Fakty o popcornovej výžive: zdravé desiatu s nízkym obsahom kalórií?

Obsah

• Čo je popcorn?
• Fakty o popcornovej výžive
• Má vysoký obsah polyfenolových antioxidantov
• Mimoriadne vysoký obsah vlákien
• Jej konzumácia môže pomôcť pri chudnutí
• Balený mikrovlny Popcorn môže byť škodlivý
• Niektoré zálievky a metódy prípravy sú zlým nápadom
• Ako si vyrobiť zdravý popcorn
• Real Popcorn je super zdravý

Popcorn je jedno z najzdravších a najobľúbenejších jedál na svete.

Je nabitý dôležitými živinami a ponúka celý rad zdravotných výhod.

Avšak, to je niekedy pripravené s veľkým množstvom tuku, cukru a soli, ktoré môžu riadiť prejedanie.

Z tohto dôvodu je veľmi dôležité pripraviť popcorn správnym spôsobom.

To môže byť buď super zdravé alebo veľmi nezdravé, v závislosti od toho, ako ho pripravujete.

V tomto článku sú zhrnuté fakty o popcornovej výžive a vplyvy na zdravie, dobré aj zlé.

Čo je popcorn?

Popcorn je špeciálny druh kukurice, ktorá sa pri vystavení teplu „objaví“.

V strede každého jadra je malé množstvo vody, ktorá sa pri zahrievaní rozširuje a nakoniec spôsobuje, že jadro exploduje.

Najstarší kus kukurice bol objavený v Novom Mexiku a údajne má viac ako 5 000 rokov.

V priebehu rokov sa stala populárnejšou. To sa stalo obzvlášť populárne počas Veľkej hospodárskej krízy, pretože to bolo tak lacné.

Američania dnes každoročne konzumujú približne 1,2 miliardy libier (500 miliónov kg), vďaka čomu sa ich objemovo najobľúbenejšie americké občerstvenie stáva.

Spodná čiara: Popcorn je špeciálny druh kukurice, ktorá sa pri vystavení teplu „objaví“. Podľa objemu je to najobľúbenejšie desiatu v Amerike.

Fakty o popcornovej výžive

Mnoho ľudí si to neuvedomuje, ale popcorn je celozrnné jedlo, vďaka čomu je prirodzene vysoký obsah niekoľkých dôležitých živín.

Mnohé štúdie spájajú konzumáciu celozrného zrna s výhodami pre zdravie, ako je znížený zápal a znížené riziko srdcových chorôb (1, 2, 3, 4).

Toto je obsah živín v 100 gramovej (3,5-oz) porcii popkorn popkorn (5):

• Vitamín B1 (tiamín): 7% RDI.
• Vitamín B3 (niacín): 12% RDI.
• Vitamín B6 (pyridoxín): 8% RDI.
• železo: 18% RDI.
• horčík: 36% RDI.
• fosfor: 36% RDI.
• draslík: 9% RDI.
• zinok: 21% RDI.
• meď: 13% RDI.
• mangán: 56% RDI.

Prichádza spolu s 387 kalóriami, 13 gramami bielkovín, 78 gramami sacharidov a 5 gramami tuku.

Táto porcia tiež obsahuje neuveriteľných 15 gramov vlákniny, ktorá je extrémne vysoká. Vďaka tomu je jedným z najlepších svetových zdrojov vlákniny.

Spodná čiara: Popcorn je celozrnné jedlo s vysokým obsahom dôležitých živín. Patria sem vitamíny, minerály a veľmi vysoké množstvo vlákniny.

Má vysoký obsah polyfenolových antioxidantov

Polyfenoly sú antioxidanty, ktoré pomáhajú chrániť naše bunky pred poškodením voľnými radikálmi.

Štúdia uskutočnená na University of Scranton ukázala, že popcorn obsahuje veľmi veľké množstvo polyfenolov.

Polyfenol je spojený s rôznymi zdravotnými výhodami. To zahŕňa lepší krvný obeh, zlepšené zdravie tráviaceho ústrojenstva a znížené riziko mnohých chorôb (6, 7).

Niekoľko štúdií tiež ukázalo, že polyfenoly môžu znížiť riziko rakoviny vrátane rakoviny prostaty a prsníka (8, 9).

Spodná čiara: Popcorn obsahuje veľké množstvo antioxidantov polyfenolu. Jedná sa o rastlinné zlúčeniny, ktoré boli spojené s mnohými zdravotnými výhodami.

Mimoriadne vysoký obsah vlákien

Popcorn má veľmi vysoký obsah vlákniny.

Podľa výskumu môže vláknina z potravy znížiť riziko mnohých chorôb, ako sú srdcové choroby, obezita a cukrovka 2. typu (10, 11, 12).

Vlákno môže tiež pomôcť pri chudnutí a podporovať zdravie tráviaceho ústrojenstva (13, 14, 15).

Odporúčaný denný príjem vlákniny je 25 gramov pre ženy a 38 gramov pre mužov. Väčšina ľudí však jesť oveľa menej.

100 gramov (3,5 oz) popcornu obsahuje 15 gramov vlákniny, čo vedie k uspokojeniu vašich denných požiadaviek na vlákno (5).

Spodná čiara: Popcorn má veľmi vysoký obsah vlákniny, čo súvisí s niekoľkými zdravotnými výhodami. Zahŕňa to chudnutie a znížené riziko mnohých chorôb.

Jej konzumácia môže pomôcť pri chudnutí

Popcorn má vysoký obsah vlákniny, relatívne nízky obsah kalórií a nízku hustotu energie. To všetko sú charakteristiky jedál vhodných na chudnutie.

S 31 kalóriami na šálku obsahuje popcorn popcorn na vzduchu oveľa menej kalórií ako veľa populárnych pochutín.

Jedna štúdia porovnávala pocity plnosti po konzumácii popcornu a zemiakových lupienkov. Zistili, že 15 kalórií popcornu plní rovnako ako 150 kalórií zo zemiakových lupienkov (16).

Kvôli nízkemu obsahu kalórií, nízkej hustote energie, vysokému obsahu vlákniny a zvýšenej sýtosti vám jesť popcorn pomôže jesť menej kalórií a schudnúť.

Kľúčom však je moderovanie. Aj keď je oveľa plnenejšia ako mnoho iných pochutín, stále môže byť na výkrme, ak budete jesť príliš veľa.

Spodná čiara: Popcorn má vysoký obsah vlákniny, relatívne nízky obsah kalórií a nízku hustotu energie. Jeho zmiernenie môže pomôcť pri chudnutí.

Balený mikrovlny Popcorn môže byť škodlivý

Existuje veľa spôsobov, ako si popcorn vychutnať, ale najpohodlnejšou a najobľúbenejšou býva predbalená mikrovlnná odroda.

Väčšina mikrovlnných vakov je potiahnutá chemikáliou nazývanou kyselina perfluóroktánová (PFOA), ktorá je spojená s rôznymi zdravotnými problémami.

Patrí medzi ne ADHD, nízka pôrodná hmotnosť a problémy so štítnou žľazou, aby sme vymenovali aspoň niektoré (17, 18, 19).

Mikrovlnný popcorn môže obsahovať aj diacetyl, čo je chemikália nachádzajúca sa v aromatických maslových arómach.

Aj keď riziko pre širokú verejnosť nebolo jasne identifikované, štúdie na zvieratách naďalej ukazujú, že dýchanie v diacetyle môže poškodiť dýchacie cesty a spôsobiť choroby pľúc (20, 21, 22).

Mnoho značiek mikrovlných popcornov sa vyrába pomocou hydrogenovaných alebo čiastočne hydrogenovaných olejov, ktoré obsahujú škodlivé tuky. Štúdie spájajú transmastné tuky so zvýšeným rizikom srdcových chorôb a iných závažných chorôb (23, 24, 25).

Aj keď niektoré značky hovoria, že neobsahujú tieto chemikálie, možno sa im budete chcieť vyhnúť, pretože je veľmi ľahké vytvoriť si vlastný zdravý popcorn.

Spodná čiara: Balené mikrovlnné popcornové balenia často obsahujú PFOA a diacetyl, chemikálie, ktoré môžu byť škodlivé. Môže obsahovať aj nezdravé tuky.

Niektoré zálievky a metódy prípravy sú zlým nápadom

Napriek všetkým zdravým vlastnostiam popcornu môže spôsob jeho prípravy výrazne ovplyvniť jeho výživovú kvalitu.

Ak je vzduch naskakovaný, má prirodzene nízky obsah kalórií, ale niektoré typy hotových výrobkov majú vysoký obsah kalórií.

Napríklad správa spoločnosti CSPI zistila, že popcorn strednej veľkosti v populárnom reťazci filmového divadla mal neuveriteľných 1200 kalórií - dokonca ešte predtým, ako sa započítal do maslovej zálievky!

Odrody zakúpené v kinách alebo obchodoch sa často dusia nezdravými tukmi, umelými arómami a vysokým obsahom cukru a soli.

Tieto prísady nielen pridávajú značné množstvo kalórií, ale niektoré z nich môžu byť pre vás zlé aj inými spôsobmi.

Spodná čiara: Komerčne pripravené odrody popcorn môžu mať veľmi vysoký obsah kalórií a nezdravých prísad.

Ako si vyrobiť zdravý popcorn

Popcorn vyrobený na kachliach alebo vo vzduchu-popper budú najzdravšie možnosti.

Tu je jednoduchý recept na výrobu zdravého popcornu:

prísady

• 3 polievkové lyžice olivového oleja alebo kokosového oleja.
• 1/2 šálky popcornových jadier.
• 1/2 lyžičky soli.

Smery

1. Vložte olej a jadrá do veľkého hrnca a zakryte ho.
2. Varte na stredne vysokej teplote asi 3 minúty alebo dovtedy, kým sa odlupovanie takmer nezastaví.
3. Odstráňte z tepla a nalejte do servírovacej misky.
4. Dochutíme soľou.

Tu je rýchle video, ktoré vám ukáže, ako vyrobiť super zdravý popcorn za pár minút:

Môžete pridať ďalšiu príchuť tak, že ju doplníte čerstvými bylinkami alebo korením. Ak chcete niečo sladké, skúste to pokropiť prírodným orieškovým maslom alebo posypať škoricou alebo hoblinami z horkej čokolády.

Kvôli zvýšenému zdravotnému prínosu ju posypte výživnými droždím. Výživové droždie má orechovo-syrovú príchuť a obsahuje niekoľko dôležitých živín vrátane bielkovín, vlákniny, vitamínov B a niekoľkých minerálov (26).

Spodná čiara: Najzdravší spôsob, ako vyrobiť popcorn, je v hrnci alebo vzduchovo-popperovom stroji. Existuje niekoľko spôsobov, ako pridať arómu bez ohrozenia jej zdravia.

Real Popcorn je super zdravý

Popcorn má vysoký obsah niektorých dôležitých živín, ako sú vitamíny, minerály a polyfenolové antioxidanty. Nielen to, ale je tiež neuveriteľne chutná a je jedným z najlepších svetových zdrojov vlákniny.

Na konci dňa je popcorn veľmi zdravý a jeho konzumácia v moderovaní môže dokonca pomôcť pri chudnutí.