Výmena sójovej múčky: Fungujú a sú bezpečné?

Obsah

• Čo sú náhrady sójovej múčky?
• Čo je v nápoji Soylent?
• Sójový proteín
• Slnečnicový olej s vysokým obsahom oleja
• izomaltulóza
• Vitamíny a minerály
• Rozpis výživy
• Soylent Drink
• Soylentový prášok
• Soylent Cafe
• Sú náhrady tekutej stravy zdravé?
• Môžu zvýšiť výživu vašej stravy
• Môžu vám pomôcť schudnúť
• Nemusí byť dlhodobým riešením
• Bezpečnosť a vedľajšie účinky
• Mali by ste používať náhrady sójovej múčky?

Ak ste zaneprázdnení, jesť zdravú a vyváženú stravu sa môže zdať ťažké.

Varenie zdravého jedla môže byť časovo náročné, pretože jeho plánovanie, nákup, príprava a varenie si vyžaduje čas.

V závislosti od vášho príjmu, chutí a schopností varenia sa môže zdať tiež drahá, najmä ak veľa potravín ide do odpadu.

V reakcii na tieto problémy navrhla skupina inžinierov Soylent, nápoj na výmenu jedla.

Spoločnosť Soylent tvrdí, že je potrebné vyhnúť sa problémom so zdravou výživou tým, že vám poskytne všetku výživu, ktorú potrebujete v nápoji, ktorý je lacný, chutný a ľahko sa pripravuje.

Tento článok sa podrobne zaoberá náhradami jedla Soylent a skúma, či sú zdravou alternatívou k pravidelnému stravovaniu.

Čo sú náhrady sójovej múčky?

Výmena sójového jedla bola navrhnutá skupinou softvérových inžinierov. Prišli s myšlienkou, pretože boli frustrovaní tým, koľko času museli tráviť ďalej od svojej práce na varení, a často sa ocitli pri hľadaní lacných nezdravých potravín, aby ušetrili čas.

Rozhodli sa navrhnúť riešenie, ktoré vyrieši ich problémy a poskytne ľuďom zdroj potravín, ktorý je zdravý, lacný, efektívny a prístupný. Výsledkom bol Soylent.

Spoločnosť tvrdí, že si môžete vymeniť svoje pravidelné jedlo za nápoje s náhradou jedla Soylent a stále získať všetky potrebné živiny.

Každý nápoj obsahuje zdroj tukov, sacharidov, bielkovín a vlákniny, okrem rôznych mikroživín, v 400 kalóriách.

Nápoje sa dodávajú v troch rôznych formách:

• Sójový nápoj: Sú to 14-uncové predzmiešané nápoje určené na nahradenie jedného jedla. K dispozícii v originálnych a kakaových príchutiach.
• Sójový prášok: Môže sa zmiešať s vodou, aby vznikol nápoj Soylent. Každé vrecko obsahuje dostatok prášku na päť nápojov. K dispozícii v originálnej chuti.
• Kaviareň Soylent: Tieto premiešané nápoje sú rovnaké ako nápoje Soylent, ale obsahujú pridaný kofeín a L-karnitín. K dispozícii v coffiest, vanilke a chai.

Pitím piatich sójových nápojov denne získate 2 000 kalórií, približne 15 gramov vlákniny a 100% denného odporúčaného množstva základných mikroživín.

Stojí 1,82 až 3,25 USD za porciu, pričom prášok Soylent je najlacnejšou možnosťou.

So Soylentom je však spojená veľká komunita do-it-yourself, s mnohými ľuďmi, ktorí si pripravujú vlastné recepty na vylepšenie Soylentovej receptúry. Ak sa rozhodnete pre tento prístup, zmení sa cena a výživové zloženie Soylentu.

Zhrnutie: Sójové nápoje sú kompletné náhrady jedla, ktoré vám dodávajú sacharidy, tuky, bielkoviny, vlákninu a základné mikroživiny v nápoji s obsahom 400 kalórií.

Čo je v nápoji Soylent?

Sójové nápoje sú zmesou sójového proteínového izolátu, slnečnicového oleja s vysokým obsahom kyseliny olejovej, izomaltulózy a základných vitamínov a minerálov.

Sú bez orechov, bez laktózy a vegánske.

Sójový proteín

Izolát sójového proteínu je čistý rastlinný proteín získaný zo sóje.

Je to populárna zložka v potravinárskom priemysle, pretože je to lacný, ľahko stráviteľný zdroj bielkovín, ktorý zlepšuje textúru potravín (1).

Izolát sójového proteínu je tiež kompletný proteín, čo znamená, že obsahuje všetkých deväť esenciálnych aminokyselín, ktoré vaše telo potrebuje na fungovanie (2).

Má tiež neutrálnu chuť, čo znamená, že sa dá ľahko začleniť do potravín bez toho, aby pridávalo veľa chuti. Okrem toho, keďže sa sójové nápoje vyrábajú z rastlín, sú vegánske.

Jeden 400 kcal nápoj Soylent obsahuje 20 gramov bielkovín, čo z neho robí nápoj s vysokým obsahom bielkovín.

Slnečnicový olej s vysokým obsahom oleja

Zdrojom tukov v sójových nápojoch je slnečnicový olej s vysokým obsahom olejov.

Slnečnicový olej má zvyčajne vysoký obsah polynenasýtených tukov. Slnečnicový olej s vysokým obsahom kyseliny olejovej sa však získava zo slnečnicových rastlín, ktoré boli chované na vysokú koncentráciu kyseliny olejovej, typu mononenasýtených mastných kyselín.

Vďaka použitiu tohto typu oleja je Soylent vysoký obsah mononenasýtených tukov a tiež neobsahuje škodlivé trans tuky.

Aj keď Soylent neuvádza žiadne zdravotné tvrdenia, používanie vysoko olejových olejov namiesto nezdravých olejov môže pomôcť zlepšiť niektoré rizikové faktory srdcových chorôb (3, 4).

izomaltulóza

Izomaltulóza je jednoduchý sacharid pozostávajúci z dvoch cukrov - glukózy a fruktózy.

Prirodzene sa vyskytuje v mede, ale môže sa vyrábať v komerčnom meradle vo veľkých množstvách z repných cukrov.

Izomaltulóza sa v potravinárskom priemysle používa pravidelne ako náhrada za bežný stolový cukor, tiež známy ako sacharóza.

Skladá sa z rovnakých dvoch cukrov ako stolový cukor, ale spolu sa spájajú inak, takže sa trávi pomalšie. To znamená, že izomaltulóza spôsobuje, že hladina cukru v krvi stúpa oveľa pomalšie ako bežný cukor (5, 6, 7).

Vitamíny a minerály

Soylent sa skladá zo živín a nie z celých potravín. Vitamíny a minerály nevyhnutné pre dobré zdravie sa pridávajú do každého nápoja Soylent s 20% odporúčanej dennej hodnoty pre každú živinu v každej porcii.

Zhrnutie: Sójové nápoje obsahujú izolát sójových bielkovín, slnečnicový olej s vysokým obsahom kyseliny olejovej a izomaltulózu. Každý nápoj je obohatený a poskytuje 20% odporúčanej dennej hodnoty základných vitamínov a minerálov.

Rozpis výživy

Toto je rozpis výživy pre každý z produktov náhrady sójového oleja Soylent.

Soylent Drink

Tu sú výživné látky, ktoré nájdete v vopred vyrobenom 14-uncovom (414 ml) sójovom nápoji:

• kalórie: 400
• tuk: 21 gramov
• sacharidy: 36 gramov
• proteín: 20 gramov
• vlákno: 3 gramy
• Vitamín D: 2 mcg
• železo: 4 mg
• vápnik: 200 mg
• draslík: 700 mg
• Vitamín A: 20% RDI
• Vitamín K: 20% RDI
• riboflavín: 20% RDI
• Vitamín B6: 20% RDI
• Vitamín B12: 20% RDI
• cholín: 20% RDI
• jód: 20% RDI
• zinok: 20% RDI
• meď: 20% RDI
• chróm: 20% RDI
• Kyselina pantoténová: 20% RDI
• Vitamín C: 20% RDI
• Vitamín E: 20% RDI
• tiamín: 20% RDI
• niacín: 20% RDI
• Kyselina listová: 20% RDI
• biotín: 20% RDI
• horčík: 20% RDI
• selén: 20% RDI
• mangán: 20% RDI
• molybdénu: 20% RDI

Soylentový prášok

Toto je rozpis výživy pre jednu dávku prášku Soylent:

• kalórie: 400
• tuk: 21 gramov
• sacharidy: 36 gramov
• proteín: 20 gramov
• vlákno: 5 gramov

Jediný rozdiel medzi vopred pripraveným nápojom a práškom Soylent je v tom, že prášok obsahuje ďalšie 2 gramy vlákniny na jednu porciu.

Obsah mikroživín v prášku je rovnaký ako predpripravené nápoje.

Soylent Cafe

Nápoje v kaviarni Soylent obsahujú okrem živín aj kofeín a L-theanín.

Kofeín je bežne konzumovaný stimulant, ktorý môže zvýšiť hladinu energie a pomôže vám cítiť sa menej unavený (8).

L-theanín je aminokyselina, ktorá sa prirodzene vyskytuje v zelenom čaji.

Ukázalo sa, že kofeín a L-theanín spolupracujú, takže ich kombinácia môže zvýšiť bdelosť a zameranie (9, 10).

Zhrnutie: Okrem niekoľkých drobných rozdielov sú nápoje rovnaké. Sójový prášok obsahuje 2 viac vlákniny na jednu porciu ako predpripravené nápoje. Kaviareň Soylent obsahuje pridaný kofeín a L-theanín.

Sú náhrady tekutej stravy zdravé?

Ľudia používajú Soylent rôznymi spôsobmi.

Niektorí ľudia pijú iba Soylent, aby ich udržali počas určitých období, napríklad keď sú veľmi zaneprázdnení prácou alebo v škole. Iní sa rozhodli nahradiť občasné jedlo nápojom, keď sa im to hodí.

V závislosti od vašich okolností môžu existovať výhody a nevýhody občasného výberu tekutého jedla alebo prechodu na tekutú stravu.

Môžu zvýšiť výživu vašej stravy

Ak nemáte dostatok času a často sa ocitnete pri nezdravom jedle alebo ak máte nízkokalorickú diétu, prechod na nápoj s náhradou jedla by mohol zlepšiť kvalitu vašej stravy.

Koktaily s náhradou jedla, ako je Soylent, obsahujú primeranú hladinu esenciálnych vitamínov, minerálov a vlákniny, ktoré veľa ľudí nemá dostatok (11, 12).

To znamená, že nahradenie vysokoenergetického, na výživu chudobného jedla jedlom na výmenu jedla by mohlo byť pre vaše zdravie lepšie.

Avšak nutričné ​​rozdelenie nápojov na výmenu jedla sa môže medzi značkami značne líšiť a niektoré z nich nemusia obsahovať základné živiny.

Okrem toho sa sójové nápoje a iné náhrady jedla skladajú zo „stavebných blokov“ potravín, chýba im však zdravá rastlinná zložka a ďalšie zložky nachádzajúce sa v celých potravinách, ktoré môžu prospieť vášmu zdraviu (13).

Môžu vám pomôcť schudnúť

Ak sa snažíte schudnúť, môžu byť užitočné aj náhrady jedla.

Čas potrebný na plánovanie, nakupovanie a prípravu jedál môže zabrániť ľuďom, aby sa držali diéty.

Ukázalo sa, že zmena bežného jedla na tekuté jedlo s obmedzeným obsahom kalórií raz alebo dvakrát denne pomáha ľuďom schudnúť v krátkom čase (14, 15, 16, 17).

Štúdie však doteraz našli zmiešané výsledky z dlhodobého hľadiska, takže úspech plánu výmeny tekutého jedla pravdepodobne závisí od toho, do akej miery sa môžete držať tohto plánu (18).

Za zmienku stojí aj toto všeobecné pravidlo: Ak je vaším cieľom chudnúť, musíte spotrebovať menej kalórií, ako spálite, dokonca aj v tekutej forme.

Nemusí byť dlhodobým riešením

Aj keď nahradenie bežných jedál kokteilmi, ktoré môžu nahradiť jedlo, môže zlepšiť kvalitu vašej stravy a pomôcť vám schudnúť, z dlhodobého hľadiska nemusí byť účinná (18).

Udržanie chudnutia a zdravé stravovanie si vyžaduje dlhodobé zmeny životného štýlu, ktoré sa nevymieňajú pri výmene jedla.

To znamená, že ak prejdete späť na pravidelné stravovanie, môžete sa vrátiť späť k starým vzorcom správania.

Okrem toho je dôležité vziať do úvahy, že celé potraviny sú viac ako len ich súčasti. Obsahujú mnoho rôznych zlúčenín, ktoré môžu spolupracovať pri zlepšovaní zdravia.

Napriek tomu, že Soylent nezabúda na žiadne dôležité výživné látky, chýba mu dôležité rastlinné látky, ktoré sú prospešné pre vaše zdravie (19).

Zhrnutie: Tekutá strava prostredníctvom náhrady jedla môže byť vhodnou možnosťou, ktorá by mohla zlepšiť kvalitu vašej stravy a pomôcť vám schudnúť. Prechod na tekutú stravu však môže byť z dlhodobého hľadiska ťažké udržať.

Bezpečnosť a vedľajšie účinky

Náhrady sójového jedla sú všeobecne dobre tolerované a považujú sa za bezpečné.

Je však dôležité poznamenať, že Soylent obsahuje izolát sójových bielkovín, takže tieto nápoje nie sú bezpečné pre ľudí so alergiou na sóju (20).

Okrem toho niekoľko ľudí hlásilo nejaké vedľajšie účinky, keď začali piť Soylent, vrátane nadmerného plynu a nadúvania.

Iní tvrdia, že nedostatok nerozpustných vlákien v Soylente významne znížil frekvenciu ich pohybu čriev. Toto všetko je však čisto neoficiálne a v súčasnosti neexistuje žiadny dôkaz na podporu tohto tvrdenia.

Obsah fytátu v nápojoch je ďalším potenciálnym problémom, ktorý sa objavil. V závislosti od obsahu fytátu v sójovom izoláte použitom pri výrobe môže zdroj sójového proteínu znížiť absorpciu železa v nápoji (21).

Tento problém sa však neskúmal, takže nie je jasné, či by to bol problém.

Niektorí ľudia tiež vyjadrili znepokojenie nad hlavným obsahom Soylentu.

Olovo je prítomné v mnohých potravinách, pretože sa nachádza v pôde a rastlinách, ktoré ho absorbovali. Z tohto dôvodu sa bežne vyskytuje v potravinovom reťazci (22).

Je však dôležité poznamenať, že tieto obavy boli konkrétne vznesené v súvislosti so zákonmi o označovaní v Kalifornii. Hladiny olova v sóji sú pod úrovňou považovanou Úradom pre potraviny a liečivá (FDA) USA za bezpečné.

Zhrnutie: Náhrady sójového jedla sú všeobecne dobre tolerované a považujú sa za bezpečné. Nie sú však bezpečné pre alergikov na sóju. Ľudia tiež vyjadrili obavy v súvislosti s problémami, ako sú ich gastrointestinálne vedľajšie účinky a obsah fytátu.

Mali by ste používať náhrady sójovej múčky?

Hoci tvrdenie Soylent obsahuje všetky potrebné živiny, nebolo testované ako dlhodobá náhrada všetkých potravín.

Preto nie je známa jeho dlhodobá bezpečnosť.

To znamená, že ak nemáte dostatok času a často zistíte, že jete nezdravé jedlo, použitie sójového oleja ako príležitostného náhradného jedla vám môže pomôcť udržať zdravú stravu.

Soylent je celkovo diétny nástroj, ktorý by niektorí ľudia považovali za užitočný pri udržiavaní zdravej výživy.