Zelená, červená a žltá paprika: výhody a recepty

Obsah

• Aké sú výhody
• Ako si naplno užívať výhody
• Informácie o výživovej hodnote
• Recepty s čili
• 1. Plnená paprika
• 2. Papriková šťava

Paprika má veľmi intenzívnu chuť, môže sa jesť surová, varená alebo pražená, je veľmi univerzálna a vedecky sa nazývaCapsicum annuum. K dispozícii sú žlté, zelené, červené, oranžové alebo fialové papriky a farba ovocia ovplyvňuje chuť a arómu. Všetky sú však veľmi aromatické a sú veľmi prospešné pre pokožku, prekrvenie a obohatenie vyváženej a rozmanitej stravy.

Táto zelenina je bohatá na vitamíny A, C, vitamíny B a minerály, má antioxidačné a anti-aging vlastnosti a ďalšie zdravotné výhody.

Aké sú výhody

Niektoré z najdôležitejších výhod čili sú:

• Posilňuje imunitný systém vďaka svojmu zloženiu v antioxidantoch, ktoré bojujú proti voľným radikálom;
• Pôsobí proti starnutiu vďaka antioxidantom a vitamínom B komplexu, ktoré sú nevyhnutné pre rast a obnovu buniek. Okrem toho vitamín C prispieva aj k tvorbe kolagénu;;
• Pomáha pri vstrebávaní železa v dôsledku prítomnosti vitamínu C;
• Prispieva k udržaniu zdravých kostí a zubov, pretože má v zložení vápnik;
• Prispieva k udržaniu zdravého zraku vďaka zloženiu v vitamíne A a C.

Okrem toho sú papriky tiež skvelým jedlom, ktoré môžete zaradiť do jedálnička na chudnutie, pretože majú nízky obsah kalórií a pomáhajú udržiavať sýtosť.

Ako si naplno užívať výhody

Paprika musí byť ťažká, musí mať zelenú a zdravú stopku a šupka musí byť mäkká, pevná a bez vrások, aby sa zabránilo vráskam s čiernymi škvrnami. Dobrý spôsob konzervovania papriky je v igelitovom vrecku, v chladničke, bez umývania.

Aby sa využili výhody karotenoidov rozpustných v tukoch, ktoré sú obsiahnuté v ich zložení, je možné ich konzumovať ochutené olivovým olejom, ktorý uľahčuje ich transport po tele a optimalizuje ich absorpciu.

Informácie o výživovej hodnote

Nasledujúca tabuľka zobrazuje výživové zloženie 100 g žltej, zelenej alebo červenej papriky:

Aby sa zachovala výživová kvalita papriky, mala by sa konzumovať najlepšie v surovom stave. Aj keď je varená, bude aj naďalej predstavovať zdravotné výhody.

Recepty s čili

Paprika sa dá použiť pri príprave rôznych receptov, ako sú polievky, šaláty a džúsy, alebo sa môže použiť ako jednoduchá príloha. Niekoľko príkladov receptov na korenie:

1. Plnená paprika

Recept na plnené korenie je možné pripraviť nasledovne:

Zloženie

• 140 g hnedej ryže;
• 4 papriky podľa výberu;
• 2 lyžice olivového oleja;
• 1 strúčik mletého cesnaku;
• 4 nakrájané cibule;
• 1 stonka nakrájaného zeleru;
• 3 lyžice nasekaných orechov;
• 2 lúpané a nasekané paradajky;
• 1 lyžica citrónovej šťavy;
• 50 g hrozienok;
• 4 lyžice strúhaného syra;
• 2 lyžice čerstvej bazalky;
• Soľ a korenie podľa chuti.

Prípravný režim

Rúru predhrejte na 180 ° C a ryžu varte v nádobe s vodou ochutenou soľou asi 35 minút a na konci sceďte. Medzitým nožom nakrájame vrcholy papriky, zbavíme ich semienok a obe časti vložíme na 2 minúty do vriacej vody a na konci ich vyberieme a dobre scedíme.

Potom na veľkej panvici rozohrejte polovicu oleja a za stáleho miešania 3 minúty poduste cesnak a cibuľu. Potom pridáme zeler, orechy, paradajky, citrónovú šťavu a hrozienka, restujeme ďalších 5 minút. Odstavíme z plameňa a primiešame ryžu, syr, nasekanú bazalku, soľ a korenie.

Na záver môžete papriky naplniť predchádzajúcou zmesou a vložiť do pekáča, zakryť vrchmi, ochutiť zvyšným olejom, na vrch položiť alobal a piecť v rúre 45 minút.

2. Papriková šťava

Na prípravu šťavy z korenia je potrebné:

Zloženie

• 1 červená paprika bez semien;
• 2 mrkvy;
• Polovica sladkých zemiakov;
• 1 čajová lyžička sezamu.

Prípravný režim

Extrahujte šťavu z papriky, mrkvy a sladkých zemiakov a porazte sezamom. Môžete ho vložiť do chladničky.