Výber počas sezóny: Mrkva

Obsah

• Skontrolovať pre

Sladké s nádychom zemitosti „mrkva je jednou z mála zeleniny, ktorá je rovnako chutná surová ako varená,“ hovorí Lon Symensma, šéfkuchár Buddakanu v New Yorku.

• ako šalát
  Zmiešajte 5 strúhaných mrkiev, 3 šálky strúhanej kapusty napa a ½ šálky nasekaných pražených vlašských orechov. V inej miske zmiešajte 4 polievkové lyžice. nízkotučná majonéza a 2 polievkové lyžice. nasekaný kandizovaný zázvor. Zložte mrkvovú zmes. Vmiešajte 1 polievkovú lyžičku. limetkový džús. Soľ podľa chuti.
  
  
• ako dezert
  V hrnci zmiešajte 1 plechovku nízkotučného odpareného mlieka, štipku cukru, 2 šálky odtučneného mlieka, 1 lyžičku. kardamóm a 2 klinčeky. Priveďte do varu a varte, kým sa nezníži na polovicu, asi 8 minút. Nalejte zmes na strúhanú mrkvu; jemne premiešajte a podávajte.
  
  
• v polievke
  Zahrejte 1 polievkovú lyžičku. rastlinný olej v hrnci. Pridajte 1 nakrájanú cibuľu, 3 stonky citrónovej trávy nakrájané na štvrtiny a 5 nakrájaných mrkiev. Varte na nízkej teplote 6 minút (nezhnednite). Pridajte 4 šálky kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka; varíme 20 minút. Odstráňte citrónovú trávu a pyré. Podľa chuti okoreníme.

V jednej šálke nakrájanej mrkvy: 52 kalórií, 1069 MCG vitamínu A, 328 MCG luteínu A Zeaxantínu

Skontrolovať pre