Sladidlo na ovocie Monk: dobré alebo zlé?

Obsah

• Čo je sladové ovocné sladidlo?
• Účinok na riadenie hmotnosti
• Ďalšie potenciálne prínosy pre zdravie
• Antioxidačné účinky
• Protirakovinové vlastnosti
• Antidiabetické vlastnosti
• Potrebný je ďalší výskum
• Je to bezpečné?
• Spodný riadok

Keď sa ľudia stále viac vyhýbajú cukru, stali sa populárnejšími sladidlami.

Jedným z populárnych sladidiel je sladové ovocné sladidlo, ktoré sa tiež nazýva extrakt z mníchového ovocia.

Sladidlo mníchov ovocia existuje už desaťročia, ale v poslednej dobe sa jeho popularita rozrástla, pretože sa stáva dostupnejšou.

Je to prirodzené, obsahuje nulové kalórie a je 100 - 250-krát sladšie ako cukor. Tiež sa predpokladá, že má antioxidačné vlastnosti.

Tento článok vám povie všetko, čo potrebujete vedieť o sladidle na sladové ovocie.

Čo je sladové ovocné sladidlo?

Sladké ovocné sladidlo sa získava z mníchového ovocia.

Mníchové ovocie sa tiež nazýva luo han guo alebo „ovocie Budhu“. Je to malé okrúhle ovocie pestované v juhovýchodnej Ázii.

Toto ovocie sa po stáročia používa v tradičnej čínskej medicíne, ale Úrad pre potraviny a liečivá (FDA) neschválil jeho použitie ako sladidlo až do roku 2010.

Sladidlo sa vytvára odstránením semien a šupky ovocia a jeho rozdrvením na získanie šťavy, ktorá sa potom vysuší na koncentrovaný prášok.

Monk ovocie obsahuje prírodné cukry, najmä fruktózu a glukózu.

Na rozdiel od väčšiny druhov ovocia však prírodné cukry z mníchov nie sú zodpovedné za svoju sladkosť. Namiesto toho získava intenzívnu sladkosť z jedinečných antioxidantov nazývaných mogrozidy.

Počas spracovania sa mogrozidy oddeľujú od čerstvo vylisovanej šťavy. Preto sladidlo na ovocné ovocie neobsahuje fruktózu alebo glukózu.

Pretože tento extrakt môže byť 100 - 250-krát sladší ako stolový cukor, mnohí výrobcovia miešajú sladidlo na sladové ovocie s inými prírodnými produktmi, ako je napríklad inulín alebo erytritol, aby sa znížila intenzita sladkosti.

Výťažok z mníchov múky sa teraz používa ako samostatné sladidlo, ako prísada do potravín a nápojov, dochucovadiel a ako súčasť zmesí sladidiel (1).

PREHĽAD Sladké ovocné sladidlo je prírodné sladidlo bez obsahu kalórií. Má vysoký obsah jedinečných antioxidantov nazývaných mogrozidy, vďaka ktorým je 100 až 250-krát sladší ako bežný cukor.

Účinok na riadenie hmotnosti

Tvrdí sa, že sladké ovocné sladidlo napomáha chudnutiu.

Pretože obsahuje nulové kalórie, mnohí ľudia naznačujú, že môže znížiť váš celkový príjem kalórií. Je však na trhu relatívne nový a žiadne štúdie neposúdili jeho účinky na váhu.

Štúdie iných nízkokalorických sladidiel však naznačujú, že to môže viesť k miernemu zníženiu telesnej hmotnosti (2, 3, 4).

Štúdie uvádzajú, že nahradenie sladidiel s nízkym obsahom kalórií verziami s nízkym obsahom kalórií môže viesť k miernemu zníženiu hmotnosti o menej ako 0,9 kg (2).

Jeden prehľad zistil, že ľudia, ktorí konzumujú nízkokalorické sladidlá a nápoje, majú tendenciu konzumovať menej pridaného tuku, cukru, alkoholu a iných zdrojov prázdnych kalórií (3).

V inej štúdii jedli ľudia, ktorí používali skôr steviu alebo aspartám ako sacharózu, jedli menej kalórií bez uvedenia akýchkoľvek rozdielov v hladine hladu (4).

PREHĽAD V súčasnosti žiadny výskum neskúmal, ako sladidlo na ovocie špecificky ovplyvňuje hmotnosť. Dôkazy však naznačujú, že nízkokalorické sladidlá môžu napomáhať chudnutiu.

Ďalšie potenciálne prínosy pre zdravie

Špecifický typ mogrozidu nazývaný mogrozid V je hlavnou zložkou sladkého ovocného sladidla.

Obsahuje viac ako 30% výrobku a je zodpovedný za jeho sladkosť.

Štúdie ukazujú, že mogrozidy majú antioxidačné a protizápalové vlastnosti.

Z týchto dôvodov môžu byť prínosom pre zdravie.

Antioxidačné účinky

Extrakty mogrozidu majú antioxidačné a protizápalové vlastnosti, pretože inhibujú určité škodlivé molekuly a pomáhajú predchádzať poškodeniu DNA (5).

To znamená, že žiadne štúdie na ľuďoch nepotvrdili tieto prínosy (6).

Protirakovinové vlastnosti

Výskum na zvieratách a skúmavkách naznačuje, že extrakt z mníchového ovocia inhibuje rast rakovinových buniek. Mechanizmy sú stále nejasné (7, 8, 9).

Jedna štúdia zistila, že mogrozidy potláčali rast leukemických buniek. Ďalšie zaznamenané silné inhibičné účinky na kožné nádory u myší (8, 9).

Antidiabetické vlastnosti

Keďže sladidlo na sladové ovocie má nulové množstvo kalórií alebo sacharidov, nezvýši hladinu cukru v krvi.Preto môže byť dobrou voľbou pre ľudí s cukrovkou.

Štúdie na myšiach s diabetom naznačujú, že extrakt z ovocia mníchov môže dokonca znižovať hladinu cukru v krvi. U myší, ktorým bol získaný extrakt, sa vyskytol nižší oxidačný stres a hladina cukru v krvi, ako aj zvýšený HDL (dobrý) cholesterol (10, 11, 12).

Niektoré z týchto výhod sa dajú vysvetliť schopnosťou mogrozidov stimulovať sekréciu inzulínu v inzulínových bunkách (13).

Keďže sa však tento extrakt často zmieša s inými sladidlami, mali by ste pred nákupom starostlivo skontrolovať štítky produktov.

Potrebný je ďalší výskum

Aj keď extrakty mogrozidu z mníchového ovocia môžu mať zdravotný prínos, je potrebný ďalší výskum.

Štúdie doteraz používali vysoké dávky extraktu mníchového ovocia, ktoré sú omnoho koncentrovanejšie ako to, s čím sa pravdepodobne stretnete so sladidlom.

Nie je jasné, akú dávku by ste potrebovali, aby ste zažili niektorý z týchto prínosov pre zdravie.

PREHĽAD Výťažok z mníchov z ovocia bude pravdepodobne mať antioxidačné a protizápalové účinky. Je však potrebný ďalší výskum.

Je to bezpečné?

Sladidlo na ovocie mních je na trhu relatívne nové, pretože ho FDA v roku 2010 uznal iba za všeobecne bezpečné.

Na rozdiel od iných nízkokalorických sladidiel extrakt z mníchov nemá veľa štúdií skúmajúcich jeho účinky.

To však neznamená, že je škodlivé.

Ovocie z mníchov sa používa ako jedlo už stovky rokov a pri konzumácii sladidla sa nezaznamenali žiadne vedľajšie účinky.

PREHĽAD Aj keď len málo štúdií o ľuďoch skúmalo výťažok z mníchov, všeobecne sa považuje za bezpečný.

Spodný riadok

Ako už názov napovedá, sladké ovocné sladidlo sa získava zo šťavy mníchového ovocia.

Hoci je potrebný ďalší výskum, zdá sa, že je to bezpečná a zdravá alternatíva cukru.

Je to prirodzene odvodené, bez obsahu kalórií a dokonca môže byť prínosom pre zdravie.