20 jednoduchých spôsobov, ako obmedziť plytvanie potravinami

Obsah

• 1. Nakupujte inteligentne
• 2. Správne skladujte potraviny
• 3. Naučte sa zachovať
• 4. Nebuďte perfekcionisti
• 5. Udržujte svoju chladničku neprehľadnú
• 6. Uložte zvyšky
• 7. Jedzte pokožku
• 8. Jedzte žĺtok
• 9. Buďte šetričom semien
• 10. Zmiešajte to
• 11. Pripravte si domáci vývar
• 12. Zdvihnite vodu
• 13. Svoje veľkosti podávania majte pod kontrolou
• 14. Buďte priateľskí s mrazničkou
• 15. Pochopte dátumy vypršania platnosti
• 16. Ak môžete, kompostujte
• 17. Zbaľ si obed
• 18. Nehádžte zem
• 19. Buďte kreatívni v kuchyni
• 20. Rozmaznávajte sa
• Spodný riadok
• Príprava jedla: Kuracie a zeleninové zmesi a zmesi

Plytvanie potravinami je väčší problém, ako si mnoho ľudí uvedomuje.

Takmer tretina všetkých potravín vyrobených na svete je v skutočnosti vyhodená alebo vyhodená z rôznych dôvodov. To predstavuje takmer 1,3 miliardy ton každý rok (1).

Nie je prekvapením, že priemyselné krajiny ako USA plytvajú viac potravinami ako rozvojové krajiny. Podľa Agentúry na ochranu životného prostredia USA (EPA) priemerný Američan v roku 2010 vyprodukoval asi 219 libier (99 kg) potravinového odpadu (2).

Aj keď si nemyslíte, že vás plytvanie potravinami ovplyvňuje, zamyslite sa znova.

Hádzanie jedlých potravín neznamená iba plytvanie peniazmi. Vyradené jedlo sa posiela na skládky, kde hnije a produkuje plynný metán, ktorý je druhým najbežnejším skleníkovým plynom. Inými slovami, vyhodenie jedla prispieva k zmene podnebia.

Rovnako tak zbytočne plytvá vodou. Podľa Inštitútu svetových zdrojov sa každý rok 24% všetkej vody použitej na poľnohospodárstvo stratí potravinovým odpadom. To je asi 45 biliónov galónov (asi 170 biliónov litrov).

Aj keď sa tieto čísla môžu zdať ohromujúce, môžete pomôcť znížiť tieto škodlivé praktiky podľa jednoduchých tipov v tomto článku. Každá troška pomáha.

1. Nakupujte inteligentne

Väčšina ľudí má tendenciu kupovať viac potravín, ako je potrebné.

Aj keď nakupovanie vo veľkom môže byť výhodné, výskum ukázal, že táto nákupná metóda vedie k väčšiemu plytvaniu potravinami (3).

Ak sa chcete vyhnúť nákupu väčšieho množstva jedla, ako potrebujete, podnikajte časté výlety do obchodu s potravinami každých pár dní, a nie hromadné nákupy raz za týždeň.

Pred zakúpením ďalších potravín si urobte miesto, aby ste spotrebovali všetko jedlo, ktoré ste si kúpili počas poslednej cesty na trh.

Skúste si tiež vytvoriť zoznam položiek, ktoré musíte kúpiť, a dodržať ich. To vám pomôže znížiť impulzívny nákup a tiež znížiť plytvanie potravinami.

2. Správne skladujte potraviny

Nesprávne skladovanie vedie k obrovskému množstvu potravinového odpadu.

Podľa Rady pre ochranu prírodných zdrojov sú asi dve tretiny odpadu z domácností vo Veľkej Británii spôsobené znehodnotením potravín (4).

Mnoho ľudí si nie je istých, ako skladovať ovocie a zeleninu, čo môže viesť k predčasnému dozrievaniu a prípadne k hnilobe.

Napríklad zemiaky, paradajky, cesnak, uhorky a cibuľa by nikdy nemali byť v chlade. Tieto predmety by sa mali uchovávať pri izbovej teplote.

Ďalším skvelým spôsobom, ako znížiť znehodnotenie potravín, je oddeliť potraviny, ktoré produkujú viac etylénového plynu, od tých, ktoré to nerobia. Etylén podporuje dozrievanie potravín a mohlo by to viesť k znehodnoteniu.

Potraviny, ktoré pri dozrievaní produkujú plynný etylén, zahŕňajú:

• Banány
• Avokádo
• Paradajky
• Cantaloupes
• Broskyne
• Hrušky
• Zelené cibule

Chráňte tieto potraviny pred produktmi citlivými na etylén, ako sú zemiaky, jablká, listová zelenina, bobule a paprika, aby ste predišli predčasnému znehodnoteniu.

3. Naučte sa zachovať

Aj keď si možno myslíte, že kvasenie a morenie sú nové výstrelky, podobné techniky konzervovania potravín sa používajú už tisíce rokov.

Morenie, spôsob konzervácie s použitím soľanky alebo octu, sa mohol použiť už v roku 2400 pred n. L. (5).

Nakladanie, sušenie, konzervovanie, kvasenie, mrazenie a sušenie sú všetko spôsoby, pomocou ktorých môžete predĺžiť trvanlivosť potravín a znížiť tak množstvo odpadu.

Tieto metódy nielenže zmenšia vašu uhlíkovú stopu, ale tiež ušetria peniaze. Väčšina postupov konzervovania je navyše jednoduchá a môže byť zábavná.

Napríklad konzervovanie prebytku zrelých jabĺk a ich premena na jabĺčko alebo nakladanie čerstvej mrkvy z trhu vám poskytne vynikajúcu a dlhotrvajúcu pochúťku, na ktorej si pochutnajú aj deti.

4. Nebuďte perfekcionisti

Vedeli ste, že prehrabávanie sa v koši jabĺk, kým nenájdete ten najdokonalejší, prispieva k plytvaniu potravinami?

Aj keď sú chuťovo i výživovo identické, takzvané „škaredé“ ovocie a zelenina sa vylučujú pre produkty, ktoré sú oku príjemnejšie.

Spotrebiteľský dopyt po bezchybnom ovocí a zelenine viedol veľké reťazce s potravinami k tomu, aby od farmárov nakupovali iba dokonalé produkty. To vedie k plytvaniu ton úplne dobrého jedla.

Je to taký veľký problém, že veľké reťazce s potravinami, ako sú Walmart a Whole Foods, začali ponúkať „škaredé“ ovocie a zeleninu so zľavou v snahe znížiť množstvo odpadu.

Podeľte sa o to výberom mierne nedokonalých produktov v obchode s potravinami, alebo ešte lepšie, priamo od farmára.

5. Udržujte svoju chladničku neprehľadnú

Pravdepodobne ste už počuli príslovie „z dohľadu, z mysle“. Toto znie obzvlášť pravdivo, pokiaľ ide o jedlo.

Aj keď mať dobre zásobenú chladničku môže byť dobrá vec, príliš naplnená chladnička môže byť zlá, pokiaľ ide o plytvanie potravinami.

Pomôžte vyhnúť sa znehodnoteniu potravín tým, že budete mať organizovanú chladničku tak, aby ste zreteľne videli potraviny a vedeli, kedy boli zakúpené.

Dobrým spôsobom, ako uskladniť chladničku, je použitie metódy FIFO, čo znamená „prvý dovnútra, prvý von.“

Napríklad keď kupujete nový kartón s bobuľami, vložte novšie balenie za staré. To pomáha zaistiť, aby sa staršie jedlá zvykli a neplytvali nimi.

6. Uložte zvyšky

Zvyšky nie sú len na sviatky.

Aj keď veľa ľudí šetrí prebytočné jedlo z veľkých jedál, v chladničke sa často zabudne a potom sa hodí, keď sa zhorší.

Skladovanie zvyškov v nádobe z číreho skla namiesto v nepriehľadnej nádobe pomáha zabezpečiť, aby ste na jedlo nezabudli.

Ak náhodou varíte veľa a pravidelne vám ostávajú zvyšky, vyhraďte si deň, aby ste spotrebovali všetko, čo sa vám nahromadilo v chladničke. Je to skvelý spôsob, ako zabrániť vyhadzovaniu jedla.

A čo viac, šetrí vám to čas a peniaze.

7. Jedzte pokožku

Ľudia si pri príprave jedál často odstránia šupky z ovocia, zeleniny a kuracieho mäsa.

Je to škoda, pretože toľko výživných látok sa nachádza vo vonkajšej vrstve plodiny a v hydinovej koži. Napríklad jablkové šupky obsahujú veľké množstvo vlákniny, vitamínov, minerálov a antioxidantov.

Vedci v skutočnosti identifikovali skupinu zlúčenín prítomných v šupkách jabĺk, ktorá sa nazýva triterpenoidy. Pôsobia ako silné antioxidanty v tele a môžu mať schopnosť bojovať s rakovinou (, 7).

Kuracia pokožka je tiež nabitá výživnými látkami, vrátane vitamínu A, vitamínov skupiny B, bielkovín a zdravých tukov (8).

Kuracia pokožka je navyše úžasným zdrojom antioxidantu selénu, ktorý pomáha v boji proti zápalom v tele ().

Tieto výhody sa neobmedzujú iba na kuraciu a jablkovú šupku. Jedlé a výživné sú aj vonkajšie vrstvy zemiakov, mrkvy, uhoriek, manga, kivi a baklažánu.

Nielen, že je pokožka chutná, je aj ekonomická a znižuje dopad na vaše plytvanie potravinami.

8. Jedzte žĺtok

Aj keď sa väčšina ľudí vzdiaľuje od kedysi populárneho trendu v stravovaní s nízkym obsahom tukov, mnohí sa stále vyhýbajú vaječným žĺtkom, namiesto toho volia vaječné biele omelety a praženicu.

Vyhýbanie sa žĺtkom väčšinou vyplýva zo strachu, že zvyšujú hladinu cholesterolu. Mnoho ľudí predpokladá, že konzumácia potravín s vysokým obsahom cholesterolu, napríklad vajec, má zásadný vplyv na hladinu cholesterolu.

Štúdie však ukázali, že u väčšiny ľudí má cholesterol v potrave iba malý vplyv na hladinu cholesterolu (, 11).

Vaša pečeň v skutočnosti tvorí väčšinu potrebného cholesterolu a vaše telo prísne reguluje hladiny v krvi. Ak jete potraviny, ktoré obsahujú vysoké množstvo cholesterolu, vaša pečeň to jednoducho kompenzuje tým, že ich produkuje menej.

Dôkazy v skutočnosti ukazujú, že väčšina ľudí, dokonca aj ľudia s vysokým obsahom cholesterolu, si môžu celé vajcia vychutnať bez rizika ().

Vaječné žĺtky sú navyše plné výživných látok, vrátane bielkovín, vitamínu A, železa, selénu a vitamínov skupiny B (13).

Ak sa vám jednoducho nepáči chuť alebo štruktúra vaječných žĺtkov, môžete ich pridať do iných receptov, aby ste zamaskovali chuť. Môžete dokonca použiť žĺtky ako ultra zvlhčujúcu masku na vlasy.

9. Buďte šetričom semien

Z 1,3 miliárd libier tekvíc vyprodukovaných v Spojených štátoch každý rok je väčšina nakoniec vyhodená.

Aj keď vyrezávanie tekvíc môže byť zábava pre celú rodinu, existujú spôsoby, ako znížiť množstvo odpadu, ktoré s touto činnosťou prichádza.

Okrem použitia chutnej dužiny vašich tekvíc v receptoch a pri pečení je skvelým spôsobom, ako znížiť množstvo odpadu, záchrana semien. V skutočnosti sú tekvicové semienka chutné a nabité výživnými látkami.

Majú veľmi vysoký obsah horčíka, minerálu, ktorý je dôležitý pre zdravie srdca a krvi a pomáha regulovať krvný tlak a hladinu cukru v krvi (14, 15).

Ak chcete tekvicové semiačka ušetriť, jednoducho ich umyte a osušte, potom ich hodte s trochou olivového oleja a soli a opečte ich v rúre.

Rovnakým spôsobom je možné pripraviť aj semená tekvice žaluďa a masla.

10. Zmiešajte to

Zmiešanie výživného nápoja môže byť vynikajúcim spôsobom, ako znížiť plytvanie potravinami.

Aj keď stonky, konce a šupky z produkcie nemusia byť chutné v celej svojej podobe, ich pridanie do smoothie je spôsob, ako využiť ich mnoho výhod.

Stonky zelene, ako je kel a mangold, sú plné vlákniny a živín, čo z nich robí vynikajúci doplnok k smoothies. Vrcholy repy, jahôd a mrkvy sú tiež skvelými doplnkami.

Do výživnej zmesi môžete vhadzovať aj ďalšie predmety, ktoré by sa inak vyhodili, vrátane ovocných a zeleninových šupiek, zvädnutých bylín, prezretých banánov a nakrájaných stoniek brokolice.

11. Pripravte si domáci vývar

Šľahanie domácej zásoby je jednoduchý spôsob, ako použiť prebytočné jedlo.

Zeleninové zvyšky ako vrchnáky, stopky, šupky a všetky zvyšky zvyškov restujte s trochou olivového oleja alebo masla, potom pridajte vodu a nechajte ich dusiť do aromatického zeleninového vývaru.

Vegetariáni nie sú jedinými zvyškami, ktoré sa dajú transformovať do chutnej zásoby.

Namiesto toho, aby ste nechali mŕtve kuracie telo alebo mäsové kosti, ktoré zostali po večeri, duste ich zeleninou, bylinkami a vodou a pripravte si z nich domáci vývar, ktorý zahanbí vývar z obchodu.

12. Zdvihnite vodu

Mnoho ľudí nepije dostatok vody len preto, že nemajú radi príchuť alebo nedostatok chuti.

Našťastie môžete urobiť vodu chutnejšou a zároveň znížiť dopad odpadu na jedlo.

Jedným z najjednoduchších spôsobov, ako zvýšiť príjem vody, je zabezpečiť jej dobrú chuť. Použite šupky z citrusových plodov, jabĺk a uhoriek, ktoré dodajú šálke vody alebo seltzeru šmrnc.

Zvädnuté bylinky a bobule sú tiež vynikajúcim doplnkom vašej fľaše s vodou.

Po dopití dajte zvyšky ovocia alebo byliniek do smoothie, aby ste posilnili výživu bez odpadu.

13. Svoje veľkosti podávania majte pod kontrolou

Prejedanie sa je problémom mnohých ľudí.

Zaistenie toho, aby veľkosť porcií zostala v zdravom rozmedzí, nepomáha iba znižovať váhu, ale aj znižuje plytvanie potravinami.

Aj keď si možno dvakrát nerozmyslíte, ako zvyšky jedla na tanieri vyhodiť do koša, nezabudnite, že plytvanie potravinami má zásadný vplyv na životné prostredie.

Ak si budete viac uvedomovať, aký máte vlastne hlad, a trénovať kontrolu porcií, sú to skvelé spôsoby, ako znížiť plytvanie potravinami.

14. Buďte priateľskí s mrazničkou

Mrazenie potravín je jedným z najjednoduchších spôsobov ich konzervácie a druhov potravín, ktoré sa dajú dobre zmraziť, je neúrekom.

Napríklad zelenú farbu, ktorá je príliš jemná na to, aby sa dala použiť vo vašom obľúbenom šaláte, môžete vložiť do sáčkov alebo nádob vhodných do mrazničky a neskôr ich použiť v smoothies a iných receptoch.

Prebytok bylín možno kombinovať s olivovým olejom a nasekaným cesnakom, potom zmraziť v podnosoch na kocky ľadu a poskytnúť tak šikovný a chutný doplnok k sauté a iným jedlám.

Môžete zmraziť zvyšky jedál, prebytočné produkty z vášho obľúbeného farmárskeho stánku a hromadné jedlá, ako sú polievky a čili. Je to vynikajúci spôsob, ako zabezpečiť, aby ste vždy mali k dispozícii zdravé domáce jedlo.

15. Pochopte dátumy vypršania platnosti

„Predať do“ a „vyprší dňa“ sú iba dva z mnohých mätúcich výrazov, ktoré spoločnosti používajú na štítkoch potravín, aby informovali spotrebiteľov, kedy sa produkt s najväčšou pravdepodobnosťou pokazí.

Problém je v tom, že vláda USA nereguluje tieto podmienky (16).

Táto úloha sa v skutočnosti často ponecháva na výrobcov potravín, aby určili dátum, v ktorý si myslia, že sa produkt s najväčšou pravdepodobnosťou pokazí. Pravdou je, že väčšina potravín, ktoré práve uplynuli, je stále bezpečná na konzumáciu.

Výraz „predáva“ slúži na informovanie maloobchodníkov, kedy by sa mal produkt predať alebo odstrániť z regálov. „Najlepšie do“ je navrhovaný dátum, do ktorého by mali spotrebitelia svoje produkty spotrebovať.

Ani jeden z týchto výrazov neznamená, že výrobok je po danom dátume bezpečný.

Aj keď sú mnohé z týchto označení nejednoznačné, najlepšie je sledovať „use by“. Tento výraz znamená, že jedlo nemusí byť v najlepšej kvalite po uvedenom dátume (17).

V súčasnosti prebiehajú kroky, aby bol systém označovania exspirácie potravín pre spotrebiteľov jasnejší. Zatiaľ sa podľa vášho najlepšieho úsudku rozhodnite, či je bezpečné jesť jedlo, ktoré je mierne po dátume spotreby.

16. Ak môžete, kompostujte

Kompostovanie zvyškov potravy je prospešným spôsobom opätovného použitia zvyškov potravín a premeny potravinového odpadu na energiu pre rastliny.

Aj keď nie každý má priestor na vonkajší kompostovací systém, existuje široká škála kompostovacích systémov na dosku, vďaka ktorým je tento postup ľahký a prístupný pre všetkých, aj pre tých, ktorí majú obmedzený priestor.

Vonkajší kompostér môže dobre poslúžiť niekomu s veľkou záhradou, zatiaľ čo kompostér na doske je najlepší pre obyvateľov mesta s izbovými rastlinami alebo malými bylinkovými záhradami.

17. Zbaľ si obed

Aj keď ísť na obed so spolupracovníkmi alebo chytiť jedlo z obľúbenej reštaurácie môže byť príjemné, je to tiež nákladné a môže to prispieť k plytvaniu potravinami.

Užitočným spôsobom, ako ušetriť peniaze a zároveň znížiť svoju uhlíkovú stopu, je doniesť si obed k práci.

Ak máte tendenciu vytvárať zvyšky jedál z domácej kuchyne, zbaľte si ich na šťastný a zdravý obed do pracovného dňa.

Ak ste ráno pripútaní na čas, skúste zvyšky zmraziť v nádobách s veľkosťou porcie. Takto budete mať každé ráno pripravené pripravené výdatné obedy.

18. Nehádžte zem

Ak sa nemôžete pripraviť na svoj deň bez horúcej šálky kávy, je pravdepodobné, že vytvoríte veľa kávovej usadeniny.

Je zaujímavé, že tento často prehliadaný zvyšok má mnoho využití.

Osoby so zeleným palcom môžu byť radi, že kávová usadenina je vynikajúcim hnojivom pre rastliny. Základ obsahuje vysoký obsah dusíka, fosforu a draslíka, čo sú živiny, po ktorých rastliny prahnú.

Kávová usadenina tiež robí fantastický prírodný repelent proti komárom.

Výskum v skutočnosti preukázal, že postriekanie usadenej kávy v trávnatých oblastiach odrádza samice komárov od kladenia vajíčok, čo znižuje populáciu tohto otravného hmyzu ().

19. Buďte kreatívni v kuchyni

Jednou z vynikajúcich vecí na príprave vlastného jedla je to, že si môžete doladiť recepty podľa svojich predstáv a pridať nové príchute a prísady.

Zahrnutie častí potravín, ktoré sa zvyčajne nepoužívajú, je vynikajúcim spôsobom, ako opätovne využiť zvyšky, keď experimentujete v kuchyni.

Stonky a stopky sú chutnými doplnkami saút a pečených pokrmov, zatiaľ čo konce cesnaku a cibule môžu dochutiť jedlá a omáčky.

Šľahanie čerstvého pesta z stopiek brokolice, mäkkých paradajok, zvädnutého špenátu alebo koriandra namiesto tradičnej bazalky je invenčným spôsobom, ako pridať obľúbeným jedlám chutný šmrnc.

20. Rozmaznávajte sa

Ak chcete ušetriť peniaze a vyhnúť sa potenciálne škodlivým chemikáliám, ktoré sa nachádzajú v niektorých výrobkoch na starostlivosť o pleť, skúste si doma pripraviť peeling alebo masku.

Avokádo je plné zdravých tukov, antioxidantov a vitamínu E, čo z nich robí perfektný doplnok prírodnej pleťovej masky ().

Kombinujte prezreté avokádo s trochou medu pre luxusnú kombináciu, ktorú je možné použiť na tvár alebo vlasy.

Zmiešanie použitej kávovej usadeniny s trochou cukru a olivového oleja umožňuje osviežujúci telový peeling. Môžete tiež aplikovať chladné použité čajové vrecúška alebo prebytočné plátky uhorky na oči, aby ste znížili opuchy.

Spodný riadok

Existuje nekonečné množstvo spôsobov, ako môžete znížiť, opätovne použiť a recyklovať svoj potravinový odpad.

Nielenže vám praktické tipy v tomto článku pomôžu minúť menej jedla, ale tiež vám môžu ušetriť peniaze a čas.

Keď budete viac premýšľať o jedle, ktorým vaša domácnosť plytvá každý deň, môžete pomôcť vytvoriť pozitívnu zmenu, aby ste uchovali niektoré z najcennejších zdrojov Zeme.

Aj minimálne zmeny v spôsobe nakupovania, varenia a konzumácie potravín pomôžu znížiť váš vplyv na životné prostredie. Nemusí to byť ťažké.

S malým úsilím môžete dramaticky znížiť svoj potravinový odpad, ušetriť peniaze a čas a pomôcť vyvinúť určitý tlak na matku prírodu.

Príprava jedla: Kuracie a zeleninové zmesi a zmesi