8 Pôsobivé účinky petržlenu na zdravie

Obsah

• 1. Obsahuje veľa dôležitých živín
• 2. Bohaté na antioxidanty
• 3. Podporuje zdravie kostí
• 4. Obsahuje látky bojujúce proti rakovine
• 5. Bohaté na výživné látky, ktoré chránia vaše oči
• 6. Môže zlepšiť zdravie srdca
• 7. Petržlenový extrakt má antibakteriálne vlastnosti
• 8. Ľahko pridať do svojho jedálnička
• Spodný riadok

Petržlen je kvitnúca rastlina pôvodom zo Stredomoria. Dva najbežnejšie typy sú francúzsky kučeravý list a taliansky plochý list.

V priebehu rokov sa petržlen používa na liečbu stavov, ako je vysoký krvný tlak, alergie a zápalové ochorenia (1).

Dnes sa široko používa ako čerstvá kulinárska bylina alebo sušené korenie. Má žiarivo zelenú farbu a má jemnú, horkú chuť, ktorá sa dobre spáruje s mnohými receptami.

Petržlen, často označovaný ako jedna z najsilnejších rastlín na boj proti chorobám, poskytuje veľkú výživnú hodnotu a ponúka veľa potenciálnych zdravotných výhod (2).

Tu je 8 pôsobivých zdravotných výhod a použitia petržlenu.

1. Obsahuje veľa dôležitých živín

Petržlen ponúka oveľa viac výživných látok, ako majú podozrivé osoby.

1/2 šálky (30 gramov) čerstvej sekanej petržlenovej vňate poskytuje (3):

• kalórie: 11 kalórií
• sacharidy: 2 gramy
• proteín: 1 gram
• tuk: menej ako 1 gram
• vlákno: 1 gram
• Vitamín A: 108% referenčného denného príjmu (RDI)
• Vitamín C: 53% RDI
• Vitamín K: 547% RDI
• Folát: 11% RDI
• draslík: 4% RDI

Bylina je bohatá na mnoho vitamínov, najmä vitamínu K, ktorý je potrebný na zrážanie krvi a zdravie kostí (4).

Petržlen je tiež vynikajúcim zdrojom vitamínov A a C - dôležitých živín s antioxidačnými vlastnosťami (5).

Okrem toho má veľmi nízky obsah kalórií, ktorý je plný chuti, vďaka čomu je vynikajúcou nízkokalorickou ingredienciou pre mnoho receptov.

zhrnutie Petržlen je bylina s nízkym obsahom kalórií a živín. Je zvlášť bohatý na vitamíny K, A a C.

2. Bohaté na antioxidanty

Petržlen obsahuje veľa silných antioxidantov, ktoré môžu prospieť vášmu zdraviu.

Antioxidanty sú zlúčeniny, ktoré zabraňujú poškodeniu buniek molekulami nazývanými voľné radikály. Vaše telo si vyžaduje zdravú rovnováhu antioxidantov a voľných radikálov, aby si udržalo optimálne zdravie (6).

Hlavné antioxidanty v petržlenovej vňate sú (7, 8, 9):

• flavonoidy
• karotenoidy
• vitamín C

Voňavá bylina je obzvlášť bohatá na skupinu antioxidantov známych ako flavonoidy. Dva hlavné flavonoidy zahŕňajú myricetín a apigenín.

Štúdie ukazujú, že strava bohatá na flavonoidy môže znížiť riziko ochorenia vrátane rakoviny hrubého čreva, cukrovky 2. typu a srdcových chorôb (10, 11, 12).

Ďalej, beta karotén a luteín sú dva antioxidanty známe ako karotenoidy. Mnohé štúdie spájajú vyšší príjem karotenoidov so zníženým rizikom určitých chorôb vrátane rakoviny pľúc (13).

Vitamín C má tiež silné antioxidačné účinky a hrá dôležitú úlohu pri podpore imunitného zdravia a pri ochrane pred chronickými chorobami (14).

Je zaujímavé, že sušená petržlenová vena môže byť vyššia v antioxidantoch ako čerstvé vetvičky. Jedna štúdia v skutočnosti zistila, že sušená bylina mala 17-krát viac antioxidačného obsahu ako jej čerstvý náprotivok (7).

zhrnutie Petržlen obsahuje veľa účinných antioxidantov, ktoré môžu pomôcť predchádzať poškodeniu buniek a znižovať riziko určitých chorôb.

3. Podporuje zdravie kostí

Vaše kosti potrebujú určité vitamíny a minerály v rôznych množstvách, aby zostali zdravé a silné.

Petržlen je balený s vitamínom K - nevyhnutnou živinou pre zdravie kostí. 1/2 šálky (30 gramov) poskytuje pôsobivých 547% RDI (3).

Vitamín K pomáha budovať silnejšie kosti podporovaním buniek vytvárajúcich kosti, ktoré sa nazývajú osteoblasty. Tento vitamín tiež aktivuje určité bielkoviny, ktoré zvyšujú hustotu minerálov v kostiach - miera množstva minerálov prítomných v kostiach (15).

Kostná denzita je dôležitá, pretože nižšia kostná denzita je spojená so zvýšeným rizikom zlomenín - najmä u starších dospelých (16).

Niektoré štúdie naznačujú, že konzumácia potravín s vysokým obsahom vitamínu K môže znížiť riziko zlomenín. Jedna štúdia zistila, že vyšší príjem vitamínu K je spojený s 22% nižším rizikom zlomenín (17, 18).

Typický príjem vitamínu K v strave môže byť pod úrovňou potrebnou na zlepšenie kostnej minerálnej denzity a zníženie rizika zlomenín. Preto konzumácia potravín, ako je petržlen, môže byť prospešná pre zdravie kostí (19).

zhrnutie Petržlen je bohatý na vitamín K, ktorý je nevyhnutnou živinou pre optimálne zdravie kostí. Konzumácia potravín s vysokým obsahom tejto živiny je spojená so zníženým rizikom fraktúr a zlepšenou hustotou minerálov v kostiach.

4. Obsahuje látky bojujúce proti rakovine

Petržlen obsahuje rastlinné zlúčeniny, ktoré môžu mať protirakovinové účinky.

Oxidačný stres - stav charakterizovaný nerovnováhou v hladinách antioxidantov a voľných radikálov - súvisí s vývojom určitých chronických chorôb vrátane rakoviny (7, 20).

Petržlen je obzvlášť bohatý na flavonoidné antioxidanty a vitamín C, ktoré znižujú oxidačný stres vo vašom tele a môžu znižovať riziko určitých druhov rakoviny.

Napríklad vysoký príjem flavonoidov v potrave môže znížiť riziko rakoviny hrubého čreva až o 30% (21).

Okrem toho podskupiny určitých flavonoidov v petržlenovej vani - ako je myricetín a apigenín - preukázali protirakovinovú aktivitu v skúškach na skúmavkách a na zvieratách (22, 23).

Navyše konzumácia potravín bohatých na vitamín C môže tiež znížiť riziko rakoviny. 1/2 šálky (30 gramov) petržlenu poskytuje 53% RDI pre túto výživnú látku.

Jedna štúdia zistila, že zvýšenie vitamínu C o 100 mg za deň znížilo riziko celkovej rakoviny o 7%. Okrem toho zvýšenie vitamínu C v strave o 150 mg za deň môže znížiť riziko rakoviny prostaty až o 21% (24, 25).

zhrnutie Petržlen obsahuje rôzne antioxidanty - napríklad flavonoidy a vitamín C -, ktoré môžu byť prínosom v boji proti rakovine.

5. Bohaté na výživné látky, ktoré chránia vaše oči

Luteín, beta karotén a zeaxantín sú tri karotenoidy v petržlenovej vani, ktoré chránia vaše oči a podporujú zdravé videnie. Karotenoidy sú pigmenty nachádzajúce sa v rastlinách, ktoré majú silnú antioxidačnú aktivitu (26, 27).

Luteín a zeaxantín môžu zabrániť vekom podmienenej makulárnej degenerácii (AMD), nevyliečiteľnému ochoreniu očí a hlavnej príčine slepoty na celom svete.

V skutočnosti môže konzumácia potravín bohatých na luteín a zeaxantín znížiť riziko neskorej AMD až o 26% (28, 29, 30).

beta karotén je ďalší karotenoid, ktorý podporuje zdravie očí. Tento karotenoid sa vo vašom tele môže premeniť na vitamín A (31).

Táto premena beta karoténu vysvetľuje, prečo je petržlen veľmi bohatý na vitamín A. 1/2 šálky (30 gramov) čerstvo nasekaných listov poskytuje 108% RDI tohto vitamínu (3).

Vitamín A je nevyhnutný pre zdravie očí, pretože pomáha chrániť rohovku - najvzdialenejšiu vrstvu vášho oka - ako aj spojivku - tenkú membránu pokrývajúcu prednú časť oka a vnútro vašich viečok (32).

zhrnutie Petržlen obsahuje luteín, zeaxantín a beta karotén, rastlinné zlúčeniny, ktoré chránia zdravie očí a môžu znižovať riziko určitých očných stavov súvisiacich s vekom, ako je AMD.

6. Môže zlepšiť zdravie srdca

Petržlen je bylina bohatá na živiny, ktorá môže zlepšiť zdravie srdca. Napríklad je to dobrý zdroj folátu vitamínu B - s 1/2 šálky (30 gramov) poskytuje 11% RDI (3).

Vysoké dávky folátu z potravy môžu u niektorých populácií znížiť riziko srdcových chorôb. Vo veľkej štúdii s viac ako 58 000 ľuďmi sa zistilo, že najvyšší príjem folátu bol spojený so znížením rizika srdcových chorôb o 38% (33).

Naopak, nízky príjem folátu môže zvýšiť riziko srdcových chorôb. Jedna štúdia s 1 980 mužmi pozorovala 55% -né zvýšenie rizika srdcových ochorení u osôb s najnižším príjmom tejto živiny (34).

Niektorí odborníci predpokladajú, že folát prospieva zdraviu srdca znížením hladín homocysteínu aminokyseliny. V niektorých štúdiách boli vysoké hladiny homocysteínu spojené s vyšším rizikom srdcových chorôb.

Homocysteín môže negatívne ovplyvniť zdravie srdca zmenou štruktúry a funkcie vašich tepien. Spojenie medzi touto aminokyselinou a srdcovým ochorením však stále zostáva kontroverzné (35, 36).

zhrnutie Petržlen je bohatý na foláty, vitamín B, ktorý chráni vaše srdce a môže znižovať riziko srdcových chorôb.

7. Petržlenový extrakt má antibakteriálne vlastnosti

Petržlen môže mať antibakteriálne účinky, keď sa použije ako extrakt.

Napríklad štúdia skúmavky skúmala, že extrakt vykazoval významnú antibakteriálnu aktivitu proti kvasinkám, plesniam a bežným baktériám spôsobujúcim infekciu známym ako S. aureus (37, 38).

Extrakt môže tiež brániť rastu baktérií v potrave. Ďalšia štúdia skúmavky skúmala, že bráni rastu potenciálne škodlivých baktérií, ako sú napr Listeria a Salmonella - obidve látky, o ktorých je známe, že spôsobujú otravu potravinami (39, 40, 41).

Hoci extrakt vykazuje antibakteriálny potenciál v štúdiách s skúmavkami, tieto prínosy sa u ľudí ešte neskúmali.

zhrnutie V štúdiách s skúmavkami sa preukázalo, že extrakt z petržlenu má antibakteriálne vlastnosti. Stále je však potrebný ďalší výskum.

8. Ľahko pridať do svojho jedálnička

Petržlen je mimoriadne univerzálna a lacná aróma.

Vysušenú verziu môžete použiť ako prísadu do rôznych receptov. Môže zvýšiť chuť polievok, dusených mäsa a paradajkových omáčok. Navyše je často kombinovaný s inými bylinkami v receptoch inšpirovaných Talianskom.

Čerstvá petržlen je tiež skvelým doplnkom domácich šalátových dresingov, marinád a receptov na morské plody. Mnoho ľudí používa čerstvé vetvičky v receptoch, ktoré nevyžadujú varenie alebo pridávajú bylinu na konci obdobia varenia.

Tu je niekoľko ďalších spôsobov, ako pridať petržlen do vašej stravy:

• Čerstvé lístky zamiešajte do domácej chimichurri omáčky.
• Do šalátových dresingov primiešajte jemne nasekané listy.
• Čerstvé alebo sušené listy posypte na lososovú misku.
• Stonky jemne nakrájajte a pridajte do zemiakového šalátu, aby ste získali ďalšiu krízu.
• Sušte vločky v domácej paradajkovej omáčke.

Je zaujímavé, že bylina môže pôsobiť ako prírodný osviežovač dychu, takže počas varenia môžete tiež žuť na vetvičke, aby ste osviežili dych (42).

Ak chcete predĺžiť životnosť čerstvej petržlenovej vázy, zabalte zväzok do vlhkej papierovej utierky a uložte ho do uzavretej nádoby v chladničke.

zhrnutie Petržlen možno použiť ako sušené korenie alebo čerstvú bylinu. Sušené vločky sa zvyčajne pridávajú do teplých jedál, ako je polievka a cestoviny, zatiaľ čo čerstvá bylina je skvelým doplnkom šalátov a dresingov.

Spodný riadok

Petržlen je všestranná bylina, ktorá poskytuje koncentrovaný zdroj živín. Je zvlášť bohatý na vitamíny A, C a K.

Vitamíny a prospešné rastlinné zlúčeniny z petržlenu môžu zlepšiť zdravie kostí, chrániť pred chronickými chorobami a poskytovať antioxidačné výhody.

Do svojej stravy môžete ľahko začleniť sušené alebo čerstvé listy tak, že ich pridáte do polievok, šalátov, marinád a omáčok.