Sú okamžité rezance Ramen pre vás zlé alebo dobré?

Obsah

• Nedostatok kľúčových živín
• Výživa
• Nabité sodíkom
• Obsahujú MSG a TBHQ
• Mali by ste sa vyhnúť rezancom Ramen?
• Ako urobiť zdravšie rezance Ramen
• Spodný riadok

Ramenové rezance sú typom instantných rezancov, ktoré si pochutnávajú na celom svete.

Pretože sú lacné a ich príprava si vyžaduje len pár minút, priťahujú ľudí, ktorí majú rozpočet alebo majú málo času.

Aj keď okamžité rezance z ramena môžu byť pohodlné, existuje zmätok v otázke, či je zdravé pravidelne ich jesť.

V tomto článku sa objektívne zaoberáme instantnými rezancami z ramena, ktoré vám pomôžu rozhodnúť sa, či sa toto vhodné jedlo hodí k zdravej výžive.

Nedostatok kľúčových živín

Rezance Ramen sú balené instantné rezance vyrobené z pšeničnej múky, rôznych rastlinných olejov a dochucovadiel.

Rezance sú predvarené, to znamená, že boli v pare a potom sušené alebo vyprážané na vzduchu, aby sa spotrebiteľom skrátila doba varenia.

Okamžité rezance z barana sa predávajú v baleniach s malým balíčkom korenia alebo v pohároch, do ktorých je možné pridať vodu a potom ich nechať mikrovlnne ohriať.

Príprava instantných rezancov z ramena spočíva v pridaní rezancov do hrnca s ochutenou vriacou vodou. Nudle sa dajú variť aj v mikrovlnnej rúre, a preto sú často základným jedlom pre študentov vysokých škôl žijúcich na internátoch.

Niet pochýb o tom, že rezance Ramen sú chutné a pohodlné, ale ich nutričná hodnota si zaslúži bližšie preskúmanie.

Výživa

Aj keď sa informácie o výživovej hodnote medzi jednotlivými výrobkami líšia, väčšina instantných rezancov typu ramen má nízky obsah kalórií, ale nedostatok kľúčových výživných látok.

Napríklad jedna porcia instantných rezancov s príchuťou kuracieho mäsa má (1):

• Kalórie: 188
• Sacharidy: 27 gramov
• Celkový obsah tuku: 7 gramov
• Bielkoviny: 5 gramov
• Vláknina: 1 gram
• Sodík: 891 mg
• Tiamín: 16% referenčného denného príjmu (RDI)
• Folát: 13% RDI
• Mangán: 10% RDI
• Žehlička: 9% RDI
• Niacín: 9% RDI
• Riboflavín: 6% z RDI

Okamžité rezance z ramena sa vyrábajú z pšeničnej múky, ktorá je obohatená syntetickými formami určitých živín, ako je železo a vitamíny skupiny B, aby boli rezance výživnejšie ().

Chýba im však veľa dôležitých živín, vrátane bielkovín, vlákniny, vitamínu A, vitamínu C, vitamínu B12, vápnika, horčíka a draslíka.

A čo viac, na rozdiel od celých, čerstvých potravín, balené potraviny, ako napríklad instantné rezance ramen, neobsahujú antioxidanty a fytochemikálie, ktoré v mnohých ohľadoch pozitívne ovplyvňujú zdravie ().

Nehovoriac o tom, že obsahujú veľké množstvo kalórií bez veľkého množstva výživných látok, ktoré by obsahovalo vyváženejšie jedlo pozostávajúce z bielkovín, zeleniny a komplexných sacharidov.

Hoci jedna porcia (43 gramov) rezancov ramen má iba 188 kalórií, väčšina ľudí skonzumuje celé balenie, čo sa rovná dvom porciám a 371 kalóriám.

Je potrebné poznamenať, že instantné rezance ramen sa líšia od čerstvých nudlí ramen, čo sú tradičné čínske alebo japonské rezance, ktoré sa zvyčajne podávajú vo forme polievky a sú doplnené výživnými prísadami, ako sú vajcia, kačacie mäso a zelenina.

Zatiaľ čo instantné ramenové rezance poskytujú niekoľko výživných látok, ako je železo, vitamíny skupiny B a mangán, chýba im vláknina, bielkoviny a ďalšie dôležité vitamíny a minerály.

Nabité sodíkom

Sodík je minerál, ktorý je nevyhnutný pre správne fungovanie vášho tela.

Príliš veľa sodíka z prebytočnej soli v strave však nie je pre vaše zdravie prospešné.

Jedným z najväčších prispievateľov k príjmu sodíka v potrave sú spracované potraviny, vrátane balených potravín, ako sú rezance ramen ().

Nedostatočná konzumácia sodíka súvisí s nepriaznivými účinkami, ale jeho nadmerné užívanie môže mať negatívny vplyv aj na zdravie.

Napríklad strava s vysokým obsahom soli bola spojená so zvýšeným rizikom rakoviny žalúdka, srdcových chorôb a mozgovej príhody (,).

Navyše u niektorých ľudí, ktorí sú považovaní za citlivých na soľ, diéta s vysokým obsahom sodíka môže zvýšiť krvný tlak, čo môže mať negatívny vplyv na zdravie srdca a obličiek ().

Aj keď sa diskutuje o platnosti súčasného odporúčania týkajúceho sa príjmu dvoch gramov sodíka denne, ktoré stanovila Svetová zdravotnícka organizácia, je zrejmé, že obmedzenie potravín s extrémnym obsahom solí je najlepšie ().

Okamžité rezance ramen majú veľmi vysoký obsah sodíka, pričom jedno balenie obsahuje 1 760 mg sodíka alebo 88% 2-gramového odporúčania odporúčaného WHO.

Ak by ste konzumovali iba jedno balenie rezancov ramen denne, bolo by veľmi ťažké udržať príjem sodíka na hranici súčasných stravovacích odporúčaní.

Ale keďže rezance z ramena sú lacné a rýchlo sa pripravujú, je ľahké sa na ne spoľahnúť pre ľudí, ktorí majú čas.

Z tohto dôvodu je pravdepodobné, že veľa ľudí konzumuje ramen niekoľkokrát denne, čo môže viesť k obrovskému množstvu požitého sodíka.

Ramenové rezance sú potravinou s vysokým obsahom sodíka. Konzumácia nadmerného množstva sodíka môže mať nepriaznivý vplyv na vaše zdravie a je spojená so zvýšeným rizikom srdcových chorôb, rakoviny žalúdka a mozgovej príhody.

Obsahujú MSG a TBHQ

Rovnako ako mnoho spracovaných potravín, aj okamžité rezance z ramena obsahujú prísady, ktoré zlepšujú chuť a konzervačné látky, ktoré môžu byť zdraviu škodlivé.

Terciárny butylhydrochinón - všeobecnejšie známy ako TBHQ - je bežnou ingredienciou do instantných rezancov z ramena.

Je to konzervant, ktorý sa používa na predĺženie trvanlivosti a zabránenie znehodnotenia spracovaných potravín.

Aj keď sa TBHQ považuje za bezpečný už vo veľmi malých dávkach, štúdie na zvieratách preukázali, že chronické vystavenie účinkom TBHQ môže viesť k neurologickému poškodeniu, zvýšeniu rizika lymfómu a zväčšeniu pečene (9).

Navyše niektorí ľudia vystavení TBHQ zaznamenali poruchy videnia a štúdie na skúmavkách preukázali, že tento konzervant môže poškodiť DNA ().

Ďalšou kontroverznou ingredienciou, ktorá sa nachádza vo väčšine značiek instantných rezancov, je glutaman sodný (MSG).

Je to prísada, ktorá sa používa na zvýraznenie chuti slaných jedál a na zvýšenie ich chutnosti.

Niektorí ľudia môžu byť na MSG citlivejší ako ostatní. Spotreba tohto konzervačného prostriedku bola spojená s príznakmi, ako sú bolesti hlavy, nevoľnosť, vysoký krvný tlak, slabosť, napätie svalov a začervenanie kože (,).

Aj keď sú tieto zložky spojené s niekoľkými nepriaznivými účinkami na zdravie vo veľkých dávkach, malé množstvá nájdené v potravinách sú pravdepodobne bezpečné s mierou.

Avšak tí, ktorí sú obzvlášť citliví na prídavné látky, ako je MSG, môžu chcieť vyhnúť sa okamžitým rezancom ramen a iným vysoko spracovaným potravinám.

Okamžité rezance z ramena môžu obsahovať MSG a TBHQ - potravinárske prísady, ktoré môžu byť zdraviu škodlivé, ak sa konzumujú vo veľkých dávkach.

Mali by ste sa vyhnúť rezancom Ramen?

Aj keď konzumácia instantných rezancov z ramena občas nepoškodí vaše zdravie, pravidelná konzumácia bola spojená so zlou celkovou kvalitou stravy a niekoľkými nepriaznivými účinkami na zdravie.

Štúdia na 6 440 dospelých Kórei zistila, že tí, ktorí pravidelne jedli instantné rezance, mali nižší príjem bielkovín, fosforu, vápniku, železa, draslíka, niacínu a vitamínov A a C v porovnaní s tými, ktorí toto jedlo nekonzumovali.

Navyše tí, ktorí často jedli instantné rezance, konzumovali podstatne menej zeleniny, ovocia, orechov, semien, mäsa a rýb ().

Pravidelná okamžitá konzumácia rezancov bola tiež spojená so zvýšeným rizikom metabolického syndrómu, čo je skupina príznakov vrátane nadmerného množstva brušného tuku, vysokého krvného tlaku, vysokej hladiny cukru v krvi a abnormálnych hladín lipidov v krvi ().

Vo výsledku je najlepšie obmedziť príjem instantných rezancov z barana a nepoužívať ich pravidelne ako náhradu jedla.

Ako urobiť zdravšie rezance Ramen

Pre tých, ktorí majú radi okamžité rezance z ramena, existuje niekoľko spôsobov, ako urobiť toto pohodlné jedlo zdravším.

• Pridajte zeleninu: Pridanie čerstvej alebo varenej zeleniny, ako je mrkva, brokolica, cibuľa alebo šampiňóny, k okamžitým rezancom z ramena pomôže pridať živiny, ktoré obyčajným rezancom z ramenu chýbajú.
• Hromada na proteíne: Keďže rezance ramen majú nízky obsah bielkovín, obloženie ich vajcami, kuracím mäsom, rybami alebo tofu poskytne zdroj bielkovín, ktoré vás udržia sýtejšie dlhšie.
• Vyberte verzie s nízkym obsahom sodíka: Okamžité rezance z ramena sú k dispozícii v možnostiach s nízkym obsahom sodíka, čo drasticky zníži obsah soli v miske.
• Zbavte sa balíčka chutí: Vytvorte si vlastný vývar zmiešaním kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka s čerstvými bylinkami a korením pre zdravšiu verziu ramenových rezancov s nízkym obsahom sodíka.

Zatiaľ čo okamžité rezance z ramena sú lacným zdrojom sacharidov, existuje veľa ďalších zdravých a cenovo dostupných sacharidov.

Hnedá ryža, ovos a zemiaky sú príkladom všestranných a lacných sacharidov pre tých, ktorí chcú ušetriť peniaze.

Diéty s vysokým obsahom instantných rezancov súviseli so zlou kvalitou stravovania a zvýšeným rizikom srdcových chorôb a metabolického syndrómu. Pridanie zeleniny a bielkovín do instantného ramena je jednoduchý spôsob, ako zvýšiť výživový obsah jedla.

Spodný riadok

Aj keď okamžité rezance z ramena dodávajú železo, vitamíny skupiny B a mangán, chýba im vláknina, bielkoviny a ďalšie dôležité vitamíny a minerály.

Okrem toho môžu ich MSG, TBHQ a vysoký obsah sodíka negatívne ovplyvňovať zdravie, napríklad zvyšovaním rizika srdcových chorôb, rakoviny žalúdka a metabolického syndrómu.

Najlepšou voľbou pre vaše zdravie je obmedzenie konzumácie spracovaných potravín, ako sú instantné rezance z barana a konzumácia veľkého množstva nespracovaných potravín.