliek môže znížiť riziko vystavenia pesticídom, ale aj organické listy môžu stále obsahovať látky z pôdy škodlivé pri požití vo veľkých množstvách.

Toxicita pečene a obličiek

Matcha obsahuje asi trikrát viac antioxidantov ako kvalitný pravidelný zelený čaj.

Ako také môžu 2 šálky (474 ​​ml) matcha poskytnúť rovnaké množstvo rastlinných zlúčenín ako 6 šálok (1,4 litra) iných vysoko kvalitných zelených čajov.

Aj keď sa individuálna tolerancia líši, vysoké hladiny rastlinných zlúčenín nachádzajúcich sa v matchách môžu spôsobiť nevoľnosť a príznaky toxicity pečene alebo obličiek (39, 40, 41).

Niektorí jedinci prejavili známky hepatálnej toxicity po konzumácii iba 6 šálok (1,4 litra) zeleného čaju denne po dobu 4 mesiacov - alebo asi 2 denných šálok (474 ​​ml) matcha (42).

PREHĽAD Neodporúča sa piť viac ako 2 šálky (474 ​​ml) zápaliek denne. Matcha zabaluje veľmi veľké množstvo mnohých rastlinných zlúčenín a môže obsahovať kontaminanty z pôdy alebo životného prostredia.

Matcha je zdravší ako pravidelný zelený čaj

Matcha je špeciálna, silná forma zeleného čaju. Pochádza z tej istej rastliny, ale pestuje sa a pripravuje sa veľmi odlišne.

Pretože sú listy rozomleté ​​na prášok, skonzumujete celý list.

Z tohto dôvodu môže mať matcha ešte viac výhod ako bežný zelený čaj. Len nezabudnite konzumovať viac ako 2 šálky (474 ​​ml) denne.