Zeleninová šupka a zápal: Môžu pomôcť pri prejavoch artritídy?

Obsah

• Čo hovorí výskum o zelenine z nočného listu a artritíde
• Výhody populárnych nočných tieňov pre zdravie
• 1. Papriky
• 2. Zemiaky
• 3. Paradajky
• 4. Baklažán
• Mali by ste zo svojej stravy odstrániť nočné koše?
• Protizápalové jedlá vyskúšať
• 1. Omega-3 mastné kyseliny
• 2. Vyrábať
• 3. Potraviny s vysokým obsahom vlákniny
• 4. Olivový olej
• 5. Cibuľa
• Obmedzte alebo sa vyhýbajte potravinám, ktoré sú preukázateľne zápalové
• Spodný riadok

Nie všetky rastliny nočnej kôry sú bezpečné na konzumáciu

Zelenina nočná je členom rodiny Solanaceae z kvitnúcich rastlín. Väčšina rastlín nočnej kôry nie je jedlá, ako je tabak a smrtiaca bylina, belladonna.

Hrsť zeleniny z nočnej kôry sú však v našej strave jedlé a známe základné potraviny, medzi ktoré patria:

• paradajky
• baklažán
• zemiaky
• papriky

Všetky rastliny nočnej kôry obsahujú zlúčeniny nazývané alkaloidy. Jeden alkaloid, ktorý sa nachádza v zelenine z nočnej kôry, solanín, môže byť toxický vo veľkých množstvách alebo v zelenom zemiaku. Neexistujú dôkazy o tom, že by solanín bol škodlivý v typickom množstve potravy. A solanín sa nenachádza iba v nočných tieňoch - obsahujú ho aj čučoriedky a artičoky.

Vďaka anekdotickým dôkazom si zelenina z nočného listu získala zlú povesť, že spôsobuje v tele zápal. Ale nie všetci s bolestivými kĺbmi, ktorí vylučujú nočné tienidlá zo svojej stravy, pociťujú úľavu od bolesti a niektoré dôkazy naznačujú, že obsah výživy v nočných tieni môže pomôcť pri prejavoch artritídy.

Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli, ako môže táto zelenina ovplyvňovať zápaly v tele, ich potenciálne prínosy pre zdravie a ďalšie.

Čo hovorí výskum o zelenine z nočného listu a artritíde

Podľa Nadácie pre artritídu je viera, že konzumácia zeleniny z nočnej kôry artritídu zhoršuje, mýtus. Tvrdia, že ľudia s artritídou môžu mať úžitok z vysokého obsahu výživy v nočných tieňoch.

Napríklad vedci v jednej štúdii z roku 2011 zistili, že zápal a poškodenie DNA sa znížili u zdravých mužov, ktorí po dobu šiestich týždňov jedli žlté alebo fialové zemiaky, ktoré sú zeleninou z nočnej kôry.

Je však potrebný ďalší výskum. K dnešnému dňu existuje len málo vedeckého výskumu, ktorý by urobil záver.

Výhody populárnych nočných tieňov pre zdravie

Väčšina zeleniny z pupalky obyčajnej obsahuje dostatok výživných látok. Sú tiež ľahko dostupné a ľahko sa pripravujú. V niektorých prípadoch môžu výhody konzumácie zeleniny z nočnej kôry prevážiť akékoľvek riziko zápalu.

1. Papriky

Paprika, vrátane papriky a čili papričiek, má nízky obsah tuku a kalórií.

Sú dobrým zdrojom výživných látok, ako sú:

• vitamín C
• vlákno
• vitamín K.
• Vitamíny skupiny B.

Kapsaicín v čili papričkách môže zmierniť bolesť pri artritíde znížením špecifického prenášača bolesti vo vašich nervoch s názvom Substance P. Capsaicin, ktorý je bežnou súčasťou mnohých krémov tlmiacich bolesť. Pri topickom nanášaní môže spôsobiť mierne pálenie alebo kožnú reakciu.

2. Zemiaky

Biely zemiak má často zlý rap, pretože je to škrobový sacharid, ale všetky odrody zemiakov sú nutrične husté. Môžu byť súčasťou zdravej výživy, ak sú konzumované s mierou a nie sú vyprážané alebo slamerované na masle a kyslej smotane.

Zemiaky sú bez tukov a sú dobrým zdrojom vlákniny. Vláknina pomáha, aby ste boli dlhšie sýti, aby ste mohli jesť menej. Pretože obsahujú sodík a draslík, zemiaky tiež pomáhajú udržiavať vaše elektrolyty v rovnováhe.

Sú tiež dobrým zdrojom:

• vitamín C
• vitamín B6
• niacín
• mangán
• železo
• meď
• folát

Najzdravší zemiak je pečený zemiak. Namiesto masla a kyslej smotany pridáme bylinky a kôpku gréckeho jogurtu. Nehanbite sa vyskúšať rôzne odrody, najmä preto, že pigmentované zemiaky vám môžu dať protizápalový efekt.

3. Paradajky

Technicky, paradajky nie sú zeleninou; sú ovocím. Obsahujú všetky štyri karotenoidové antioxidanty, medzi ktoré patria:

• lykopén
• beta karotén
• alfa-karotén
• luteín

Lykopén je najsilnejší karotenoid. Predpokladá sa, že pomáha predchádzať niektorým typom rakoviny, pomáha predchádzať srdcovým chorobám a zvyšuje imunitu. Niektoré výskumy preukázali, že paradajky majú protizápalové schopnosti, aj keď je potrebný ďalší výskum.

Paradajky sú dobrým zdrojom:

• vitamín E.
• vitamín A
• draslík
• vápnik
• vitamín K.
• vitamín B

Pridajte čerstvé nakrájané paradajky na zelený šalát alebo si pripravte čerstvú paradajkovú šťavu. Paradajky sú vynikajúce aj v zeleninovej polievke a čili.

4. Baklažán

Rovnako ako paradajky, aj baklažán je ovocie. Nemá žiadny tuk ani cholesterol. Baklažán nemá vysoký obsah žiadneho vitamínu alebo minerálu, ale obsahuje malé množstvo najdôležitejších vitamínov a minerálov.

Podľa jednej štúdie z roku 2015 môže extrakt zo stonky baklažánu pomôcť zmierniť zápal. Je potrebný ďalší výskum, aby sa zistilo, či má ovocie z baklažánu rovnaké schopnosti.

Ak si chcete vo svojej strave vychutnať baklažán, choďte ďalej ako na baklažánový parmezán s obsahom tuku a kalórií. Namiesto toho skúste posypať nakrájaný baklažán olivovým olejom a bylinkami, potom ich pražiť alebo grilovať. Môžete tiež napariť baklažán alebo pridať restované plátky k svojej obľúbenej vegetariánskej pizze.

Mali by ste zo svojej stravy odstrániť nočné koše?

Doteraz neexistujú žiadne vedecké dôkazy, ktoré by ukazovali, že zelenina z nočného listu spôsobuje zápal. To aj tak neznamená, že anekdotické dôkazy sú nesprávne. Potravinové alergie a intolerancie sú na celom svete na vzostupe.

Ak chcete vedieť, aký vplyv majú na vás nočné tiene, vyskúšajte eliminačnú diétu. Prestaňte dva týždne jesť všetky nočné tienidlá, aby ste zistili, či sa vaše príznaky zlepšia. Ak si nie ste istí, pridajte ich späť do svojho jedálnička, aby ste zistili, či sa vaše príznaky zhoršujú.

Prestaňte jesť a navštívte pohotovosť a svojho lekára, ak sa u vás vyskytnú príznaky ako tieto po jedle, ktoré môžu naznačovať, že máte život ohrozujúcu anafylaktickú reakciu:

• mravčenie v ústach
• vyrážka alebo žihľavka
• svrbenie
• opuch tváre, jazyka alebo hrdla
• ťažkosti s dýchaním alebo sipot
• gastrointestinálna tieseň
• závraty alebo točenie hlavy
• mdloby

Ak sa u vás vyskytne jeden alebo viac z týchto príznakov, môže sa u vás vyskytnúť alergická reakcia na noci. Potravinová intolerancia sa líši od príznakov potravinovej alergie v tom, že nepredstavuje anafylaktické riziko, ale stále môže spôsobovať nepríjemné príznaky, ako sú bolesť, nepohodlie, bolesti a gastrointestinálne ťažkosti. Dietológ vám pomôže dodržiavať eliminačnú diétu, aby zistil a zvládol všetky alergie a intolerancie.

Protizápalové jedlá vyskúšať

Predpokladá sa, že veľa potravín pomáha znižovať zápaly v tele. Ich pravidelné stravovanie môže pomôcť znížiť bolesť a opuch kĺbov. Niektoré populárne protizápalové jedlá zahŕňajú:

1. Omega-3 mastné kyseliny

Potraviny s vysokým obsahom omega-3 mastných kyselín môžu pomôcť v boji proti zápalu tým, že obmedzia dva proteíny, ktoré spôsobujú zápal. Omega-3 môžu tiež pomôcť znížiť riziko srdcových chorôb a znížiť hladinu cholesterolu.

Medzi bežné možnosti patria:

• losos
• sardinky
• makrela
• ľanový olej
• Chia semená
• vlašské orechy
• sójové bôby
• špenát

2. Vyrábať

Bobule, listová zelenina a ďalšie čerstvé produkty sú preplnené antioxidantmi. Strava bohatá na antioxidanty pomáha zvyšovať vašu imunitu a môže znížiť riziko zápalu. Jesť rôzne druhy ovocia a zeleniny je jednou z najlepších vecí, ktoré môžete urobiť pre svoje celkové zdravie.

Môže pomôcť:

• zabrániť priberaniu
• znížiť riziko srdcového infarktu a mozgovej príhody
• znížiť krvný tlak
• znížte riziko vzniku niektorých druhov rakoviny
• znížiť riziko straty kostnej hmoty

3. Potraviny s vysokým obsahom vlákniny

Podľa Nadácie pre artritídu môžu potraviny s vysokým obsahom vlákniny, ako sú orechy, celozrnné výrobky a produkty, pomôcť bojovať so značkami zápalu bežnými pri artritíde niekoľkými spôsobmi:

• Pomáha znižovať hladinu C-reaktívneho proteínu v krvi. C-reaktívny proteín bol spájaný so zápalovými chorobami, ako je reumatoidná artritída.
• Vláknina môže tiež zabrániť prírastku hmotnosti, čo je ďalší faktor spojený so zápalom.
• Nakoniec je vláknina výberom zdravých baktérií vo vašom čreve. preukázal, že zdravý mikrobióm môže pomôcť zmierniť zápal.

4. Olivový olej

Olivový olej je základom protizápalovej stredomorskej stravy. Podľa štúdie z roku 2011 obsahuje olivový olej niekoľko zlúčenín s protizápalovými schopnosťami. Ukázalo sa, že jedna zlúčenina, fenolová zlúčenina známa ako oleocanthal, má rovnako silné protizápalové schopnosti ako ibuprofén.

5. Cibuľa

Cibuľa obsahuje bioflavonoid nazývaný kvercetín. Podľa jedného má kvercetín protizápalové a antioxidačné schopnosti. Môže pomôcť zabrániť alergickej reakcii zastavením uvoľňovania vylučovania histamínu a mastocytov.

Ostatné potraviny, ktoré obsahujú kvercetín, sú:

• jablká
• listová zelená zelenina
• fazuľa
• grapefruit

Obmedzte alebo sa vyhýbajte potravinám, ktoré sú preukázateľne zápalové

Je nielen dôležité pridávať do stravy potraviny, ktoré zabraňujú zápalu, ale mali by ste sa vyhýbať aj zápalovým potravinám.

Potraviny s vysokým obsahom nasýtených tukov a trans-tukov súvisia so zápalom v tele. Niektoré z týchto položiek sú:

• vyprážané jedlá
• zemiakové lupienky, krekry a iné spracované ľahké jedlá
• spracované pečivo ako koláče a sušienky
• jedlá varené pri vysokých teplotách
• potraviny s vysokým obsahom cukru
• nápoje s vysokým obsahom cukru, ako je sóda a sladená ovocná šťava
• potraviny s vysokým obsahom sodíka

Mliečne výrobky môžu u niektorých ľudí spôsobiť zápal. Výskum ukazuje súvislosť medzi zápalmi a ľuďmi alergickými na kravské mlieko. Mliečne výrobky môžu tiež zhoršiť zápal u ľudí s metabolickými poruchami. Ak chcete zistiť, aký vplyv má mliečne výrobky na vaše príznaky artritídy, vylúčte ich z jedálnička na dva týždne.

Spodný riadok

Je v poriadku, keď si do protizápalovej stravy pridáte zeleninu z nočného listu. Pokiaľ nezjete veľké množstvo alebo zelené zemiaky, neobsahujú toľko solanínu, aby ste ochoreli. Doterajšie dôkazy nepodporujú súvislosť medzi nočnými tieňmi a zápalom. Ak máte obavy, obráťte sa na svojho lekára alebo dietetika. Sú najlepším zdrojom na určenie stravy, ktorá je pre vás to pravé.