Blízkovýchodná diéta by mohla byť novou stredomorskou diétou

Obsah

• Hummus alebo Baba Ghanoush
• Tabbouleh alebo Fattoush
• Tahini
• Ovocie na dezert
• Skontrolovať pre

Klasická stredomorská strava je nutričná hviezda spojená so zníženým rizikom srdcových chorôb, chronického zápalu, metabolického syndrómu, obezity, aterosklerózy, cukrovky a dokonca aj niektorých druhov rakoviny. (Psst ... Skúsili ste tento krémový stredomorský šalát z kelu?)

Pri kopaní pečeného lososa a požíraní vlašských orechov a zeleniny vám môže ujsť blízky bratranec stredomorskej stravy, blízkovýchodná diéta. Rovnako chutná a prospešná pre vás, je strava na Blízkom východe blízkym príbuzným v geografii aj v štýle stravovania. Kuchyňa Blízkeho východu sa zvyčajne považuje za kuchyňu pochádzajúcu z krajín ako Libanon, Izrael, Turecko a Egypt. Stredomorské stravovanie je typicky spojené s Talianskom, Gréckom a Španielskom.

Úspech stredomorského spôsobu stravovania závisí od dôrazu na celozrnné produkty, zdravé tuky, ako je olivový olej a ryby, strukoviny, orechy a ovocie a zeleninu z čerstvých zdrojov. Kombinácia spolu prináša vysoký obsah vlákniny, omega-3 mastných kyselín a širokú škálu vitamínov a minerálov. Potraviny na Blízkom východe zdieľajú mnohé z týchto rovnakých charakteristík, pričom sa čo najviac zameriavajú na rastlinné potraviny, takmer všade používajú ťažké polievky EVOO a fazuľu a zeleninu plížia do mnohých prípravkov vrátane niektorých charakteristických poklesov. Výsledok? Diéta bohatá na živiny, ktorá podporuje zdravie a dlhovekosť. Ďalší bonus: Jedlo z Blízkeho východu má často vstavanú kontrolu porcií, pretože mnohé jedlá sa podávajú ako zbierka malých tanierov nazývaných mezze, podobne ako v španielskom štýle tapas. Tento štýl prezentácie nielenže nabáda k tomu, aby ste sa zdržali a skúšali nové jedlá, ale menšie taniere by vám mohli pomôcť schudnúť. Laboratórium Food & Brand Lab Cornell University zistilo, že menšie taniere spôsobujú, že si myslíte, že jete viac jedla, než v skutočnosti jete, čo môže znížiť vašu celkovú spotrebu jedla a kalórií.

Tu nájdete niekoľko podpisových jedál, ktoré vám pomôžu začať.

Hummus alebo Baba Ghanoush

Jedlá z Blízkeho východu sú preslávené svojimi dipmi, perfektnými na namáčanie pity (samozrejme celozrnnej) alebo surovej zeleniny. OSN vyhlásila rok 2016 za medzinárodný rok strukovín, pričom poznamenala preplnené zdravotné výhody a cenovú dostupnosť ako dôvod, prečo milovať cícer, šošovicu a ďalšie strukoviny. Hummus, jednoduchá kombinácia cíceru, olivového oleja a mletých sezamových semien, je plný bielkovín rastlinného pôvodu, mononenasýtených tukov a vlákniny. Záludne výživné miesto baba ghanoush sa nachádza tesne za hummusom, vďaka svojej šialenej krémovosti, ktorá nepochádza z ničoho iného, ​​ako z pyré z baklažánu, tahini a olivového oleja.

Tabbouleh alebo Fattoush

Tieto dve jedlá sa točia na Blízkom východe v gréckom (stredomorskom) šaláte. Tabbouleh je v podstate nasekaná petržlenová vňať, paradajky bohaté na antioxidanty a celozrnný bulgur. (Do jedného z týchto obilných šalátov, ktoré zasýtia, môžete pridať aj bulgarín.) Fattoush pridáva trochu opekanej pity pre chrumkavú textúru, ale obsahuje aj veľké kusy zeleniny, ako sú reďkovky, uhorky a paradajky, aby ste získali čo najväčší prínos pre vašu výživu. babka.

Tahini

Iránski vedci zistili, že ľudia, ktorí do svojich raňajok začlenili tahini (aka mleté ​​sezamové semienka) po dobu šiestich týždňov, zaznamenali pokles cholesterolu, triglyceridov a krvného tlaku. Tahini je už začlenené do mnohých receptov na Blízkom východe, ale pre extra podporu vyskúšajte týchto 10 kreatívnych spôsobov použitia Tahini, ktoré nie sú hummus. Dávajte si však pozor na veľkosť porcie; tahini je dosť kalorické a prehltnúť túto chutnú vec môže byť príliš jednoduché.

Ovocie na dezert

Klasické jedlá z Blízkeho východu zakončíme datľami pokrytými tmavou čokoládou alebo sušenými marhuľami. Datle poskytujú poriadnu dávku vlákniny a sú považované za prevenciu chronických ochorení. Podobne aj zber marhúľ ako pohostenie po večeri uspokojí chuť na sladké s bonusom vitamínu A, draslíka a vlákniny.

Skontrolovať pre