Najdôležitejšie potraviny na chudnutie

Obsah

• Skontrolovať pre

Jesť veľa ovocia a zeleniny je ideálny spôsob, ako zhodiť kilá a udržať si zdravú váhu. Teraz nový výskum ukazuje, že rastliny sú plné účinných zlúčenín, ktoré posilňujú vašu imunitu, chránia pred chorobami a bojujú proti tuku.

Veľa sme sa o tom dozvedeli na horúcej medzinárodnej konferencii v Lake Tahoe v Kalifornii, ktorú organizuje Oldways Preservation & Exchange Trust. Úžasný výskum predložený na tejto konferencii bezpochyby dokazuje, že konzumácia veľkého množstva rastlinných potravín chráni naše zdravie.

Teraz je dôvod: Rastliny sú plné fytochemikálií. (A Oldways by to mali vedieť - skupina je nezisková vzdelávacia organizácia, ktorá propaguje tradičné vzorce zdravého stravovania, ako je konzumácia veľkého množstva ovocia, zeleniny, obilnín, orechov a trochy červeného vína.)

Tajomný život rastlín

Nenechajte sa odradiť slovom fytochemikálie (vyslovuje sa „bojové chemikálie“). Je to jednoducho vedecký názov pre silné zlúčeniny, ktoré rastliny produkujú, aby zabránili tomu, aby ochoreli, spálili sa na slnku alebo ich ohryzol hmyz. (Fyto znamená v gréčtine „rastlina“.) A tu sa vy a váš ovocný šalát hodíte: Vedci sa domnievajú, že tieto isté zlúčeniny vás môžu udržať zdravé aj s vedľajším benefitom riadenia hmotnosti.

„Na svete je asi 25 000 fytochemikálií a zisťujeme, že v bunkách vykonávajú špeciálne funkcie, ktoré pomáhajú predchádzať cukrovke, bežným formám rakoviny, srdcovým chorobám, slepote súvisiacej s vekom a Alzheimerovej chorobe,“ hovorí David Heber, MD , Ph.D., riaditeľ Kalifornskej univerzity v Los Angeles, Centra pre ľudskú výživu a autor knihy Aká farba je vaša strava? (HarperCollins, 2001).

Vedeli ste napríklad, že jesť plnotučný vinaigret je dobrý nápad, pretože rastlinné oleje obsahujú fytochemikálie, ktoré môžu byť prospešné pre srdce? Že avokádo obsahuje veľké množstvo luteínu, ktorý zrejme znižuje riziko niektorých druhov rakoviny a chráni oči? Že fytochemikálie v čučoriedkach môžu spomaliť pokles funkcie mozgu súvisiaci so starnutím? A že rastlinné steroly nachádzajúce sa v semenách a orechoch môžu chrániť pred rakovinou hrubého čreva, prsníka a prostaty?

A toto je len špička ľadovca. Vedci stále identifikujú ďalšie fytochemikálie v rastlinných potravinách a študujú, ako bojujú s chorobami. Keďže porota stále hľadá informácie o tom, koľko potravín bohatých na fytochemikálie by ste mali denne zjesť, Heber hovorí, že čím viac, tým lepšie.

Nenavrhujeme, aby ste sa stali vegetariánmi, ale jednoducho zvýšte príjem ovocia, zeleniny, strukovín, obilnín, orechov a semien. A ak to urobíte v kombinácii s inými dôležitými diétnymi stratégiami, môžete schudnúť prirodzene. Väčšina rastlinných potravín je nízkokalorická, nízkotučná a veľmi zasýti. A keďže sú čerstvé a celé, nenaplnite svoje telo spracovanými surovinami.

Hranolky si však nemôžete napchať do tváre a myslieť si, že svojmu telu robíte dobre. Je dôležité konzumovať širokú škálu farebných rastlinných potravín, aby ste získali výhody pre zdravie. Dôvodom je, že každá obsahuje rôzne fytochemikálie, ktoré synergicky pôsobia v boji proti chorobám. Fytochemikálie v ružovom grapefruite, ktoré ste jedli napríklad na raňajky, môžu účinnejšie bojovať proti chorobám, ak sa na obed spoja s avokádom vo vašom šaláte.

Máme podozrenie, pretože vedci už objavili silné fytochemikálie. Napríklad lykopén, ktorý sa nachádza v ružovom grapefruite a hojne vo výrobkoch z varených paradajok, je sľubný v boji proti rakovine pľúc a prostaty, zatiaľ čo luteín, ktorý sa nachádza v avokáde, keli a špenáte, môže znížiť riziko mŕtvice, kardiovaskulárnych ochorení a rakoviny prostaty. Hovorí Heber. Spolu tvoria silný tím.

Skontrolovať pre