Táto večera s krevetami zo škrupiny spotrebuje ocot sediaci vo vašej špajzi

Obsah

• Skillet krevety s feniklom, paradajkovým olejom a kapustovým pestom
• Zloženie:
• Pokyny:
• Skontrolovať pre

Skúste sa rýchlo pozrieť do svojej skrine a je pravdepodobné, že máte obrovský džbán olivového oleja a najmenej štyri rôzne fľaše špeciálneho octu, ktoré ste si pred niekoľkými rokmi * museli * kúpiť na tomto luxusnom trhu s potravinami. Napriek vašim najlepším úmyslom teraz sedia neotvorení a zbierajú prach vo vašej komore. (Dobrou správou je, že ocot vydrží tak dlho.)

Ak sa cítite vinní z toho, že tieto impulzívne nákupy necháte nevyužité, vedzte, že olej a ocot sú v skutočnosti neopísanými hrdinami zdravého varenia. „Ponúkajú toľko chutí, ktoré by ste inak hneď neochutnali,“ hovorí šéfkuchár Misti Norris z dallaskej reštaurácie Petra and the Beast, ktorý suroviny využíva nečakaným spôsobom.

Z tohto dôvodu recepty s octom naplneným octom určite vyhrajú nad davom večere, vrátane tohto jedla z krevetiek na panvici. Táto večera z panvice s krevetami, zabalená s feniklom, paradajkami, olivami a feta, získava punč chuti z sherry octu, ktorý má mierne sladkú chuť, ktorá je v porovnaní s inými odrodami octu menej kyslá a silná. Navyše, príprava kreviet na panvici trvá len 20 minút, takže si môžete dať večeru v kvalite reštaurácie aj počas tých najrušnejších týždňov – a upratať si skrinky, kým ste pri tom.

Skillet krevety s feniklom, paradajkovým olejom a kapustovým pestom

Celkový čas: 20 minút

Slúži: 4

Zloženie:

• 3 šálky extra panenského olivového oleja
• 12 uncí cherry paradajok
• 1/2 feniklu veľkej hlavy, jadrovníka a tenko nakrájaného na plátky
• 1 1/2 libry veľkých kreviet (16 až 20), chvosty ošúpané
• Košér soľ
• Čerstvo mleté ​​čierne korenie
• 3 vetvičky tymiánu
• 1⁄2 šálky kalamata olív
• 3 polievkové lyžice plus 2 čajové lyžičky sherry octu
• 3 veľké strúčiky cesnaku, tenké plátky, plus 1 malý strúčik, mletý
• 1 zväzok kelu, rebrá odstránené, listy natrhané na kúsky
• 1/2 šálky rozdrobenej fety z ovčieho mlieka, ako je bulharský alebo francúzsky

Pokyny:

1. Na veľkej panvici zmiešajte olej, paradajky a fenikel. Umiestnite na stredne vysoký oheň a varte, kým zmes nezačne bublať. Znížte teplotu na stredne nízku teplotu a varte 3 minúty.
2. Krevety ochutíme soľou a korením a pridáme na panvicu tymian, olivy, 3 lyžice octu a na tenké plátky nakrájaný cesnak. Jemne dusíme na miernom ohni, kým sa krevety len neprepečú, párkrát obrátime, aby boli krevety ponorené, ešte asi 3 minúty. Odstráňte z ohňa.
3. Naberačkou opatrne vyberte 1/2 šálky horúceho oleja; preneste do mini kuchynského robota. Pridajte kel, mletý cesnak a zvyšné 2 lyžičky sherry octu. Pulzujte, kým nie je jemne nasekaný. Podľa chuti dochutíme soľou a korením.
4. Dierkovanou lyžicou vyberte zeleninu a krevety z oleja a rozdeľte na 4 taniere. Pokvapkáme kelovým pestom. Posypeme fetou a podávame.

Skontrolovať pre