11 Pôsobivé účinky Saffronu na zdravie

Obsah

• 1. Výkonný antioxidant
• 2. Môže zlepšiť náladu a liečiť depresívne symptómy
• 3. Môže mať vlastnosti na boj proti rakovine
• 4. Môže zmierniť príznaky PMS
• 5. Môže pôsobiť ako afrodiziakum
• 6. Môže znížiť chuť do jedla a pomôcť chudnúť
• 7-10. Ďalšie potenciálne prínosy pre zdravie
• 11. Jednoduché pridanie do vašej stravy
• Riziká, bezpečnostné opatrenia a dávkovanie
• Spodný riadok

Saffron je najdrahšie korenie na svete - s 1 librou (450 gramov) stojí medzi 500 a 5 000 amerických dolárov.

Dôvodom jeho statnej ceny je jej ťažobná metóda náročná na pracovnú silu, čo zvyšuje nákladnosť výroby.

Saffron sa zberá ručne z Crocus sativus kvetina, bežne známa ako „šafranový šafran“. Termín „šafran“ sa vzťahuje na vláknité štruktúry kvetu alebo stigmu.

Pochádza z Grécka, kde bolo uznávané pre svoje liečivé vlastnosti. Ľudia by jedli šafran na zlepšenie libida, zvýšenie nálady a zlepšenie pamäti (1).

Tu je 11 pôsobivých zdravotných výhod šafranu.

1. Výkonný antioxidant

Saffron obsahuje pôsobivú škálu rastlinných zlúčenín, ktoré pôsobia ako antioxidanty - molekuly, ktoré chránia vaše bunky pred voľnými radikálmi a oxidačným stresom.

Medzi významné antioxidanty šafranu patrí crocin, crocetin, safranal a kaempferol (2).

Crocin a crocetin sú karotenoidné pigmenty a sú zodpovedné za červenú farbu šafranu. Obe zlúčeniny môžu mať antidepresívne vlastnosti, chrániť mozgové bunky pred progresívnym poškodením, zlepšovať zápal, znižovať chuť do jedla a pomáhať pri chudnutí (2, 3).

Safranal dodáva šafranu jeho výraznú chuť a arómu. Výskum ukazuje, že to môže pomôcť zlepšiť vašu náladu, pamäť a schopnosti učiť sa, ako aj chrániť mozgové bunky pred oxidačným stresom (4).

Nakoniec sa kaempferol nachádza v okvetných lístkoch šafranu. Táto zlúčenina je spojená s priaznivými účinkami na zdravie, ako je znížený zápal, protirakovinové vlastnosti a antidepresívna aktivita (2, 5).

zhrnutie Saffron je bohatý na rastlinné zlúčeniny, ktoré pôsobia ako antioxidanty, ako napríklad crocin, crocetín, safranal a kaempferol. Antioxidanty pomáhajú chrániť vaše bunky pred oxidačným stresom.

2. Môže zlepšiť náladu a liečiť depresívne symptómy

Saffron má prezývku „korenie na slnku“.

Nie je to len kvôli jeho zreteľnej farbe, ale tiež preto, že vám môže pomôcť rozjasniť vašu náladu.

V prehľade piatich štúdií boli doplnky šafranu pri liečbe symptómov miernej až stredne ťažkej depresie významne účinnejšie ako placeba (6).

Iné štúdie zistili, že užívanie 30 mg šafranu denne bolo rovnako účinné ako fluoxetín, izopramín a citalopram - konvenčné liečby depresie. Okrem toho menej ľudí malo vedľajšie účinky šafranu v porovnaní s inými spôsobmi liečby (7, 8, 9).

Okrem toho sa zdá, že lístky šafranu a stigma podobná nití sú účinné proti mierne až stredne ťažkej depresii (1, 10).

Aj keď sú tieto nálezy sľubné, na to, aby sa šafran mohol odporučiť ako liečba depresie, sú potrebné dlhšie štúdie u ľudí s väčším počtom účastníkov.

zhrnutie Saffron môže pomôcť liečiť príznaky miernej až stredne ťažkej depresie, ale predtým, ako bude možné urobiť definitívne odporúčania, sú potrebné ďalšie štúdie.

3. Môže mať vlastnosti na boj proti rakovine

Saffron má vysoký obsah antioxidantov, ktoré pomáhajú neutralizovať škodlivé voľné radikály. Poškodenie voľnými radikálmi je spojené s chronickými chorobami, ako je rakovina (11).

V štúdiách s skúmavkami sa preukázalo, že šafran a jeho zlúčeniny selektívne zabíjajú bunky rakoviny hrubého čreva alebo potláčajú ich rast, zatiaľ čo normálne bunky zostávajú nezranené (12).

Tento účinok sa týka aj kože, kostnej drene, prostaty, pľúc, prsníka, krčka maternice a niekoľkých ďalších rakovinových buniek (13).

Štúdie skúmaviek navyše zistili, že crocin - hlavný antioxidant v šafráne - môže zvýšiť citlivosť rakovinových buniek na lieky na chemoterapiu (14).

Aj keď tieto zistenia zo štúdií skúmaviek sú sľubné, protirakovinové účinky šafranu sa u ľudí zle študujú a je potrebný ďalší výskum.

zhrnutie Saffron má vysoký obsah antioxidantov, ktoré môžu pomôcť usmrtiť rakovinové bunky, zatiaľ čo normálne bunky zostanú nezranené. Je však potrebný ďalší výskum na ľuďoch.

4. Môže zmierniť príznaky PMS

Predmenštruačný syndróm (PMS) je pojem, ktorý opisuje fyzické, emocionálne a psychologické príznaky, ktoré sa vyskytujú pred začiatkom menštruačného obdobia.

Štúdie ukazujú, že šafran môže pomôcť liečiť príznaky PMS.

U žien vo veku 20 - 45 rokov bolo užívanie 30 mg šafranu účinnejšie ako placebo pri liečbe príznakov PMS, ako sú podráždenosť, bolesti hlavy, chute a bolesť (15).

Ďalšia štúdia zistila, že jednoducho voňajúci šafran po dobu 20 minút pomohol zmierniť príznaky PMS, ako je úzkosť a zníženie hladiny kortizolu stresového hormónu (16).

zhrnutie Zdá sa, že jesť aj voňať šafran pomáha liečiť príznaky PMS, ako je podráždenosť, bolesti hlavy, chute, bolesť a úzkosť.

5. Môže pôsobiť ako afrodiziakum

Afrodiziakum sú potraviny alebo doplnky, ktoré zvyšujú libido.

Štúdie preukázali, že šafran môže mať afrodiziakálne vlastnosti - najmä u ľudí užívajúcich antidepresíva.

Napríklad užívanie 30 mg šafranu denne počas štyroch týždňov významne zlepšilo erektilnú funkciu v porovnaní s placebom u mužov s erektilnou dysfunkciou spojenou s antidepresívami (17).

Analýza šiestich štúdií navyše ukázala, že užívanie šafranu významne zlepšilo erektilnú funkciu, libido a celkovú spokojnosť, ale nie vlastnosti spermy (18).

U žien s nízkou sexuálnou túžbou v dôsledku užívania antidepresív znižovalo 30 mg šafranu denne počas štyroch týždňov v porovnaní s placebom bolesti spojené s pohlavím a zvýšené sexuálne túžby a mazanie (19).

zhrnutie Saffron môže mať afrodiziakové vlastnosti pre mužov aj ženy a môže pomôcť najmä tým, ktorí užívajú antidepresíva.

6. Môže znížiť chuť do jedla a pomôcť chudnúť

Snacking je bežný zvyk, ktorý vás môže vystaviť riziku priberania na váhe.

Podľa výskumu môže šafran pomôcť zabrániť snackingu obmedzením vašej chuti do jedla.

V jednej osemtýždňovej štúdii sa ženy, ktoré užívali doplnky šafranu, cítili významne plnšie, ľahšie desiatené a stratili výrazne väčšiu váhu ako ženy v skupine s placebom (20).

V ďalšej osemtýždňovej štúdii pomohlo užívanie extraktu zo šafranu významne znížiť chuť do jedla, index telesnej hmotnosti (BMI), obvod pásu a celkovú hmotnosť tuku (3).

Vedci si však nie sú istí, ako šafran obmedzuje chuť do jedla a pomáha chudnutiu. Jedna teória je, že šafran zvyšuje vašu náladu, čo zase znižuje vašu chuť k jedlu (20).

zhrnutie Ukázalo sa, že Saffron znižuje desiatu a obmedzuje vašu chuť do jedla. Na druhej strane vám tieto správanie môžu pomôcť schudnúť.

7-10. Ďalšie potenciálne prínosy pre zdravie

Saffron bol spájaný s ďalšími zdravotnými výhodami, ktoré ešte neboli dôkladne preskúmané:

1. Môže znížiť rizikové faktory srdcového ochorenia: Štúdie na zvieratách a skúmavkách naznačujú, že antioxidačné vlastnosti šafranu môžu znižovať cholesterol v krvi a zabrániť upchatiu krvných ciev a tepien (21, 22, 23).
2. Môže znížiť hladinu cukru v krvi: Saffron môže znižovať hladinu cukru v krvi a zvyšovať citlivosť na inzulín - ako je vidieť v štúdiách skúmaviek a myší s cukrovkou (24, 25).
3. Môže zlepšiť zrak u dospelých s vekom podmienenou makulárnou degeneráciou (AMD): Zdá sa, že Saffron zlepšuje zrak u dospelých s AMD a chráni pred poškodením voľnými radikálmi, ktoré súvisí s AMD (26, 27, 28).
4. Môže zlepšiť pamäť u dospelých s Alzheimerovou chorobou: Antioxidačné vlastnosti Saffronu môžu zlepšovať kognitívne schopnosti u dospelých s Alzheimerovou chorobou (29).

zhrnutie Saffron sa spája s niekoľkými ďalšími potenciálnymi zdravotnými výhodami, ako sú napríklad zvýšené riziko srdcových chorôb, hladina cukru v krvi, zrak a pamäť. Na vyvodenie silnejších záverov sú však potrebné ďalšie štúdie.

11. Jednoduché pridanie do vašej stravy

V malých dávkach má šafran jemnú chuť a vôňu a dobre sa páruje so slanými jedlami, ako sú paella, rizoto a iné ryžové jedlá.

Najlepším spôsobom, ako načrtnúť jedinečnú chuť šafranu, je namočiť vlákna do horúcej, ale nie vriacej vody. Pridajte nite a tekutinu do svojho receptu, aby ste dosiahli hlbšiu a bohatšiu chuť.

Saffron je ľahko dostupný na väčšine špeciálnych trhoch a dá sa kúpiť ako nite alebo v práškovej forme. Najlepšie je však kúpiť vlákna, pretože vám poskytujú väčšiu všestrannosť a je menej pravdepodobné, že budú falšované.

Aj keď šafran je najdrahšie korenie na svete, malé množstvo prechádza dlhú cestu a často nebudete potrebovať viac ako štipku vo svojich receptoch. V skutočnosti použitie príliš veľkého množstva šafranu môže dať vašim receptom obrovskú liečivú chuť.

Okrem toho je šafran k dispozícii v doplnkovej forme.

zhrnutie Saffron má jemnú chuť a vôňu, vďaka ktorej je ľahké pridávať do vašej stravy. Dobre sa spáruje s pikantnými jedlami a má sa namočiť do horúcej vody, aby poskytla hlbšiu chuť. Prípadne si môžete kúpiť šafran v doplnkovej forme, aby ste mohli ťažiť z jeho výhod.

Riziká, bezpečnostné opatrenia a dávkovanie

Saffron je všeobecne bezpečný s malými až žiadnymi vedľajšími účinkami.

Zdá sa, že pri štandardných množstvách varenia nespôsobuje šafran nepriaznivé účinky na ľudí.

Ako doplnok výživy môžu ľudia bezpečne brať až 1,5 gramu šafranu denne. Ukázalo sa však, že iba 30 mg šafranu denne postačuje na to, aby sa mohli využívať jeho zdravotné prínosy (7, 17, 30).

Na druhej strane vysoké dávky 5 gramov alebo viac môžu mať toxické účinky. Tehotné ženy by sa mali vyhnúť vysokým dávkam, pretože môžu spôsobiť potrat (31, 32).

Ako pri každom doplnku, porozprávajte sa so svojím lekárom skôr, ako užijete šafran vo forme doplnku.

Ďalším problémom so šafranom - najmä šafranovým práškom - je, že môže byť falšovaný inými prísadami, ako sú napríklad repa, červeno-farbené hodvábne vlákna, kurkuma a paprika. Falšovanie znižuje náklady výrobcov, pretože skutočný šafran je drahší na zber (33).

Preto je dôležité kúpiť šafran od renomovanej značky, aby ste sa uistili, že získate autentický produkt. Ak sa zdá, že šafran je príliš lacný, je najlepšie sa mu vyhnúť.

zhrnutie V normálnych dávkach je šafran všeobecne bezpečný s malými až žiadnymi vedľajšími účinkami. Nezabudnite si kúpiť šafran od renomovanej značky alebo obchodu, aby ste predišli falšovaniu produktu.

Spodný riadok

Šafran je silné korenie s vysokým obsahom antioxidantov.

Súvisí to s výhodami pre zdravie, ako sú zlepšená nálada, libido a sexuálne funkcie, ako aj znížené príznaky PMS a zvýšená strata hmotnosti.

Najlepšie zo všetkého je, že je väčšinou bezpečný pre väčšinu ľudí a ľahko sa pridáva do vašej stravy. Pokúste sa včleniť šafran do obľúbených jedál, aby ste využili jeho potenciálne zdravotné prínosy, alebo si zakúpte doplnok online.