Srvátka: na čo slúži a ako si ju môžete vychutnať doma

Obsah

• Výhody srvátky
• Zloženie výživy
• Ako získať srvátku doma
• Ako používať srvátku
• Srvátkový chlieb

Srvátka je bohatá na BCAA, čo sú esenciálne aminokyseliny, ktoré zvyšujú hypertrofiu svalov a znižujú pocit svalovej únavy, čo umožňuje väčšie odhodlanie v tréningu a vysoký prírastok svalovej hmoty. V srvátke je tiež laktóza, čo je mliečny cukor, čo z neho robí vynikajúci rehydratátor počas tréningu, určený pre tých, ktorí netolerujú laktózu.

Srvátku je možné vyrábať a používať doma a pridávať ju do receptov na chleby, palacinky, sušienky, polievky a vitamíny. tekutá časť získaná počas výroby syra, ktorá je zdrojom produkcie bielkovín známych ako srvátkový proteín, jeden z najbežnejšie používaných na pomoc pri získavaní svalovej hmoty a znižovaní telesného tuku.

Okrem toho pri odstraňovaní srvátky existuje druh bieleho syra s nízkym obsahom kalórií a tukov, ktorý sa často používa pri diétach na reguláciu cholesterolu a chudnutie. Srvátka je tiež široko prítomná v tvarohu, potravine, ktorú je možné použiť namiesto jogurtu.

Výhody srvátky

Pravidelná konzumácia srvátky má nasledujúce zdravotné výhody:

1. Stimulujte prírastok svalovej hmoty, najmä u ľudí, ktorí pravidelne cvičia, a u starších ľudí;
2. Urýchliť svalové zotavenie po tréningu;
3. Znížte odbúravanie svalov, za to, že ste bohatí na BCAA;
4. Pomoc pri chudnutí, pretože znižuje produkciu telesného tuku a pocit hladu;
5. Povzbudiť udržanie svalovej hmoty počas diét na chudnutie;
6. Pomôžte udržať zdravie kostí, pretože sú bohaté na vápnik;
7. Zlepšiť náladu, pretože je bohatý na tryptofán, predchodca mozgového hormónu, ktorý dáva pocit pohody;
8. Pomoc v kontrola krvného tlaku, na udržanie uvoľnených krvných ciev;
9. Posilnite imunitný systém, pretože obsahuje protilátky.

Je dôležité mať na pamäti, že konzumácia doplnku srvátkového proteínu, ktorý je k dispozícii v supermarketoch, lekárňach a obchodoch s výživovými produktmi, by sa mala riadiť pokynmi výživového poradcu. Ak chcete lepšie pochopiť, ako tento doplnok funguje, prečítajte si časť Ako užívať srvátkový proteín na získanie svalovej hmoty.

Zloženie výživy

Nasledujúca tabuľka zobrazuje výživové zloženie 100 ml srvátky.

Srvátka so sladkou alebo kyslou príchuťou, v závislosti od postupu použitého na oddelenie srvátky od srvátky a kyslá srvátka obsahuje najvyššiu koncentráciu minerálov.

Ako získať srvátku doma

Najjednoduchší spôsob, ako získať srvátku doma, je výroba tvarohu, ako je uvedené nižšie:

Zloženie:

• 1 liter mlieka (nemôže používať kartónové mlieko, ktoré sa tiež nazýva UHT)
• 5 a 1/2 lyžice octu alebo citrónovej šťavy

Namiesto octu alebo citrónu môžete použiť syridlo na tvaroh, ktoré sa predáva v supermarkete a musí sa používať podľa pokynov na etikete.

Prípravný režim:

Mlieko a ocot alebo citrónovú šťavu zmiešajte na panvici a nechajte odpočívať pri izbovej teplote, kým sa nezrazí. Po vytvorení syridlových zrazenín sa musia zrazeniny pomocou lyžice rozbiť. Opäť necháme odpočívať, kým sa nevytvorí ďalšie sérum. Ak chcete vypustiť všetko sérum, musíte ho odobrať pomocou naberačky a oddeliť ho od pevnej časti, ktorá sa vytvorila. Ak je to potrebné, odoberte odobraté sérum cez sitko.

Syridlo sa môže použiť aj na výrobu syra a na odstránenie srvátky. Proces je podobný, ale ako ocot sa na získanie sladkej srvátky používa syridlo. Prečítajte si tiež, ako pripraviť krémový syr a domáci syr, a spoznajte jeho výhody.

Ako používať srvátku

Srvátka získaná doma musí byť skladovaná v chladničke a môže byť pridaná do prípravkov ako sú vitamíny, polievky a palacinky. Do polievok by sa mala pridať 1/3 srvátky na každé 2/3 vody. Okrem toho ho možno použiť na hydratáciu obilnín, ako je fazuľa, šošovica a sójové bôby, a tým pridať jedlu viac výživných látok.

Srvátka vyrobená z octu alebo citrónovej šťavy chutí kyslo, zatiaľ čo srvátka vyrobená zo syridla zakúpeného v supermarkete má sladšiu chuť.

Srvátkový chlieb

Zloženie:

• 1 a 3/4 šálky srvátkového čaju extrahovaného zo syra alebo mlieka
• 1 celé vajce
• 1 polievková lyžica cukru
• 1/2 lyžice soli
• 1/4 šálky olejového čaju
• 15 g biologických kvasiniek
• 450 g celozrnnej múky

Prípravný režim:

Všetky ingrediencie v mixéri, okrem múky, šľahajte asi 10 minút. Nalejte zmes do misy a pridajte pšeničnú múku, až kým z nej nevznikne homogénne cesto. Cesto dajte do obdĺžnikovej vymastenej formy na bochník a zakryte ho utierkou. Oddeľte malú knedľu a vložte ju do pohára s vodou. Keď sa guľôčka zdvihne, cesto je pripravené na pečenie v strednej rúre predhriatej na 200 ° C asi 35 minút alebo kým nie je chlieb hotový.

Prezrite si ďalšie potraviny používané na naberanie svalovej hmoty.