Tekvica: výživa, výhody a spôsob stravovania

Obsah

• Čo je tekvica?
• Rôzne odrody
• Nutričné ​​hodnoty
• Hlavné prínosy pre zdravie
• Imunita
• Zdravie očí
• Zdravá pokožka
• Zdravie srdca
• Metabolický syndróm
• Spôsoby stravovania tekvice
• Na čo si dať pozor
• Liekové interakcie
• Nezdravé jedlo s príchuťou tekvice
• Vezmite si domovskú správu

Tekvica je obľúbenou jesennou ingredienciou. Ale je to zdravé?

Ako sa ukázalo, tekvica je veľmi výživná a má nízky obsah kalórií. Navyše je všestrannejšia, ako možno viete. Môže byť uvarený na slané i sladké jedlá.

V tomto článku sú uvedené výživové vlastnosti tekvice a jej rôzne použitie a výhody.

Čo je tekvica?

Tekvica je druh zimnej tekvice, ktorá je z rovnakej čeľade rastlín ako uhorky a melóny.

Je to technicky ovocie, pretože obsahuje semená. Ale z hľadiska výživy je to skôr ako zelenina.

Tekvice sú zvyčajne okrúhle a oranžové, aj keď veľkosť, tvar a farba sa môžu líšiť v závislosti od odrody.Majú hrubú vonkajšiu kôru, ktorá je hladká a rebrovaná, a tiež stonku, ktorá spája tekvicu s jej listnatou rastlinou.

Vo vnútri sú duté, okrem semien slonovinovej farby pokrytých vláknitou dužinou.

Tieto tekvice pochádzajú zo Severnej Ameriky a veľkú úlohu zohrávajú počas dvoch sviatkov. Sú vyrezávané do jack-o’-lampiónov na Halloween a varené do koláčov na Deň vďakyvzdania ako dezert v USA a Kanade.

Rastú však tiež po celom svete na všetkých kontinentoch okrem Antarktídy.

Ich semená, listy a dužina sú všetky jedlé a sú uvedené v receptoch svetových kuchýň.

Tekvica je druh zimnej tekvice, ktorá je technicky ovocím, ale má nutričný profil zeleniny.

Rôzne odrody

Existuje veľa rôznych druhov tekvíc, vrátane:

• Jack-o’-lantern: Zvyčajne je to veľká odroda, ktorá sa používa na vyrezávanie.
• Koláčové tekvice: Menšia, sladšia odroda.
• Miniatúrne: Sú to dekoratívne aj jedlé.
• Biely: Niektoré môžu byť varené s, zatiaľ čo iné sú lepšie na dekoráciu alebo vyrezávanie.
• Obor: Väčšinou sa pestuje na súťaže. Technicky jedlá, ale menej aromatická ako menšie odrody.

Väčšina tekvice, ktorá sa predáva v USA, je konzervovaná.

Je zaujímavé, že najbežnejšia konzervovaná tekvica vyzerá skôr ako tekvica z orechového oleja ako lucerna jack-o’.

Rozdiel medzi tekvicou a inými druhmi tekvice môže byť trochu neostrý, pretože existuje veľa rôznych, ale úzko súvisiacich odrôd.

Tekvica sa vyskytuje v mnohých odrodách, aj keď najbežnejšími odrodami sú veľké odrody, ktoré sa používajú na vyrezávanie lampiónov a menšie sladšie tekvice.

Nutričné ​​hodnoty

Tekvica je neuveriteľne výživné jedlo.

Je výživovo hustý, čo znamená, že má veľa vitamínov a minerálov a relatívne málo kalórií.

Jedna šálka varenej tekvice poskytuje (1):

• Kalórie: 49
• Sacharidy: 12 gramov
• Vláknina: 3 gramy
• Bielkoviny: 2 gramy
• Vitamín K: 49% RDI
• Vitamín C: 19% RDI
• Draslík: 16% RDI
• Meď, mangán a riboflavín: 11% RDI
• Vitamín E: 10% RDI
• Žehlička: 8% z RDI
• Folát: 6% z RDI
• Niacín, kyselina pantoténová, vitamín B6 a tiamín: 5% z RDI

Má tiež výnimočne vysoký obsah beta-karoténu, silného antioxidantu.

Beta-karotén je typ karotenoidu, ktorý sa v tele mení na vitamín A.

Tekvica je nabitá rôznymi výživnými látkami, vrátane vlákniny, vitamínov, minerálov a antioxidantov.

Hlavné prínosy pre zdravie

Väčšina zdravotných výhod tekvice pochádza z jej obsahu mikroživín a zo skutočnosti, že ide o ovocie s nízkym obsahom sacharidov plné vlákniny.

Aj keď nie je veľa štúdií o tekvici, má vysoký obsah výživných látok, ktoré majú priaznivý vplyv na zdravie.

Imunita

Tekvica vám dá poriadnu dávku betakaroténu, ktorý sa čiastočne premieňa na vitamín A. Vitamín A môže telu pomôcť v boji proti infekciám (,,).

Nedávny výskum ukázal, že vitamín A je obzvlášť dôležitý na posilnenie črevnej výstelky, vďaka čomu je odolnejší voči infekciám ().

Ostatné mikroživiny v tekvici tiež pomáhajú podporovať imunitu, vrátane vitamínov C a E, železa a kyseliny listovej ().

Zdravie očí

Existuje niekoľko spôsobov, ako je tekvica dobrá pre vaše oči.

Najprv je bohatý na betakarotén, ktorý pomáha udržiavať vaše videnie ostré tým, že pomáha sietnici absorbovať svetlo.

Po druhé, kombinácia ďalších vitamínov a minerálov v tekvici môže chrániť pred vekom podmienenou makulárnou degeneráciou.

Jedna štúdia zistila, že ľudia s vekom podmienenou makulárnou degeneráciou môžu spomaliť jej progresiu užitím doplnku obsahujúceho zinok, vitamín C, vitamín E, betakarotén a meď ().

Zatiaľ čo táto štúdia používala doplnok, všetky tieto živiny nájdete v tekvici, aj keď v menšom množstve.

Zdravá pokožka

Antioxidanty nachádzajúce sa v tekvici sú dôležité pre zdravie pokožky. Patria sem betakarotén a vitamíny C a E.

Najmä betakarotén môže chrániť pokožku pred škodlivými UV lúčmi ().

Konzumácia potravín s betakaroténom môže tiež pomôcť zlepšiť vzhľad a textúru pokožky.

Zdravie srdca

Jesť ovocie a zeleninu je všeobecne zdravé pre srdce. Navyše, tekvica obsahuje špecifické živiny, ktoré sú prospešné pre zdravie srdca.

Vláknina, vitamín C a draslík, ktoré sa v ňom nachádzajú, môžu pomôcť zlepšiť krvný tlak a hladinu cholesterolu.

Metabolický syndróm

Konzumácia potravín bohatých na betakarotén, napríklad tekvice, vám môže pomôcť znížiť riziko metabolického syndrómu ().

Metabolický syndróm je skupina príznakov spojených s brušnou obezitou. Patria sem vysoký krvný tlak, zlá kontrola hladiny cukru v krvi a zvýšené hladiny triglyceridov - faktory, ktoré zvyšujú riziko srdcových chorôb a cukrovky.

Väčšina zdravotných výhod tekvice sa týka jej stopových prvkov, vrátane betakaroténu a vitamínu A.

Spôsoby stravovania tekvice

Tekvica je obľúbená do palaciniek, krémov a muffinov, ale dobre poslúži aj v slaných jedlách.

Môžete si ju uvariť do polievky alebo ju opiecť s inou zeleninou. Konzervovanú tekvicu je možné kombinovať s kokosovým mliekom a korením, aby vznikol krémový karí základ.

Môžete tiež jesť ďalšie časti tekvicovej rastliny. Jeho semená sa pražia na chrumkavé občerstvenie, zatiaľ čo jeho kvety sa často otĺkajú a vyprážajú.

Ale neobťažujte sa varením toho jack-o’-lucerny. Veľké tekvice používané na vyrezávanie majú vláknitú textúru a menšiu chuť ako koláčové tekvice. Z bezpečnostných dôvodov navyše nechcete jesť niečo, čo bolo rozrezané a sedieť okolo.

Existuje veľa spôsobov, ako si tekvicu vychutnať. Pre najzdravšie verzie ho skúste použiť do slaných jedál, ako je polievka alebo ako pražená zelenina.

Na čo si dať pozor

Tekvica je pre väčšinu ľudí bezpečná, ale môže spôsobiť problémy užívateľom určitých liekov. Ďalej sa vyhýbajte nezdravým jedlám s príchuťou tekvice.

Liekové interakcie

Tekvica je mierne močopudná a mohla by robiť problém ľuďom, ktorí užívajú určité lieky, najmä lítium.

Ak by ste jedli veľa tekvice, mohlo by to vášmu telu sťažiť čistenie lítia, čo by mohlo viesť k vedľajším účinkom súvisiacim s drogami.

Nezdravé jedlo s príchuťou tekvice

To, že má niečo v názve tekvica, ešte neznamená, že je to zdravé.

Napríklad pitie tekvicového korenia latte nemá žiadne zdravotné výhody z konzumácie skutočnej tekvice.

A hoci tekvicové pečivo ako koláč a rýchly chlieb môže ponúkať nejaké vitamíny, minerály a vlákninu navyše, dá vám tiež veľa cukru a rafinovaných sacharidov.

Tekvica je všeobecne zdravou potravinou, ktorá nemá negatívne následky, ak sa konzumuje s mierou. Ale vyhýbajte sa nezdravým jedlám s príchuťou tekvice.

Vezmite si domovskú správu

Tekvica je neuveriteľne zdravá zelenina bohatá na vlákninu, vitamíny a minerály.

Aby ste však z tekvice vyťažili čo najviac, mali by ste ju jesť ako zeleninu - nie ako dezert.