12 najlepších potravín, ktoré sa nedajú rýchlo kaziť

Obsah

• 1. Sušené a konzervované fazuľa
• 2. Orechové maslo
• 3. Sušené ovocie a zelenina
• 4. Konzervované ryby a hydina
• 5. Orechy a semená
• 6. Zrná
• 7. Zelenina a ovocie v konzervách
• 8. Jerky
• 9. Granola a proteínové tyčinky
• 10. Polievka
• 11. Mrazené sušené jedlá
• 12. Stabilné mlieko a mlieko nemliečne stabilné
• Spodný riadok

Zaradíme produkty, ktoré považujeme za užitočné pre našich čitateľov. Ak nakupujete prostredníctvom odkazov na tejto stránke, môžeme zarobiť malú províziu. Tu je náš postup.

Potraviny, ktoré sa nedajú rýchlo kaziť, ako sú konzervy a sušené ovocie, majú dlhú trvanlivosť a nevyžadujú chladenie, aby sa zabránilo ich kazeniu. Namiesto toho sa môžu skladovať pri izbovej teplote, napríklad v komore alebo skrinke (1).

Nejedná sa iba o štandardné kuchynské potreby, ale aj o láskavosť pre Backpackers a kemperov, ktorí na cestu nemôžu priniesť potraviny, ktoré podliehajú skaze, ako je čerstvé mäso, mliečne výrobky a zelenina.

Okrem toho je tovar, ktorý sa nedá rýchlo kaziť, nevyhnutný v núdzových situáciách a je uprednostňovaný charitatívnymi organizáciami, ktoré živia alebo poskytujú potraviny ľuďom, ktorí čelia bezdomovstvu alebo potravinovej neistote.

Aj keď niektoré položky, ako sú makaróny a syr v krabici, sú balené s konzervačnými látkami a inými nezdravými prísadami, je k dispozícii niekoľko výživných nezničiteľných potravín.

Tu je 12 najzdravších netrvanlivých potravín.

1. Sušené a konzervované fazuľa

Sušená a konzervovaná fazuľa je s dlhou skladovateľnosťou a vysokým obsahom živín inteligentnou voľbou potravín, ktorá sa nedá rýchlo kaziť. Konzervované fazuľa sa môže uchovávať pri izbovej teplote 2 - 5 rokov, zatiaľ čo sušené fazule môžu trvať 10 alebo viac rokov, v závislosti od balenia (1).

Jedna štúdia v skutočnosti zistila, že pinto fazuľa skladovaná do 30 rokov považuje 80% ľudí za jedlé na paneli pre núdzové použitie potravín (2).

Fazuľa je vynikajúcim zdrojom vlákniny, rastlinných bielkovín, horčíka, vitamínov B, mangánu, železa, fosforu, zinku a medi. A čo viac, dobre sa spárujú s väčšinou jedál a vydávajú výdatné prísady do polievok, obilnín a šalátov (3).

2. Orechové maslo

Orechové maslo je krémové, výživné a chutné.

Aj keď skladovacie teploty môžu mať vplyv na trvanlivosť, komerčné arašidové maslo si uchováva až 9 mesiacov pri izbovej teplote. Prírodné arašidové maslo, ktoré neobsahuje konzervačné látky, trvá do 3 mesiacov pri 50 ° C (10 ℃) a iba 1 mesiac pri 77 ° C (25 ℃) (4, 5).

Podľa ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov (USDA) sa mandľové maslo udržuje pri izbovej teplote až 1 rok, zatiaľ čo kešu maslo až 3 mesiace (6).

Orechové maslá sú bohatým zdrojom zdravých tukov, bielkovín, vitamínov, minerálov a silných rastlinných látok vrátane fenolových antioxidantov, ktoré chránia vaše telo pred oxidačným stresom a poškodením nestabilnými molekulami nazývanými voľné radikály (7).

Poháre orechového masla si môžete uložiť vo vašej špajzi, zatiaľ čo menšie balíčky si môžete vziať na cestu alebo na kemping na občerstvenie.

3. Sušené ovocie a zelenina

Aj keď väčšina čerstvého ovocia a zeleniny má krátku trvanlivosť, sušené výrobky sa považujú za trvanlivé. Pri správnom skladovaní sa väčšina sušeného ovocia môže bezpečne uchovávať pri izbovej teplote až 1 rok a sušenú zeleninu je možné uchovávať približne polovicu tohto času (8, 9, 10).

Môžete si vybrať z množstva sušeného ovocia a zeleniny, vrátane sušeného ovocia, jabĺk, paradajok a mrkvy. Na výrobu sušeného ovocia a zeleniny môžete použiť aj sušič alebo rúru. Vákuom utesnené obaly môžu pomôcť predísť znehodnoteniu.

Sušené ovocie a zeleninu si môžete vychutnať ako desiatu alebo pridať do mixu chodníkov. Navyše, sušené vegetariáni sa môžu rehydratovať ich pridaním do polievok alebo dusených mäsa, ak čerstvé produkty nie sú k dispozícii.

4. Konzervované ryby a hydina

Čerstvé ryby a hydina sú síce naplnené živinami, ale rýchlo sa kazia. Všetky konzervované odrody sa však dajú bezpečne uchovávať bez chladenia po dlhú dobu - až 5 rokov pri izbovej teplote (1).

Tuniak a iné výrobky z morských živočíchov sa tiež predávajú v ľahkých obaloch známych ako retortové vrecká, ktoré sú ideálne pre menšie komory a batoh. Morské plody v retortových vreckách majú trvanlivosť až 18 mesiacov (11).

Kuracie mäso a iné mäso nájdete aj v retortových vreckách, informácie o trvanlivosti by ste si však mali prečítať na obale.

5. Orechy a semená

Orechy a semená sú prenosné, výživné a stabilné pri skladovaní, vďaka čomu sa stávajú nezničiteľnými potravinovými základmi. Obľubujú ho turisti a turisti, ktorí chcú občerstvenie s vysokým obsahom kalórií, a tiež sú skvelí mať po ruke v každej situácii.

Orechy v priemere trvajú v priemere asi 4 mesiace, ak sa uchovávajú pri izbovej teplote (68 ℉ alebo 20 ℃), aj keď trvanlivosť sa u jednotlivých druhov orechov (12) veľmi líši.

Napríklad kešu orechy je možné uchovávať 6 mesiacov pri 68 ° C (20 ° C), zatiaľ čo pistácie trvajú len 1 mesiac pri rovnakej teplote (12).

Semená majú porovnateľnú trvanlivosť. Podľa USDA zostávajú tekvicové semená čerstvé po dobu 6 mesiacov pri izbovej teplote (13).

6. Zrná

Celé zrná ako ovos, ryža a jačmeň majú oveľa dlhšiu trvanlivosť ako iné populárne, ale rýchlo sa kaziace zdroje sacharidov, ako je chlieb, čo z nich robí inteligentnú voľbu pre dlhodobé skladovanie potravín.

Napríklad hnedá ryža sa môže uchovávať pri teplote 50–70 ℉ (10–21 ℃) až 3 mesiace, zatiaľ čo farro trvá až 6 mesiacov pri izbovej teplote (14, 15).

Zrná sa môžu pridávať do polievok, šalátov a kastrólov, vďaka čomu sú univerzálnymi ingredienciami, ktoré sa nedajú rýchlo kaziť. Navyše konzumácia celých zŕn môže znížiť riziko cukrovky 2. typu, srdcových chorôb a niektorých druhov rakoviny (16).

7. Zelenina a ovocie v konzervách

Konzervovanie sa dlho používa na predĺženie trvanlivosti rýchlo sa kaziacich potravín vrátane ovocia a zeleniny.

Teplo použité počas konzervovania zabíja potenciálne škodlivé mikroorganizmy a charakteristická pečať konzervovaných potravín chráni nové baktérie pred kazom obsahu (1).

Skladovateľnosť konzervovaného ovocia a zeleniny závisí od druhu plodiny.

Napríklad konzervovaná zelenina s nízkym obsahom kyselín vrátane zemiakov, mrkvy, repy a špenátu vydrží 2–5 rokov pri izbovej teplote (1).

Naopak, kyslé ovocie ako grapefruit, jablká, broskyne, bobule a ananás trvajú iba 12–18 mesiacov. To isté platí pre zeleninu balenú v octe, ako je kyslá kapusta, nemecký zemiakový šalát a iná nakladaná zelenina (1).

Pri nakupovaní si radšej vyberajte konzervované ovocie balené vo vode alebo 100% ovocnej šťave ako ťažký sirup a vždy, keď je to možné, rozhodnite sa pre zeleninu s nízkym obsahom sodíka.

Ak ste v kuchyni zdvorilí, zvážte konzervovanie doma pomocou zeleniny a ovocia, ktoré ste kúpili v obchode alebo na záhrade. Ak neviete ako, môžete nahliadnuť do mnohých kníh alebo online príručiek.

8. Jerky

Konzervácia mäsa je prax používaná od pradávna, aby sa zdroje bielkovín kazili. Konkrétne sa trhané mäso pripravuje sušením mäsa v soľnom roztoku a jeho dehydratáciou. Počas spracovania sa niekedy používajú konzervačné látky, arómy a ďalšie prísady.

K dispozícii je veľa druhov trhavých výrobkov, vrátane hovädzieho mäsa, lososa, kurčaťa a byvolov. Existujú dokonca rastlinné trhané alternatívy vyrobené z kokosu, banánov a jackfruitov. Upozorňujeme však, že tieto alternatívy nie sú z hľadiska výživy rovnocenné trhavinám na báze mäsa.

Komerčné trhané trhliny sa môžu bezpečne uchovávať v komore až na 1 rok, USDA však odporúča, aby sa trhané domáce trhané skladovali pri izbovej teplote maximálne 2 mesiace (17).

Mierne si môžete vychutnať akýkoľvek druh trhania, ale najzdravšie možnosti sú tie, ktoré neobsahujú pridaný cukor, umelé príchute ani konzervačné látky.

9. Granola a proteínové tyčinky

Granolové a proteínové tyčinky sú pre batohov a turistov jedlom pre chodcov vďaka svojej dlhej trvanlivosti a zloženiu živín.

Mnoho granolových tyčí ostáva čerstvé až 1 rok pri izbovej teplote. Podobne väčšina proteínových tyčiniek má trvanlivosť najmenej 1 rok, aj keď je najlepšie skontrolovať informácie o uplynutí doby použiteľnosti uvedené na etikete jednotlivých výrobkov (18, 19).

Granulačné a proteínové tyčinky môžu byť navyše veľmi výživné, ak si vyberiete správne druhy. Vyhľadajte značky, ktoré sú plné výdatných prísad, ako napríklad ovos, orechy a sušené ovocie a ktoré obsahujú minimálne pridané cukry a umelé prísady.

10. Polievka

Konzervované a sušené polievky sú vynikajúcou voľbou pri skladovaní špajze. Uprednostňujú ich aj organizácie darcovstva potravín.

Väčšina konzervovaných polievok má nízky obsah kyselín a pri izbovej teplote môže trvať až 5 rokov. Výnimkou sú odrody na báze paradajok, ktorých trvanlivosť je približne 18 mesiacov (1).

Aj keď väčšina sušených polievkových zmesí by mala vydržať až 1 rok, je najlepšie skontrolovať dátumy exspirácie štítkov.

Vyberte si polievky, ktoré sú bohaté na zdravé zložky, ako je zelenina a fazuľa, a podľa možnosti vyberte výrobky s nízkym obsahom sodíka, pretože konzumácia príliš vysokej pridanej soli môže poškodiť vaše zdravie.

11. Mrazené sušené jedlá

Sušenie vymrazovaním využíva sublimáciu, proces, pri ktorom sa ľad premieňa priamo na paru, aby sa z potravín odstránila voda tak, aby vydržala dlhšie pri izbovej teplote. Mrazom sušené jedlá sú medzi batohmi obľúbené kvôli ich nízkej hmotnosti a prenosnosti (11).

Lyofilizované potraviny a hotové mrazené jedlá pripravené na spotrebu sa vyrábajú na dlhodobé skladovanie - s niektorými výrobkami sa môže pochváliť 30 ročnou zárukou chuti (20).

Mnoho spoločností, vrátane divočiny Zora a AlpineAire, pripravuje chutné, mrazom sušené jedlá, ktoré sú nielen zdravé, ale tiež prispôsobujú špecifickým stravovacím návykom.

12. Stabilné mlieko a mlieko nemliečne stabilné

Kým čerstvé mlieko a niektoré alternatívy nemliečneho mlieka, ako je mandľové a kokosové mlieko, sa musia chladiť, mlieko stabilné pri skladovaní a mnoho mliečnych mliečnych výrobkov sa uchováva pri izbovej teplote.

Mliečne stabilné alebo aseptické mlieko sa spracúva a balí inak ako normálne mlieko, pretože je zohriate na vyššie teploty a je balené do sterilných nádob (21).

Jedna štúdia zistila, že trvanlivé mlieko malo pri skladovaní pri 40–68 ℉ (4–20 ℃) ​​(21) trvanlivosť až 9 mesiacov.

Rastlinné nápoje, ako je sójové mlieko balené do flexibilných materiálov, vrátane plastov, papiera a hliníka, trvajú podobne až 10 mesiacov, zatiaľ čo konzervované kokosové mlieko udrží až 5 rokov pri izbovej teplote (1, 22).

Ak nie je k dispozícii chladenie, je možné použiť mlieko stabilné na sklade a na rastlinnej báze. Sušené mlieko je dobrou alternatívou s odhadovanou skladovateľnosťou 3–5 rokov, ak sa uchováva na chladnom a tmavom mieste. Podľa potreby sa môže v malých dávkach rekonštituovať čistou vodou (23).

Spodný riadok

Potraviny, ktoré sa nedajú rýchlo kaziť, vydržia dlho bez kazov a sú potrebné v mnohých situáciách.

Či už chcete darovať predmety charitatívnym organizáciám, pripravovať sa na potenciálne núdzové situácie, nakupovať výrobky šetrné k batohu alebo len skladovať špajzu, môžete si vybrať z množstva zdravých potravín, ktoré nevyžadujú chladenie.