Je ružová himalájska soľ lepšia ako pravidelná soľ?

Obsah

• Čo je soľ?
• Čo je ružová himalájska soľ?
• Ako sa používa ružová himalájska soľ?
• Môžete jesť alebo variť
• Úvahy o varení
• Použitie mimo diéty
• Ružová himalájska soľ obsahuje viac minerálov
• Sú zdravotné tvrdenia pravdivé?
• Spodný riadok

Ružová himalájska soľ je druh soli, ktorá je prirodzene ružovej farby a ťaží sa blízko Himalájí v Pakistane.

Mnoho ľudí tvrdí, že je plné minerálov a poskytuje neuveriteľné zdravotné výhody.

Z týchto dôvodov sa ružová himalájska soľ často považuje za zdravšiu ako bežná stolová soľ.

Existuje však malý výskum ružovej himalájskej soli a iní ľudia trvajú na tom, že tieto extravagantné tvrdenia o zdraví nie sú nič iné ako špekulácie.

Tento článok sa zameriava na kľúčové rozdiely medzi ružovou himalájskou soľou a bežnou soľou a hodnotí dôkazy, aby sa určilo, ktorý druh soli je zdravší.

Čo je soľ?

Soľ je minerál zložený prevažne zo zlúčeniny chloridu sodného.

Soľ obsahuje toľko chloridu sodného - približne 98% hmotnosti - že väčšina ľudí používa slová „soľ“ a „sodík“ zameniteľne.

Soľ sa môže vyrábať odparením slanej vody alebo extrahovaním tuhej soli z podzemných soľných baní.

Pred tým, ako sa dostane do vášho obchodu s potravinami, prechádza stolová soľ tiež procesom rafinácie, aby sa odstránili nečistoty a akékoľvek ďalšie minerály okrem chloridu sodného.

Niekedy sa pridávajú protispekadlá, ktoré pomáhajú absorbovať vlhkosť, a jód je často zahrnutý, aby pomohol spotrebiteľom zabrániť nedostatku jódu.

Ľudia používali soľ na ochutenie a konzervovanie potravín už tisíce rokov.

Je zaujímavé, že sodík tiež hrá dôležitú úlohu pri niekoľkých biologických funkciách, vrátane rovnováhy tekutín, nervového vedenia a svalovej kontrakcie (1, 2, 3).

Z tohto dôvodu je absolútne nevyhnutné mať vo vašej strave soľ alebo sodík.

Mnohí odborníci v zdravotníctve však tvrdia, že príliš veľa sodíka môže viesť k vysokému krvnému tlaku a srdcovým chorobám, hoci nedávny výskum spochybnil túto dlhodobú vieru (4).

Kvôli možnému nebezpečenstvu konzumácie príliš veľkého množstva stolovej soli sa mnohí ľudia rozhodli používať ružovú himalájsku soľ v presvedčení, že je to zdravšia alternatíva.

Zhrnutie: Soľ pozostáva väčšinou z chloridu sodného a pomáha regulovať dôležité procesy v tele. Potenciálne škodlivé účinky príliš veľkého množstva soli spôsobili, že veľa ľudí začalo namiesto toho používať ružovú himalájsku soľ.

Čo je ružová himalájska soľ?

Ružová himalájska soľ je ružovo sfarbená soľ extrahovaná z banskej soli Khewra, ktorá sa nachádza neďaleko Himalájí v Pakistane.

Soľná baňa Khewra je jednou z najstarších a najväčších soľných baní na svete.

Ružová himalájska soľ zozbieraná z tejto bane sa považuje za vytvorenú pred miliónmi rokov z odparovania starých vodných plôch.

Soľ sa extrahuje ručne a minimálne sa spracováva, čím sa získa nerafinovaný produkt, ktorý neobsahuje prísady a predpokladá sa, že je oveľa prirodzenejší ako jedlá soľ.

Tak ako stolová soľ, aj ružová himalájska soľ sa väčšinou skladá z chloridu sodného.

Prirodzený proces zberu však umožňuje ružovej himalájskej soli mať mnoho ďalších minerálov a stopových prvkov, ktoré sa nenachádzajú v bežnej stolovej soli.

Niektorí ľudia odhadujú, že môže obsahovať až 84 rôznych minerálov a stopových prvkov. V skutočnosti práve tieto minerály, najmä železo, dodávajú charakteristickú ružovú farbu.

Zhrnutie: Ružová himalájska soľ sa zberá ručne z banskej soli Khewra v Pakistane. Minimálne sa spracováva, aby poskytla prirodzenú alternatívu k bežnej stolovej soli.

Ako sa používa ružová himalájska soľ?

Ružová himalájska soľ má niekoľko diétnych a iných ako dietetických použití.

Môžete jesť alebo variť

Vo všeobecnosti môžete variť s ružovou himalájskou soľou, ako by ste mali s bežnou stolovou soľou. Vložte ju do omáčok a marinád alebo ich pridajte k jedlu pri večeri.

Niektorí ľudia dokonca používajú ako varnú plochu ružovú himalájsku soľ.Veľké kúsky soli sa dajú kúpiť a použiť na grilovanie, opaľovanie a prepožičiavanie slanej chuti mäsa a iných potravín.

Ružovú himalájsku soľ je možné kúpiť jemne mletú rovnako ako bežná stolová soľ, ale nie je neobvyklé nájsť hrubé odrody predávané vo väčších veľkostiach kryštálov.

Úvahy o varení

Vždy, keď meráte nejakú soľ podľa objemu, je dôležité zvážiť, ako jemne je mletá.

Možno bude potrebné použiť väčšie množstvo hrubej soli, aby zodpovedala slanosti jemne mletej soli. Je to preto, že jemne mletá soľ je balená bližšie k sebe ako hrubá soľ, takže v konkrétnom objeme je viac.

Napríklad jedna čajová lyžička akéhokoľvek druhu jemne mletej soli môže obsahovať približne 2 300 mg sodíka, zatiaľ čo 1 čajová lyžička hrubej soli sa bude líšiť v závislosti od veľkosti kryštálov, ale môže obsahovať menej ako 2 000 mg sodíka.

Ružová himalájska soľ ďalej obsahuje o niečo menej chloridu sodného ako bežná stolová soľ, ktorú možno budete musieť pri varení zohľadniť.

Súčasné stravovacie návyky v USA odporúčajú, aby väčšina dospelých konzumovala denne najviac 2300 mg sodíka. To sa rovná asi 1 čajovej lyžičke (6 gramov) jemne zomletej soli (5).

Ak však používate ružovú himalájsku soľ, je najlepšie skontrolovať označenie výživovej hodnoty, pretože obsah sodíka sa môže v závislosti od značky značne líšiť.

Použitie mimo diéty

Zatiaľ čo ružová himalájska soľ má niekoľko dietetických použití, existuje aj množstvo populárnych nepotravinárskych použití.

Ružová himalájska soľ sa používa v niektorých kúpeľných soliach, ktoré tvrdia, že zlepšujú stav pokožky a upokojujú bolesť svalov.

Soľné žiarovky sa tiež často vyrábajú z ružovej himalájskej soli a tvrdia, že odstraňujú látky znečisťujúce ovzdušie. Tieto žiarovky pozostávajú z veľkých blokov soli s vnútorným zdrojom svetla, ktorý soľ zohrieva.

Okrem toho trávenie času v umelo vyrobených soľných jaskyniach vytvorených z ružovej himalájskej soli je populárne medzi ľuďmi, ktorí sa snažia zlepšovať kožné a respiračné problémy.

Výskum podporujúci tieto tri nepatričné ​​použitia ružovej himalájskej soli je však relatívne slabý. Na potvrdenie týchto tvrdení sú potrebné ďalšie štúdie.

Zhrnutie: Pri varení môžete použiť ružovú himalájsku soľ rovnako ako obyčajná soľ. Kúpeľové soli, soľné lampy a soľné jaskyne sú populárnym nepotravinovým použitím ružovej himalájskej soli.

Ružová himalájska soľ obsahuje viac minerálov

Stolová soľ aj ružová himalájska soľ sa skladajú väčšinou z chloridu sodného, ​​ale ružová himalájska soľ obsahuje až 84 ďalších minerálov a stopových prvkov.

Patria sem bežné minerály, ako je draslík a vápnik, ako aj menej známe minerály, ako je stroncium a molybdén.

Jedna štúdia analyzovala obsah minerálov rôznych druhov solí vrátane ružovej himalájskej soli a bežnej stolovej soli (6).

Ďalej uvádzame porovnanie dobre známych minerálov nájdených v gramoch týchto dvoch solí:

	Ružová himalájska soľ	Stolová soľ
Vápnik (mg)	1.6	0.4
Draslík (mg)	2.8	0.9
Horčík (mg)	1.06	0.0139
Železo (mg)	0.0369	0.0101
Sodík (mg)	368	381

Ako vidíte, stolová soľ môže obsahovať viac sodíka, ale ružová himalájska soľ obsahuje viac vápnika, draslíka, horčíka a železa (6).

Napriek tomu je množstvo týchto minerálov v ružovej himalájskej soli veľmi, veľmi malé.

Nachádzajú sa v tak malých množstvách, že napríklad na získanie odporúčaného denného množstva draslíka by bolo potrebných 3,7 libier (1,7 kg) ružovej himalájskej soli. Netreba dodávať, že je to nereálne množstvo soli, ktorú treba konzumovať.

Zvyčajne sa ďalšie minerály v ružovej himalájskej soli nachádzajú v tak malých množstvách, že je nepravdepodobné, že vám poskytnú akékoľvek zdravotné výhody.

Zhrnutie: Ružová himalájska soľ obsahuje niekoľko minerálov, ktoré sa nenachádzajú v bežnej soli. Tieto minerály sa však nachádzajú vo veľmi malom množstve a je nepravdepodobné, že by poskytovali akékoľvek zdravotné výhody.

Sú zdravotné tvrdenia pravdivé?

Napriek tomu, že ružová himalájska soľ obsahuje iba nepatrné množstvo ďalších minerálov, mnoho ľudí stále tvrdí, že môže priniesť množstvo zdravotných výhod.

Pravda je, že väčšina z týchto tvrdení nemá žiadny výskum na ich podporu.

Niektoré z bežne propagovaných zdravotných tvrdení ružovej himalájskej soli zahŕňajú, že môžu:

• Zlepšiť choroby dýchacích ciest
• Vyvážte pH svojho tela
• Znížte známky starnutia
• Zlepšite kvalitu spánku
• Regulujte hladinu cukru v krvi
• Zvýšenie libida

Niektoré z tvrdení týkajúcich sa použitia ružovej himalájskej soli mimo stravy sa môžu na základe výskumu voľne zakladať.

Použitie soľných jaskýň ako liečby rôznych pľúcnych ochorení bolo hodnotené v niekoľkých štúdiách. Výsledky naznačujú, že by to mohlo priniesť určité výhody, ale celkovo je potrebný prísnejší výskum na preskúmanie ich účinnosti (7, 8, 9).

Na druhej strane, niektoré z týchto zdravotných tvrdení sú v skutočnosti iba normálnymi funkciami chloridu sodného v tele, takže tieto výhody získate z akýchkoľvek solí.

Napríklad vedci zistili, že strava s veľmi nízkym obsahom solí môže prispieť k problémom so spánkom (10).

To naznačuje, že na kvalitný spánok môže byť potrebné dostatočné množstvo soli. Štúdia však neskúmala ružovú himalájsku soľ a je pravdepodobne funkciou chloridu sodného v akejkoľvek soli.

Tiež minerály v ružovej himalájskej soli nie sú prítomné v dostatočne veľkých množstvách, aby mali akýkoľvek účinok na vyrovnanie pH v tele. Pľúca a obličky pevne regulujú pH vášho tela bez pomoci ružovej himalájskej soli.

Hladiny cukru v krvi, starnutie a libido sú navyše primárne kontrolované inými faktormi, ako je soľ vo vašej strave, a neexistujú jednoducho žiadne vedecké štúdie, ktoré by naznačovali, že konzumácia ružovej himalájskej soli môže mať prospech z týchto aspektov vášho zdravia.

Podobne neexistuje výskum porovnávajúci zdravotné účinky ružovej himalájskej soli a bežnej stolovej soli. Keby existoval výskum, je nepravdepodobné, že by zistil akékoľvek rozdiely v ich zdravotných účinkoch.

Zhrnutie: K ružovej himalájskej soli sa často viaže veľa zdravotných tvrdení. Väčšina z týchto tvrdení však nemá výskum na ich podporu.

Spodný riadok

Vzhľadom na všetky zavádzajúce zdravotné tvrdenia je ľahké pochopiť, prečo sú niektorí ľudia zmätení, aký druh soli použiť.

Avšak žiadne štúdie neporovnávali zdravotné účinky ružovej himalájskej soli a bežnej stolovej soli. Keby to tak bolo, je nepravdepodobné, že by oznámili akékoľvek rozdiely.

Ak sa však chcete vyhnúť prísadám v bežnej stolovej soli, ružová himalájska soľ je vynikajúcou prírodnou alternatívou. Neočakávajte však, že uvidíte hlavné výhody pre zdravie, ktoré by ste si mohli prečítať o online.

A nezabudnite, že stolová soľ je hlavným zdrojom jódu v potrave, takže ak používate ružovú himalájsku soľ, musíte jód získať z iných potravín, ako sú morské riasy, mliečne výrobky a ryby, aby ste predišli nedostatku jódu (11).

Nakoniec je ružová himalájska soľ často drahšia ako bežná soľ. Ak vám teda prísady nevadia, používanie bežnej stolovej soli by malo byť v poriadku.