Čo jesť pri intolerancii galaktózy

Obsah

• Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť
• Potraviny povolené v strave
• Príznaky intolerancie galaktózy
• Starostlivosť o dieťa

Pri diéte na intoleranciu galaktózy by mali jednotlivci zo zvierat odstraňovať mlieko a mliečne výrobky a všetky potraviny obsahujúce galaktózu, ako je cícer, srdce a pečeň. Galaktóza je cukor prítomný v týchto potravinách a ľudia s intoleranciou galaktózy nemôžu tento cukor metabolizovať a nakoniec sa hromadia v krvi.

Toto je genetické ochorenie a je tiež známe ako galaktozémia. Je diagnostikovaná pomocou testu podpätkom a ak sa nelieči, môže spôsobiť problémy s pečeňou, obličkami, očami a centrálnym nervovým systémom dieťaťa.

Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť

Pacienti s galaktozémiou by sa mali vyhýbať potravinám, ktoré obsahujú galaktózu, ako sú:

• Mlieka, syry, jogurty, tvaroh, tvaroh, kyslá smotana;
• Maslo a margarín obsahujúce mlieko ako prísadu;
• Srvátka;
• Zmrzlina;
• Čokoláda;
• Kvasená sójová omáčka;
• Cícer;
• Zvieracie vnútornosti: obličky, srdce, pečeň;
• Spracované alebo konzervované mäso, napríklad klobásy a tuniak, pretože zvyčajne obsahujú ako prísadu mlieko alebo mliečne bielkoviny;
• Hydrolyzovaný mliečny proteín: zvyčajne sa nachádza v konzervovanom mäse a rybách a v bielkovinových doplnkoch;
• Kazeín: mliečna bielkovina pridávaná do niektorých potravín, ako je zmrzlina a sójový jogurt;
• Mliečne bielkovinové doplnky, ako je laktalbumín a kazeinát vápenatý;
• Glutaman sodný: prísada používaná v priemyselných výrobkoch, ako je paradajková omáčka a hamburger;
• Výrobky, ktoré ako prísady obsahujú zakázané jedlá, ako napríklad koláče, mliečne pečivo a párky v rožku.

Pretože galaktóza môže byť prítomná v prísadách používaných pri výrobe priemyselných výrobkov, je potrebné skontrolovať na etikete a skontrolovať, či je alebo nie je prítomná galaktóza. Okrem toho by ste mali jesť jedlá ako fazuľa, hrášok, šošovica a sójové bôby s mierou, pretože obsahujú malé množstvo galaktózy. Pretože galaktóza je cukor pochádzajúci z mliečnej laktózy, pozrite si tiež časť Diéta pre intoleranciu laktózy.

Potraviny povolené v strave

Povolené sú jedlá bez galaktózy alebo s nízkym obsahom cukru, ako sú ovocie, zelenina, pšenica, ryža, cestoviny, nealkoholické nápoje, káva a čaje. Ľudia s galaktozémiou by mali nahradiť mlieko a mliečne výrobky sójovými výrobkami, ako sú sójové mlieko a jogurty. Pretože mlieko je hlavným zdrojom vápniku v strave, lekár alebo odborník na výživu môže podľa potreby jednotlivca predpisovať doplnky vápnika. Zistite, ktoré potraviny sú bohaté na vápnik bez mlieka.

Je tiež dôležité pamätať na to, že existujú rôzne typy intolerancie galaktózy a že strava sa líši v závislosti od typu ochorenia a výsledkov krvných testov, ktoré merajú množstvo galaktózy v tele.

Príznaky intolerancie galaktózy

Príznaky galaktozémie sú hlavne:

• Vracanie;
• Hnačka;
• Nedostatok energie;
• Opuchnuté bruško
• Oneskorenie rastu;
• Žltá pokožka a oči.

Je dôležité mať na pamäti, že ak sa liečba nevykoná hneď po diagnostikovaní choroby, môžu sa vyskytnúť problémy ako mentálna retardácia a slepota, ktoré zhoršujú fyzický a duševný vývoj dieťaťa.

Starostlivosť o dieťa

Deti s galaktozémiou nemôžu byť dojčené a musia byť kŕmené sójovým mliekom alebo mliečnou výživou na báze sóje. Vo fáze, keď sa do jedálnička zavádza pevná strava, mali by byť priatelia, rodina a škola informovaní o stravovaní dieťaťa, aby dieťa nejedlo jedlá obsahujúce galaktózu. Opatrovatelia by si mali prečítať všetky obaly a štítky potravín a ubezpečiť sa, že neobsahujú galaktózu.

Okrem toho je potrebné, aby dieťa sprevádzalo po celý život pediater a výživový poradca, ktorý bude sledovať ich rast a v prípade potreby indikovať doplnky výživy. Viac sa dozviete v časti Čo by malo jesť dieťa s galaktozémiou.